Thứ Hai, 11 tháng 5, 2015

Những món ăn ngọt ngào từ cua bấy

Cua đang thời kỳ lột vỏ, mềm mượt được kết hợp cùng nước sốt me hay sốt trứng cà ri mang lại hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Những con cua mai không quá cứng chế biến thành nhiều món ăn ngon bởi vị sốt dễ dàng thấm đẫm vào từng thớ thịt.
Cua bấy sốt me
Để làm món cua sốt me, phải chọn những con cua bấy không quá to, ngâm qua với chút nước gừng, rượu cho sạch và không bị tanh. Để tạo độ giòn cho cua, cho thêm một chút bột năng, bột mì rồi đánh đều với trứng nước, tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Sau đó, cho cua vào chảo dầu lớn chiên đến khi có màu vàng bắt mắt, để cua vừa chín tới, vẫn giữ được vị ngọt ngào, mềm mại của cua mà bên ngoài vẫn giòn rụm.
cua-bay-rang-me1.jpg
Nước xốt ngòn ngọt, chua chua thấm đãm vào cua khiến kích thích vị giác. Ảnh:Ngoisao
Nước đường hòa cùng với nước me được đun sôi trên lửa tạo thành thứ nước sốt sánh quyện, thêm chút gừng sả, tỏi, ớt cho dậy mùi, nêm nếm vừa miệng rồi dội lên đĩa cua đã chiên vàng.
Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được món cua không cứng mà lại giòn, kích thích vị giác bởi vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt lẫn mùi thơm của các loại gia vị.
Địa chỉ: 63 Trần Duy Hưng
Cua bấy xào gừng
Cua bấy xào gừng là một món ăn kích thích vị giác, bởi gừng đã làm mất đi mùi tanh của cua. Để làm món ăn này cũng không quá cầu kỳ, nguyên liệu gồm cua bấy, trứng gà, hành tây, gừng, hành hoa cùng các loại gia vị như tiêu, ớt...
cua-xao-hanh-gung-xo_1429581940.jpg
Cua bấy xào gừng hấp dẫn bởi mùi thơm, cay cay của gừng tươi. Ảnh: tapchieva
Cua được làm sạch bóc bỏ phổi rồi ướp hành khô, tiêu bắc, muối và chút được để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho trứng đánh tan vào ướp cùng.
Cua được nhúng qua lớp bột mỳ khô rồi chiên vàng. Sau đó được cho vào chảo dầu xào cùng hành khô, hành tây, ớt và đổ nước sốt, hành hoa xắt khúc vào đảo đều.
Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của cua, mùi hương thơm thơm, cay cay của gừng, ớt, vị ngọt của hành tây, rất kích thích vị giác.
Địa chỉ: 58 Lý Thường Kiệt, 2B Nguyễn Khánh Toàn
Cua bấy sốt trứng cà ri
Cua bấy sốt trứng cà ri là món ăn lạ miệng, không phải nhà hàng hải sản nào cũng chế biến. Để làm món ăn này, nguyên liệu rất cầu kỳ gồm: cua, hành tây, ớt xanh, đỏ, bột cà ri, bột thịt gà, bột năng, trứng gà, cần tây, sữa tươi...
Cua bấy được sơ chế sạch, rồi tẩm bột năng chiên vàng. Hành tây xắt mỏng, hành hoa thái lát, cần tay cắt khúc rồi cho vào xào chung với ớt cùng bột cà ri. Sau đó người ta đổ trứng đã đánh bông vào cua rồi cho vào xào cùng hỗn hợp bột cà ri, gia giảm gia vị cho vừa miệng rồi đun lửa nhỏ liu riu cho ngấm vào thịt cua.
nguyen-lieu-mon-cua-bay-sot-trung-ca-ri_
Nguyên liệu để làm món cua bấy sốt trứng cà ri. Ảnh: Thu Hằng
Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào từ thịt cua bấy, mùi thơm đặc trưng của hương cà ri hay vị ngậy của sữa tươi quyến luyến nơi đầu lưỡi.
Địa chỉ tham khảo: 36 Quang Trung
Anh Phương

