Chuyển đến nội dung chính

Gánh bún thịt nướng cứ đến trưa lại thơm "nức mũi" một góc chợ Bàn Cờ

Chợ Bàn Cờ (Quận 3, HCM) vốn nổi tiếng là khu thiên đường ẩm thực, ăn vặt với vô số các món ngon khó chối từ.

Chợ Bàn Cờ (Quận 3, HCM) vốn nổi tiếng là khu thiên đường ẩm thực, ăn vặt với vô số các món ngon như bánh bèo Huế, phở chua, mì sườn kho, cháo... và trong đó, không thể không kể đến món bún bì, bún thịt nướng trứ danh.
Gọi là quán cho "oai" chứ thực ra như bao hàng ăn vặt trong chợ khác, cơ ngơi của quán bún bì, bún thịt nướng này chỉ là một chiếc bàn nhỏ, bên trên bày la liệt các nguyên liệu chế biến như bún, rau sống, nước mắm, bì heo, chả giò, nem....
Thực khách đến ăn nhiều khi hết ghế thường phải ngồi "ké" sang bàn của những quán ăn bên cạnh rồi gọi nhân viên mang đến. "Khổ" là vậy, thế nhưng cứ đến mỗi buổi trưa, hàng bún bì, bún thịt nướng này lại tấp nập thực khách vào ra, xôn xao cả một góc chợ Bàn Cờ.
 Ganh bun thit nuong cu den trua lai thom "nuc mui" mot goc cho Ban Co
Gánh bún bì, bún thịt nướng cứ đến trưa lại tấp nập thực khách ra vào ở chợ Bàn Cờ.
 Ganh bun thit nuong cu den trua lai thom "nuc mui" mot goc cho Ban Co
Thịt nướng, nem nướng được làm trực tiếp tại chỗ, hấp dẫn thực khách ngay từ phần nhìn.
 Ganh bun thit nuong cu den trua lai thom "nuc mui" mot goc cho Ban Co
Chợ Bàn Cờ (Quận 3, HCM) vốn nổi tiếng là khu thiên đường ẩm thực, ăn vặt với vô số các món ngon khó chối từ.
Bún thịt nướng là phải ăn với nước mắm pha chua ngọt theo một công thức đặc biệt thì mới ngon, phụ thuộc vào sự khéo léo của người pha chế nước mắm. May mắn, yếu tố ngon chủ lực của gánh bún này cũng lại đến từ chính thứ nước chan chua chua, ngọt ngọt và có xíu vị cay của ớt, vị thơm của tỏi rất vừa miệng ấy.
Một tô bún đầy đủ ở đây thường có 4 tầng bao gồm một tầng bún trắng, một tầng rau xà lách, giá, dưa leo tổng hợp, một tầng đủ các loại thịt đi kèm như thịt nướng, chả giò, bì heo, một tầng cuối cùng là nước mắm chua ngọt cùng với đậu phộng rang... nhìn vô cùng bắt mắt và đầy đặn.
Thịt nướng trong bún được nướng trực tiếp tại chỗ, khói thơm toả khắp một góc chợ khiến những người lần đầu đến ăn chẳng bao giờ khó khăn trong việc tìm kiếm quán. Miếng thịt được tẩm ướp đậm đà, nướng vừa chín tới nên khi ăn cảm giác mềm, thơm chứ không bị khô quắt.
 Ganh bun thit nuong cu den trua lai thom "nuc mui" mot goc cho Ban Co
Một tô bún thịt nướng đầy đủ bún, thịt, rau, đồ chua nhìn rất bắt mắt và đầy đặn
 Ganh bun thit nuong cu den trua lai thom "nuc mui" mot goc cho Ban Co
Miếng thịt được tẩm ướp đậm đà, nướng vừa chín tới nên khi ăn cảm giác mềm, thơm chứ không bị khô quắt.
 Ganh bun thit nuong cu den trua lai thom "nuc mui" mot goc cho Ban Co
 Ganh bun thit nuong cu den trua lai thom "nuc mui" mot goc cho Ban Co
Chả giò ở đây được cuốn bằng lá bò bía – một loại bánh tráng khá lạ, khi chiên lên tạo độ giòn và cho một màu vàng ươm.
Quán thu hút rất nhiều thực khách, từ những cô nội trợ, công nhân viên chức cho đến các bạn sinh viên, với giá cực mềm chỉ tầm 30.000 đồng một tô, mở cửa từ tầm 11 giờ trưa cho đến khi hết hàng.
VietBao.vn

