Bánh mì hến, hủ tiếu ốc - món ăn lạ khiến nhiều người mê ở Sài Gòn

Huyền Thanh 

(Dân Việt) Bánh mì hến với vị ngọt từ thịt hến được xào chua ngọt với gia vị hoà quyện, kết hợp với bắp và dưa leo, rau thơm, thêm chút vị cay cay mang lại vị đặc biệt.

Bánh mì hến
Bánh mì hến là một món mới rất lạ gây sốt trên đường phố Sài Gòn, được nhiều thực khách thích thú bởi hương vị không giống ai.
Nếu như du khách từng trót yêu món cơm hến, mì hến, cháo hến, canh hến... thì món bánh mì hến này lại đem lại một trải nghiệm khác hẳn khi hến được kết hợp với bánh mì giòn giòn, một chút bơ ngậy ngậy. Vậy mà món ăn lạ này lại làm đốn tim nhiều thực khách.
 

Bánh mì hến lạ miệng đốn tim nhiều thực khách. Ảnh: Foody

Khác với các loại bánh mì khác, bánh mì hến không có nhân là pate, thịt, trứng mà được thay thế bằng nhân hến. Những con hến tươi được đánh bắt, rửa sạch rồi cho vào luộc sơ, đãi sạch vỏ rồi đem xào cùng với hành tây, tỏi, dầu hào, dầu điều, sốt me, ớt và một chút bơ ngậy khiến nhân hến trở nên vô cùng hấp dẫn. Nhân hến khi cho vào còn có thêm thêm bắp, dưa leo, rau thơm...
Bạn sẽ cảm nhận vị ngọt từ thịt hến được xào chua ngọt với gia vị hoà quyện, kết hợp với bắp và dưa leo, rau thơm, thêm chút vị cay cay nữa mang lại một chiếc bánh mì vừa ngon vừa lạ. Bạn có thể ăn ở 50 Thành Thái, phường 12, quận 10, TP.HCM.
Hủ tiếu ốc
Được nấu và thưởng thức cùng các loại sò ốc, hủ tiếu ốc được xem là một trong những biến thể của món hủ tiếu quen thuộc của người Sài Gòn.
 

Hủ tiếu ốc là món dễ ăn ở Sài Gòn nhất là những ngày nắng nóng. Ảnh: Zing

Khuyết điểm của món ăn là phải dùng ốc tươi để nấu, nếu không, nước lèo sẽ không có độ ngọt. Nước lèo của hủ tiếu ốc là hỗn hợp nước hầm xương và nước luộc ốc nên có vị ngọt nhẹ, thoảng hương sả dễ ăn. Các loài sò ốc đi kèm trong món ăn thuộc loại dễ chế biến, giá mềm, như nghêu, sò lông, sò lụa, ốc bươu. Bạn có thể ăn ở vực chợ Lê Hồng Phong, quận 10, TP.HCM.

Ba món xứ Quảng làm say lòng người Sài Gòn

Mì Quảng hay bánh tráng cuốn thịt heo có nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị vẫn được nhiều người yêu thích.

Bê thui Cầu Mống, bánh tráng cuốn thịt heo hay mì Quảng là ba trong số các món nếu nhắc đến xứ Quảng, thực khách luôn nhớ tới.

Mì Quảng

Đây là món ăn quen thuộc, dễ ăn, dễ nấu mà hương vị cũng rất dễ làm say lòng người. Để tô mì ngon, người chế biến phải chọn loại gạo không dẻo, sau khi ngâm nước cho vào cối xay mịn, tạo ra những lá mì mỏng, rồi xắt thành sợi. Nước dùng cũng được nấu từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Mì Quảng truyền thống thường có nguyên liệu chính là từ tôm tự nhiên và thịt lợn.

Tô mì Quảng có giá trung bình 30.000 đồng.

Tô mì Quảng không chan ngập nước, cũng không phải khô kiểu như các món trộn, mà chỉ dùng nước xâm xấp. Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm thịt, vị thanh của nước dùng và vị thơm của rau, vị béo ngậy của đậu phộng, chút giòn giòn của bánh tráng.

Ở Sài Gòn, bạn có thể tìm món này tại quán ăn nổi tiếng trên đường Phan Xích Long, Đinh Tiên Hoàng, Cách Mạng Tháng 8 hay Mạc Đĩnh Chi.

Bê thui Cầu Mống

Món này nổi tiếng nửa thế kỷ nay tại tỉnh Quảng Nam. Bê thui Cầu Mống ngon bởi ở vùng đất Gò Nổi, Cầu Mống (huyện Điện Bàn) cỏ cây xanh tốt, những đàn bò ăn no tắm mát và sinh sản rất nhanh, những con bê cũng lớn lên nhờ điều kiện tốt này.

Hiện món ăn này có mặt ở một số quán ăn tại Sài Gòn và được nhiều thực khách yêu thích. Để chế biến món bê thui ngon, người ta thường chọn những con bê khoảng 5 tháng tuổi để làm thịt. Khi thui bê cũng phải biết cách chêm lửa vừa đủ để bê chín tới và đều, nếu quá tay bê sẽ bị mất vị ngọt. Nước chấm ăn kèm phải được pha từ loại mắm thượng hạng làm từ cá cơm, cá nục, rồi cho thêm tỏi, ớt, gừng, chanh... sao cho đậm đà.

Phần ăn có giá từ 100.000 đồng trở lên.

Bạn có thể thưởng thức món ăn trên đường 48 (quận 4), đường 65 (quận 7) hay đường Quang Trung (Gò Vấp). Một số quán ăn gia đình trên đường Phạm Văn Đồng cũng có bán món này.

Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo đã quá quen với thực khách ở thành phố nhiều năm nay. Món cuốn dân dã này thoạt nhìn có vẻ đơn giản nhưng để món ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất kỹ lưỡng.

Món ăn luôn được dọn kèm cùng với một đĩa rau sống nhiều loại. Mắm nêm là một thành phần không thể thiếu.

Một suất ăn dao động khoảng 50.000 - 100.000 đồng.

Khi thưởng thức món ăn này, bạn không nên vội vàng. Hãy chậm rãi xếp lên trên miếng bánh tráng các loại nguyên liệu, cuốn lại rồi chấm một chút mắm nêm, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của thịt, mùi thơm thơm của các loại rau lẫn trong mùi mắm nêm cay nồng.

Thực khách dễ dàng tìm món ăn trên đường Võ Văn Tần, Nguyễn Trãi, Nguyễn Thị Minh Khai... 

Di Vỹ