Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng một, 2013

"Giò" – món ngon Việt Nam vào mùa xuân

Ngày nay, "Giò" gần như trở thành món gắn liền với bữa thường ngày và dù có thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác được bày trên khay thì "Giò" vẫn không thể thiếu được. Theo như văn hóa của Việt Nam khay thức ăn vào dịp Tết cổ truyền gồm các món ăn truyền thống như bánh chưng , thịt gà, chả giò ..., và " giò" là một trong những món ngon được nêu tên. Ngày nay, "Giò" gần như trở thành món  gắn liền với bữa thường ngày và dù có thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác được bày trên khay thì "Giò" vẫn  không thể thiếu được.

"Giò" có rất nhiều loại như: Giò lụa, giò bò, giò bì, giò mỡ, giò xào, vv. Mỗi loại có một hương vị đặc biệt riêng  nhưng điều quan trọng nhất để "Giò" trở thành món ăn thực sự hấp dẫn là mùi thơm của lá chuối và nước mắm hòa quyện trong từng miếng "Giò".
Giò xào
Giò xào
Trong các loại "Giò", giò xào dễ chuẩn bị nhất nên mỗi dịp Tết đến xuân về mọi người hay làm món này. Nguyên liệu c…

Chuyện lạ ở xứ nuôi gà khổng lồ

(VTC News) - Bịch, bịch… những bước chân nặng nề, lịch bịch nện thồm thộp trên nền đất ngỡ như con trẻ chạy nhẩy lò cò hay đánh bi đánh đáo khiến tôi giật mình ngoảnh lại. 
Lũ gà trống con nào con nấy to cỡ dăm cân rưỡi đến trên sáu cân, mào đỏ cục, thân mình trùng trục những thịt là thịt đang lật đật chạy về đón những hạt ngô, thóc vừa tãi ra từ tay ông chủ… Có lẽ chúng là những con gà khổng lồ của xứ Việt này.
Khắp đất Việt Nam có lẽ gà Hồ xứng đáng với danh hiệu đệ nhất đô vật bởi trọng lượng đáng kinh ngạc của chúng. Giống gà này do dân làng Hồ (Lạc Thổ, thị trấn Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh) nuôi gắn liền với tục lệ thi gà luộc vào ngày mồng bốn tháng giêng, trong lễ “khao trầu”. 

Lệ làng, dân Lạc Thổ được chia ra các giáp. Trong mỗi giáp sẽ họp bàn, quyết định chấm xem bao nhiêu người được nuôi gà trống thờ khao trầu. Người được chọn phải rất mát tay chăn nuôi, tính tình cẩn thận đến tỉ mỉ và quan trọng là đạo đức thuộc hàng sáng không một tì vết. 

Gà khổng lồ ở Đông Hồ.
Thế nên ai được…

Ăn thử món lạ của đồng bào Sán Dìu

Xahoi - Tại Quảng Ninh, đồng bào dân tộc Sán Dìu hiện đang sinh sống ở một số nơi thuộc các huyện Vân Đồn, Cẩm Phả, Hoành Bồ...
Bánh bạc đầu thơm ngon, lạ miệng - Ảnh Halongcoal.com.vn Chúng tôi may mắn được nếm những món ăn độc đáo, hấp dẫn của người Sán Dìu trong những ngày đầu năm mới 2013. Bánh bạc đầu vừa nặn vừa ăn Người bán bánh bạc đầu trên 50 tuổi, ngồi ở cổng chợ Hạ Long I không phải là người Sán Dìu. Mọi công thức bánh bà có được nhờ một người Sán Dìu từng bán lâu năm món bánh này trong thành phố truyền lại. Bà cho biết do bánh được phủ ngoài một lớp bột trắng, nên gọi là “bạc đầu” cho dễ nhớ. Bánh được làm từ bột nếp được xay mịn, nhào dẻo rồi luộc cho đến khi từng khối bột nổi lên trong nồi nước sôi. Nhân bánh gồm có lạc (đậu phộng), vừng (mè) rang thơm, giã nhỏ, trộn đều cùng đường cát trắng. Ngắt từng miếng bột nhỏ, nặn cho dẹt, nhồi nhân vào giữa, xoa một lớp bột đã được rang chín bên ngoài, thế là có thể ăn ngon lành. Bà bán hàng luôn tay vừa nặn bánh bạc đầu, vừa gói …

