Nha Trang được thiên nhiên ban tặng nhiều bãi biển và nguồn hải sản phong phú. Không chỉ vậy, vùng đất này còn khéo chiều lòng du khách với loạt món ăn hấp dẫn, ngon khó cưỡng.
Bún cá sứa: Với 25.000-30.000 đồng, bạn đã có ngay một tô bún cá sứa ngon miệng. Đây là món ăn hấp dẫn mà nhiều thực khách lựa chọn khi đến Nha Trang. Nước lèo mang vị thanh, ngọt của cá, chả thơm, đậm đà và sứa tươi ngon, giòn sần sật. Ngồi giữa lòng thành phố thưởng thức hương vị đậm đà của bún cá sứa là trải nghiệm ẩm thực thú vị bạn không thể bỏ qua khi đến thành phố biển. Ảnh: Trangpinkyy, beaubtyyy.
Chả cá chiên ngay tại quán nên có độ tươi mới, không quá dai rất được lòng thực khách. Bún cá sứa ngon và tròn vị nhất khi thưởng thức cùng tương ớt, mắm ruốc và rau tươi sống. Ảnh: Tuanluxu, hh24991.
Bánh xèo mực: Bánh xèo vốn là món ăn dân dã của người dân Việt Nam nhưng mỗi vùng miền lại có một cách biến tấu khác biệt. Không như những nơi khác, món bánh này ở vùng biển Nha Trang hấp dẫn du khách bởi phần nhân đầy ắp mực, tôm, trứng. Miếng bánh xèo giòn rụm, vàng ươm cộng hưởng với vị nước chấm ngon ngọt chắc chắn đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Ảnh: Melllypo, sityofangel0.
Bò nướng Lạc Cảnh: Bò nướng Lạc Cảnh đã không còn là cái tên quá xa lạ đối với người dân phố biển. Món ăn này góp phần làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực của Nha Trang, gắn liền với tên tuổi của nơi này ngót nghét nửa thế kỷ. Bò rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa miệng, sau đó phủ lên một lớp gia vị đặc biệt vừa ngọt lại vừa mềm khiến thực khách thích thú. Ảnh: Vyhng11, calvinthaipham.
Bánh căn: Bánh căn Nha Trang làm từ bột gạo, mang hương vị đặc trưng và không hề khiến thực khách cảm thấy ngán dầu mỡ. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn đẹp mắt, thu hút với đa dạng nhân tôm, thịt, trứng, mực… Người dân nơi đây thường thích thưởng thức món bánh cùng nước mắm chua cay đúng điệu. Ảnh: Ngocdiepps, o0wasabitruong0o, vietfoodguide, nhu.nguyen__.
Bánh đập: Bánh đập là tên gọi dân dã, độc đáo của món ăn khá quen thuộc ở vùng đất miền Trung. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa bánh ướt và bánh tráng nướng. Bánh ướt mềm, thanh mát được bọc bên ngoài là lớp bánh tráng giòn rụm. Bí quyết thơm ngon của món ăn nằm ở chén nước chấm cay nồng vị ớt. Ảnh: Vietnamesegod, foodholicvn.
Hải sản: Nha Trang được thiên nhiên ưu ái ban tặng những bãi biển đẹp, nên thơ và nguồn hải sản phong phú khó nơi nào sánh bằng. Được thực khách yêu thích, tìm mua nhiều nhất có lẽ là ốc. Ốc ở Nha Trang nhiều vô kể, có mặt từ quán vỉa hè bình dân đến nhà hàng sang chảnh. Mùa hè nóng bức, vừa nhâm nhi món ốc dai dai, đậm vị vừa trò chuyện cùng nhau thì còn gì tuyệt bằng. Ảnh: Ngô Quang Anh, thaocor_9x.
Có người nói, bánh căn là món ăn của người Chăm ở Ninh Thuận. Tuy nhiên, dưới sự sáng tạo của người dân Nha Trang, món ăn này đặc sắc và hấp dẫn hơn nhiều.
