Chuyển đến nội dung chính

Bánh bèo tôm tươi trong quán Huế 'vô danh' ở Sài Gòn

Nằm sâu trong hẻm, lại chỉ có vài chiếc bàn nhỏ, nhưng quán bánh bèo của o Thương, o Mến vẫn luôn tấp nập người đến ăn.
Cùng gia đình từ Huế vào Sài Gòn sinh sống rồi trổ tài nấu các món ăn xứ sở bán thử, hai chị em Thương - Mến không ngờ chén bánh bèo tôm tươi, tô bún mắm cá cơm và đĩa hến xúc bánh đa của mình lại được nhiều thực khách yêu thích đến vậy. Gần 10 năm nay, cứ chiều chiều, hai chị em tuổi đã ngoài 50 lại cặm cụi ngâm bột, giã tôm để kịp bán cho khách điểm tâm sáng hôm sau.
mon-ngon-cua-gia-dinh-nguoi-hue-noi-hem-nho-sai-gon
Đang đói bụng, mỗi người có ăn chả chục chén bánh bèo tôm tươi giã nhuyễn. Ảnh: Mr. True
Nằm sâu trong con hẻm 341 Nguyễn Trọng Tuyển (quận Tân Bình), nói như những người lần đầu đến quán, "khó lòng có thể nhận ra tại đây có bán thức ăn nếu không phải là khách quen", bởi ngoài tấm biển nhỏ treo trên lối đi, quán không có một biển hiệu hay dấu hiệu nhận biết nào. Tuy nhiên, khác hẳn cái đơn sơ đến hời hợt trong cách bày trí của cửa hiệu, thức ăn ở đây lại khiến thực khách cảm thấy thích thú đến ngạc nhiên.
Một trong những món được khách hàng yêu thích nhất của quán là bánh bèo tôm tươi - đây cũng là món làm nên thương hiệu của một quán ăn không hề... có thương hiệu. Cũng hấp trong chén đất nung tráng men, cũng tôm tươi giã nhuyễn, trên có vài miếng bánh mì chiên giòn, chút mỡ hành, chén nước mắm sền sệt như nhiều quán khác tại Sài Gòn, thế nhưng bánh bèo Huế Thương ngon hơn ở độ mềm dẻo của bột.
mon-ngon-cua-gia-dinh-nguoi-hue-noi-hem-nho-sai-gon-1
Hến xúc bánh đa - món ăn đặc sản của miền Trung. Ảnh: Mr.True
"Thèm ăn món Huế, cứ đến quán gọi mỗi người chừng chục chén bánh bèo, ngồi tám chuyện với bạn mươi mười lăm phút, chén bánh vẫn không bị cứng hoặc khô. Đó là chưa kể đến nước mắm rất vừa ăn, chỉ chan lên một ít là đủ ngọt, đủ mặn", chị Trang, một khách hàng quen của quán nói.
Ngoài bánh bèo, bánh đa nướng nóng giòn xúc với hến xào cũng là món ăn vặt đậm chất Huế mà mọi người vẫn thường gọi mỗi khi đến quán. Hến ở đây được chọn lựa kỹ, rất tươi, không còn lẫn cát, sau đó mang đi xào với các loại nguyên liệu và gia vị theo công thức riêng của gia đình. Trời mưa hay nắng, khi đang đói, bẻ miếng bánh tráng nóng giòn xúc vào đĩa hến cay cay, béo béo thơm thơm thì không còn gì bằng.
mon-ngon-cua-gia-dinh-nguoi-hue-noi-hem-nho-sai-gon-2
Bún thịt heo mắm cá cơm kích thích vị giác khi đói bụng. Ảnh: Mr.True
Hấp dẫn không kém bánh bèo và hến chính là bún heo quay ăn với mắm cá cơm. Món ăn được bày trí đơn giản, mới nhìn thấy không bắt mắt, dưới đáy tô là vài cọng rau thơm, trên nữa là bún tươi loại sợi bún nhuyễn và trên cùng là mấy miếng heo quay, thế nhưng điều khiến để khiến thực khách khó quên chính là chén mắm cá cơm. 
Mắm được đưa vào từ Huế là loại mắm ngon nhất, được chủ quán pha chế thêm đường, chanh, ớt khiến vị đậm đà nhưng không quá mặn. Chỉ cần chan một muỗng mắm vào rồi trộn đều, tô bún thơm ngon và vừa ăn đến đũa cuối cùng.
Mở cửa phục vụ khách từ sáng đến tận chiều, ngoài các món ăn trên, quán gia đình người Huế còn có cơm hến, bún hến, gỏi khô bò, tráng miệng bằng chè đậu xanh và chè hạt kê với mức giá bình dân.
Mr.True

