Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng hai, 2011

Ăn để “sung” chuyện chăn gối

Theo Kênh truyền hình Fox News (Mỹ), Amy Reiley - một chuyên gia về ẩm thực có tiếng của nước này - đã tiết lộ một số thực phẩm giúp tăng cường chuyện ái ân.











Đó là:
• Quả vả (sung): Theo chuyên gia Reiley, quả vả giàu chất mangan, vitamin E và kẽm, vốn là những chất rầt cần thiết cho sức khỏe tình dục. • Dưa hấu: Dưa hấu chứa citrulline, có tác dụng kích thích cơ thể sản sinh ra chất arginine, qua đó giúp mạch máu giãn nở. Dưa hấu được xem có tác dụng giống như thuốc tiên Viagra.
• Rượu sâm banh (Champagne): Đây là một loại thức uống mà những ai muốn cải thiện cuộc sống vợ chồng không thể bỏ qua. Thức uống này đi vào dòng máu nhanh hơn rượu vang vì thế bạn không cần phải uống nhiều. Rượu sâm banh cũng chứa nhiều chất chống ô-xy hóa, có tác dụng tăng ham muốn tình dục.
• Ớt trái: Có tác dụng khơi lại ngọn lửa đam mê tình dục vốn dễ thường "lụi tàn" ở những cặp vợ chồng lâu năm… Ớt còn giúp làm tăng thân nhiệt.
• Phó mát: Ăn phó mát giúp sản sinh hàm lượng endorphin (một loại hormon…

Cá nướng da giòn

Ướp khoảng 20'. Lấy 1 trứng gà đánh tan và phết đều lên cá. Sau đó rắc ít bột loại cho tôm chiên xù .

Nguyên liệu:

- 1 con cá; bột xù; bột nêm chay; 1 quả trứng gà; dầu mè

Cách làm

Cá ướp với tỏi và ớt bằm kha khá, sau đó pha với bột nêm chay.

Xẻ lưng trên mình cá và nhét, rắc gia vị lên trên cá.

Ướp khoảng 20'.  Lấy 1 trứng gà đánh tan và phết đều lên cá.  Sau đó rắc ít bột loại cho tôm chiên xù .

Cho cá vào lò nướng tới khi da cá hơi khô là phết dầu lên.

Nếu thích màu thì dùng màu hột điều phết lên

Trang trí

- Rắc lạc xung quanh đĩa, nhét 1 vài miếng chanh thái mỏng gần bụng cá

- Trang trí thêm vài cây hành
Thu Chi

Sài Gòn lẩu dê

Nếu bạn muốn làm luận văn về... món lẩu, không cần đi đâu xa, chỉ đi đến Sài Gòn là đủ. Vì Sài Gòn cũng giống như một nồi lẩu lớn trong đó hàm chứa tất cả các thứ lẩu trên đời.
Trước nhất là lẩu dê. Nức tiếng cũng lẩu dê mà tai tiếng cũng từ lẩu dê. Vì chưng bản chất của dê là tai tiếng. Đi vào ẩm thực nó còn tai tiếng hơn nữa. Không phải vì người ta treo đầu dê nấu thịt chó - được vậy là phúc trong hoạ, mà là treo đầu dê bán đủ thứ thịt. Chẳng hạn vú dê. Còn khuya người dân nuôi dê mới chịu bán con dê cái của mình, như vậy lấy vú dê đâu để cung cấp cho hàng triệu cái miệng Sài Gòn mỗi ngày?
Sáu Đấu - bếp trưởng quán Huỳnh chuyên lẩu dê núi Ninh Bình, trên con đường hẻm Lê Văn Sỹ dọc kênh Nhiêu Lộc, gần cầu số 9, thú nhận: "Khách tới đây, tôi phải nói thật, không có vú dê, chỉ có vú heo. Đồng ý thì bếp làm".

Còn thịt chó mắc hơn thịt dê, nên câu thành ngữ xưa không còn vận vào nghĩa đen nữa. Chỉ có thịt bê và pín cừu trong phần lớn các quán. Bởi vậy, nhiều quán đông nườm nượ…

Lẩu bò Sài Gòn

Phố lẩu bò Ngô Thời Nhiệm nổi danh, nhưng hơn nhau còn ăn thua món nước tương chấm bò. Quán Minh nổi tiếng sớm nhất nhưng nước tương không ngon bằng quán bên cạnh nó.

Vua bếp Trần Văn Nghĩa cho rằng ngày trước ở Sài Gòn, người Hoa có món hủ tiếu lòng bò, hủ tiếu bò viên nhưng chưa có món lẩu bò. Sau này cánh thợ nấu đám tiệc khi làm bò, những món độc như pín, nhượng đem nấu lên ăn nóng, nhai tới đâu, đã miệng tới đó nên mới truyền dần ra ngoài. Nhiều công phu
Vào khoảng những năm 80, 90 pín bò, gân bò giá rất rẻ, cao lắm chưa đến chục ngàn một kílô. Nhưng bây giờ giá pín bò bán sỉ đã tới 60.000đ/kg. Óc bò, tuỷ bò giá cũng cao gấp đôi ba lần, cách đây vài năm giá các nguyên liệu này chỉ vào khoảng 15.000đ/ kg.