Trước đây, bánh căn đơn thuần chỉ là bột gạo xay loãng, đổ vào các khuôn đất nhỏ cho chín giòn trên lửa than, ăn với nước mắm giã tỏi ớt và mỡ hành. Qua thời gian, để tăng thêm dinh dưỡng, hấp dẫn, người ta thêm vào bánh các loại trứng, thịt bò... Mỗi loại đều cho hương vị đặc trưng riêng. Đặc biệt, người dân vùng biển thường cho thêm mực, tôm, cá cơm, hến… vào bánh. Thấy ngon, các quán bán bánh căn ở thành phố đưa vào để tăng thêm sự phong phú, đáp ứng nhu cầu của người dân lẫn du khách.
Bánh căn - một món ăn dân dã du khách nên thưởng thức khi đến Nha Trang du lịch. (Quán bánh căn Cửa Bé, Vĩnh Trường).
Linh hồn của món bánh căn vẫn là món nước chấm. Thông thường, nước chấm của món bánh này là nước mắm nấu với đường đạt đến độ mặn ngọt nhất định, sau đó cho tỏi, ớt đã được băm nhỏ vào. Để tăng độ béo và thơm, người ta bỏ thêm hành lá phi nóng với mỡ vào nước chấm. Sau này, nhiều quán chế biến thêm nước chấm làm từ mắm nêm pha loãng, hoặc nước cá nục nấu mẳn. Để làm dậy hương vị và tăng thêm độ thơm béo khi ăn bánh căn, có nơi còn cho thêm xíu mại vào nước chấm. Người ăn cứ thế thưởng thức vị nóng hổi, giòn thơm của vỏ bánh cùng với vị ngọt của nguyên liệu, kết hợp với độ mặn béo đậm đà của nước chấm và vị chua nhẹ của xoài bằm. Vì thế, món bánh căn là món mà du khách nên thưởng thức khi đi du lịch Nha Trang.
C.Đan
Một số địa chỉ bán bánh căn ở TP. Nha Trang:
- 151 Hoàng Văn Thụ, 47 Yersin, 51 Tô Hiến Thành, 165 Nguyễn Trãi, Quán bánh cô Tư nằm trên đường Tháp Bà, 3A đường Tháp Bà - đối diện Tháp Bà Ponagar, một số quán trên đường 2-4…
Chuyến ghé thăm Nha Trang vừa rồi, may mắn được một người bạn địa phương gợi ý các quán ăn hấp dẫn, giá rẻ, mình thỏa sức thưởng thức thiên đường ẩm thực ngon tuyệt tại đây.
Bữa tối đầu tiên, mình ghé đến một quán ốc nằm trên đường Cù Lao Trung giữa thành phố Nha Trang. Bàn tiệc bao gồm 2 con cua hấp, 2 con nhum mỡ hành, 0,5 kg hàu, 2 con tôm hùm, 1 tô cháo hải sản. Tôm hùm ở đây chắc thịt, vị rất ngọt và thơm.
Đồ ăn tại quán luôn trong trạng thái tươi sống. Thực khách tự lựa chọn món ăn, nhặt vào rổ. Sau đó, đầu bếp mới mang đi chế biến. Trong đó, bạn đừng bỏ qua món nhum nướng mỡ hành. Vị ngọt bùi của thịt nhum hòa quyện với mùi thơm nhẹ đậu phộng và các nguyên liệu khác đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn.
Những con cua biển tươi sống, sau khi chế biến vẫn đảm bảo độ chắc của thịt và vị ngọt tự nhiên. Cắn một miếng, chút ngọt thơm của miếng cua hấp hòa quyện cùng chút đậm đà, chua cay của đĩa muối ớt sẽ khiến bạn không tiếc dành những lời khen cho món ăn này.
Tô cháo ở đây cũng đầy ắp hải sản. Đối với một tô cháo hải sản lớn, bạn có thể múc ra được hơn 5 bát nhỏ. Chi phí cho tất cả món ăn trong bữa tối của mình hết 1,8 triệu đồng cho 3 người ăn.
Ăn xong bữa tối, thấy có hàng bán sầu riêng đi qua, mình tiện thể mua một quả tráng miệng với giá 380.000 đồng. Quả sầu riêng múi khá to, không hề lãng phí tí nào khi bóc ra được những 4 hộp đầy.
Quán thứ 2 mình đến là hàng ốc nhỏ nằm sâu trong hẻm của một khu dân cư cuối đường Lạc Long Quân. Nếu không có bạn dẫn đường, mình chắc không bao giờ vào được chỗ này kể cả có địa chỉ. Thịt hàu ở quán rất tươi và ngon.
