Món ngon tốt cho sức khỏe

(Women's Health) Ngày Tết, nếu khéo tay, bạn vẫn có thể chế biến những món ăn ngon tốt cho sức khỏe tại nhà mà không cần phải mua những thực phẩm chế biến sẵn.

Gà quay

Hàm lượng protein và phức hợp của amino a-xít có trong thịt gà ảnh hưởng tích cực đến não bộ, làm phấn chấn tinh thần, giảm sự lo lắng, cải thiện huyết áp và nhịp tim.

Giá: 170.000 đồng/4 phần

Thời gian: 1 giờ 15 phút

1 con gà

1 thìa cà-phê hành tỏi xay, 2 thìa súp nước chanh, 3 thìa cà-phê vỏ chanh thái nhỏ, 1 thìa cà-phê lá hương thảo tươi thái nhỏ, 1 thìa lá thyme thái nhỏ, 1 thìa súp dầu ô-liu, 2 thìa cà-phê muối tiêu, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa súp mật ong

50g cà chua bi, 100g xà-lách, ½ quả chanh

1/ Gà sơ chế sạch, để ráo, sau đó thoa chanh lên gà, ướp với lá hương thảo, lá thyme cùng ½ thìa cà-phê muối tiêu, để khoảng 20 phút cho gà thật thấm.

2/ Phết một lớp mật ong, dầu ô-liu lên da gà. Cho gà vào lò quay ở nhiệt độ 200o C. Khi thấy bề mặt da gà se lại, giảm nhiệt độ xuống còn 170o C rồi nướng tiếp. Thỉnh thoảng tạm dừng lò nướng để quết lớp mật ong lên. Nướng khoảng 30 phút cho gà chín vàng.

3/ Gà chín dùng kèm với cà chua, xà-lách, muối tiêu chanh.

Lượng calorie dành cho 1 phần. 240 Kcal, 10g lipid, 9g glucid, 31g protid

* Bí quyết: Khi mổ gà, bạn nên dùng dao nhọn khoét xung quanh phao câu, kéo ruột ra ngoài. Rạch ngang bụng dưới, móc nội tạng qua phần bụng. Nên dùng lò nướng có trục xoay để khi nướng, gà sẽ chín vàng đều.

Terrine cá

Cá hồi là nguồn cung cấp omega 3 tuyệt diệu, rất hiệu quả trong việc giảm cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch.

Giá: 190.000 đồng/4 phần

Thời gian: 60 phút

400g phi-lê cá hồi, 400g cá lưỡi trâu

2 lòng trắng trứng gà, 100ml sữa tươi ít béo, 200g đậu Hà Lan hạt, ½ quả dưa chuột, 20g cải mầm

1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp hành lá thái nhỏ, 1 thìa súp lá bạc hà thái nhỏ, 2 thìa súp trứng cá hồi, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, dầu ăn

1/ Cá hồi thái lát mỏng.

2/ Cá lưỡi trâu thái lát mỏng.

3/ Đậu Hà Lan luộc chín.

4/ Lòng trắng trứng đánh tan.

5/ Thoa khuôn dầu, xếp 1 lớp cá hồi và 1 lớp cá lưỡi trâu.

6/ Phần cá hồi còn lại đem xay nhuyễn với lòng trắng trứng, 50ml sữa tươi, ½ thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà-phê hạt nêm và ½ thìa cà-phê tiêu.

7/ Phần cá lưỡi trâu còn lại xay cùng với đậu Hà Lan, 1 lòng trứng đánh tan, hành lá, lá bạc hà, ½ thìa súp nước cốt chanh, 50ml sữa tươi, 1 thìa cà-phê hạt nêm, ½ thìa cà-phê tiêu.

8/ Đổ tiếp lớp cá hồi xay nhuyễn khuôn rồi đến 1 lớp cá lưỡi trâu và đậu vào. Cuối cùng xếp lớp cá lưỡi trâu và cá hồi lát. Cho khuôn vào xửng hấp chín.

9/ Thưởng thức: Cá chín, để nguội, cắt lát, dùng ấm hoặc lạnh đều được. Trang trí cá với dưa chuột thái lát, cải mầm, trứng cá hồi và hành lá.

Tổng lượng calorie của 1 phần ăn là: 270Kcal, 8g lipid, 12g glucid và 40g protid

* Bí quyết: Chỉ cần xay mịn cá vừa vừa không nên mịn quá vì như thế sẽ mất ngon. Phi–lê cá hồi nên chọn loại tươi, còn da, không có vẩy, cá sẽ thơm và ngọt thịt hơn.

Trích nguồn Tạp chí Women's Health 

womenshealthvn.com