Chuyển đến nội dung chính

Độc đáo bánh tét hình bán nguyệt, màu xanh biếc làm từ lá ngót

Ngọc Vũ 

(Dân Việt) Lát bánh tét có màu xanh biếc, hình bán nguyệt, thơm ngon được người dân làng Đại An Khê (xã Hải Thượng, Hải Lăng, Quảng Trị) coi như báu vật truyền đời, thắm đượm tình quê.

 doc dao banh tet hinh ban nguyet, mau xanh biec lam tu la ngot hinh anh 1
Lát bánh bán nguyệt thơm, ngon, có màu xanh biếc.
Cứ mỗi dịp cận Tết Nguyên đán, danh sách khách hàng đặt mua bánh tét hình bán nguyệt của gia đình bà Nguyễn Thị Thuấn lại dài thêm. Ở tuổi 80 nhưng mỗi độ Tết đến bà Thuấn phải cố gắng gói hơn 500 cặp bánh phục vụ thực khách.
Bà Thuấn cho biết, vì bánh tét có hình nửa vòng cung nên dân làng gọi là bánh tét bán nguyệt. Còn màu xanh của bánh được làm từ nước cốt của lá ngót.
“Nghề gói bánh tét bán nguyệt ở làng này đã có từ lâu, không ai biết rõ bắt đầu từ khi nào. Chỉ nghe người làng truyền lại là chiếc bánh như mảnh trăng treo trên lũy tre làng, tượng trưng cho sự bình yên, thanh tảo của làng quê” - bà Thuấn nói.
Gia đình ông Đào Bá Vây (trú làng Đại An Khê) cũng có truyền thống gói bánh tét bán nguyệt. Ông Vây cho biết, cách làm bánh tét bán nguyệt không quá khó nhưng khá nhọc công. Trước tiên phải chọn hái lá ngót tươi, rửa sạch, để ráo rồi đem xay nhuyễn, lấy nước trộn với nếp trắng. Nước lá ngót sẽ làm cho nếp có màu xanh, bánh mềm, vị ngọt. Nhân bánh được làm từ đậu xanh luộc mềm, chà mịn đem xào với hành, tiêu…, cộng với chất dinh dưỡng có trong nước lá ngót sẽ cho ra chiếc bánh màu xanh biếc, đẹp, thơm ngon.
Chị Nguyễn Thúy Ngọc, đến từ TP.Đông Hà (Quảng Trị) cho hay, Tết năm nào cũng đặt bánh tét hình bán nguyệt cho gia đình, bạn bè ở trong và ngoài nước.
“Bánh tét hình bán nguyệt có vị cay của tiêu, béo của đậu, thơm của nếp, hành phi và nhiều vitamin từ lá ngon rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt bánh có hình bán nguyệt đẹp nên được nhiều người ưa chuộng. Mỗi chiếc bánh có trọng lượng 1,4 kg, tôi mua với giá 50.000 đồng” - chị Ngọc nói.
Ông Lê Ngọc Anh, Chủ tịch UBND xã Hải Thượng cho biết, làng Đại An Khê có 10 hộ chuyên gói bánh tét bán nguyệt với số lượng lớn. Lá ngót quanh vùng không đủ thì phải ra các tỉnh bạn để thu mua. Thị trường tiêu thụ bánh trên khắp cả nước từ Hà Nội vào đến TP.HCM cho đến nước ngoài. Có thể nói nghề gói bánh tét bán nguyệt là hồn cốt của làng Đại An Khê.
“Chúng tôi đang có kế hoạch thành lập tổ hợp tác sản xuất bánh tét bán nguyệt, từ đó đăng ký thương hiệu, địa chỉ để quảng bá rộng rãi hơn đến thị trường” – ông Anh nói.
 doc dao banh tet hinh ban nguyet, mau xanh biec lam tu la ngot hinh anh 2
Lá ngót được hái, rửa sạch.
 doc dao banh tet hinh ban nguyet, mau xanh biec lam tu la ngot hinh anh 3
Lá ngót được xay nhuyễn lấy nước trộn với nếp trắng.
 doc dao banh tet hinh ban nguyet, mau xanh biec lam tu la ngot hinh anh 4
Màu xanh của lá ngót sẽ làm cho chiếc bánh có màu xanh tuyệt đẹp.
 doc dao banh tet hinh ban nguyet, mau xanh biec lam tu la ngot hinh anh 5
Luộc bánh phải để ý lửa đỏ đều.

