Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng sáu, 2014

Khám phá hàng bánh cuốn lâu đời nhất Sài thành

Siu nhưn hột dzịt muối - Theo Trí Thức Trẻ
Bánh cuốn Hải Nam nổi tiếng nhất quận 3 có tuổi đời đã gần 50 năm được xem là hàng bánh cuốn lâu năm nhất Sài thành. Nằm ở góc Cao Thắng (cuối đường, ngay ngã ba Võ Văn Tần, gần bệnh viện Từ Dũ), hàng bánh cuốn lâu đời này bán từ sáng đến chiều với menu khá nhiều món cơm, bún, chả giò… nhưng nổi tiếng và được ưa chuộng nhất là món bánh cuốn nhân tôm thịt (30k/phần). Bánh cuốn ở đây không quá cầu kì, chỉ đơn giản và nhân siêu chất lượng. Dĩa bánh cuốn chỉ gồm một dây được cắt thành 4 khúc to với đầy ứ nhân tôm thịt bên trong.






Nhân bánh của Hải Nam khá đặc biệt vì không độn nhiều củ sắn như các hàng khác mà chỉ có thịt, tôm là chủ yếu. Vỏ bánh mềm, nóng hổi và thơm ngon. Nhân bánh thì chất lượng, đậm đà. Nước mắm thanh, không quá mặn và ngọt nên đã giúp hàng bánh cuốn lâu năm này được lòng nhiều khách hàng khó tính.









Một phần bánh cuốn như trong hình có giá 30k (không có chả, nem). Muốn ăn thêm nem – chả thì tính thêm tiền (hình như 5 – 10k/cái)…

Chợ hải sản ăn liền giữa biển độc đáo nhất Việt Nam

"Chưa ở mô có cái chợ lạ như ở Cù lao Chàm, khách chỉ cần đưa tay chỉ và hỏi giá bao nhiêu, gật đầu là bà chủ nhoay nhoáy dao thớt chưa đầy 5 phút đã tinh tươm trên đĩa thơm lừng”.

Chị Nguyễn Thị Lan, du khách người Huế đến Cù lao Chàm, xuýt xoa kể về lần đầu tiên đi chợ hải sản ăn liền nơi bờ biển xã đảo thuộc Hội An, Quảng Nam này.

Hơn 30 phút đi ca nô cao tốc từ cảng Cửa Đại, Hội An vượt biển giữa trời lặng gió, xã đảo Tân Hiệp - Cù lao Chàm hiện ra giữa trời nước mênh mông.

Đây là đảo tiền tiêu nơi biển Đông, là Khu dự trữ sinh quyển nổi tiếng thế giới - một phần không thể thiếu trong hành trình của du khách khi đến thăm khu đô thị cổ Hội An. Cù lao Chàm quyến rũ không chỉ vì cảnh biển xanh trong vắt mà còn bởi những thứ lạ lẫm của cư dân xã đảo, như không dùng túi ni lon, buôn bán thật thà chất phác với giá rẻ bất ngờ.


Biển núi Cù lao Chàm quyến rũ gọi mời.

Vừa đặt chân lên bờ biển bãi Làng của xã đảo Cù lao Chàm, du khách sẽ thấy ngay khu chợ ẩm thực hải sản ăn liền hiện ra. Cơ …

Buộc mây - nhà sàn độc đáo của dân tộc H’rê

Người Hrê sống chủ yếu ở miền tây tỉnh Quảng Ngãi (các huyện Sơn Hà, Ba Tơ, Minh Long) và tỉnh Bình Ðịnh (huyện An Lão), một số ít ở tỉnh Kon Tum (huyện Kon Plông). Mỗi làng người Hrê cư trú thường có khoảng vài chục ngôi nhà sàn. Nhà sàn của người Hrê được xây dựng quần tụ theo chiều ngang của triền chân đồi. Các ngôi nhà được bố trí theo từng lớp từ thấp đến cao.
Kiến trúc nhà sàn dân tộc Hrê Người Hrê gọi làng của mình là plây, cách gọi này giống với cách gọi của các dân tộc Bana, Giarai,… Làng xóm Hrê được xây dựng dọc theo các con sông. Mặc dù tộc người Hrê cư trú trên địa vực rộng lớn của vùng núi rừng miền Tây Quảng Ngãi, song họ vẫn bảo lưu được tập quán xây dựng làng theo lối riêng của dân tộc mình.

