Chuyển đến nội dung chính

Ăn bánh đa và bún cá Thái Bình ở quán nào là ngon nhất?

(Du lịch - Thethaovanhoa.vn) - Thái Bình nổi tiếng với món canh cá Quỳnh Côi nhưng thực ra bạn không cần về tận thị trấn cách thành phố khoảng 20km ấy để thưởng thức món canh cá ngon nổi tiếng trên quê hương năm tấn.



Cơ sở 1 của Phúc Tửu đã có 27 năm nay
Chỉ ngay thành phố Thái Bình thôi cũng có tới 3 quán canh cá của cùng một thương hiệu đủ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng cảm thấy ăn là mê. Đó là canh cá Phúc Tửu. Quán Phúc Tửu đã có 27 năm nay và nhờ làm ăn phát đạt nên Phúc Tửu đã mở thêm 2 cơ sở khác, một quán ở 39 Phan Bội Châu (Canh Cá Nga Dương – Phúc Tửu 2) được mở cách nay 8 năm và quán thứ 3 mới mở cách nay 3 tháng ở Lô 6 đô thị Kỳ Bá. Cả hai cơ sở mở sau này đều do các con trai của ông bà Phúc Tửu làm chủ.
Quán Phúc Tửu 1 nằm ở số 118 Hai Bà Trưng, chỉ cách khách sạn dầu khí 4 sao ở trung tâm thành phố gần 1km. Quán bắt đầu phục vụ khách từ 4 giờ sáng và bán đến tận 13h00 hàng ngày. Chỉ cần nghe khoảng thời gian ấy là bạn đủ thấy Phúc Tửu ăn khách cỡ nào.
Quán nhìn cũng không có gì đặc biệt, không sang trọng hay quá rộng, chứa được khoảng trên dưới 100 khách cùng lúc nhưng bao nhiêu năm nay sáng nào cũng vậy, từ sớm là khách đã nườm nượp kéo đến Phúc Tửu để thưởng thức món canh cá danh bất hư truyền. 


Cơ sở 3 của Phúc Tửu mới mở được 3 tháng
Chủ quán cho biết thông thường mỗi ngày quán nhập khoảng hơn 1 tạ cá trôi, cá quả được người dân bắt từ các ao, đầm chở đến tận nơi. Số cá này sau đó được làm sạch rồi đem luộc chín, rồi vớt ra để nguội, lọc gỡ xương ra, lấy thịt nhưng tuyệt đối không làm cá bị nát.
Xương và đầu cá sau đó được đem giã nhuyễn rồi cho vào luộc lấy nước cốt để làm nước dùng còn thịt cá thì được tẩm ướp với tiêu bột, với nước cốt nghệ, mà phải là nghệ tươi, giã nhuyễn rồi cho lên vỉ nướng bằng than hoa cho chín tới rồi lại đem chiên giòn đến khi lên màu vàng sẫm.
Với công nghệ chế biến như thế, cá của Phúc Tửu ăn giòn, chắc thịt chứ không bở bùng bục như kiểu cá nuôi bằng thức ăn tăng trọng. Sợi bánh đa ở đây cũng không dùng hàn the mà vẫn giòn, dai vừa đủ còn nước dùng thì vừa trong, vừa ngọt đậm đà mà hoàn toàn không dùng gia vị hay mì chính. Đó là vị ngọt tự nhiên tiết ra từ xương và đầu cá ninh nhừ nhuyễn. Canh cá Phúc Tửu (thực ra là bánh đa cá) không dùng dấm nhưng tùy theo khẩu vị mỗi người có thể vắt thêm 1-2 lát chanh tươi và cho thêm ớt, ăn kèm rau để tăng thêm sức hấp dẫn. 


Cơ sở 2 ở số 39 Phan Bội Châu mở được khoảng 8 năm nay
Thái Bình có rất nhiều quán phục vụ món bún cá rô nhưng thực chất bây giờ ca rô tự nhiên không có nhiều mà chủ yếu là cá quả, cá trắm hay trôi. Mặc dù vậy, chưa thấy quán nào có cách chế biến khiến thực khách gần xa cảm thấy ngon ơi là ngon như Phúc Tửu. Quán phục vụ canh cá (bánh đa cá) và bún cá, đồng giá 30.000 VNĐ/bát (khá to). Bạn có thể ăn thêm mọc (10.000 VNĐ) nếu muốn. Nếu bạn có dịp đặt chân đến Thái Bình, hãy tới canh cá Phúc Tửu để thưởng thức món ăn dân dã mà ngon đến khó tả nơi đây.  
Cơ sở 1: 118 Hai Bà Trưng, TP Thái Bình
Cơ sở 2: 39 Phan Bội Châu, TP Thái Bình
Cơ sở 3: Lô 6 đô thị Kỳ Bá, TP Thái Bình

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

PHỤ NỮ SÀI GÒN XƯA ĐẸP VÀ SÀNH ĐIỆU NHƯ THẾ NÀO?

