Chuyển đến nội dung chính

Thèm nhỏ dãi với hàng bún gà mọc Hàng Ngang ngon đúng chuẩn Hà Thành

Nếu đi qua phố Hàng Ngang đoạn gần giao với Hàng Bạc mà bạn thấy đông người tụ tập, đó chắc chắn là bởi họ đang chờ thưởng thức bún gà mọc trứ danh
Cùng với phở, bún gà mọc từ lâu đã là một món ăn sáng quen thuộc khó bỏ của người dân Hà Nội. Hương bún thanh mát, mọc giòn, gà mềm kết hợp với măng khô ninh nhừ quả thật ngon không gì kể xiết. Ăn xong thấy nhẹ bụng, không quá ngấy, rất hợp để khởi đầu ngày mới.
Ấy vậy mà, trong danh sách những hàng bún gà mọc trứ danh Hà Thành, lại có một hàng bún gà mở cửa buổi tối. Giờ bán hàng trái khoáy là vậy, nhưng chỉ 5 phút sau khi dọn hàng, nếu không nhanh chân, bạn đã chẳng còn có ghế để ngồi thưởng thức.
Địa điểm của hàng bún gà mọc vỉa hè này cũng vô cùng đặc biệt - ngay tại khu phố Hàng Ngang giao Hàng Bạc, gần tại căn nhà nơi Bác Hồ từng viết Tuyên ngôn Độc lập mùa thu năm 1945 về trước.
 Them nho dai voi hang bun ga moc Hang Ngang ngon dung chuan Ha Thanh
Bát bún gà mọc hấp dẫn với gà ta giòn, mọc thịt nấm hương thơm lừng, măng khô ninh nhừ và trứng non tươi.
 Them nho dai voi hang bun ga moc Hang Ngang ngon dung chuan Ha Thanh
Quán vỉa hè phố Hàng Ngang, nhỏ đến mức nếu không để ý kỹ, bạn sẽ đi quá lúc nào không biết.
 Them nho dai voi hang bun ga moc Hang Ngang ngon dung chuan Ha Thanh
Chỉ có một nồi nước và một chiếc bàn nhỏ đựng đồ chế biến nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách.
Nguyên liệu của món bún mọc gà vẫn là bún, những miếng mọc thịt có nấm hương và mộc nhĩ, thịt gà... nhưng ở đây tất cả được trình bày rất hài hòa với thịt gà, măng khô xé nhỏ, giòn dai đúng chuẩn vị Hà thành xưa. Nước dùng của bún gà mọc Hàng Ngang rất ngọt, đậm đà.
Nước dùng được ninh từ cả chục con gà mỗi ngày và đủ các loại xương lợn, mọc thịt, măng khô... Mỗi khi lọc xong thịt gà cho khách, chủ quán lại nhanh tay bỏ xương lọc vào nồi đun tiếp, khiến cho nước càng chất lượng hơn.
 Them nho dai voi hang bun ga moc Hang Ngang ngon dung chuan Ha Thanh
Gà ta vàng ươm thích mắt của quán, ăn đến đâu chủ mới lọc thịt tươi đến đó.
Thịt gà của quán rất nhiều, vàng ươm, gà giòn đúng chuẩn gà ta chứ không phải công nghiệp. Mọc thịt thì viên nào chuẩn viên nấy tất cả đều rất to, được trộn cùng nhiều mộc nhĩ, nấm hương nên thơm lừng.
Điểm đặc biệt nữa của quán, có lẽ là bởi tuy rất đông khách đến ăn, nhưng người đứng bếp nấu chính chỉ có duy nhất một phụ nữ đã ngoài 40. Người phụ nữ này chiều chuộng và cho khách thoải mái lựa chọn các loại bộ phần của gà tuỳ ý như đùi, lườn, cánh, phao câu, cổ, trứng non, tim, tràng, lòng mề....
Sau khi khách đặt món mới bắt đầu lấy thịt gà ở bộ phận đó ra lọc, cắt và bỏ vào bát, chan cùng với nước lèo, mọc, măng, hành lá. Chín người mười ý nhưng chưa khi nào quán phục vụ nhầm.
 Them nho dai voi hang bun ga moc Hang Ngang ngon dung chuan Ha Thanh
Chủ quán thoải mái cho khách tự chọn bộ phận gà mong muốn, kể cả phao câu, cổ, tim... đều có.
 Them nho dai voi hang bun ga moc Hang Ngang ngon dung chuan Ha Thanh
Nước dùng bún gà mọc ở đây rất ngọt xương, đậm đà.
Quán bán từ 17:30 đến 21:30. Mỗi bát bún gà mọc ở đây có giá từ 45 nghìn cho đến 80 nghìn tuỳ vào số lượng mọc và những bộ phận của gà mà khách yêu cầu. Không rẻ nhưng vô cùng chất lượng và hoàn toàn hợp lý cho một bữa tối ngon lành chắc dạ.
 Them nho dai voi hang bun ga moc Hang Ngang ngon dung chuan Ha Thanh
Một bát bún với gà đùi nhiều da, 3 viên mọc, thêm trứng non như này có giá 80 nghìn đồng.
 Them nho dai voi hang bun ga moc Hang Ngang ngon dung chuan Ha Thanh
Quán mở bán từ 17:30 đến 21:30 mỗi ngày.

