Chuyển đến nội dung chính

7 món ngon làm từ gà ở Hà Nội

Cánh gà rán giòn rụm, cháo gà nóng hổi, xôi xéo gà thơm phức hay chân gà nướng thơm ngọt,… đều là những món bạn nên thử.
Cánh, đùi gà được tẩm bột, rán vàng đều, vỏ giòn rụm. Thịt bên trong mềm, thơm, không bị bở. Có 2 loại cho bạn lựa chọn là gà rán ăn kèm với tương ớt và gà rán sốt cay kiểu Hàn đậm đà. Món này bán nhiều ở phố Bà Triệu, Xã Đàn… Giá mỗi suất là khoảng 70.000 đến 100.000 đồng một người. Ảnh: Khoa Trần.
 
Phở gà trứng non được bán nhiều ở phố Lý Quốc Sư, Cửa Bắc, Hàng Vôi. Thịt gà được xé mỏng, xếp gọn gàng trên mâm cùng với trứng gà non, mề gà,… Thịt thường làm từ gà ta nên ăn rất thơm, ngọt, chắc. Nước dùng phở đậm đà, chuẩn vị gà. Bát phở khá to, đầy đặn với nhiều thịt gà, trứng non, tiết, mề gà. Giá một bát phở gà là 35.000 đồng. Ảnh: diendan.
 
Mì gà tần là món hút khách ở phố Hàng Bồ, được bán từ 5h chiều tới 11h tối. Điểm nhấn của món ăn nằm ở nước gà tần dậy mùi thuốc bắc và ngải cứu, được gia giảm khéo léo nên có vị khá thanh mát chứ không hề ngấy. Gà được chọn là loại gà non. Mì tôm và giá được chần vừa phải, khi ăn vẫn có độ dai và giòn. Một bát mì gà tần có giá 40.000 đồng. Ảnh: Long Vấn.
 
Cháo gà là món ít phổ biến ở Hà Nội nhưng vẫn được nhiều thực khách yêu thích. Thịt gà luộc vừa chín tới đem thái mỏng vừa miệng cho vào bát. Cháo đặc sánh, nóng hổi được múc vào bát, rắc lên lớp hành lá, rau thơm, tía tô và thịt gà ở dưới cùng. Khi ăn, thực khách chỉ việc cho thêm chút tiêu ớt và trộn đều để thưởng thức. Món ăn này thường được bán vào buổi tối ở vỉa hè phố Nghĩa Tân, Lý Quốc Sư với giá 20.000 đồng một bát. Ảnh: Hoa Cỏ May.
 
Miến trộn gà bao gồm miến, thịt gà xé nhỏ, rau thơm, lạc rang, nước sốt,… cho vào bát, trộn đều lên. Thịt gà được lựa chọn khéo léo nên ngọt và mềm tự nhiên. Nước sốt chua ngọt hòa quyện với những sợi miến to, dai tạo thành một món mềm ngậy mà không gây ngán. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn miến gà nước để thưởng thức. Miến trộn gà bán nhiều ở phố Gia Ngư, Hàng Hòm, giá một bát là 30.000 đồng. Ảnh: Dương Đình Quảng.
 
Xôi xéo gà là món ăn phù hợp trong mùa đông lạnh giá. Đặc điểm món này là gà được tẩm ướp gia vị vừa vặn, khéo léo và dậy mùi thơm khi xào chín tới. Phần xôi nấu chín mềm dẻo ăn cùng thịt gà tươi, thơm Bạn có thể sử dụng thêm tương ớt hoặc sốt chua ngọt để món xôi đậm đà hơn. Xôi gà nướng bán nhiều ở Nguyễn Phong Sắc, Lạc Trung,… với giá 32.000 đồng một suất. Ảnh: Nguyên Chi.
 
Có rất nhiều món được làm từ chân gà như chân gà ngâm giấm, chân gà nướng, nộm chân gà, súp chân gà rút xương,… Trong đó, phổ biến hơn cả là chân gà nướng. Những chiếc chân gà được tẩm mật ong nướng vàng óng, mùi thơm quyến rũ, hương vị đậm đà với nước sốt chua ngọt luôn là món níu chân mọi thực khách. Phố Lý Văn Phức là nơi nổi tiếng với món chân gà nướng. Giá mỗi chân gà nướng từ 7.000 đến 10.000 đồng một chiếc. Ảnh: Mỹ Quỳnh.
 