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Bản đồ tỉnh Gia Lai

Làng nghề chày thớt Phú Long

Làng nghề chày thớt Phú Long ở khu phố Hòa Long, phường Lái Thiêu, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương đã tồn tại và phát triển từ hơn nửa thế kỷ qua. Đến nay, cái chày, tấm thớt Phú Long không những được ưa chuộng trên thị trường trong nước mà đã vươn xa ra thị trường các nước như: Mỹ, Pháp, Hàn Quốc, Nhật Bản…
Lái Thiêu xưa vốn là vùng đất hoang sơ, có nhiều rừng nên nghề mộc nơi đây phát triển rất sớm nhờ nguồn nguyên liệu gỗ phong phú. Theo những người có kinh nghiệm làm chày, thớt ở Phú Long, người sáng lập ra làng nghề này là ông Hai Thiệt. Ban đầu, từ những khúc gỗ thừa của các xưởng mộc trong làng, ông mang về để tận dụng làm thớt. Sẵn nguồn nguyên liệu, lại nắm bắt nhu cầu của bà con trong vùng, ông Hai Thiệt làm thớt để bán, rồi truyền nghề lại cho con cháu sau này. Làng nghề dần được hình thành từ thời điểm những năm 1960 của thế kỷ trước và cũng để ghi công ông Hai Thiệt, người làng sau đó gọi ông là Hai Thớt.

Hiện làng nghề chày thớt Phú Long có hơn 20 cơ sở lớn, nhỏ làm việc …

Theo dấu xưa, chuyện cũ: Trăm năm phủ thờ họ Cao

Chia sẻ Mặt tiền ngôi nhà và bộ tượng bằng gốm trên đầu cột bị kẻ trộm cưa mấtẢNH: HOÀNG PHƯƠNG Phủ thờ tộc họ Cao tại số 90, đường Đống Đa, là một trong những ngôi nhà có tuổi thọ hơn trăm năm còn sót lại ở TP.Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu với lối kiến trúc hỗn hợp Hoa - Việt. Đây là nơi khai sinh một nhà cách mạng nổi tiếng ở miền Tây Nam bộ thời chống Pháp. Ngôi nhà xưa độc đáo Mặt tiền phủ thờ giống như kiến trúc hội quán của người Hoa, nhưng bên trong bố trí theo kiểu nhà xưa Nam bộ của người Việt. Từ bộ giàn trò đến cửa võng, bao lam, hoành phi, liễn đối đều trang trí theo kiểu người Việt. Gian chính có ba bàn thờ. Các khánh thờ bằng gỗ quý được chạm trổ tinh xảo với hình lưỡng long tranh châu và các loại mai, tùng, trúc, cúc… cẩn ốc xà cừ. Bà Cao Tuyết Lệ, 79 tuổi, cháu nội của chủ nhân ngôi nhà, cho biết phủ thờ đã xuống cấp từ năm 1980. Cách đây không lâu, kẻ trộm leo rào vô cưa lấy mất bộ tượng ông mặt trời, bà mặt trăng bằng gốm trang trí ở đầu cột mặt tiền nhà. Mấy năm nay, Bảo tà…