Mọi món ăn tại đây đều được chế biến rất ngon và đầy đặn. Món sò nướng mỡ hành hấp dẫn mình bởi vị ngọt tự nhiên của thịt sò; đậm đà của gia vị mắm, tỏi, ớt; thơm ngậy của hành và bùi bùi của lạc rang...
Bạn cũng có thể gọi một đĩa ốc móng tay xào rau muống. Món ăn này khá lạ miệng nhưng lại rất dễ ăn và hợp khẩu vị với nhiều người.
Mình ấn tượng nhất là món xiên sò nướng mỡ hành. Một xiên gồm có khoảng 10 con sò, được nêm nếm gia vị rất ngon. Giá 15.000 đồng/xiên. Thêm hai cốc nước mía nữa, bữa xế chiều đủ ấm bụng của mình chỉ hết 200.000 đồng. Tuy chuyến khám phá thiên đường ẩm thực Nha Trang khá ngắn ngủi, ẩm thực nơi đây đã để lại rất nhiều ấn tượng với mình. Chắc chắn mình sẽ quay lại đây để thưởng thức thêm các món ngon khác nữa.
Nhắc đến thịt dê, người ta thường nghĩ ngay đến Ninh Bình vì đây là món đặc sản không thể thiếu của địa phương này. Tuy nhiên, khi đến với Nha Trang, nếu du khách không thưởng thức món ẩm thực đặc biệt này thì cũng như chưa biết gì về thành phố biển. Đó sẽ là một trải nghiệm rất khác, cực kỳ ấn tượng về ẩm thực khi đến với Nha Trang – Khánh Hòa.
Thịt dê tại Nha Trang được nhập chủ yếu từ Phan Rang. Một số quán còn lấy trực tiếp từ vùng núi Ninh Bình. Điều khác biệt của việc thưởng thức thịt dê ở miền Nam và miền Bắc là ở nước chấm. Ở miền Nam nói chung, Nha Trang nói riêng, người ta dùng chao để thêm phần đậm đà cho món ăn. Chao được chế biến theo cách phi sả, tỏi băm nhỏ với dầu ăn cho dậy mùi thơm, sau đó cho chao (đánh nhuyễn) vào, thêm ít sữa đặc có đường khuấy đều, nêm nếm vừa ăn. Còn ở miền Bắc thì dùng tương bần được pha chế với ít nước cốt từ gừng nướng giã nhỏ, thêm đường, gia vị… Thịt dê thường được ăn kèm với các gia vị như: Riềng, khế, sả, chuối xanh, trái sung, vừng rang, tương, cuốn với bánh tráng nếu thích. Người sành ăn chỉ thích ăn thịt dê núi, thịt phải có chút da, chút mỡ, thịt nạc quá sẽ không ngon. Miếng dê dai mềm, mỡ không ngấy, nạc không khô và xơ, thế là đạt.
Có khoảng 50 món ăn được chế biến từ thịt dê nhưng đa số khách đến quán chỉ thích chọn những món đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt, ngon của thịt dê như: Dê tái chanh, dê nướng, dê xối xả, dê nhúng mẻ, nhựa mận, xào lăn, lẩu dê… Các quán dê ngay trung tâm thành phố Nha Trang tối nào cũng đông nghịt khách như: Dê Thanh Đa (66 Nguyễn Thị Minh Khai); Lẩu Be Be - Lẩu Dê (74 Nguyễn Thị Minh Khai); Quán Dê A Lý (52 Đống Đa), Dê Nhất Ly (Mê Linh)… Đi xa hơn một chút, khách sẽ tìm thấy những quán dê ngon như: Dê Lai ở 51 Phòng Không hoặc 12 Dã Tượng; Dê Đồng Nội ở 326/17 Lê Hồng Phong…
Hãy đến và trải nghiệm nhé! Chắc chắn, khi ra về, du khách sẽ còn lưu luyến mãi không thôi bởi những món ăn ngon, đặc sắc tại thành phố biển Nha Trang xinh đẹp này./.
Cách thành phố biển Nha Trang khoảng 20km về phía bắc là những cánh đồng lúa, những cánh đồng muối và những đầm nuôi tôm cùng nhiều loại sinh vật biển khác – đó là Ninh Hòa, một vùng đất quen thuộc với du khách vì có con đường dẫn tới bãi biển Dốc Lết nổi tiếng, với những hàng quán hải sản tấp nập ven đường quốc lộ 1A.