Làng Hrê có chung những đặc điểm xây dựng theo địa hình cảnh quang, được bố trí kiến tạo ven theo triền chân đồi, cao ráo, quang đãng. Người Hrê luôn luôn chọn vị trí làng của họ ở về phía Đông, Tây hoặc phía Nam triền chân đồi. Họ lấy quả đồi nơi cư trú hoặc những dãy núi xung quan…

Cúng âm hồn ngày Thất thủ kinh đô Huế

Đó là biến cố xảy ra vào ngày 23.5 năm Ất Dậu (1885), thực dân Pháp tàn sát hàng ngàn người dân Thành Nội Huế sau cuộc chống trả bất thành của Tôn Thất Thuyết và quân đội nhà Nguyễn. Hàng chục ngàn quân, dân đã ngã xuống, không nhà nào không có người hy sinh, một vết đen, một bi kịch tang thương trong lịch sử dân tộc. Câu văn tế trong lễ cúng kể rõ : Lô nhô trẻ dìu già, ông dắt cháu, chân còn đi đầu gục lìa vai Lao nhỏ con khóc mẹ, vợ kêu chồng, tiếng chưa ngớt xương đã chất đống. Lễ tế tại Miếu âm hồn, phường Thuận Lộc, TP Huế. Kể từ sau biến cố đến nay, hàng năm, người dân Huế đều tổ chức lễ cúng âm hồn để tưởng nhớ, cầu siêu cho vong linh các tướng sĩ trận vong, nhân dân nạn vong ngày Thất thủ kinh đô Huế. Dù trải qua nhiều thăng trầm biến cố của lịch sử, lễ cũng âm hồn vẫn giữ được giá trị bản sắc dân tộc. Theo các tài liệu nghiên cứu, lễ cúng âm hồn tuỳ theo mỗi địa điểm, mỗi gia đình mà được tổ chức trong một ngày hoặc kéo dài đến một tuần, phần lễ chính vẫn được diễn ra trong ngà…

Bạn có biết rau sam thanh nhiệt, trị lỵ

Rau sam là loại rau rất thông dụng ở nước ta, mọc hoang và rất rẻ tiền. Rau sam giàu chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên ít người biết tác dụng chữa bệnh của nó. Rau sam chứa nước, protein, chất béo, carbohydrate, Ca, P; Fe; vitamin A, B1, C; các sắc tố nhóm betacyanidin...
Theo Đông y, rau sam vị chua, tính lạnh, vào đại tràng, can và thận. Có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát máu, tán huyết tiêu thũng. Dùng cho hội chứng lỵ, viêm đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu (đái dắt, đái buốt, đái ra máu và cặn sỏi), mụn nhọt lở ngứa.

Một số cách dùng rau sam làm thuốc:

Chữa lỵ:

Bài 1: rau sam 100g, cỏ sữa nhỏ lá 100g, sắc uống trong ngày; nếu đi ngoài ra máu, thêm cỏ nhọ nồi 20g, rau má 20g.

Bài 2: rau sam 20g, cỏ nhọ nồi 20g, lá nhót 20g, búp ổi 20g. Phơi hay sấy khô, tán thành bột mịn, làm viên hoàn. Ngày uống 2 - 3 lần, mỗi lần 15g.

Bài 3: rau sam 50g, cỏ sữa nhỏ lá 50g, chỉ xác 20g, binh lang 20g, lá trắc bá 20g, vỏ rụt 20g, hoa hòe 20g. Sấy khô, tán bột. Uống 20g với nước vố…