Váy suông, bó sát, váy xòe… du nhập vào các đô thị miền Nam những năm 60, 70 và nhanh chóng được phụ nữ đón nhận. Nhiều người đến Sài Gòn lúc ấy đều ngạc nhiên về nét đẹp hiện đại và ăn mặc hợp mốt của những quý cô thành thị. Thời trang của phụ nữ Sài Gòn xưa Phụ nữ Sài Gòn – Đi về phía trước
Đôi mắt to sáng lấp lánh, khuôn miệng nhỏ xinh lanh lợi và đôi má bầu bĩnh là nét đẹp
đặc trưng của thiếu nữ Sài Gòn xưa. Đội thêm một chiếc mũ bê rê được ưa chuộng
thời điểm này làm tăng nét cá tính cho cô gái trẻ. Phong cách của người phụ nữ xinh đẹp trong bộ váy xòe chấm bi bồng bềnh, thắt
eo gọn cùng kiểu tóc sang trọng vẫn không hề lỗi mốt cho đến bây giờ. Nữ sinh lớp Đệ Tam (tương đương lớp 10) trường Quốc Gia Nghĩa Tử, Sài Gòn năm 1968. Áo dài nữ sinh trên đường Lê Lợi, đoạn trước Công ty xe hơi Kim Long
(bên cạnh thương xá Tax) năm 1965. Phụ nữ Sài Gòn năm 1963. Thời đó, vào mỗi chiều cuối tuần,
phụ nữ Sài Gòn thường đi dạo, bát phố trên đường Lê Lợi, Tự Do. Ảnh chụp vào tháng 12 năm 1967.

CHÂN DUNG CÁC MỸ NHÂN SÀI GÒN TRÊN BÌA TẠP CHÍ VIỆT NAM TRƯỚC 1975

Cùng nhìn lại ảnh của các “hotgirl” Sài Gòn để thấy nét đẹp dung dị, dịu dàng những năm tháng cũ ấy. Tạp chí “Vietnam” là ấn phẩm quốc tế được phát hành ở Sài Gòn trước năm 1975 và có rất nhiều trang bìa chụp các người đẹp nổi danh khi ấy của đất phương Nam. Có thể kể đến những cái tên như ca sĩ nổi tiếng Phạm Thị Hiếu, hotgirl Sài Gòn Nguyễn Thi Kim Anh hay nữ nghệ sĩ Bạch Lan Thanh đều góp mặt ở đây. Hãy cùng nhìn lại các mỹ nhân thời xưa để thấy nét đẹp dung dị, dịu dàng của những năm tháng cũ ấy. Túy Phượng Nguyễn Thị Túy Phượng – người nhận được giải thưởngtrang phục đẹp nhất tại Liên hoan nhạc Pop tổ chức tại Sài Gòn ngày 30/1/1972. Túy Phượng tên thật là Nguyễn Thị Kim Phụng, sinh năm 1939 tại Bạc Liêu, cùng tuổi với các nữ tài tử: Thẩm Thúy Hằng, Kiều Chinh, Kim Vui và nữ nghệ sĩ Bích Sơn. Ở tuổi 14, 15 Túy Phượng đã được khán giả yêu thích qua những vai diễn nhí nhảnh, hồn nhiên. Đến tuổi 16, 17, khi nghề nghiệp đã định hình, diễn xuất có chiều sâu, Phượng thu hút người xem tr…

Vị bánh cuốn gốc Bắc hơn nửa thế kỷ ở Sài Gòn

Dĩa bánh nóng hổi, thơm phức được tráng theo công thức truyền thống của một gia đình gốc Bắc di cư vào Sài thành từ những năm 50.

Bánh cuốn là món ăn có tiếng ở miền Bắc, đặc biệt là đất Hà thành. Từ thôn quê, thứ bánh dân dã len lỏi vào giữa phố xá, trở thành món "ruột" của người thành thị. Không rõ món ăn này du nhập vào Sài Gòn chính xác từ khi nào, tôi chỉ biết trong một con hẻm nhỏ có quán bánh cuốn do một gia đình gốc Bắc lập ra, từ khi vào Sài Gòn ngót nghét hơn 63 năm trước. Quán bánh tên Song Mộc, mở cửa chính xác vào năm 1954. Những túp lều xanh cạnh bên những tán cây tại quán Song Mộc. Ảnh: Phong Vinh. Bánh cuốn ở quán luôn nóng hổi vì người đứng bếp chỉ tráng bánh khi có khách. Lớp bánh được tráng chín tới, có độ mỏng vừa phải, mềm dai nhưng không dễ rách. Nhân bên trong không mướt như thường thấy mà hơi khô, được nêm nếm theo công thức gia truyền nên có vị khác lạ. Sau khi bánh cuốn nhân xong thì được xếp gọn ghẽ trên dĩa, rắc thêm một nhúm hành phi giòn, vàng …