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Làng nghề chày thớt Phú Long

Làng nghề chày thớt Phú Long ở khu phố Hòa Long, phường Lái Thiêu, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương đã tồn tại và phát triển từ hơn nửa thế kỷ qua. Đến nay, cái chày, tấm thớt Phú Long không những được ưa chuộng trên thị trường trong nước mà đã vươn xa ra thị trường các nước như: Mỹ, Pháp, Hàn Quốc, Nhật Bản…
Lái Thiêu xưa vốn là vùng đất hoang sơ, có nhiều rừng nên nghề mộc nơi đây phát triển rất sớm nhờ nguồn nguyên liệu gỗ phong phú. Theo những người có kinh nghiệm làm chày, thớt ở Phú Long, người sáng lập ra làng nghề này là ông Hai Thiệt. Ban đầu, từ những khúc gỗ thừa của các xưởng mộc trong làng, ông mang về để tận dụng làm thớt. Sẵn nguồn nguyên liệu, lại nắm bắt nhu cầu của bà con trong vùng, ông Hai Thiệt làm thớt để bán, rồi truyền nghề lại cho con cháu sau này. Làng nghề dần được hình thành từ thời điểm những năm 1960 của thế kỷ trước và cũng để ghi công ông Hai Thiệt, người làng sau đó gọi ông là Hai Thớt.

Hiện làng nghề chày thớt Phú Long có hơn 20 cơ sở lớn, nhỏ làm việc …

Nghề đắp phù điêu ở Thạch Xá

Là vùng đất nổi tiếng với những nghề thủ công truyền thống, xã Thạch Xá (huyện Thạch Thất, Hà Nội) còn được biết đến là nơi có những người thợ đắp phù điêu tài hoa. Những người thợ Thạch Xá được nhiều người biết đến qua công việc phục chế, tân tạo nhiều công trình văn hóa tâm linh ở Việt Nam. Theo nghệ nhân Nguyễn Văn Tuấn, một trong số người giữ gìn và phát triển nghề đắp phù điêu của Thạch Xá thì nghề đắp phù điêu có lịch sử cách đây khoảng 200 năm. Là người theo bố học nghề từ năm 13 tuổi, nghệ nhân Nguyễn Văn Tuấn với tài năng và kinh nghiệm hơn 40 năm đã trực tiếp thiết kế, phục chế, tôn tạo hàng trăm tác phẩm tại các công trình di tích lịch sử, văn hóa tâm linh được Nhà nước xếp hạng. Trong đó, tiêu biểu là phục chế đầu đao (chùa Tây Phương, Thạch Thất), đắp nổi Rồng chầu mặt nguyệt (chùa Thầy, Quốc Oai), phục dựng con giống cổ chùa Sóc Sơn, xây cột trụ và đắp hoa văn con giống tại chùa Hòe Nhai, một trong những di tích kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long - Hà Nội...

Xơ giấy dó (còn gọi …

Nuôi gà thảo mộc ở Định Quán

Nuôi gà thảo mộc, hay còn gọi là thảo dược, khác với những mô hình nuôi khác ở chỗ người nuôi bổ sung vào khẩu phần thức ăn nhiều loại thảo dược tốt có lợi cho sức khỏe của gà, góp phần thay thế hoàn toàn các loại kháng sinh và chất kích thích tố tăng trọng thường sử dụng trong quy trình nuôi gà bình thường. Nuôi gà thảo mộc là mô hình chăn nuôi kiểu mới không sử dụng kháng sinh, giúp cho thịt gà có hương vị thơm ngon, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Bà Cao Thị Ten (ấp 2, xã Phú Ngọc, huyện Định Quán) là người tiên phong trong việc nuôi gà thảo mộc ở tỉnh Đồng Nai.

Từ lâu, ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm đã hướng tới nền chăn nuôi sạch, bền vững và xu hướng này trở nên khá phổ biến trên thế giới. Nắm bắt được xu thế đó và nhận biết nhu cầu thị trường luôn ưu tiên sử dụng sản phẩm sạch, chất lượng, từ năm 2011, bà Cao Thị Ten đã tiến hành nuôi thử nghiệm lứa gà thảo mộc đầu tiên.


Trang trại nuôi gà thảo mộc của bà Cao Thị Ten (ấp 2, xã Phú Ngọc, huyện Định Quán, tỉnh Đồng Nai).


Cây…