Để nấu được nước dùng cho lẩu bò, bếp trưởng quán lẩu bò Nguyễn Hoàng (Q.5) cho biết phải đặt mua cho được xương bò. Giống như nấu phở, nước dùng nấu bằng xương bò mới dậy mùi thơm. Nếu là xương trâu thì phải dùng những gia vị như đại hồi, thảo quả, quế… hơi nặng tay nhằm khử mùi …

Tứ xứ bánh canh

Bánh canh được làm chủ yếu từ bột gạo, một số nơi ở miền nam có thêm bánh canh làm bằng bột lọc. Tại Huế có hai loại là bánh canh Nam Phổ và bánh canh cá tràu, tức cá lóc. Cách làm sợi bánh cũng như nước dùng của hai loại này khác nhau nhiều.

Bánh canh vùng Nam Phổ, bột gạo được đem pha với nước, sau khi quậy đều tay bằng một thanh tre, chính thanh tre này sẽ là dụng cụ rê sợi bánh canh. Do phải rê bằng tay nên đòi hỏi người làm phải thật thạo mới rê được.

Tại quán Nam Phổ trên đường Nguyễn Tri Phương, chị Thuận là chủ quán và cũng là bếp chính phải thực hiện công đoạn này. Nhìn chị khéo léo khuấy bột khi nhấc thanh tre lên, lúc đó bột bám bên trên sẽ nương theo cây nhỏ xuống, giai đoạn này người rê phải thật đều tay sao cho bột kéo thành sợi rơi xuống nồi nước sôi bên dưới thành những sợi bánh canh tròn đều nhau. Với bánh canh cá lóc, theo chị Hương, chủ quán bún bò Đông Ba trên đường Nguyễn Du thì cách làm có khác. Bột gạo ngon xay mịn, chế nước sôi vào và nhồi bột liền tay cho đến …

Cháo lòng Sài Gòn

Trong thế giới ẩm thực, lòng bao hàm nhiều món ăn. Mỗi món ăn còn tồn tại đến nay hun đúc trong nó bao nhiêu tinh hoa trải nghiệm, bên Đông cũng như Tây. Trước hết, món mà nhiều người hâm mộ ở Sài Gòn là cháo lòng. Nói đến cháo lòng, người ta thường nghĩ ngay đến người bán là một bà già, nhất là bà già người Bắc; nơi bán thường hơi dơ dơ, xộc xệch. Nhưng cháo lòng Sài Gòn giờ đây cũng có nhiều địa chỉ tinh tươm, bà bán cháo cũng không hẳn già. Với cháo lòng trường phái Long An lai Hoa, thì phải là một ông bán cháo thay vì bà. Bỏ qua cái cháo lòng Chợ Đệm mà nhà văn Nguyễn Văn Trấn ca ngợi thời xa xưa, cách đây nửa thế kỷ, Sài Gòn bây giờ cũng có một số quán cháo lòng ngon. Cháo lòng kiểu Bắc ngon có thể kể đến là cháo lòng Lăng Cha Cả - Bắc 54, nằm ở gần vòng xoay Lê Văn Sỹ, Cộng Hoà, Hoàng Văn Thụ. Cách đó không xa, cũng trên đường Lê Văn Sỹ, có một quán, ăn tạm được. Rồi đến cháo lòng “mẫu hậu” trên đường Lê Thánh Tôn, quán cháo chỉ phơi chỗ nấu cháo ra một không gian mặt tiền nhà s…

Bản đồ Bình Định

Bản đồ thanh hóa

Cảm giác "Homestay" tại bản Lác

Bản Lác thuộc thung lũng Mai Châu, tỉnh Hoà Bình. Là bản dân tộc ở tỉnh Hoà Bình với những phong tục tập quán đặc sắc. Từ Hà Nội đi 70km đến thị xã Hoà Bình. Ði tiếp 60km nữa đến Mai Châu. Ở chặng thứ hai bạn sẽ vượt qua dốc Cun dài 12km. Gọi là dốc nhưng con đường quanh co rất nguy hiểm, có lúc bạn lầm tưởng như ôtô đang đi vào một biển mây.

Khi lên đến đỉnh dốc, ai qua đây lần đầu thường dừng lại ngắm cảnh. Chiếc xe ôtô nhỏ chòng chành trên những con đường dốc, có cảm giác chỉ cần một cái lắc mình nhè nhẹ là chiếc xe sẽ bị lật nhào khỏi con đường.

Từ trên con dốc cao, phóng tầm mắt hướng ra xa, thu gọn cả khung cảnh thần tiên trong tầm mắt. Những dãy núi xung quanh đẹp một vẻ đẹp mờ ảo. Từ trên đỉnh núi là những làn khói màu bàng bạc. Có những nơi được bao trùm bởi màu trắng tinh khiết của những đám mây. Các dãy núi trùng điệp kéo dài tít tắp, xa mãi tận chân trời. Màu xanh mướt của cây rừng, màu tinh khiết của những giọt mưa bụi nhạt nhoà hoà lẫn với hơi sương.