Hàm Rồng - Điểm du lịch hấp dẫn ở Sa Pa

Xahoi - Núi Hàm Rồng nằm phía sau nhà thờ đá Sa Pa đang trở thành khu du lịch sinh thái hấp dẫn nhất Vùng Du lịch Sa Pa.
Hàm Rồng là địa danh thu hút du khách ở Sa Pa Từ chân nhà thờ Sa Pa lên đến “sân mây” núi Hàm Rồng có độ cao 1.800 mét so với mực nước biển, chỉ dài hơn một cây số nhưng du khách phải leo bộ gần một giờ đồng hồ mới đến nơi, đây là điểm ngắm cảnh đẹp nhất Sa Pa. Dọc đường lên Hàm Rồng, du khách sẽ có cơ hội khám phá nhiều cảnh đẹp và loài hoa lạ của miền đất ôn đới Sa Pa. Đặc biệt là vườn hoa phong lan gồm nhiều loài lan quý hiếm của núi rừng Hoàng Liên và vùng núi phía Bắc Việt Nam được di thực về ươm trồng nơi đây. Vườn hoa mang tên Châu Âu nằm giữa khu vực chính của khu du lịch sinh thái núi Hàm Rồng cũng có khá nhiều loài hoa đẹp và độc đáo của xứ lạnh được di thực từ nước ngoài về trồng thành công ở nơi đây như hoacẩm tú cầu, hoa thạch anh tím, hoa anh đào Nhật Bản... Tới thăm Hàm Rồng vào mùa xuân du khách sẽ có cơ hội thưởng ngoạn phong cảnh vườn đào phai cổ t…

Ngon lạ với cá nhồng Phú Quốc

Cá nhồng hầu như sinh sống phổ biến ở các vùng biển của nước ta. Đây là loài có thân dài hình trụ tròn, hai phần đầu và đuôi thót hẹp lại, vảy mịn, dọc theo lưng có những chấm đen, con nhỏ độ 1kg, con lớn cỡ 8-9kg. Cá nhồng nhiều nạc, thịt ngọt đậm. Nhưng không phải cá nhồng sinh sống ở biển nào của nước ta cũng thơm ngon như ở Phú Quốc, nhờ có điều kiện môi trường biển phù hợp với loài này.
Gỏi cá nhồng ăn với bánh tráng cuốn rau sống.
Cá nhồng có thể kho chung với thịt đùi hay thịt ba chỉ, kho dưa cải, chiên giòn, chiên mắm ớt chanh. Đặc biệt, đến với Phú Quốc, chúng ta không thể bỏ qua món chả và gỏi cá nhồng đặc trưng nơi này. Để làm món chả, người ta thường chọn những con cá nhồng còn nhỏ, xay nhuyễn, trộn với tiêu sọ, hành băm nhỏ, sau đó mang đi hấp hay chiên. Khi ăn, miếng chả dai dai, bùi béo và khi nhai, những hạt tiêu sọ vỡ ra có vị cay nồng rất hấp dẫn. Chả cá nhồng Phú Quốc cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt hay làm bún chả cá thì ngon không nơi nào bằng. Gỏi cá …

Về Bến Tre thăm Cồn Phụng

Giống như một ốc đảo xanh nổi trên sông Tiền, Khu du lịch sinh thái Cồn Phụng nằm trên một cù lao thuộc xã Tân Thạch, huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre đang là một trong những điểm đến hấp dẫn về du lịch sinh thái đối với du khách trong nước và quốc tế mỗi khi có dịp về thăm quê hương Đồng Khởi.
Cồn Phụng còn có tên là cồn Tân Vinh. Cồn Phụng lúc đầu chỉ là một cù lao nổi giữa sông Tiền vào những năm 1930 với diện tích khoảng 28 ha, nhưng do lượng phù sa bồi đắp dồi dào mỗi năm mà nay đã lên tới trên 50 ha.