Kinh giới tốt cho tim mạch

Kinh giới, tía tô, bạc hà là ba loại thường có trong đĩa rau sống bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình, nhất là bát cháo giải cảm trong những ngày hè nóng bức.
Theo y học cổ truyền, kinh giới có vị cay, thơm tính ấm, vào kinh phế, can. Tác dụng giải biểu khu phong trừ thấp, cầm huyết, giải độc. Chủ trị ngoại cảm phong hàn, phát sốt nhức đầu nghẹt mũi, ho, mẫn ngứa, ban sởi, mụn nhọt, xuất huyết. Sau đây là một số món ăn, bài thuốc từ kinh giới. * Chữa ngoại cảm phong hàn: Dùng kinh giới 50g, gừng tươi 3 lát giã vắt nước cốt cho uống bã đầm túi vải đánh miết dọc cột sống. * Chữa thổ huyết: Kinh giới cả cây tươi một nắm giã nhỏ vắt nước cốt một chén cho uống. * Chữa các chứng ho, nôn ra máu, tiểu ra máu, chảy máu cam: Bông kinh giới sao đen tồn tính tán nhỏ bỏ lọ kín mỗi lần dùng 4 - 6g uống với nước ấm. * Chữa sưng rốn trẻ em: Lấy nắm lá kinh giới sắc đặc rửa bã đắp. * Chữa đau đầu mỏi gáy: Lá kinh giới phơi khô cho vào gối, gối đầu. * Chữa sổ mũi: Nước kinh giới, húng quế mỗi vị 50 - 80g sắc …

Hết viêm loét dạ dày tá tràng nhờ… quả bưởi

Không chỉ là một loại quả ngon, bưởi còn được biết đến như một vị thuốc quý chữa viêm loét dạ dày hành tá tràng vô cùng hiệu quả.
Viêm loét dạ dày hành tá tràng là hiện tượng lớp niêm mạc bị tổn thương do hiệu ứng ăn da của acid và pepsin trong lòng dạ dày, có thể lan xuống lớp dưới niêm mạc, lớp cơ thậm chí đến lớp thanh mạc và có thể gây thủng. Tổn thương loét có thể chỉ ở dạ dày, tá tràng hoặc có thể cả ở dạ dày và tá tràng. Dấu hiệu nhận biết bệnh viêm loét dạ dày hành tá tràng Đau bụng là dấu hiệu thường gặp nhất, đau là do ổ loét và acid dạ dày tấn công vào khu vực ổ loét gây đau, vì vậy đau có tính chất điển hình như sau: - Đau vùng thượng vị là khu vực từ rốn đến xương ức, đau tăng lên khi đói, có khi đau bột phát về ban đêm, đau có thể giảm đi nếu ăn một chút hoặc uống các thuốc ức chế acid dạ dày (đây là hiện tượng pha loãng dịch vị tạm thời). Đau bụng là dấu hiệu phổ biến nhất của bệnh viêm loét dạ dày hành tá tràng.- Đau theo chu kỳ (tự khỏi và sau đó có thể trở lại sau vài ngà…

20 công dụng chữa bệnh tuyệt vời của giấm

Giấm không chỉ được sử dụng để nấu ăn mà còn có rất nhiều công dụng trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn.
Giấm không chỉ là gia vị nấu ăn mà còn là vị thuốc quý cho sức khỏe Cầm máu cam Nếu bạn bị chảy máu cam không cầm được, có một cách đơn giản là hãy dùng bông gòn thấm giấm trắng và đút vào mũi một lúc trước khi lấy ra kiểm tra. Nếu máu vẫn chưa cầm hẳn, bạn hãy tiếp tục với một miếng bông khác. Giảm viêm họng Có 3 cách để điều trị viêm họng bằng giấm là: súc miệng, uống và thoa lên cổ họng. Nếu bạn thực hiện luôn 3 cách nói trên thì chứng viêm họng sẽ được chữa lành nhanh chóng.

Giấm có thể giúp bạn điều trị đau họng  Hỗ trợ điều trị bệnh phụ khoaGiấm trắng có tác dụng diệt khuẩn, có hiệu quả trị liệu viêm âm đạo và ngứa ngoài âm đạo rất tốt. Mỗi lần dùng khoảng 1000 ml nước ấm thêm vào khoảng 10-15ml giấm trắng, sau đó dùng nước này vệ sinh bên ngoài âm đạo và tẩy rửa bồn tắm. Trị gàu Nếu da đầu bạn khô và bong vảy, giấm có thể là một cách điều trị tình trạng này hiệu …