Ăn kiêng với bông điên điển

SGTT.VN - Bông điên điển giòn giòn, có vị hơi nhẩn, hậu ngọt khá ngon. Ngoài ra bông điên điển còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an thần...

	Bánh khọt bông điên điển Nguyên liệu: (4 phần ăn): 300g bột gạo, 2 quả trứng gà, 120ml nước cốt dừa, 2 muỗng bột nghệ, 2 tép hành lá, 50g đậu xanh cà, 150g tôm bạc, 50g bông điên điển, gia vị. Cách làm: Trộn bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà, hành lá, bột nghệ, gia vị. Đậu xanh ngâm nở, đãi vỏ. Làm nóng khuôn bánh khọt, thoa dầu hoặc mỡ vào khuôn, múc bột đã trộn vào. Sau đó cho đậu xanh, tôm, bông điên điển lên trên. Ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau thơm. Món ăn cung cấp 1.290calo, đạm 68,5mg, béo 51,9mg, đường 136,7mg, canxi 1.299mg, sắt 13mg.
	Tôm xào bông điên điển Nguyên liệu: (4 phần ăn): 300g tôm, 300g bông điên điển, 100g hành tây, 50g cần tàu. Cách làm: Tôm hấp chín sơ, lột vỏ, ướp gia vị. Hành tây cắt múi cau. Cần tàu cắt khúc. Xào hành tây, cần tàu, tôm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho bông điên điển vào xóc đều.Món ăn cung cấp 234calo, đạm 18,7mg, béo 1,1mg, đường 37,3mg, canxi 1.135mg, sắt 3,4mg.
	Lẩu cá linh bông điên điển Nguyên liệu: (4 phần ăn): 500g xương cá chẻm hoặc xương heo. 300g bông điên điển, 300g cá linh, 200g lá me non (lá giang), gia vị. Cách làm: Nấu nước dùng: nấu xương với 700ml nước. Cá linh làm sạch. Lá me hoặc lá giang rửa sạch, vò nhẹ. Cho lá me vào nước dùng, nêm gia vị vừa ăn. Nước dùng sôi, cho cá linh, bông điên điển vào. Món này ăn kèm bún.

Món ăn cung cấp 620calo, đạm 35,4mg, béo 52,5mg, đường 12,47mg, canxi 28mg, sắt 0,7mg.

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ĐỖ THỊ KIM QUYÊN,
NGÀNH QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN

Minh Cúc (thực hiện)