Đây là một trong bốn cồn nằm trên đoạn sông Mĩ Tho được đặt theo quan niệm tứ linh mang điềm an lành hạnh phúc là: long, lân, quy, phụng. Cồn Rồng là "long", cồn Thới Sơn là "lân", cồn Quy (nằm phía sông Ba Lai) là "quy", và Cồn Phụng (còn gọi là cù lao Đạo Dừa) là "phụng".  Tên Cồn Phụng có từ khi ông Nguyễn Thành Nam đến đây xây dựng chùa Nam Quốc Phật vào hồi đ…

Thưởng ngoạn cảnh đẹp đầm Ô Loan (Phú Yên)

Vùng đất Phú Yên vốn nổi tiếng bình yên với núi sông hiền hòa, những cánh đồng xanh màu mỡ, là vựa lúa Nam Trung Bộ. Từ hàng trăm năm nay, Phú Yên còn gắn liền với một danh thắng cấp quốc gia, đó là đầm Ô Loan, đầm nước lợ nằm ở phía Nam thị trấn Chí Thạnh, huyện Tuy An. Nằm ngay dưới chân đèo Quán Cau trên quốc lộ 1A, cách thành phố Tuy Hòa 22km về phía Bắc, đầm Ô Loan hiện ra mênh mông như để thu hết tầm mắt khách đi đường tuyến Bắc -Nam. Đó là bức tranh toàn cảnh đầm, với mặt hồ rộng, từng làn sóng gợn lăn tăn theo gió, những ruộng mía xanh ngắt trên những dải đồi thấp thoai thoải. Tiếp đó là những bãi cát vàng óng và rừng phi lao chạy dọc theo bờ nước, đây cũng là nơi trú ẩn của các loài chim như: le le, bồ nông, cò, vịt… Sự đa dạng chủng loại này đã tạo ra một quần thể động vật phong phú ở đầm Ô Loan. Nếu nhìn về hướng núi Từ Bi sẽ thấy một doi đất chảy ra đầm Ô Loan như một con chim hạc vừa giang đôi cánh rộng vừa cúi đầu xuống mặt hồ uống nước. Núi Từ Bi là nhánh nhỏ của đèo Qu…

Vẻ đẹp quyến rủ đình Chu Quyến (Hà Nội)

Thuộc địa phận xã Chu Minh, huyện Ba Vì, đình Chu Quyến là một ngôi đình cổ, được xây dựng từ thế kỉ XVII, góp phần làm nên vẻ đẹp văn hóa cho vùng đất thiêng Ba Vì và Thủ đô Hà Nội hơn nghìn năm tuổi. Lâu nay, đình Chu Quyến được mệnh danh là ngôi đình lớn nhất xứ Đoài, thuộc làng Chu Quyến, một ngôi làng hiền hòa nằm ven đê sông Hồng. Đình Chu Quyến thờ Nhã Lang, con cả của Lý Phật Tử (thế kỉ VI) và bà thứ phi Lã Thị Ngọc Thanh, mẹ của Nhã Lang. Đình nhìn về hướng Tây Bắc, phía trước có hồ nước rộng. Đình có nhiều đặc trưng của một ngôi đình truyền thống Việt Nam như mặt bằng hình chữ nhật, cấu trúc bộ khung bằng gỗ, sàn gỗ nhiều cấp... Đồng thời, đình thuộc công trình tiêu biểu cho kiến trúc gỗ của người Việt về quy mô, vật liệu sử dụng, sự kết hợp tài tình, hiệu quả giữa điêu khắc và kiến trúc.  Về kiến trúc, đình Chu Quyến được thiết kế gồm một tòa đại đình hai gian, ba chái trông sừng sững và bề thế, không có công trình phụ trợ, bổ sung nào. Mái đình xoà rộng lan xuống thấp tạo …

