Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩm thực Quảng Ninh. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩm thực Quảng Ninh. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Bảy, 17 tháng 8, 2019

Những quán ăn ngon trên đường từ Hà Nội đi Móng Cái

Trên cung đường dài hơn 300 km, du khách có thể thưởng thức trâu ngon Bắc Ninh hay hải sản tươi sống thành phố Hạ Long.
Móng Cái là thành phố trực thuộc tỉnh Quảng Ninh, giáp với Trung Quốc. Đường đi từ Hà Nội tới đây dài hơn 300 km. Du khách có thể lựa chọn các tuyến xe giường nằm hoặc di chuyển bằng phương tiện cá nhân. Từ Hà Nội đi Móng Cái có nhiều cung đường khác nhau, dưới đây là 2 tuyến gợi ý cho du khách đi bằng xe máy và ôtô riêng.
Bằng xe máy: Hà Nội (cầu Long Biên) –  QL 1A – thành phố Bắc Ninh – QL 18 – Thành phố Hạ Long  – thành phố Móng Cái.
Bằng ôtô: Hà Nội (Nguyễn Khoái) – Cao tốc Hà Nội, Hải Phòng – QL 18 – thành phố Móng Cái.
Quán Huế Đồng Khánh, Lạc Trung ( Dành cho khách đi ôtô)
Quán Huế Đồng Khánh là một địa chỉ khá nổi trên đường Lạc Trung, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội. Thực đơn ở đây đa dạng với các món ăn như cơm, lẩu, bún, bánh canh. Món ăn được nhiều du khách lựa chọn là bún bò Huế và bún trộn thịt nướng. Bún bò được nấu với nước dùng thơm mùi xả, ớt chuẩn vị Huế. Bên cạnh thịt bò, chân giò ninh mềm, phần nhân ngon nhất của bún là chả cua, chả bò quán tự làm. Mỗi bát có giá từ 40.000 đồng. Quán còn có điểm cộng là không gian rộng rãi, sạch sẽ và có chỗ để xe.
Mỗi suất bún bò Huế có giá từ 40.000 đồng. Ảnh: Quán Đồng Khánh.
Mỗi suất bún bò Huế có giá từ 40.000 đồng. Ảnh: Quán Đồng Khánh.
Bún ziu gánh cô Yến ( Dành cho khách đi xe máy)
Trước khi lên cầu Long Biên để vào quốc lộ 1A, du khách có thể ăn sáng ở bún ziu gánh, ngõ 50 hàng Bún. Kinh doanh hơn 30 năm, gánh bún cô Yến là một địa chỉ ẩm thực quen thuộc của nhiều thực khách Hà Nội. Mở bán từ 6 giờ cho tới 17 giờ, gánh phục vụ các loại bún riêu cua với giá từ 30.000 đồng.
Một bát lớn ở đây khá đầy đặn, bao gồm thịt bò tái, bún, riêu cua, chả cá và giò. Ăn kèm có rau sống thái nhỏ và quẩy. Điểm đặc biệt nhất ở gánh bún là nước dùng đậm đà, thoảng mùi thơm của giấm bỗng và mắm tôm trưng. Khi ăn, bún có hương vị thơm ngon và ngậy mùi gạch cua. Điểm cộng của quán là người bán hàng thân thiện, phục vụ nhanh chóng. 
Trâu ngon quán, thị xã Từ Sơn, Bắc Ninh ( Dành cho khách đi xe máy)
Đến Từ Sơn, Bắc Ninh, du khách có thể thử đặc sản trâu tươi. Nổi bật trong đó là Trâu ngon quán, trên đường Trần Phú, Đông Ngàn. Ở đây, thịt trâu tươi được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nhúng mẻ, nướng lá lốt, cháy tỏi và xào rau cần. Mỗi món có giá từ 150.000 – 300.000 đồng, có niêm yết trong thực đơn. 
Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi, ngon. Ảnh: Lan Hương.
Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi, ngon. Ảnh: Lan Hương.
Nhà hàng Hồng Hạnh, thành phố Hạ Long ( Dành cho khách đi xe máy)
Nếu chạy thẳng tới Hạ Long, du khách có thể nghỉ ăn trưa ở nhà hàng Hồng Hạnh. Đây là một trong những nhà hàng nổi tiếng chuyên về lẩu và hải sản ở thành phố Hạ Long, nằm tại địa chỉ 442 Nguyễn Văn Cừ. Thực đơn ở quán đa dạng và có giá niêm yết, món ăn được nhiều du khách yêu thích là lẩu bò đặc biệt, cua rang me. Tuy nhiên, du khách nên đặt bàn trước để tránh hết chỗ vào buổi trưa.
Quán cơm lẩu Yến Nhi, huyện Hải Hà
Là một quán ăn nằm trên QL 18, đoạn qua xã Quảng Minh, huyện Hải Hà, quán Yến Nhi là một địa chỉ quen thuộc của nhiều du khách và tài xế lái xe đường dài. Theo nhiều đánh giá của thực khách, quán có đồ ăn tươi ngon, chỗ để xe rộng rãi, dễ nhìn thấy khi đi trên đường 18. Tuy nhiên, quán không có thực đơn niêm yết, du khách gọi món từ quầy hàng trước khi chế biến, giá trung bình giao động từ 100.000 – 150.000 đồng một người.

