Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng bảy, 2011

Thú vị những "quả trứng khủng long" bên suối

Suối đá trứng ở xã Gia Phú (Bảo Thắng, Lào Cai) là một thắng cảnh độc đáo còn ít người biết đến. Mỗi dòng sông, con suối đều gắn với mình một huyền thoại và như đời người, trên mỗi khúc sông, khúc suối lại có một phẩm hạnh riêng. Bắt nguồn từ núi rừng Hoàng Liên hùng vĩ, nơi có đỉnh Phan Xi Păng cao ngất, đoạn đầu đời như đứa trẻ hiếu động quần quật chảy để lại đằng sau nó những khối đá ngổn ngang bên thung lũng Mường Hoa (huyện Sa Pa). Tác giả bên suối đá trứng. Vượt qua khe núi hẹp cuối dãy Hoàng Liên (xã Thanh Phú, Sa Pa), dòng suối đổ ra địa phận xã Gia Phú (huyện Bảo Thắng) và cũng kể từ đây nó đã mang tên gọi khác, suối Ngòi Bo. Dấu hiệu của "sự trưởng thành, quãng đời đẹp nhất" của dòng suối là ở đây. Trước khi lững lờ trôi giữa đôi bờ yên ả và kết thúc sứ mệnh khi hoà mình với dòng sông Hồng ở cửa Ngòi Bo, dòng suối đã hiến cho đời những tinh tuý với chuỗi thắng cảnh đậm màu thi ca và cơ man bí ẩn hấp dẫn.   Trứng đá đồ chơi yêu thích của lũ trẻ. Một trong những điểm n…

Cuối tuần, đãi cả nhà món chả cá nổi tiếng của người Hà Nội

Đến Hà Nội, khách du lịch khó có thể bỏ qua món chả cá nổi tiếng. Bạn hãy thử tự làm món này tại nhà nhé, vừa ngon lại vừa kinh tế hơn nhiều so với đi ăn hàng đấy! Nguyên liệu: - 1kg lăng - 100g giềng - 1 thìa cà phê bột nghệ - 1 thìa canh mẻ - 2 thìa canh dầu ăn - Bún - Mắm tôm - Lạc rang - Rau húng láng, húng bạc hà, thì là, hành. Bước 1: Cá làm sạch, lọc bỏ xương, thái miếng dày 1cm. Bước 2: Ướp với bột nghệ, giềng giã nhỏ, mẻ, dầu ăn trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý: - Nếu giềng còn tươi, nhiều nước thì bạn nên giã giềng, vắt lấy nước cốt, không lấy bã. Nếu giềng đã già và khô bạn có thể giã nhỏ rồi ướp cùng cá đến khi nướng thì giũ bỏ bã giềng. - Chả qua nướng và chiên nếu ướp gia vị sẽ nhanh bị cháy do đó mình không ướp gia vị. Ngoài ra để được tươi và không ra nước, quá trình ướp các bạn nên đậy kín  rồi để ở ngăn mát tủ lạnh nhé. Bước 3: Nếu có than hoa các bạn kẹp vào vỉ nướng vàng 2 mặt. Nếu không có bếp than hoa bạn có thể nướng vỉ trên bếp ga như nhà mình. Bư…

Tĩnh Gia, đi chợ biển - ăn đồ biển

Tôi là người vùng núi, nên cứ được ra biển là thấy rất sung sướng. Lần này tôi có 1 ngày khám phá biển Tĩnh Gia (Thanh Hoá) quả là 1 trải nghiệm khó quên. Chúng tôi đến Tĩnh Gia khoảng 2h30 chiều. Chọn một khách sạn ngay ven biển làm chỗ trú chân, nghỉ ngơi. 4 giờ, cả nhóm ùa ra biển tận hưởng những con sóng ào ạt, và làn gió biển mát rượi giữa cái nóng như rang của miền Trung. Trước khi xuống biển, cả đoàn đã tự mình mua những món hải sản và thuê người dân ven biển nấu nướng. Tự chọn cho mình những thứ hải sản ưa thích trong sự phấn chấn lạ thường.

Cá thu bông được  ưa thích nhất khi ăn với cơm trắng  sau một buổi tắm mệt lử người. Buổi tối, ngay tại bờ biển, cả nhóm quây quần bên đống lửa đỏ và thưởng thức hải sản. Tĩnh Gia gây ấn tượng đặc biệt với chúng tôi chính từ sự hoang sơ của nó. Các dịch vụ chưa chuyên nghiệp, nhưng chính vì thế mà giá hải sản tương đối mềm so với vùng biển khác. Những người bán hàng, nấu nướng thuê cũng chính là những ngư dân chính cống, họ chế biến các món ăn…