Tuyết Mai 

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Làng nghề chày thớt Phú Long

Làng nghề chày thớt Phú Long ở khu phố Hòa Long, phường Lái Thiêu, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương đã tồn tại và phát triển từ hơn nửa thế kỷ qua. Đến nay, cái chày, tấm thớt Phú Long không những được ưa chuộng trên thị trường trong nước mà đã vươn xa ra thị trường các nước như: Mỹ, Pháp, Hàn Quốc, Nhật Bản…
Lái Thiêu xưa vốn là vùng đất hoang sơ, có nhiều rừng nên nghề mộc nơi đây phát triển rất sớm nhờ nguồn nguyên liệu gỗ phong phú. Theo những người có kinh nghiệm làm chày, thớt ở Phú Long, người sáng lập ra làng nghề này là ông Hai Thiệt. Ban đầu, từ những khúc gỗ thừa của các xưởng mộc trong làng, ông mang về để tận dụng làm thớt. Sẵn nguồn nguyên liệu, lại nắm bắt nhu cầu của bà con trong vùng, ông Hai Thiệt làm thớt để bán, rồi truyền nghề lại cho con cháu sau này. Làng nghề dần được hình thành từ thời điểm những năm 1960 của thế kỷ trước và cũng để ghi công ông Hai Thiệt, người làng sau đó gọi ông là Hai Thớt.

Hiện làng nghề chày thớt Phú Long có hơn 20 cơ sở lớn, nhỏ làm việc …

Nghề đắp phù điêu ở Thạch Xá

Là vùng đất nổi tiếng với những nghề thủ công truyền thống, xã Thạch Xá (huyện Thạch Thất, Hà Nội) còn được biết đến là nơi có những người thợ đắp phù điêu tài hoa. Những người thợ Thạch Xá được nhiều người biết đến qua công việc phục chế, tân tạo nhiều công trình văn hóa tâm linh ở Việt Nam. Theo nghệ nhân Nguyễn Văn Tuấn, một trong số người giữ gìn và phát triển nghề đắp phù điêu của Thạch Xá thì nghề đắp phù điêu có lịch sử cách đây khoảng 200 năm. Là người theo bố học nghề từ năm 13 tuổi, nghệ nhân Nguyễn Văn Tuấn với tài năng và kinh nghiệm hơn 40 năm đã trực tiếp thiết kế, phục chế, tôn tạo hàng trăm tác phẩm tại các công trình di tích lịch sử, văn hóa tâm linh được Nhà nước xếp hạng. Trong đó, tiêu biểu là phục chế đầu đao (chùa Tây Phương, Thạch Thất), đắp nổi Rồng chầu mặt nguyệt (chùa Thầy, Quốc Oai), phục dựng con giống cổ chùa Sóc Sơn, xây cột trụ và đắp hoa văn con giống tại chùa Hòe Nhai, một trong những di tích kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long - Hà Nội...

Xơ giấy dó (còn gọi …

Nuôi gà thảo mộc ở Định Quán

Nuôi gà thảo mộc, hay còn gọi là thảo dược, khác với những mô hình nuôi khác ở chỗ người nuôi bổ sung vào khẩu phần thức ăn nhiều loại thảo dược tốt có lợi cho sức khỏe của gà, góp phần thay thế hoàn toàn các loại kháng sinh và chất kích thích tố tăng trọng thường sử dụng trong quy trình nuôi gà bình thường. Nuôi gà thảo mộc là mô hình chăn nuôi kiểu mới không sử dụng kháng sinh, giúp cho thịt gà có hương vị thơm ngon, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Bà Cao Thị Ten (ấp 2, xã Phú Ngọc, huyện Định Quán) là người tiên phong trong việc nuôi gà thảo mộc ở tỉnh Đồng Nai.

Từ lâu, ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm đã hướng tới nền chăn nuôi sạch, bền vững và xu hướng này trở nên khá phổ biến trên thế giới. Nắm bắt được xu thế đó và nhận biết nhu cầu thị trường luôn ưu tiên sử dụng sản phẩm sạch, chất lượng, từ năm 2011, bà Cao Thị Ten đã tiến hành nuôi thử nghiệm lứa gà thảo mộc đầu tiên.


Trang trại nuôi gà thảo mộc của bà Cao Thị Ten (ấp 2, xã Phú Ngọc, huyện Định Quán, tỉnh Đồng Nai).


Cây…