Những trạm dừng nghỉ trên cao tốc Hà Nội – Hải Phòng

Trên cao tốc Hà Nội - Hải Phòng (5B), du khách có thể dừng chân nghỉ ngơi và đổ xăng xe tại những trạm nghỉ sau đây.
Cao tốc 5B là dự án cao tốc loại A nối từ thủ đô Hà Nội với thành phố Hải Phòng qua Hưng Yên và Hải Dương. Trên tuyến cao tốc dài hơn 100 km, du khách có thể nghỉ chân tại hai trạm sau:
Trạm dừng nghỉ V52
Đây là trạm dừng nghỉ được xây dựng theo tiêu chuẩn cao tại Km52 cao tốc Hà Nội – Hải Phòng. Hiện nay, trên cao tốc này có hai trạm V52 ở cả chiều đi và chiều về. Bên cạnh những dịch vụ ăn uống và mua sắm, trạm còn phục vụ các dịch vụ miễn phí như bãi đỗ xe, chỗ ngồi nghỉ và nhà vệ sinh. Đây là một trong những trạm dừng cao tốc lớn nhất tại Việt Nam với không gian sạch sẽ, thoáng đãng.
Trạm dừng nghỉ V52, thành phố Hải Dương có thiết kế đẹp mắt, sang trọng. Ảnh: Trạm dịch vụ V52.
Trạm dừng nghỉ tại thành phố Hải Dương có thiết kế đẹp mắt, sang trọng. Ảnh: Trạm dịch vụ V52.
Trạm dừng nghỉ PK77
Trạm tại Km77 trên cao tốc Hà Nội – Hải Phòng là điểm dừng chân quen thuộc cho các nhà xe chạy cao tốc. Cũng giống như V52, trạm này phục vụ đầy đủ các dịch vụ từ ăn uống, nghỉ ngơi và mua sắm của du khách. Đây cũng là trạm dừng nghỉ nhận được nhiều đánh giá tốt của du khách về không gian và chất lượng phục vụ.
Lan Hươn

g

Thứ Năm, 6 tháng 6, 2019

Thạch sá sùng nấu đông

By Nấm Mèo
Ðất Quan Lạn, Quảng Ninh thì danh tiếng là con sá sùng. Ở đây nghề bắt sá sùng được truyền nối. Thực chất thì con sá sùng còn gọi là địa sâm sống ở nhiều vùng có bãi đất nông duyên hải ven biển có cả ở Côn Ðảo hay rừng ngập mặn Cà Mau, nhưng nổi tiếng nhất và ngon nhất vẫn là sá sùng Quan Lạn nằm ở vịnh Bái Tử  Long.
Người dân Quan Lạn đi bắt sá sùng từ bốn giờ sáng khi mặt trời chưa mọc và tới chừng 9 giờ sáng khi con nước lên là họ nghỉ. Nước càng lớn, thời tiết càng lạnh thì sá sùng làm tổ càng sâu dưới lớp cát. Họ đào, cứ lựa chỗ nào có hoa giun là phải đào nhanh và đủ sâu để bắt ngay sá sùng. Tuy nhìn sá sùng nhũn nhũn trùng trục có vẻ ù lỳ nhưng chui khá nhanh dưới lớp cát. Một kg sá sùng tươi được bán từ 250,000 tới 300,000 đồng, và khi sấy khô để chuyên chở đi xa thì giá trị có thể lên tới vài triệu một kg.
thach-sa-sung-nau-dong
Những món sá sùng tươi thì có thể xào cần tây, tẩm bột chiên xù hay nấu canh lá lốt. Ðặc biệt là sá sùng rất ngọt nhiều khoáng chất và acid amin nên không cần phải bỏ đường hay bột ngọt, nên sá sùng cũng được dùng cho nước lèo phở thêm đậm đà.
Nhưng có một món sá sùng có lẽ ít người biết tới là món thạch sá sùng nấu đông vì món này làm khá công phu và mất thời gian. Sá sùng tươi sau khi được bắt về phải ngâm nước một ngày cho nhả cát. Ruột con sá sùng có rất nhiều cát, thường thì rửa sạch sá sùng tươi rồi lộn thân nó ra để bỏ hết ruột, nhưng với món thạch sá sùng nấu đông, chúng được đem bỏ vào thùng nước sạch để nguyên đấy chứ không lộn lại. Sau đó, sá sùng tươi cắt bỏ vòi, vì trong vòi vẫn còn cát rồi làm sạch ruột và rửa qua rửa lại rất nhiều lần cho đến khi nước trắng sạch.
Sá sùng được bỏ vào một nồi nước sôi lớn thêm chút muối rồi đun mở vung bốc khói nghi ngút và vớt sạch bọt và nhớt. Trong quá trình làm sạch thì sá sùng được vớt ra chà xát bằng đũa khi đảo cho tới lúc lớp da bên ngoài của sá sùng rơi ra hết cho thật sạch. Sau khi vớt sá sùng giờ đã trở nên trắng muốt, ngon ngọt, nước đun sá sùng sẽ được lọc qua lớp vải cho đến khi trong có màu nâu vàng nhạt. Vì sá sùng có nhiều chất keo pectin, cũng giống như da heo, khi đun lên thì pectin sẽ được hòa vào nước dùng sá sùng. Sau khi lọc nước dùng sá sùng cho trong thì chỉ cần đổ khuôn chén con. Mỗi chén chừng 5-6 con sá sùng trắng muốt và nước dùng pectin. Bỏ vào tủ lạnh chừng vài tiếng là đã có món thạch đông sá sùng.
Ðể thưởng thức món này thì chỉ cần cho thêm rau ngò, nước tương, tương ớt và giấm, và nếu muốn dùng với wasabi thì thêm một chút cũng sẽ không tệ! Tuy chỉ là một loài giun biển, nhưng sá sùng không hề đáng sợ, rất giàu protein, kháng hàn cho dân đi biển, lại còn được ví như vị thuốc tráng dương nữa chứ! Với món thạch đông sá sùng mềm mềm như thạch bên ngoài và sần sật thứ sá sùng bên trong. Bên cạnh vị thanh mát chút chua và ngọt ngào của thạch thì món thạch sá sùng nấu đông cũng có hương vị thơm cay tạo sự hài hòa cân bằng cho món khoái khẩu dù khá… đặc dị này!
NM

Thứ Sáu, 10 tháng 5, 2019

Đặc sản ruốc 'chân dài' đắt đỏ giá cả triệu bạc mỗi kg

Chỉ to bằng nửa bàn tay, đầu tròn nhỏ, nhưng ruốc chân dài lại có những xúc túc tu dài gần 20cm. Thứ đặc sản nổi tiếng ở Quảng Ninh có họ với bạch tuộc, nên ngoài tên gọi quen thuộc thì người ta còn gọi là bạch tuộc mini.


Đặc sản ruốc "chân dài" đắt đỏ giá cả triệu bạc 1 kg

Hải sản Quảng Ninh vốn vẫn luôn đa dạng với nhiều loại đặc sản như sá sùng, ốc giác vàng, tu hài, sam,… Nhưng du khách tới đây còn có thể thử thêm một món ăn khá đặc biệt, đó là ruốc lỗ (ruốc chân dài).
Đặc sản ruốc 'chân dài' đắt đỏ giá cả triệu bạc mỗi kg
Ruốc chân dài là đặc sản ở vùng biển Quảng Ninh
Đặc sản ruốc 'chân dài' đắt đỏ giá cả triệu bạc mỗi kg
Xúc tu rất dài
Con ruốc này có thêm một tên gọi lạ nữa là ruốc lỗ bởi, chúng thường đào lỗ, sống quanh các bãi bùn. Theo các mối buôn chuyên kinh doanh loại hải sản này thì, muốn bắt được chúng phải dùng lồng bát quái, lưới, hoặc đi soi đèn.
Tuỳ từng thời điểm trong năm, ruốc chân dài lại khác nhau. Khoảng tháng 7 - 10 âm lịch, ruốc chân dài ngon và dễ bắt nhất. Ruốc chân dài mà có trứng thường gọi là ruốc cơm xôi, vị của nó sẽ béo ngậy hơn nhiều.
Đặc sản ruốc 'chân dài' đắt đỏ giá cả triệu bạc mỗi kg
Ruốc chân dài ngon nhất vào khoảng tháng 7 - 10 âm lịch hằng năm
Ở nhiều vùng biển khác cũng có con ruốc, thế nhưng, thường chỉ là loại ruốc chân ngắn, chứ không chiều dài “khủng” với xúc tu dài gần 20cm như ở vùng biển Quảng Ninh. Cũng vì thế, con ruốc ở đây dai giòn và thơm ngon hơn hẳn.
Đặc sản ruốc 'chân dài' đắt đỏ giá cả triệu bạc mỗi kg
Xúc tu của nó có thể dài từ 10 - 20 cm

Ruốc chân dài vào mùa thì lượng hàng khá sẵn. Mỗi con có trọng lượng từ khoảng 80 - 120g, thậm chí có con nặg 200g, nên trung bình một cân ruốc sẽ có khoảng 7 - 8 con. Dù nhiều nhưng giá của chúng thì không hề rẻ, giá nhập buôn đã gần 600.000 đồng/kg.
Đặc sản ruốc 'chân dài' đắt đỏ giá cả triệu bạc mỗi kg
Ruốc chân dài là món ăn được thị trường Trung Quốc rất yêu thích
Giá cao một phần do thị trường Trung Quốc rất ưa chuộng món ăn từ ruốc chân dài. Thậm chí, có những thời điểm giá ruốc chân dài còn cao hơn thế. Một số nhà hàng ở Quảng Ninh đang bán loại hải sản tươi sống này với giá 700.000 - 800.000 đồng/kg. Nếu ruốc tươi sống vận chuyển ra Hà Nội thì giá sẽ còn cao hơn nữa, có thể lên tới cả triệu đồng/kg.
Dù giá cao, nhưng theo anh Đồng Văn Kiên, chủ một nhà hàng tại Mạo Khê (Quảng Ninh) thì các thực khách sành ăn rất thích đặt món ruốc chân dài luộc lá ổi. Những con ruốc tươi sẽ được làm sạch rồi luộc với lá ổi, lá me chua và lá sả.
Đặc sản ruốc 'chân dài' đắt đỏ giá cả triệu bạc mỗi kg
Con ruốc chân dài còn sống đang tìm cách bám vào tay
“Đĩa ruốc thơm phức màu hồng chấm với mắm tôm, pha một chút chanh đường và ớt sẽ đánh thức vị giác của bất kì ai. Ăn kèm cùng khế chua sẽ dậy lên vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn nhất của món ăn độc đáo này”, anh Kiên cho biết thêm.
Ruốc lỗ còn được chế biến với nhiều cách như nướng, nhúng giấm, xào cần tỏi, hấp gừng… Nhưng dù là bất cứ món gì, ruốc lỗ nơi đây vẫn mang hương vị giòn rất đặc trưng.
(Theo Dân trí)

Thứ Năm, 2 tháng 5, 2019

Những điểm thưởng thức hải sản 'ngon quên lối về' ở Hạ Long


Du lịch Hạ Long (Quảng Ninh), bạn không thể bỏ lỡ bữa tối ngập tràn hải sản tươi sống với hương vị thơm ngon khác biệt tại các khu ẩm thực trứ danh.
Nhung diem thuong thuc hai san 'ngon quen loi ve' o Ha Long hinh anh 5
Nếu muốn chọn điểm thưởng thức hải sản giá rẻ hơn khu vực Vườn Đào, bạn có thể di chuyển tới chợ Cái Dăm (chỉ cách Bãi Cháy khoảng 3 km). Là khu chợ trời hải sản của Hạ Long, đến đây bạn có thể tìm thấy phong phú các loại hải sản từ tôm, mực, cua, cá đến ghẹ, bề bề, tu hài, ốc... Đặc biệt, bạn đừng quên thưởng thức đặc sản chả mực Hạ Long nổi tiếng và mua về làm quà. Ảnh: Lulu.ntt. 
Nhung diem thuong thuc hai san 'ngon quen loi ve' o Ha Long hinh anh 10
So với khu vực Bãi Cháy hay Tuần Châu, các quán ăn ở Hòn Gai thường có giá rẻ hơn. Bạn cũng có nhiều lựa chọn hơn với các nhà hàng chuyên hải sản như lẩu hơi Ngọc Lan, Đặng Hiền, Vịnh Xanh, Ra Khơi hay nhiều quán buffet ở trung tâm thương mại. Nếu muốn ăn gần biển, bạn có thể bắt taxi từ Bãi Cháy sang khu vực Cột 5 với giá khoảng 150.000 đồng. Ảnh: Nhà hàng ra khơi.
Nhung diem thuong thuc hai san 'ngon quen loi ve' o Ha Long hinh anh 11
Một trải nghiệm ẩm thực ấn tượng khác du khách có thể lựa chọn là thưởng thức hải sản trên tàu trong các tour tham quan vịnh Hạ Long. Không chỉ mãn nhãn chiêm ngưỡng cảnh đẹp hùng vĩ của Kỳ quan Thiên nhiên Thế giới, du khách còn tận hưởng khoảng thời gian tuyệt vời trên những du thuyền sang trọng và thưởng thức hải sản thơm ngon. Ảnh: Du thuyền Indochina Sails.

Đến Móng Cái ăn món măng tây xào tôm nõn

Ở Móng Cái (Quảng Ninh), đã có một số hộ nông dân trồng cây măng tây và cho thu nhập rất cao. Măng tây là một loại rau có thể chế biến thành nhiều món ăn như măng tây hấp, măng tây xào với thịt bò, măng tây chiên xù với bơ… Nhưng với nhiều người măng tây xào với tôm nõn là một món ăn rất lạ.
den mong cai an mon mang tay xao tom non
Để chế biến được món măng tây xào tôm ngon và hấp dẫn thì không khó. Nhưng khó nhất là bạn nên chọn thực phẩm đầy đủ và biết cách gia giảm gia vị, thì bạn sẽ có được món măng tây xào tôm như ý muốn. Bạn có thể mua măng tây trong các siêu thị hay trong các chợ lớn như chợ trung tâm Móng Cái, chợ Móng Cái III hay tại các cửa hàng rau tươi...
Măng tây có phần thân thẳng, phần ngọn không bị uốn cong. Cây măng có màu xanh, tươi tự nhiên không bị vàng hay dập nát. Cầm vào không mềm mà có cảm giác giòn cứng, có tiếng kêu “rắc” khi bẻ là măng ngon. Măng tây phải có màu xanh tươi, không bị ngả vàng. Có thể bứt một ngọn măng, nếu ăn thấy ngọt là tốt nhất. Bởi khi đó, măng trồng bằng phân hữu cơ sẽ có độ ngọt, còn măng bón bằng phân hóa học sẽ đắng và rất khó ăn. Tránh những cây măng tây bị sứt sẹo hay có đốm. Không nên chọn những cây măng có hoa, bởi măng tây có hoa sẽ mất hết chất dinh dưỡng. Khi đã lựa chọn được măng tây, chúng ta sẽ cắt bớt phần gốc măng tây, chỉ lấy 1/3 măng tây, phần trên ngọn bởi phần này có độ giòn và ngọt nhiều nhất. Rửa sạch măng để ráo.
Mua tôm bạn nên chọn tôm rảo để làm món măng tây xào tôm thì món ăn sẽ ngon hơn. Tôm rảo, bạn nên lựa chọn những con tôm còn sống, những con tôm khỏe mạnh là những con có mắt rất sáng và linh hoạt. Sau đó, bạn nên rửa sạch tôm bằng nước ngọt. Luộc tôm và cho luôn vào đá lạnh khoảng 5 phút, khi đó tôm sẽ được giòn và ngọt thịt hơn. Khi bóc vỏ tôm và lấy dao sắc cứa phần lưng tôm lấy hết chất bẩn của tôm. Để tôm ráo nước. Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn.
Sau khi có được các nguyên liệu, bạn cho chảo lên bếp, bật lửa to, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn phi thơm rồi cho măng tây vào xào với tỏi. Khi xào cần bật lửa to, khi măng đã chuyển sang màu xanh đậm, có nghĩa là măng gần chín, bật lửa nhỏ bếp rồi cho tôm vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi cho một ít bơ đảo đều. Bạn có thể thêm gia vị, bột nêm và đường. Nhanh tay đảo khoảng 2 phút rồi tắt bếp và bày măng tây xào tôm ra đĩa.
Món măng tây xào tôm không khó, nhưng khó nhất là cách chọn đúng thời điểm để cho các gia vị vào xào. Đĩa măng tây xào tôm đặt lên mâm cơm sẽ rất hấp dẫn, lạ miệng bởi có tác dụng chống ngán một cách đặc biệt. Khi thưởng thức thực khách sẽ thấy miếng thịt tôm nõn ngọt và thơm vì đã được ngấm hương vị của măng tây, tỏi. Món này có thể dùng với cơm trắng, nóng ăn rất ngon và đưa cơm…
(Baodulich.net.vn)

Thứ Ba, 9 tháng 4, 2019

Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện"

Loài nhuyễn thể này họ ngao, được phát hiện và săn bắt từ lâu. Hiện nay, nó được biết đến là đặc sản từ tự nhiên trứ danh vùng đất biển Quảng Ninh.


Ngán biển có bề ngoài giống con ngao, chỉ có tại khu vực cửa sông Bạch Đằng nơi giáp ranh giữa Quảng Ninh và Hải Phòng. Hiện nay, ngán là đặc sản của Quảng Ninh.
Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện" - 1
 Con ngán to là loài nhuyễn thể 2 mảnh,có xúc tua giống con ngao.
Loài này hầu hết là khai thác được từ tự nhiên từ tháng 3 đến hết tháng 10 âm lịch. Ngán giàu chất dinh dưỡng. Trong thịt ngán có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipit, nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ thể. 
Chia sẻ với PV, anh Nguyễn Văn Tấn (30 tuổi, Cẩm Phả, Quảng Ninh) cho biết: “Loài ngán này có giá trị dinh dưỡng rất cao và đặc biệt rất tốt với phụ nữ mang thai, tôi được nghe lời từ khuyên bác sĩ chuyên khoa nên mua loài này về cho bà xã tẩm bổ. Đây là đặc sản, khó mua nên hàng ngày, tôi luôn nhờ người quen đặt hàng hộ tại các chợ có nguồn.” 
Chị Lê Thị Hương (36 tuổi, Cầu Giấy, Hà Nội) cho hay: “Vào hè năm 2016 sau khi được giới thiệu, với cái tên rất lạ và được bạn bè khen rất nhiều. Tôi đã ăn thử và thấy loài này có mùi vị ngọt thanh rất đặc trưng, đặc biệt là nhiều chất dinh dưỡng. Mê nhất vẫn là ngán nướng than.”
Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện" - 2
Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện" - 3
Mỗi con ngán trưởng thành khi khai thác được trung bình có khối lượng từ 80 gram – 250 gram. Rất hiếm khi có con nặng 300, 400 gram.
Nhóm khai thác của anh N.Bình tại Quảng Ninh chia sẻ: “Ngán rất hiếm, khai thác hầu hết là ở các đầm nên rất vất vả. Mỗi ngày chỉ khai thác được vào khoảng thời gian thủy triều xuống. Trung bình nhóm tôi khai thác được 3kg/ngày/4người”.
“Chúng tôi thường được lái buôn đặt hàng, không có đủ hàng để bán. Mỗi kg ngán có giá dao động 250.000 – 450.000 đồng/kg tùy kích thước”, anh Bình cho biết thêm.
Trên thị trường bán lẻ, có 2 loại ngán. Loại 1 khoảng 8 – 10 con/kg, giá dao động 750.000 – 1 triệu đồng/kg. Còn loại 2, trung bình 15 – 20 con/kg, giá bán ra từ 450.000 – 600.000 đồng/kg.
Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện" - 4
Giá bán loài này thay đổi theo kích thước
Chia sẻ với PV, chị N.Thu, tiểu thương chuyên buôn ngán tại chợ Vân Đồn (Quảng Ninh) cho biết: “Loài ngán hiện nay đã được nhân giống ở nhiều nơi trong vùng, tuy nhiên, đặc sản ngán tự nhiên ở Quảng Ninh không thể bị pha trộn. Mỗi ngày, tôi thường thu mua từ những mối quen thân thuộc. Ngày nhiều thu mua được hàng tạ, ngày ít chỉ được 20, 30kg.”
Chị N.Thu chia sẻ thêm, hiện nay nhiều nơi đặt mua, giá trung bình bán ra khoảng 700.000 đồng/kg. Như vậy, cứ mỗi kg ngán bán ra chị N.Thu có lợi nhuận từ 300.000 đồng/kg. 
Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện" - 5
Ngán được chế biến thành rượu, đặc sản rượu ngán Quảng Ninh.
Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện" - 6
Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện" - 7
Giá đắt đỏ khó tin của loài tên là ngán nhưng "ăn là nghiện" - 8
Ngán nướng, ngán hấp, ngán xào miến là một số món được thực khách ưa chuộng.
Theo Thủy Trần (Dân Việt)

Chủ Nhật, 17 tháng 3, 2019

12 giờ ăn uống no nê với các đặc sản Hạ Long

Bún cù kỳ, bánh cuốn chả mực hay trứng tiết hầm lá ngải cứu là những món đặc sản nổi tiếng ở Hạ Long.

Trong chuyến tham quan Hạ Long (Quảng Ninh), ngoài trải nghiệm đi tàu ngắm di sản thiên nhiên thế giới, du khách đừng quên thưởng thức các món ăn ngon mang tên tuổi vùng đất này.

Bữa sáng

Bún bề bề là món ăn sáng và trưa phổ biến ở Quảng Ninh, nhất là ở thành phố Hạ Long. Bề bề (còn gọi là tôm tích, tôm tít, tôm búa) là loài hải sản có nhiều ở vùng biển Hạ Long, có thịt chắc, thơm, ngọt và giàu dinh dưỡng.
Chủ hàng thường chọn những con bề bề to đều và tươi, lột vỏ sao cho phần thịt bên trong không bị đứt.
Một tô bún có 3 - 5 con bề bề xếp đều tăm tắp trong tô. Nước dùng chan bún cũng là nước luộc bề bề cùng một số loại hải sản khác như tôm, cua, ghẹ, nên có vị ngọt thanh đặc trưng mà không hề tanh. Món bún thường có thêm tôm, cá, đậu rán, ăn cùng các loại rau thơm.
Món bún bề bề xuất hiện ở đây chưa đến chục năm nhưng đã thu hút nhiều người dân địa phương và du khách. Một tô bún có giá khoảng 30.000 - 40.000 đồng. Vào buổi sáng và trưa, bún bề bề được bán nhiều tại các chợ địa phương, chợ hải sản ven biển ở Hạ Long và các khu du lịch như Bãi Cháy.
Ngoài ra, phở cũng là món ăn lý tưởng để khởi đầu ngày mới. Đây là món phổ biến, dễ ăn và no lâu. Bạn cũng dễ dàng tìm thấy các hàng phở trong trung tâm thành phố Hạ Long hay Bãi Cháy. Một số địa chỉ được nhiều khách rỉ tai nhau là phở bò Sính, phở Đinh Gia hay quán ăn trên đường Trần Hưng Đạo.
Bát phở có giá trung bình khoảng 50.000 đồng.

Bữa trưa

Bún cù kỳ là món ăn chỉ ở Quảng Ninh mới có. Con cù kỳ thân nhỏ cỡ cua đá nhưng nhiều vỏ dăm ít thịt, bù lại có đôi càng to và nhiều thịt. Do đó, càng cù kỳ là nguyên liệu chính để chế biến món ăn. Thịt cù kỳ ăn ngọt, vị khác hẳn thịt cua, được gỡ ra phi sơ qua với hành tỏi cho thơm, rồi được cho vào tô bún trắng cùng đôi càng đã đập vỏ sẵn. Nước dùng của món bún này có thân cù kỳ lọc thịt nấu cùng. Các quán thường cho thêm bề bề, tôm vào cùng cù kỳ để tô bún trông đầy đặn ngon miệng.
Người dân thường câu cù kỳ từ các hốc đá.
Bún cù kỳ thường được bán buổi sáng cùng bún bề bề, nhưng bạn vẫn có thể tìm món này cho bữa trưa tại các khu ăn uống và chợ địa phương ở Bãi Cháy, Giếng Đồn. Một tô có giá từ 35.000 đến 50.000 đồng.

Bữa ăn XẾ

Trứng, tiết hầm ngải cứu
Đây là món ăn vặt giàu dinh dưỡng thường được bán vào buổi xế chiều ở Hạ Long. Tiết hầm lá ngải trứng vịt lộn được những người sành ăn ở Hạ Long gợi ý nên thử khi đến thành phố này.
Chất ngọt từ những miếng tiết vuông vắn làm lá ngải cứu đắng trở nên dịu vị hơn khi hầm chung, còn lá ngải khiến tiết bớt tanh. Các quán ăn còn thêm quả trứng vịt lộn vào bát tiết hầm. Các nguyên liệu luôn được đun nóng trên bếp nên ăn vào những ngày se lạnh càng hấp dẫn hơn.
Tuy hình thức không mấy đẹp mắt, món ăn này lại thu hút thực khách nhiều độ tuổi vì sự bổ dưỡng và giá thành rẻ, 10.000 - 20.000 đồng mỗi phần. Để thưởng thức món ăn này, thực khách nên tìm đến chợ cột 3, chợ Hạ Long 1, 2.
Sữa chua trân châu
Đây là món tráng miệng nhất định phải thử. Sữa chua ăn kèm trân châu xuất hiện và nổi tiếng ở Hạ Long khoảng 10 năm nay. Các quán tự ủ sữa chua mềm mịn, không lẫn đá đông, mát lạnh.
Điểm khiến món sữa chua ở đây đặc biệt là cốc trân châu béo ngậy được phục vụ cùng. Trân châu màu trắng trong, dai mềm do chủ quán tự làm được cắt thành từng đốt nhỏ, ngập trong món nước cốt sữa dừa cũng do chủ nhà làm. Khi ăn, bạn rưới nước cốt sữa dừa trân châu ấm nóng vào cốc sữa chua là có ngay một món tráng miệng mát lạnh, ngọt dịu. 
Chỉ 10.000 - 30.000 đồng một phần sữa chua, hàng cô Nghi hoặc Liên Tuấn là hai địa điểm quen thuộc của các bạn trẻ sành ăn Hạ Long.

Bữa tối

Video Player is loading.
Hiện tại 0:15
/
Thời lượng 0:38
Đã tải: 0%
Tiến trình: 0%
Video: Phong Vinh.
Chả mực là đặc sản trứ danh ở Hạ Long. Người dân nơi đây dùng chả mực ăn cùng bánh cuốn thay vì chả quế, chả thịt như nhiều nơi khác, tạo nên thương hiệu bánh cuốn chả mực Quảng Ninh. Vẫn là những tấm bánh tráng trắng mịn, nóng hổi cuộn cùng thịt băm xào mộc nhĩ, một số quán còn cuộn thêm tôm nõn, thực khách sẽ thấy lạ miệng khi ăn cùng chả mực. Thịt mực được xay hoặc giã tay khéo léo thành hỗn hợp nhuyễn sao cho thành phẩm cuối cùng còn nguyên độ dai, giòn. Miếng chả mực được nặn và chiên với nhiệt độ vừa đủ sẽ có màu vàng ươm và thơm mùi. Món ăn ngon nhất khi dùng kèm rau mùi và nước chấm mắm tỏi ớt.
Ở Hạ Long thực khách có thể tìm ăn bánh cuốn chả mực vào bất kỳ thời gian nào trong ngày. Một số địa chỉ nổi tiếng phải kể đến thương hiệu quán bà Ngân, bà Yến, quán Gốc Bàng, hoặc trong chợ địa phương vào ban ngày. Một suất có giá 30.000 - 55.000 đồng tùy thực khách có nhu cầu gọi thêm chả mực.
Phong Vinh - Tâm Linh