Thứ Bảy, 9 tháng 5, 2015

Du lịch đảo Nam Du, 'cẩm nang từ A đến Z' cho dân phượt

Đăng Bởi  - 
cam nang du lich Nam Du

Nằm cách Sài Gòn 250 km đường bộ, đảo Nam Du đang được xem như là điểm đến mà dân phượt phía Nam nhất định phải ghé đến trong những kỳ nghỉ lễ.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-1
 Đảo Nam Du – điểm đến lý tưởng cho mọi kỳ nghỉ. Ảnh: dulichluhanh.net
Lên lịch du lịch đảo Nam Du
Thời điểm đẹp nhất để du lịch đảo Nam Du là từ tháng 12 đến tháng 3, vào khoảng thời gian này biển khá êm và trong xanh, do vậy những bạn bị say sóng cũng sẽ giảm được nhiều khó chịu khi di chuyển bằng tàu.
Các vùng biển của Kiên Giang không chịu nhiều ảnh hưởng trực tiếp của bão, nhưng lượng mưa do bão gây ra chiếm tỉ trọng khá lớn, mùa mưa tại đây thường bắt đầu từ tháng 4 – 11 hàng năm.
Phương tiện di chuyển từ Sài Gòn đi Nam Du
Để ra quần đảo Nam Du, bạn cần phải xuống thành phố Rạch Giá – Kiên Giang. Phương tiện di chuyển dễ nhất là xe đò xuất phát từ bến xe miền Tây, giá khoảng 150.000 – 170.000 đồng một vé. Bạn nên đi chuyến 23h để tới Rạch Giá lúc 6h sáng hôm sau.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-2
 Cổng Tam Quan thành phố Rạch Giá. Ảnh: Ảnh: sanvemaybay

Để tiếp tục hành trình tới Nam Du, bạn đi bằng tàu cao tốc, giá vé khứ hồi khoảng 440.000 đồng một người. Nếu biển động từ cấp 6 trở lên thì tàu không hoạt động.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-3
  Tàu đi ra đảo Nam Du. Ảnh: ifashionmate.net

Tham khảo một số hãng tàu từ Rạch Giá đi đảo Nam Du
• Ngọc Thành (Tàu cao tốc)
Lịch trình: Rạch Giá – Nam Du
Giờ xuất bến: Rạch Giá lúc 8h15 và Nam Du lúc 12h15
Thời gian di chuyến: 2 tiếng
Điện thoại: 077 3863019 – 0918914188
• Sông Hồng (Tàu cao tốc Helen, Goffrey)
Lịch trình: Rạch Giá – Hòn Tre – Hòn Sơn – Nam Du
Giờ xuất bến: Rạch Giá lúc 8h10 và Nam Du lúc 12h10
Thời gian di chuyển: 2 tiếng
Điện thoại: 077 3814646
• Hồ Hải (Tàu thường)
Lịch trình: Rạch Giá – Nam Du
Giờ xuất bến: Rạch Giá lúc 9h và Nam Du lúc 10h
Thời gian di chuyển: 5 tiếng
Điện thoại: 077 3863019
Nếu bạn đón tàu chuyến 8h15 thì tầm khoảng 11h tàu sẽ cập bến Hòn Lớn thuộc quần đảo Nam Du.
Phương tiện di chuyển trên đảo
1. Tàu
Để khám phá các hòn xung quanh Hòn Lớn và tham quan một số địa điểm đẹp, các bạn nên thuê tàu để di chuyển. Trên đảo đang có một số cá nhân cho thuê tàu (nếu không thuê được các bạn có thể ra thẳng bến tàu, tìm bất kỳ tàu cá nào của người dân, thống nhất giá cả và các địa điểm muốn đi).
2. Xe máy
Bạn có thể thuê xe máy tại các khu nhà trọ với giá khoảng 150.000 – 200.000 đồng/ngày, và tha hồ vi vu đến những điểm mà mình yêu thích.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-4
Bạn có thể thuê xe ôm trên đảo, hoặc thuê xe máy đi tiện đi lại. Ảnh: Phong Vũ Nam Du 

Ở đâu khi du lịch đảo Nam Du?
Có 2 cách để qua đêm ở Nam Du là thuê nhà nghỉ hoặc nhà dân, giá từ 150.000 – 200.000 đồng/đêm.
Nếu thích trải nghiệm hơn, bạn có thể thuê bãi và lều để ngủ qua đêm. Bãi qua đêm thích hợp nhất là Hòn Dầu, bởi ở đây có hàng dừa và bãi cát khá rộng, thuận tiện cho việc cắm trại cũng như vui chơi, giá thuê bãi khoảng 30.000 đồng mỗi người. Trong khi đó, giá thuê lều là 40.000 đồng một người.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-5