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Làng nghề chày thớt Phú Long

Làng nghề chày thớt Phú Long ở khu phố Hòa Long, phường Lái Thiêu, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương đã tồn tại và phát triển từ hơn nửa thế kỷ qua. Đến nay, cái chày, tấm thớt Phú Long không những được ưa chuộng trên thị trường trong nước mà đã vươn xa ra thị trường các nước như: Mỹ, Pháp, Hàn Quốc, Nhật Bản…
Lái Thiêu xưa vốn là vùng đất hoang sơ, có nhiều rừng nên nghề mộc nơi đây phát triển rất sớm nhờ nguồn nguyên liệu gỗ phong phú. Theo những người có kinh nghiệm làm chày, thớt ở Phú Long, người sáng lập ra làng nghề này là ông Hai Thiệt. Ban đầu, từ những khúc gỗ thừa của các xưởng mộc trong làng, ông mang về để tận dụng làm thớt. Sẵn nguồn nguyên liệu, lại nắm bắt nhu cầu của bà con trong vùng, ông Hai Thiệt làm thớt để bán, rồi truyền nghề lại cho con cháu sau này. Làng nghề dần được hình thành từ thời điểm những năm 1960 của thế kỷ trước và cũng để ghi công ông Hai Thiệt, người làng sau đó gọi ông là Hai Thớt.

Hiện làng nghề chày thớt Phú Long có hơn 20 cơ sở lớn, nhỏ làm việc …

Nghề đắp phù điêu ở Thạch Xá

Là vùng đất nổi tiếng với những nghề thủ công truyền thống, xã Thạch Xá (huyện Thạch Thất, Hà Nội) còn được biết đến là nơi có những người thợ đắp phù điêu tài hoa. Những người thợ Thạch Xá được nhiều người biết đến qua công việc phục chế, tân tạo nhiều công trình văn hóa tâm linh ở Việt Nam. Theo nghệ nhân Nguyễn Văn Tuấn, một trong số người giữ gìn và phát triển nghề đắp phù điêu của Thạch Xá thì nghề đắp phù điêu có lịch sử cách đây khoảng 200 năm. Là người theo bố học nghề từ năm 13 tuổi, nghệ nhân Nguyễn Văn Tuấn với tài năng và kinh nghiệm hơn 40 năm đã trực tiếp thiết kế, phục chế, tôn tạo hàng trăm tác phẩm tại các công trình di tích lịch sử, văn hóa tâm linh được Nhà nước xếp hạng. Trong đó, tiêu biểu là phục chế đầu đao (chùa Tây Phương, Thạch Thất), đắp nổi Rồng chầu mặt nguyệt (chùa Thầy, Quốc Oai), phục dựng con giống cổ chùa Sóc Sơn, xây cột trụ và đắp hoa văn con giống tại chùa Hòe Nhai, một trong những di tích kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long - Hà Nội...

Xơ giấy dó (còn gọi …

Nuôi gà thảo mộc ở Định Quán

Nuôi gà thảo mộc, hay còn gọi là thảo dược, khác với những mô hình nuôi khác ở chỗ người nuôi bổ sung vào khẩu phần thức ăn nhiều loại thảo dược tốt có lợi cho sức khỏe của gà, góp phần thay thế hoàn toàn các loại kháng sinh và chất kích thích tố tăng trọng thường sử dụng trong quy trình nuôi gà bình thường. Nuôi gà thảo mộc là mô hình chăn nuôi kiểu mới không sử dụng kháng sinh, giúp cho thịt gà có hương vị thơm ngon, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Bà Cao Thị Ten (ấp 2, xã Phú Ngọc, huyện Định Quán) là người tiên phong trong việc nuôi gà thảo mộc ở tỉnh Đồng Nai.

Từ lâu, ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm đã hướng tới nền chăn nuôi sạch, bền vững và xu hướng này trở nên khá phổ biến trên thế giới. Nắm bắt được xu thế đó và nhận biết nhu cầu thị trường luôn ưu tiên sử dụng sản phẩm sạch, chất lượng, từ năm 2011, bà Cao Thị Ten đã tiến hành nuôi thử nghiệm lứa gà thảo mộc đầu tiên.


Trang trại nuôi gà thảo mộc của bà Cao Thị Ten (ấp 2, xã Phú Ngọc, huyện Định Quán, tỉnh Đồng Nai).


Cây…