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

CHÂN DUNG CÁC MỸ NHÂN SÀI GÒN TRÊN BÌA TẠP CHÍ VIỆT NAM TRƯỚC 1975

Cùng nhìn lại ảnh của các “hotgirl” Sài Gòn để thấy nét đẹp dung dị, dịu dàng những năm tháng cũ ấy. Tạp chí “Vietnam” là ấn phẩm quốc tế được phát hành ở Sài Gòn trước năm 1975 và có rất nhiều trang bìa chụp các người đẹp nổi danh khi ấy của đất phương Nam. Có thể kể đến những cái tên như ca sĩ nổi tiếng Phạm Thị Hiếu, hotgirl Sài Gòn Nguyễn Thi Kim Anh hay nữ nghệ sĩ Bạch Lan Thanh đều góp mặt ở đây. Hãy cùng nhìn lại các mỹ nhân thời xưa để thấy nét đẹp dung dị, dịu dàng của những năm tháng cũ ấy. Túy Phượng Nguyễn Thị Túy Phượng – người nhận được giải thưởngtrang phục đẹp nhất tại Liên hoan nhạc Pop tổ chức tại Sài Gòn ngày 30/1/1972. Túy Phượng tên thật là Nguyễn Thị Kim Phụng, sinh năm 1939 tại Bạc Liêu, cùng tuổi với các nữ tài tử: Thẩm Thúy Hằng, Kiều Chinh, Kim Vui và nữ nghệ sĩ Bích Sơn. Ở tuổi 14, 15 Túy Phượng đã được khán giả yêu thích qua những vai diễn nhí nhảnh, hồn nhiên. Đến tuổi 16, 17, khi nghề nghiệp đã định hình, diễn xuất có chiều sâu, Phượng thu hút người xem tr…

PHỤ NỮ SÀI GÒN XƯA ĐẸP VÀ SÀNH ĐIỆU NHƯ THẾ NÀO?

Váy suông, bó sát, váy xòe… du nhập vào các đô thị miền Nam những năm 60, 70 và nhanh chóng được phụ nữ đón nhận. Nhiều người đến Sài Gòn lúc ấy đều ngạc nhiên về nét đẹp hiện đại và ăn mặc hợp mốt của những quý cô thành thị. Thời trang của phụ nữ Sài Gòn xưa Phụ nữ Sài Gòn – Đi về phía trước
Đôi mắt to sáng lấp lánh, khuôn miệng nhỏ xinh lanh lợi và đôi má bầu bĩnh là nét đẹp
đặc trưng của thiếu nữ Sài Gòn xưa. Đội thêm một chiếc mũ bê rê được ưa chuộng
thời điểm này làm tăng nét cá tính cho cô gái trẻ. Phong cách của người phụ nữ xinh đẹp trong bộ váy xòe chấm bi bồng bềnh, thắt
eo gọn cùng kiểu tóc sang trọng vẫn không hề lỗi mốt cho đến bây giờ. Nữ sinh lớp Đệ Tam (tương đương lớp 10) trường Quốc Gia Nghĩa Tử, Sài Gòn năm 1968. Áo dài nữ sinh trên đường Lê Lợi, đoạn trước Công ty xe hơi Kim Long
(bên cạnh thương xá Tax) năm 1965. Phụ nữ Sài Gòn năm 1963. Thời đó, vào mỗi chiều cuối tuần,
phụ nữ Sài Gòn thường đi dạo, bát phố trên đường Lê Lợi, Tự Do. Ảnh chụp vào tháng 12 năm 1967.

Làng nghề chày thớt Phú Long

Làng nghề chày thớt Phú Long ở khu phố Hòa Long, phường Lái Thiêu, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương đã tồn tại và phát triển từ hơn nửa thế kỷ qua. Đến nay, cái chày, tấm thớt Phú Long không những được ưa chuộng trên thị trường trong nước mà đã vươn xa ra thị trường các nước như: Mỹ, Pháp, Hàn Quốc, Nhật Bản…
Lái Thiêu xưa vốn là vùng đất hoang sơ, có nhiều rừng nên nghề mộc nơi đây phát triển rất sớm nhờ nguồn nguyên liệu gỗ phong phú. Theo những người có kinh nghiệm làm chày, thớt ở Phú Long, người sáng lập ra làng nghề này là ông Hai Thiệt. Ban đầu, từ những khúc gỗ thừa của các xưởng mộc trong làng, ông mang về để tận dụng làm thớt. Sẵn nguồn nguyên liệu, lại nắm bắt nhu cầu của bà con trong vùng, ông Hai Thiệt làm thớt để bán, rồi truyền nghề lại cho con cháu sau này. Làng nghề dần được hình thành từ thời điểm những năm 1960 của thế kỷ trước và cũng để ghi công ông Hai Thiệt, người làng sau đó gọi ông là Hai Thớt.

Hiện làng nghề chày thớt Phú Long có hơn 20 cơ sở lớn, nhỏ làm việc …