Nam Du là điểm đến được nhiều bạn trẻ yêu thích. Ảnh: Phong Vũ Nam DuNhững điểm đến không thể bỏ qua khi du lịch Nam Du
Hòn Lớn
Vốn là một vịnh tuyệt đẹp với diện tích nằm gọn trong vịnh Thái Lan. Đây được xem là bãi biển đẹp nhất trong quần đảo Nam Du. Những hàng dừa xanh nghiêng bóng, tuổi thọ có cây lên tới 70 – 80 năm. Đến đây, bạn có thể lặn bắt mực cá hoặc ngắm san hô đủ màu sắc. Bãi Cây Mến vắng người, nên bạn có thể tha hồ chơi đùa, tắm thỏa thích. Nước biển trong vắt và mát lạnh. Thêm nữa, bạn cũng có thể bắt ốc ở bãi đá dọc bãi tắm.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-6
Bãi Cây Mến ở hòn Lớn cũng như những bãi tắm lớn nhỏ khác trong đảo Nam Du vẫn chưa nhiều dấu chân du khách, nên biển nơi đây rất hoang sơ. Ảnh: golux.vn
Bãi Ngự
Bãi Ngự nằm ở phía tây Củ Tron. Tương truyền trên đường qua Xiêm, vua Gia Long đã dừng lại đây nên khu vực này có tên là bãi Ngự. Mùa khô, bãi này vẫn đầy đủ nước ngọt trong khi các khu vực khác thiếu nước trầm trọng. Tại đây, vẫn còn một cái giếng luôn đầy nước. Người dân địa phương cho rằng giếng được đào khi vua đặt chân đến đây nên được đặt tên là giếng Vua.


Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-7
Bãi Ngự nhìn từ trên cao. Ảnh: embebu.
Bãi Chệt
Theo dân gian truyền lại vào thế kỷ 16 trên đường ra Phú Quốc buôn bán, giữa đoàn tàu Hà Lan và người Trung Quốc đã xảy ra một trận ác chiến, mấy hôm sau có hàng trăm xác người Trung Quốc tấp vào bãi này, từ đó người dân gọi là Bãi Chệt.
Hải đăng Nam Du
Hải đăng Nam Du nằm trên đỉnh Hòn Lớn (Củ Tron) thuộc xã An Sơn. Đây được xem là ngọn hải đăng cao nhất Việt Nam nhờ nằm ở định đồi cao hơn 300 mét so với mực nước biển.
Hòn Dầu
Giống với Hòn Lớn, bãi biển vẫn xanh ngắt và hàng dừa rì rào bên bờ. Hòn Dầu tương đối lớn so với các đảo khác, rừng nguyên sinh chiếm khoảng 90% diện tích. Gần bờ có rất nhiều rặng san hô đang phát triển, không đẹp như vùng nước sâu khác nhưng nước biển trong vắt và rất sạch. Một số cây dừa ngả mình hướng ra biển thoai thoải, bạn có thể nằm lên đó và đánh một giấc trưa giữa cơn gió mát rượi.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-8
 Hòn Dầu là địa điểm thích hợp để qua đêm trên đảo. Ảnh: phuquocsensetravel
Hòn Nồm
Là một trong 11 đảo có dân sinh sống, Hòn Nồm giữa hiện chỉ có duy nhất đại gia đình ông Dương Văn Sáu sinh sống. Hòn đảo được ông Vương Văn Kiều, cha ông sáu đến khai hoang và xây dựng từ năm 1960. Toàn đảo có diện tích khoảng 10 ha nhưng chỉ có 3 ha là có thể trồng trọt, phần diện tích còn lại hoàn toàn là núi đá.
Hòn Mấu
Hòn Mấu rộng khoảng 200 ha với hơn 120 hộ dân nằm liền nhau vắt ngang qua phần thấp nhất của đảo. Hầu hết người dân trên đảo này đều làm nghề biển. Ðảo nhỏ nên vừa đặt chân lên tới đây, người dân trên đảo từ người già đến trẻ em đều biết bạn là người khác đến đảo này.
Trong số 21 hòn đảo của quần đảo này, tạo hóa có vẻ thiên vị khi ban phát cho hòn đảo nhỏ này những bãi biển tuyệt đẹp. Có đến năm bãi biển trên đảo. Trong đó, có hai bãi cát trắng mịn hiếm nơi nào có được là Bãi Chướng và Bãi Nam; còn lại là ba bãi đá: Bãi Bắc, bãi Ðá Ðen và bãi Ðá Trắng. Bãi Nam là mặt tiền của đảo. Bãi này hầu như yên ắng quanh năm, nên tàu bè đến giao thương đều dừng lại ở mặt này. Vì thế, cư dân ở đây cũng đông hơn. Dù vậy, bãi cũng rất sạch sẽ, cát trắng mịn và bãi Lài.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-9
Hòn Mấu xinh đẹp. Ảnh: Toidi 
Bãi Chướng
Thú vị nhất là được đắm mình trong lòng nước mát lành ở Bãi Chướng. Bãi như một cái vịnh trông như một hồ nước khổng lồ bao bọc chung quanh là những hàng dừa có trên một đời tuổi người. Bãi cát chạy dài, nước có màu xanh lam trong vắt. Ra xa hàng chục mét vẫn còn thấy đáy.
Cạnh đó là hai bãi đá không chê vào đâu được. Bãi Ðá Ðen có nhiều loại đá đẹp. Phần lớn là đá có màu đen bóng nên người dân lấy đó làm tên đặt. Ðá ở bãi này muôn hình vạn trạng, nhiều màu sắc. Khi mặt trời soi xuống, đá dưới biển lấp lánh nhiều màu sắc bắt mắt. Có những viên hoa văn rất lạ. Vân đá ngoằn ngoèo xanh, đỏ như vân cẩm thạch. Từ bãi Ðá Ðen đi bộ chừng 15 phút là đến bãi Ðá Trắng. Toàn bãi chỉ duy nhất một màu trắng của đá. Những viên đá nhỏ bằng ngón tay đến bằng bàn tay nằm dọc theo bãi biển. Bãi này hầu như không có cát, chỉ có đá trắng. Ai đến hai bãi đá cũng cầm về vài hòn đá như một món quà của biển khơi.
Hòn Ngang
Hòn Ngang có bến cảng êm sóng nhất Nam Du nên thu hút hàng ngàn tàu thuyền, ghe xuồng và những lồng bè nuôi cá. Từ Hòn Lớn qua Hòn Ngang mất 30 phút đi đò, mỗi ngày có hai chuyến xuất bến lúc 7h và 15h hàng ngày.
Hòn Ngang là trung tâm xã Nam Du. Bến tàu Hòn Ngang có hàng ngàn tàu thuyền ghe xuồng và gần 60 lồng bè nuôi cá neo đậu không theo một trật tự nào. Bờ cảng là dãy nhà sàn trên cọc tre và bêtông san sát nhau chạy dài 2km. Chỉ có một con đường nhỏ chừng 1,5m, không có bất cứ loại phương tiện giao thông nào.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-10
 Hòn Ngang có bến cảng êm sóng nhất Nam Du nên thu hút hàng ngàn tàu thuyền, ghe xuồng và những lồng bè nuôi cá. Ảnh: phuquocsensetravel
 Hòn Hai Bờ Đập 