Tôm hấp nước dừa
Hàng quán nơi đây thường là những nhà sàn được dựng trên mặt nước của đầm nuôi hải sản mà chủ quán cũng là chủ đầm. Quán tuềnh toàng, chỉ là phên liếp che chắn trông khá tạm bợ, cũng chẳng có bản thực đơn cầu kỳ ngoài vài dòng viết tay nguệch ngoạc trên tấm bìa cứng, giới thiệu những thứ đồ biển sẵn có. Trên bàn ăn thường là bằng gỗ tạp có mấy cái hũ nhựa đựng các loại gia vị, đĩa chanh ớt, lọ nước mắm… Trước khi vào quán, trông những chiếc cột khẳng khiu chống đỡ căn nhà sàn đông thực khách, quả là cũng… ơn ớn, nhưng cảm giác ấy cũng mau chóng tan biến khi các món ăn nóng hổi được dọn ra và lại là những sản vật biển vừa được vớt từ đầm nuôi hay từ biển khơi. Và đến đây rồi thì thực khách hoàn toàn yên tâm với chất lượng những con cá, mực, tôm… mình ăn. “Tươi rói” là yếu tố đầu tiên mà tất cả những quán ăn ở đây đều đảm bảo, có hơn nhau chăng là ở cách chế biến, nêm nếm gia vị, hoặc thêm một chút về cảnh quan.
Tôm nướng lửa than
Mực một nắng nướng
Này là những con tôm còn búng tanh tách được chính tay bạn gắp bỏ lên bếp than hồng; chúng cong lại, đỏửng lên dưới sức nóng, tỏa mùi thơm… điếc mũi. Lột bỏ lớp vỏ đã cháy sém của con tôm nướng vừa chín tới để lộ ra lớp thịt trắng hồng quyến rũ rồi chấm với chút muối tiêu chanh – không có gì so sánh được với sự ngon lành đó, nhất là khi bạn đang đói ngấu! Còn một cách thưởng thức món tôm cũng hấp dẫn không kém: hấp với nước dừa tươi vốn rất sẵn ở vùng biển này. Rồi những con mực vừa được câu tối hôm trước đang chờ bạn quyết định sẽ làm món gì: cũng nướng lửa than giản dị, hay hấp gừng hoặc xào chua ngọt với rau củ? Bạn cũng có thể gọi món rất thông dụng ở vùng biển là mực một nắng nướng. Loại mực chỉ phơi heo héo qua một nắng, nướng lên vẫn còn mềm và chấm với tương ớt tuyệt ngon. Còn với cá thì có nhiều lựa chọn: cá mai để ăn món gỏi, cá thu nướng, cá đối chiên giòn…, nhưng đệ nhất hạng của biển Khánh Hòa vẫn là cá mú và cách ăn ngon nhất loại cá này là làm một cái lẩu chua cay với bún hoặc cơm. Cũng có thể gọi một tô bún cá dầm và chả cá thu. Nếu dùng cơm thì món tôm rim với thịt ba rọi xắt lát ăn mãi không thấy no! Thôi thì những ngày nghỉở vùng biển ta cũng cho phép mình ăn nhiều hơn bình thường vậy.
Bún cá dầm
Trong số những quán ăn dọc đường số 1A này, quán Gió có lẽ là khá nhất. Có mặt từ năm 1988, quán Gió dần dà trở thành điểm dừng chân nếm trải món ăn biển khơi cho du khách bốn phương và cả với dân Nha Trang vào dịp cuối tuần, cho dù Nha Trang cũng không thiếu nhà hàng, quán ăn đồ biển tươi ngon. Nguồn hải sản ở quán Gió, theo chủ nhân cho biết, được cung cấp từ đầm Nha Phu.
Lẩu cá mú
Cùng với những món kể trên, quán Gió có món cháo hải sản đã “danh bất hư truyền” thứ cháo ngọt lịm và bổ dưỡng vì đầy hàu, tôm, cá, mực tươi. Ngoài quán Gió ở gần chân đèo Rọ Tượng, do kinh doanh phát triển nên gia đình chủ nhân đã mở thêm ba địa chỉ tại Nha Trang và đều lấy tên Gió: một trên đường Trần Phú, nhìn thẳng ra biển, một ở phía bắc và một ở phía nam cầu Trần Phú.
