Về miền Tây ăn cá

Được viết bởi: SO PHA | 07/07/2011

Về miền Tây sẽ ăn cá gì đây nhỉ? Miền Tây có rất nhiều loài cá có thể chế biến thành các món ăn ngon. Mỗi loại cá mang một nét riêng, và khi làm thành món ăn nó cũng mang một hương vị riêng biệt không hoà lẫn với nhau được.

Cá lóc thì ăn rất ngon trong món: cá lóc nướng trui, cá lóc nấu canh chua, cá lóc kho tộ, cá lóc hấp bầu... và ngon hơn nữa là món cháo cá lóc rau đắng. Còn cá tai tượng thì nổi tiếng với: cá tai tượng chiên xù, cá tai tượng chưng tương... Các món ăn được làm từ cá rất là ngon và hấp dẫn.

Nếu có dịp đến với miền Tây các bạn hãy tìm và thưởng thức những món ngon từ những loài cá ở miền sông nước này nhé!

Cá lóc

Các món ngon từ cá lóc:

Cá lóc hấp bầu

Cá lóc kho tộ

Cá lóc nấu canh chua

Cá lóc nướng trui

Cháo cá lóc rau đắng

Cá trê

Các món được làm từ cá trê:

Cá trê chiên giòn chấm với nước mắm chua ngọt là tuyệt vời

Món cá trê kho gừng này ăn vào những ngày trời mưa thì thật là ấm lòng phải không các bạn?

Cá trê nướng nghệ dùng với cơm và chấm với muối ớt (nhớ cho thêm vào muối ớt một ít chanh nhé)

Cá tai tượng

Cá tai tượng chiên xù ăn với rau sống, bánh tráng và chấm 1 ít mắm nêm là tuyệt

Cá tra

Các món từ cá tra:

Cá tra kho măng

Bao tử cá tra xào hành 

Gắp một miếng bao tử cá tra cùng với cọng hành lá chấm vào chén nước mắm đưa lên miệng nhai chậm rãi… Vị thơm của hành lá, vị dai, giòn, ngọt của bao tử cá thấm dần vào vị giác len xuống tận cổ…, và nếu có một “chút men cay” vào nữa thì thật là… hết ý!

Cá tra nhiều mỡ sẽ không còn ngán nữa, thay vào đó là cảm giác lạ miệng hơn với món cá tra kho mặn. Ăn với cơm nóng vào những ngày mưa rất ngon.

Cá rô

Cá rô khô thịt ăn cùng với cơm kèm với một món canh nữa là hết sẩy

Cá rô kho tương

Cá rô kho khế

Cá rô non chiên giòn ăn nóng, chấm với nước mắm, vắt chanh, cho thêm mấy lát ớt tươi, gừng tỏi đập giập, mỗi miếng ăn cả con, không gì ngon bằng.

Canh chua cá rô cơm mẻ

Canh cải cá rô

Bún cá rô đồng được dùng với nước mắm nguyên chất có vài khoanh ớt cùng đĩa rau thơm, bông chuối, rau muống. Thử gắp miếng bún, bạn sẽ thấy vị ngọt béo của thịt cá. Húp miếng nước dùng đậm đà và ăn kèm với các loại rau, bạn sẽ phải thốt nên: Sao mà ngon đến thế!

Cá linh

Món ngon từ cá linh:

Canh chua cá linh ngon ơi là ngon đặc biệt là cá linh nấu bông điên điển

Món kho cá linh

Cá linh chiên bột ăn giòn giòn mà lại không có xương ngon tuyệt đấy

Cá linh kho mía

Cá chạch

Giữa tiết trời se lạnh, trong bữa cơm gia đình với tô canh chua cá chạch đồng ngút khói, thơm ngát cùng với đĩa cá rô đồng kho sệt làm cho không khí gia đình càng thêm ấm cúng, xua đi bao nỗi nhọc nhằn của cuộc mưu sinh.

Cá chạch nướng

 Về miền Tây ra cạnh bờ ao có vài con cá chạch nướng bốc khói thờm lừng, để trong tấm lá sen, kế bên là chén muối ớt cay nhâm nhi vài ly đế cộng thêm vài bài vọng cổ thì...

Một tô canh vừa ra khỏi bếp, một nồi cơm vừa chín, ăn nóng mới ngon, cho người giải nhiệt. Cái ngọt dịu dàng, ngon ngót, dai dai của cá hoà hương vị lá gừng nồng đượm trong toàn thể cuống họng, cứ thế mà chan mà húp.

Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.

Cá sặc

Mắm cá sặc

Gỏi xoài khô cá sặc

Lẩu mắm cá sặc

Cá bống

Cá bống kho tiêu

Cá bống chiên ăn với xoài bằm nhỏ chấm 1 ít nước mắm, ngon ngon

Cá bống kho chua ngọt

Cháo cá bống

Cá bống chiên nước mắm

Cá điêu hồng

Cá điêu hồng nướng muối ớt

Canh mướp nấu cá điêu hồng

Lẩu mắm cá điêu hồng

Canh chua cá điêu hồng

Cá điêu hồng chiên

Cá điêu hồng hấp 

Cá lòng tong

Cá lòng tong kho tiêu

Cá long tong chiên bột

Gỏi khô  cá lòng tong

Cá lòng tong kho quẹt

Món lòng tong một nắng kho tiêu nồi đất, nước kho ánh màu hổ phách, sền sệt cỡ vài muỗng canh, thơm đến xót bụng.