Đi tiếp đến đèo Thung Nh…

Du khách nô nức trẩy hội chùa Tiên dịp đầu xuân

Đoàn rước trong lễ Khai hội chùa Tiên. (Nguồn: Hoabinh.gov.vn) Đã trở thành truyền thống, mỗi độ xuân về, du khách muôn nơi lại nô nức trẩy hội chùa Tiên, xã Phú Lão, huyện Lạc Thủy (Hòa Bình).

Cách quần thể du lịch Chùa Hương (Mỹ Đức - Hà Nội) khoảng 5km đường chim bay, chùa Tiên được xem là khu vực giao thoa giữa hai nền văn hóa Kinh-Mường, là địa bàn cư trú của người nguyên thủy xưa, mang đậm dấu ấn của nền văn hóa Hòa Bình.

Động Tiên - Phú Lão gồm nhiều động nhỏ liên hoàn với nhau như động Tiên, đền Mẫu, Tam Bảo, động Chung, động Thượng, Quán Trình... Mỗi điểm đều chứa đựng trong đó những giá trị văn hóa vật chất và tâm linh đặc sắc với nhiều trầm tích còn nguyên bản, muôn hình dạng như hình bầu sữa mẹ, bọc trăm trứng, đài sen, nón ba tầng, suối vàng, suối bạc...

Từ nhiều năm nay, lễ hội chùa Tiên đã trở thành một trong những lễ hội lớn của tỉnh. Ngày khai hội được tổ chức vào mồng 4 Tết âm lịch, ngày này vốn là ngày mở cửa rừng của người dân địa phương, sau trở thành ngày khai hội…

Chùa Phổ Minh – một di tích lịch sử văn hóa

Chùa Phổ Minh hay còn gọi là chùa Tháp, thuộc thôn Tức Mặc, xã Lộc Vượng, thành phố Nam Định. Chùa được xây dựng dưới triều Trần, niên hiệu Thiệu Long thứ 5 (1262), ở về phía tây cung điện Trùng Quang, nơi các Thái thượng hoàng nhà Trần sau khi nhường ngôi cho con về ở.


Tháp Phổ Minh 
Chùa có quy mô bề thế, là nơi tụng niệm của quan lại, quý tộc cao cấp nhà Trần. Do vậy mà chùa được coi là đại danh lam của nước Đại Việt ta. Đây là nơi tu hành của Đức quân vương Trần Nhân Tông (vua thứ 3 triều Trần, 1279-1293) cùng với sư Pháp Loa và Huyền Quang.
Trần Nhân Tông đã sáng lập ra thiền phái Trúc Lâm Đầu Đà, một dòng Phật giáo Việt Nam (thế kỷ 13-14), và ông được xem là “Đệ nhất Tổ”. Sau khi Kim Phật Trần Nhân Tông viên tịch, vua nối ngôi là Trần Anh Tông đã sai làm cỗ kiệu bát cống bằng đá, đặt bảy trong hai mươi mốt viên Xá Lợi của vua cha và xây tòa tháp lên trên.
Toàn bộ phong cảnh chùa bao gồm: Tam quan, hai hồ sen, hai nhà bia cân đối cùng các cây cổ thụ có trên 400 năm tuổi, càng tôn…

Kẻ Báng

Thuở xa xưa, làng Đình Bảng (Từ Sơn, Bắc Ninh) nằm trên vùng đất cao bên bờ Tiêu Tương, xung quanh là rừng cây rậm rạp. Trong rừng có nhiều cây búng báng, do đó tên nôm của làng là Kẻ Báng, áp sang tên chữ là Dịch Bảng. Thời Bắc thuộc, làng thuộc bộ Vũ Ninh và có tên là hương (xã) Diên Uẩn, đến đời Đường, đổi là hương Cổ Pháp. Tên Đình Bảng được sử sách chép vào năm 1362, đời vua Trần Dụ Tông. Đến nay, nhiều địa danh ở rừng Báng còn mang dấu tích thời xa xưa. Ở cổng sông Ngò, trên có ba chữ lớn “Nam phong huân” (gió Nam tốt lành). Hai cột trụ ghi đôi câu đối:
Hãn ngoại Tiêu Tương lai dẫn thủy
Đình tiền Cổ Pháp đắc lâm sơn

nghĩa là:

Ngăn phía ngoài có sông Tiêu Tương dẫn nước
Ngoảnh trước mặt có rừng Cổ Pháp đẹp thay.

Chính nơi cảnh đẹp đã sinh ra Lý Thái Tổ, vị vua khai sáng vương triều Lý.



Làng Đình Bảng - Bắc Ninh, đất phát tích triều Lý
Theo Đại Việt sử ký toàn thư, Lý Công Uẩn sinh ngày 12 tháng 2 năm Giáp Tuất (974), là con bà Phạm Thị, thủ hộ chùa Thiên Tâm trên núi Tiêu Sơn. Một đê…