Quần thể lèn Hai Vai, Nghệ An

Trên Quốc lộ 1A từ ngã ba Thị trấn Diễn Châu ngược về phía Tây theo Quốc lộ 7A 8km, bạn sẽ đặt chân lên khu vực lèn Hai Vai – một di tích lịch sử văn hóa cấp quốc gia. Lèn Hai Vai là một khối đá tự nhiên khổng lồ có chiều dài 800m, nơi rộng nhất 120m, nơi cao nhất 141m. Lèn gồm nhiều đỉnh, trong đó có đỉnh chính, ngọn lớn có tên là lèn Hai Vai (Lưỡng Kiên Sơn, hay lèn Dặm) và ngọn nhỏ (Hổ Lĩnh Sơn) nổi hẳn lên giữa cánh đồng mênh mông thuộc địa phận 3 xã: Diễn Bình, Diễn Minh, Diễn Thắng. Theo sử sách thì lèn Hai Vai được tạo nên sau cuộc chấn động trong lòng đất cách đây hơn 50 triệu năm. Qua bao biến thiên, lèn có diện mạo ổn định như ngày nay. Từ năm 1964 các nhà khảo cổ học đã tìm thấy ở lèn xương người hóa thạch, một số công cụ bằng đá và 7 bình gốm. Phát hiện này chứng tỏ lèn Hai Vai từng là địa bàn có người nguyên thủy sinh sống. Trước đây lèn có rừng cây rậm rạp với nhiều chim muông, thú rừng. Mùa xuân khí hậu mát mẻ, cây cối xanh tươi, muôn hoa khoe sắc. Trong cuốn du lịch Đô…

Lạ lẫm cá tro nấu nghệ

Docbao.com.vn
Chỉ mới nghe tên gọi của cá cũng đã thấy lạ lẫm. Nếu được thưởng thức món cá này một lần, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi.
Đây là loại cá thường sinh sống trên dòng sông Bung, thuộc huyện miền núi Đông Giang (Quảng Nam). Dòng sông này bắt nguồn từ những đỉnh núi cao chót vót của dãy Trường Sơn hùng vĩ chảy qua địa phận H.Đông Giang.
Những người dân địa phương, chủ yếu là đồng bào Cơ Tu cho biết trước đây bà con đã từng bắt được những chú cá nặng 30 - 40kg. Nhiều người lớn tuổi ở Đông Giang cho biết, có thể ban đầu bà con đồng bào gọi đó là cá to, nhưng người Kinh lại "bập bẹ" thành... cá tro.
Gọi riết chết tên cá tro cho đến bây giờ.
Cá tro rất... to
Sau này, dòng sông Bung bị chặn nhiều đoạn để làm thủy điện, nên cá tro không còn, họa hoằn lắm bà con mới bắt được vài chú cá tro nhỏ, tầm 4- 5kg. Thoạt nhìn cá tro rất giống cá chép, cá dưng, nhưng mình dài hơn, da vàng, thịt thơm, béo ngậy. Chính vì vậy, gặp khách quý thì bà con mới để dành đãi đằng mà thôi.
Và cá tro nấ…

Mang bưởi đi “ấp” gà tre

Docbao.com.vn
Gió sông La Ngà hôm ấy đưa đẩy một mùi thơm rất lạ. Một chút nồng cay lẫn ngọt dịu của thịt gà tre hòa quyện cùng hương bưởi và hơi nước sông Đồng Nai làm lòng người ngất ngây.
"Cha đẻ" của mùi thơm này là chú Năm Huệ ở làng bưởi Tân Triều (huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai).
Vốn là nhà vườn thích mày mò thử nghiệm, nên chú Năm đã phát hiện ra tinh dầu tự nhiên từ vỏ bưởi có khả năng khử tanh, giúp thăng hoa hương vị nhiều món thịt, cá chứa lượng đạm cao.
Vỏ bưởi "ấp ủ" gà tre
Thế nên thay vì dùng nồi đất hay nồi đồng, chú lấy vỏ trái bưởi đường lá cam, đặc sản nổi tiếng của Biên Hòa, làm “nồi” cùng vài lá bưởi non xắt nhuyễn rắc lên trên trước khi mang "cả bọn" hấp cách thủy. Đơn giản vậy mà thịt gà thơm ngon khó cưỡng!
Nể phục và đồng cảm, anh chủ quán Hải Hòn Chồng ở Q.3 TP.HCM chế ra món vỏ bưởi “đùm bọc” đôi bồ câu mới “ra ràng”. Thơm ngon gật gù!
Hương thơm của gà và "chiếc nồi" hòa quyện đến ngất ngây - Ảnh: Tạ Tri
Bạn cũng có thể …