Nem chua nướng là món ăn khá phổ biến trong “từ điển ăn vặt” của người Hà Nội. Nếu là khách lạ đến thăm Hà Nội, sau khi được đưa đi dạo một vòng phố phường, thế nào cũng được dắt ra khu phố Nhà Thờ (ngõ Ấu Triệu) ăn món nem chua nướng.
Chỉ là món nem chua đơn giản, nhưng khi đem nướng trên lò than rực hồng, ăn sẽ dẻo, ngọt, thơm đặc biệt và không hề ngấy. Khách ăn cả chục xiên nem rồi vẫn còn thòm thèm. Đặc biệt, trên mẹt nem chua nướng còn có kèm ít củ đậu, xoài xanh chấm muối, thêm cốc trà chanh hoặc trà nóng, món ăn vì vậy cũng thú vị hơn.
Ảnh: Hạ Huy |
Quán nem chua nướng nằm trong con ngõ nhỏ tên Ấu Triệu từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người sành ẩm thực đất Hà thành. Ghé lại đây vào buổi chiều muộn, thấy từng tốp đông các bạn trẻ ngồi túm tụm chờ ăn nem và tán chuyện. Nghe nói, việc “đảm trách” quạt bếp than nướng nem ở đây chỉ dành cho một người đàn ông, vì ông đã quen điều chỉnh độ lửa cần thiết sao cho những xiên nem chín tới, thơm lừng và không bị cháy xém.
Thiên Bình
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét