Thứ Sáu, 31 tháng 8, 2018

Hải Dương - quê hương của tiền đạo Văn Toàn có đặc sản gì?

Đất Hải Dương, quê hương của tiền đạo Văn Toàn, người hùng đưa Olympic Việt Nam vào vòng bán kết ASIAD, có những đặc sản khiến thực khách mê mẩn.
Hai Duong - que huong cua tien dao Van Toan co dac san gi? hinh anh 1
Bánh đậu xanh: Đặc sản nổi danh nhất Hải Dương phải kẻ đến bánh đậu xanh. Bánh đậu xanh Hải Dương có mùi thơm, vị bùi, ngọt tan trong miệng, có chút beo béo mà không ngán của mỡ lợn cùng tinh dầu thơm của hoa bưởi. Tùy mỗi loại mà bánh có độ ngọt khác nhau. Ngày nay, người ta cho thêm vào nhân hạt sen, đậu đỏ, đậu phộng đáp ứng hết tất cả nhu cầu của thực khách. Ảnh: quynhthu129.
Hai Duong - que huong cua tien dao Van Toan co dac san gi? hinh anh 8
Bánh đa gấc Kẻ Sặt: Từ những nguyên liệu sẵn có vùng quê như gạo, đường, đậu phộng, dừa, gấc, người Hải Dương làm nên món bánh đa nổi tiếng ba miền. Bánh đa gấc Kẻ Sặt có màu vàng óng, ngày nay được cho thêm gấc vào nên có màu đỏ au bắt mắt. Bánh có vị bùi của gạo xen lẫn với mùi thơm của vừng, dừa, đượm vị bùi của gấc. Ảnh: @ngoc.le.lybra.
Hai Duong - que huong cua tien dao Van Toan co dac san gi? hinh anh 9
Bánh lòng Kinh Môn: Món đặc sản giản dị này thường xuất hiện trên đĩa bánh kẹo ngày Tết của người Hải Dương. Bánh lòng ngon nhất phải được làm ở xứ Kinh Môn. Bánh lòng khác với những loại bánh làm từ gạo khác như bánh dày, chè lam... bởi vị ngọt dẻo bùi, thơm, cay nhẹ của gừng, bông gạo nếp cái, đậu phộng và đường quyện lại. Ngày nay, chỉ còn lại ít hộ gia đình địa phương làm món bánh truyền thống này. Ảnh: Andacsan.
Hai Duong - que huong cua tien dao Van Toan co dac san gi? hinh anh 14
Vải thiều Thanh Hà: Bắc Giang có vải thiều Lục Ngạn, Hải Dương nổi tiếng với vải thiều Thanh Hà. Đặc điểm của vải thiều Thanh Hà có vỏ đỏ sậm, mọng, quả to, cùi dày, không hạt. Vải có vị ngọt thanh, nhiều nước, mùi thơm đậm. Thức nông sản thôn quê đất Hải Dương đã vươn tầm, hấp dẫn nhiều thực khách trên thế giới. Ảnh: Peace.115.
Bích Phương

Thương Hàn Mặc Tử nhưng Mộng Cầm gửi đời mình cho vị đại gia lừng danh

Xưa nay nhiều người biết đến bà Mộng Cầm cùng mối tình thời con gái với thi sĩ Hàn Mặc Tử nhưng ít ai biết đến người chồng của bà, ông Hồ Lộng Địch, một người tài năng, trí tuệ.
Ông Địch bằng tài năng và tình yêu của mình đã tạo lập một gia đình hạnh phúc, sự nghiệp lừng lẫy, đóng góp không nhỏ cho sự hình thành và phát triển của Phan Thiết (Bình Thuận).
Thương Hàn Mặc Tử nhưng Mộng Cầm gửi đời mình cho vị đại gia lừng danh
Ông Hồ Lộng Địch (1907 - 1973).
Chàng trai mồ côi thanh chuyên gia y khoa bậc nhất, người Pháp quý trọng
Hồ Lộng Địch sinh năm 1907 trong một gia đình có đông anh chị em tại ngôi làng nhỏ nằm đoạn cuối sông Thạch Hãn thuộc miền cát nóng Triệu Phong, tỉnh Quảng Trị.
Cha là quan huyện, lại học hành đỗ đạt cao nên từ nhỏ anh em ông Địch được cha giáo dục rất kỹ đức tính cần cù, sự hiếu học và ý chí vượt khó vươn lên.
Từ lúc lên năm lên bảy, Địch đã tỏ ra là một người thông minh sáng dạ. Cậu luôn được bọn trẻ con trong làng yêu thích vì nghĩ ra nhiều trò chơi hấp dẫn.
Ông giáo làng đã khuyên ba cậu nên cho cậu học hành đến nơi đến chốn để sau này giúp đời. Sau khi học xong tiểu học ở Quảng Trị, Địch thi đậu vào trường Quốc học Huế.
Học được vài năm thì cha mất. Nhà chẳng có của cải gì, mẹ thì già yếu nên anh em ông Địch đùm bọc nhau sống. Các anh của ông phải vất vả lắm mới lo cho ông yên tâm học hành những ngày ở Huế.
Cũng như nhiều người dân vùng quê nghèo miền Trung có khát vọng vươn lên thời đó, anh em ông Địch lớn lên hết người này đến người kia dần rời quê hương lưu lạc khắp mọi miền đất nước.
Sau khi hoàn tất chương trình học ở Trường Quốc học Huế, ông Địch quyết định một mình vào Sài Gòn lập nghiệp.
Tốt nghiệp tú tài và có vốn tiếng Pháp lưu loát, ông Địch dễ dàng xin làm nhân viên phụ việc cho một bác sĩ người Pháp tại bệnh viện Grall (hay còn gọi là bệnh viện Đồn Đất, nay là bệnh viện Nhi đồng 2 TPHCM ).
Công việc này giúp ông tiếp cận thế giới khoa học, làm quen với phòng thí nghiệm và am tường các hóa chất.
Vì quý mến chàng trai đất Việt hiền lành, chịu khó, một nhân viên phòng thí nghiệm người Pháp đã hướng dẫn ông những kiến thức cơ bản của quy trình thí nghiệm đến thực hành.
Là người thông minh, sáng dạ, qua sự hướng dẫn của người bạn Pháp, rồi tự nghiên cứu sách vở, tài liệu, chỉ một thời gian sau Hồ Lộng Địch đã là một nhân viên phòng thí nghiệm có chuyên môn cao trong bệnh viện này.
Thời gian sau, với kiến thức và khả năng chuyên môn sâu trong lĩnh vực thí nghiệm sinh hóa, cũng như được sự khuyến khích của vị bác sĩ Pháp, ông Địch đăng ký dự thi rồi trúng tuyển vào ngạch nhân viên phòng thí nghiệm vật thực Y viện Pasteur Sài Gòn, một chức danh khoa học danh giá bậc nhất nhất thời đó. Phòng thí nghiệm này chỉ có duy nhất ông Địch là người Việt Nam.
Năm 1932, người anh thứ hai, trước đây thay cha lo cho anh em ông Địch ăn học, đang làm việc tại một bệnh viện tại Phan Thiết chẳng may bị tai nạn, sức khỏe suy yếu.
Là người nặng tình nặng nghĩa, thương anh đông con và các cháu còn quá nhỏ, mặc dù đang có công việc mà bao người mơ ước, ông Địch vẫn quyết định xin nghỉ về Phan Thiết, sống cùng anh trai, lo cho các cháu.
Viện Pasteur Sài Gòn động viên ông ở lại làm việc, hứa tăng lương, cấp học bổng du học Pháp, nhưng ông thưa lại rằng rất yêu nghề và hạnh phúc khi được làm việc tại Viện Pasteur nhưng vì gia đình ông phải về Phan Thiết.
Chuyến xe lửa Sài Gòn - Phan Thiết chiều cuối năm ấy đưa chàng thanh niên, cựu nhân viên Viện Pasteur Sài Gòn, xuống ga Phan Thiết với hành trang chỉ có 1 chiếc va ly nhỏ đựng quần áo cùng ý chí quyết tâm lập nghiệp tại xứ này.
Đại gia lừng danh và chuyện tình với Mộng Cầm
Những ngày đầu tại Phan Thiết, ông Địch  không nề hà làm bất cứ  việc gì để mưu sinh. Những năm ấy đô thị Phan Thiết bắt đầu phát triển, chính quyền thuộc địa và người dân chú trọng đến  làm đường, xây nhà, lập phố.
Vốn là người thông minh, nhanh nhạy hơn người, ông nhanh chóng nắm bắt cơ hội kinh doanh. Ông  tự tìm tòi, học  nghề thầu khoán và chỉ một thời gian ngắn sau, tên tuổi Hồ Lộng Địch đã nổi lên tại Phan Thiết như một thầu khoán có chuyên môn cao.
Không dừng lại, ông Địch mở xưởng cưa, đóng đồ gỗ nội thất. Với vốn tiếng Pháp lưu loát, cũng như quen biết rộng ông dễ dàng trúng thầu, cung cấp toàn bộ  thiết bị  nội thất cho khu nhà nghỉ dưỡng 23 căn của Pháp ở biển Thương Chánh.
Thương vụ này  mang lại uy tín và lợi nhuận rất lớn cho ông. Giai đoạn từ 1930 đến 1945, Hồ Lộng Địch là nhà thầu xây dựng và nhà sản xuất đồ nội thất lớn nhất tại Phan Thiết. Khu vực đầu đường Trương Văn Ly cạnh trường tiểu học Đức Long ngày xưa là một trong những xưởng mộc lớn của ông  tại Phan Thiết. Sản phẩm nội thất  của ông  không những  bán tại Phan Thiết mà còn chuyển ra Nha Trang, Đà Nẵng và vào Sài Gòn, Nam kỳ Lục tỉnh.
Năm 1942, ông Hồ Lộng Địch lập gia đình với bà Huỳnh Thị Nghệ ( tức bà Mộng Cầm), sinh được 4 người con, 3 gái 1 trai.
Thương Hàn Mặc Tử nhưng Mộng Cầm gửi đời mình cho vị đại gia lừng danh
Đây là căn nhà mà gia đình ông Địch sinh sống và ngày nay nhiều người thường hay gọi là nhà bà Mộng Cầm hay quán Mộng Cầm.
Lại nói thêm về bà Mộng Cầm. Từ lâu  bà  vốn quý trọng người đàn ông tài năng Hồ Lộng Địch. Vốn là  người  chuộng thơ văn, hiểu biết rộng, bà tìm thấy ở Hồ Lộng Địch một tâm hồn nhạy cảm, yêu thương con người, biết trân quý những giá trị của cuộc sống.
Vì vậy khi  ông ngỏ lời, bà không tỏ ra băn khoăn, coi như đã tìm thấy một bờ vai  vững chắc để nương tựa.
Góp công  vào sự phát triển nước mắm Phan Thiết
Trong quá trình tìm hiểu tư liệu cho loạt bài “Hàm hộ nước mắm Phan Thiết - Họ là ai?”, khi chúng tôi nêu thắc mắc tại sao nước mắm Phan Thiết khi đưa ra thị trường đều là những sản phẩm có chất lượng cao, hầu hết các gia đình hàm hộ đều cho biết theo quy định của chính quyền thời đó nước mắm trước khi ra thị trường  phải qua kiểm nghiệm, kiểm định chất lượng.
Sản phẩm nào không có giấy kiểm định sẽ bị phạt rất nặng và cấm kinh doanh luôn. Điều hết sức bất ngờ và thú vị là phòng thí nghiệm, kiểm định chất lượng nước mắm đầu tiên , uy tín nhất tại Phan Thiết thời đó là của ông Hồ Lộng Địch ở số 80A Trần Hưng Đạo (nay là 394 Trần Hưng Đạo).
Đây cũng là căn nhà mà gia đình ông Địch sinh sống và ngày nay nhiều người thường hay gọi là nhà bà Mộng Cầm hay quán Mộng Cầm.
Thương Hàn Mặc Tử nhưng Mộng Cầm gửi đời mình cho vị đại gia lừng danh
Một mẫu phiếu kiểm nghiệm của phòng thí nghiệm nước mắm Hồ Lộng Địch.
Con gái thứ 2 của ông Địch và bà Mộng Cầm - Hồ Thị Đức, đang ở căn nhà 394 Trần Hưng Đạo tự hào nói với chúng tôi: "Ngày xưa mẹ tôi là người phụ cha làm xét nghiệp, kiểm định nước mắm.
Khi nhận thấy ngành sản xuất nước mắm đang phát triển, cũng như chính quyền quy định là phải kiểm định trước khi đưa ra thị trường, với uy tín  của một cựu nhân viên Y viện Pasteur Sài Gòn, ông Địch đã được tỉnh trưởng Bình Thuận thời đó cấp phép mở phòng kiểm định.
Đây là phòng kiểm định nước mắm tư đầu tiên ở Bình Thuận. Kết quả kiểm nghiệm do phòng thí nghiệm nước mắm Hồ Lộng Định cấp,  luôn được tin tưởng.
Không những ở Bình Thuận, nhiều cơ sở sản xuất nước mắm ở Đà Nẵng, Nam Ô, Quảng Ngãi và Phú Quốc đều gởi mẫu ra Phan Thiết để cha tôi kiểm nghiệm và cấp giấy chứng nhận".
Về sau, tại Phan Thiết xuất hiện thêm một số phòng thí nghiệm nước mắm khác, ông Địch được tín nhiệm bầu làm giám đốc các phòng thí nghiệm tại Bình Thuận.
Ông Địch mất năm 1973, thọ 66 tuổi, được an táng tại Phan Thiết, quê hương thứ hai của ông. Cuộc đời cùng những đóng góp của ông cho, tuy ít được người thời nay biết đến, nhưng với nhiều bậc cao niên, các hàm hộ nước mắm  mà chúng tôi trong khi đi tìm tư liệu có dịp tiếp xúc, thì ông là một người tài năng, trí tuệ  của đất Phan Thiết  nửa cuối thế kỷ 20. 
Lê Huân

Đến Nha Trang đừng quên check-in ở 8 hòn đảo này

Nếu đã chán ngán Nha Trang bởi những bãi biển, món ăn quen thuộc, dịp 2/9 này tới đây, bạn đừng quên thử nghiệm các tour du lịch thăm 8 hòn đảo tuyệt đẹp của nơi này.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 1
Điệp Sơn: Quần đảo Điệp Sơn gồm 3 hòn đảo nhỏ, nằm ở vịnh Vân Phong, tỉnh Khánh Hòa. Đây được xem là hòn đảo thiên đường du lịch hot nhất trong mùa hè. Để tới Điệp Sơn, bạn phải xuất phát từ thị trấn Vạn Giã và mất 1 giờ lênh đênh trên biển. Ảnh: Lunangocnguyen85.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 2
Điều đặc biệt khi đến Điệp Sơn là bạn có thể đi bộ băng qua biển trên con đường độc đáo nối liền các đảo. Trải nghiệm dạo bước trên biển như thể hòa mình vào thiên nhiên, xung quanh là đại dương bao la thật sự khó có được ở nơi nào khác. Ảnh: Lionunique.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 3
Bình Ba: Đảo Bình Ba có diện tích 3 km2, cách cảng Cam Ranh 15 km, đây là một đảo du lịch rất thu hút với du khách ở Khánh Hòa với bãi biển hoang sơ, nước xanh trong vắt, cùng sự thân thiện hiếu khách của người dân. Ảnh:Didauchoigi.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 4
Bình Ba có một số địa điểm nổi tiếng như bãi Chướng, bãi Nồm, bãi Nhà Cũ... Ngoài ra tới đây du khách còn có nhiều trải nghiệm như ngắm bình minh, hoàng hôn tuyệt đẹp, hay thưởng thức món tôm hùm trứ danh của đảo. Ảnh: Bình Nguyên.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 7
Bãi biển ở Bình Hưng có nước xanh trong vắt nhìn thấy tận đáy, bạn có thể dễ dàng ngắm san hô ở đây. Điểm độc đáo nữa của Bình Hưng là có rất nhiều tảng đá lớn với hình thù kỳ quái, màu sắc đa dạng, khiến bạn đến một lần là ấn tượng khó quên. Ảnh: Lingggg_97. 
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 8
Hòn Ông: Đảo Hòn Ông còn có tên khác là đảo Cá Voi, đây là một hòn đảo hoang sơ không có người sinh sống duy nhất trong danh sách này. Đảo nằm trong vịnh Vân Phong thuộc huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa. Trên đảo có một resort nghỉ dưỡng duy nhất phục vụ du khách. Ảnh: Nguyen_thu1011.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 9
Đảo hòn Ông rất thích hợp với những người yêu thiên nhiên, cảnh sắc hoang sơ, tránh xa chốn ồn ào nơi đô thị. Ngoài ra nơi đây còn là điểm đến lý tưởng cho các cặp đôi tìm kiếm sự yên tĩnh, hay đi nghỉ tuần trăng mật. Ảnh: Lythanhco.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 10
Hòn Mun: Đảo hòn Mun là một hòn đảo tuyệt đẹp và thu hút với du khách, nơi có bãi biển trong xanh và bờ cát trải dài, nên được mệnh danh là hòn đảo thơ mộng nhất Nha Trang. Ảnh: Ptrang_nguyen.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 13
Hòn Tằm: Đảo hòn Tằm có diện tích khoảng 110 ha, cách thành phố Nha Trang 7 km, đây là địa điểm du lịch nổi tiếng với bãi biển tuyệt đẹp, các dịch vụ vui chơi giải trí hấp dẫn như lặn biển, tàu đáy kính, du lượn. Ảnh: Dulichkhanhhoa.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 18
Điểm độc đáo ở đảo Yến - hòn Nội là có bãi tắm đôi duy nhất ở Việt Nam, đứng ở giữa bãi cát bạn quay hướng nào cũng là biển xanh bao la. Ngoài ra bãi tắm đôi này một bên nước nóng, một bên là nước lạnh do các dòng chảy tạo nên, khiến bạn tới một lần là ấn tượng không thể quên. Ảnh: Tinyvickie_ss.
Du lich 2/9: Den Nha Trang dung quen check-in o 8 hon dao nay hinh anh 21
Để tới vui chơi trên đảo hòn Tre, du khách có thể lựa chọn đi trên tuyến cáp treo qua biển nối liền cảng Cầu Đá của Nha Trang. Đây là tuyến cáp treo vượt biển dài nhất thế giới, giúp du khách dễ dàng ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Nha Trang cũng như đảo hòn Tre từ trên cao. Ảnh: Vinpearl.
#Justgo: Chiêm ngưỡng con đường giữa biển đẹp ngây ngất ở đảo Điệp Sơn Con đường dài khoảng 800 m, nối liền hai hòn đảo trong dãy đảo Điệp Sơn (Khánh Hòa), được mệnh danh là con đường giữa biển “độc nhất vô nhị” ở Việt Nam.
An Ngọc