Bò quấn sả thơm phức khó chối từ

Với món thịt bò quấn sả này, vị ngọt của mật ong và mùi thơm của sả cùng thịt bò mềm ngon sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong nhà bạn đấy! Nguyên liệu: - 300g thịt bò phi lê cắt miếng mỏng, bản to - Vài cây sả - Mật ong, muối, bột ngọt - Vừng, ớt bột - Mỡ chài, dầu ăn. Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng to bản, ướp với 1 muỗng café mật ong, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café ớt bột, 1 chút dầu ăn, 1 muỗng vừng. Trộn đều, dùng tay bóp nhẹ cho thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 30 phút. Bước 2: - Sả cắt cây dài khoảng 10cm, có thể bóc bớt lớp vỏ bên ngoài để cho cây sả nhỏ hơn một chút. - Trải miếng thịt bò lên tay, đặt cây sả lên và quấn thịt lại. Bước 3: - Mỡ chài rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa và quấn quanh cây thịt bò. - Món này nướng trên bếp than là ngon nhất, nếu không có bếp than các bạn có thể chiên cũng được. - Làm nước chấm: nấu nước mắm và đường hơi sệt, cho tỏi đập dập và ớt xay vào khuấy đều, các bạn nấu nước mắm với lượng đường hơi nhiều để nước mắm kẹo lại …

Ngôi nhà tâm linh của đồng bào Cơ Tu

TTCT - Dân tộc Cơ Tu sống chủ yếu ở ba huyện miền núi cao Đông Giang, Tây Giang, Nam Giang (Quảng Nam), A Lưới (Thừa Thiên - Huế) và một bộ phận khác cư trú ở huyện Đắc Chưng và Kà Lùm (Seekoong, Lào). Các nghệ nhân phối hợp thực hiện những chi tiết trên nhà mồ
Nhà mồ là một trong những công trình kiến trúc độc đáo bậc nhất, vừa là văn hóa vật thể, vừa là văn hóa phi vật thể mang tín ngưỡng dân gian truyền thống hướng về tổ tiên, nguồn cội của đồng bào dân tộc Cơ Tu. Huyện Tây Giang đã chủ trương bảo tồn và phát huy bản sắc văn hóa Cơ Tu cho mục tiêu phát triển, trong đó có việc khôi phục nhà mồ - ngôi nhà tâm linh của đồng bào Cơ Tu - tại làng truyền thống của huyện. Già làng Clâu Nâm (thôn Pơrning, xã Lăng) cho rằng nhà mồ là để đưa tiễn người sang thế giới xa xăm. Hồn của những người chết sẽ hóa thành thần phù hộ cho dân làng đoàn kết và gặp nhiều điều lành, mùa màng bội thu, no đủ, sức khỏe dồi dào... Vì vậy, tục làm nhà mồ là ước vọng của người Cơ Tu từ bao đời nay. Hầu hết nhà mồ củ…

Món ngon cá chình

TTO - Tôi sinh ra và lớn lên nơi chốn ruộng đồng với con sông quê hiền hòa, êm ả. Bốn mùa quanh năm, sông cung cấp cho người quê tôi bao nhiêu tôm cá tươi ngon. Một trong những loại cá ngon mà không phải ai cũng có thể bắt được là cá chình. Cá chình nướng lá chanh - Ảnh: K.L.
Cá chình sống nơi khe suối các tỉnh miền Trung nhưng lại sinh sản tại biển. Hết mùa sinh sản, cá chình con theo mẹ ngược về vùng thượng các sông để sinh sống. Thỉnh thoảng, người quê tôi lại bắt được vài con cá chình. Cá chình thịt ngon, bổ, lại hiếm nên mọi người thường mang về nhà chế biến thành những món ngon chứ ít mang ra chợ bán. Ngày nay cá chình đã có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn và được xem là đặc sản. Nhưng với người dân quê tôi, cá chình chỉ cần kết hợp với những nguyên liệu có sẵn trong vườn nhà là đã có thể có được những món ăn thơm ngon, đậm hương đồng cỏ nội. Cá chình còn sống thịt tươi, ngon và béo. Cá mổ bụng, dùng tro vuốt sạch lớp nhớt bên ngoài cho đến khi da cá bóng láng rồ…

Lũng Vân – Xứ sở huyền thoại

Ai đã từng khám phá  dải núi trùng điệp tít tắp của vùng đất Tây Bắc có lẽ sẽ rất ấn tượng với Lũng Vân – nơi vốn được ví như nóc nhà của đất Mường Bi. Nằm cách trung tâm thành phố Hòa Bình khoảng 40km, Lũng Vân (huyện Tân Lạc) là một trong bốn cái nôi văn hóa lớn và cổ xưa nhất ở xứ Mường Hòa Bình. Với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, hùng vỹ cùng nét văn hóa đặc trưng, Lũng Vân đang là điểm đến của không ít người đam mê xê dịch. Được coi là “nóc nhà xứ Mường Bi”, bởi đó là vùng đất sinh sống cao nhất của người dân tộc Mường, đồng thời cũng là nơi chứa đựng rất nhiều câu chuyện đã đi vào huyền thoại. Lũng Vân gồm những ngọn núi cao hùng vĩ điệp trùng thấp thoáng trong mây, với những con đường nhỏ nhưng dốc cao và vô cùng hiểm trở…Chính vì những điều kiện thiên nhiên và địa hình đó, nơi đây đã từng là điểm đến của một số nhóm phượt và off-road muốn trốn tránh sự ồn ào thành thị để tìm cho mình những giây phút trải nghiệm trong một không gian thiên nhiên tĩnh lặng. Nằm ở độ ca…