Là địa điểm thường được dân du lịch lựa chọn để làm nơi tập trung cắm trại và dựng lều nghỉ đêm. Đây là địa điểm khá phù hợp để bạn lặn ngắm san hô, bắt nhum (cầu gai), câu cá, bơi lội.
Hòn Sơn (Hòn Sơn Rái, Lại Sơn)
Nằm giữa Hòn Tre và quần đảo Nam Du, cách đất liền khoảng 60km, trên nền xanh thẳm của đại dương, Hòn Sơn (hòn Sơn Rái) hiện lên như một quả núi khổng lồ. Từ năm 1983, hòn đảo duyên dáng này được mang tên là Lại Sơn, một trong 4 xã đảo thuộc huyện Kiên Hải (Kiên Giang) diện tích 11,5 km2 với hơn 2.000 hộ sinh sống. Đến Hòn Sơn, du khách mới thấy hết cảnh sắc nên thơ, sự kết hợp hài hòa giữa biển – đảo với những giá trị nhân văn gắn liền với lịch sử, văn hóa của vùng đất nơi trập trùng sóng nước.
Vào những ngày trời đẹp, mây quang đãng, nhìn từ xa Hòn Sơn như một viên ngọc lấp lánh với 7 đỉnh nhấp nhô trên sóng nước. Càng đến gần, màu xanh trên đảo càng cuốn hút bởi quanh đảo được bao phủ bằng những rặng dừa xanh ngút ngàn, cảnh sắc êm đềm, thơ mộng. Dọc theo bờ biển là làng chài, tàu ghe tấp nập, không khí vô cùng nhộn nhịp.
Đứng từ trên bờ nhìn ra, ai cũng say mê ngắm nhìn những hòn đá to nhỏ, chồng chất lên nhau, tạo thành những dáng vẻ kỳ thú. Hấp dẫn nhất là tại bãi Thiên Tuế, gần đền Nam Hải với những tảng đá sừng sững muôn hình vạn trạng nổi lên trên những viên đá cuội, tạo cảm giác lạ lẫm.


Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-11
Quanh đảo được bao phủ bằng những rặng dừa xanh ngút ngàn, cảnh sắc êm đềm, thơ mộng. Ảnh: Phong Vũ Nam Du
Đồi Ma Thiên Lãnh
Đa số du khách đến Hòn Sơn thích khám phá đồi Ma Thiên Lãnh, nơi còn lưu giữ nhiều huyền thoại mà mỗi người dân ở đây đều biết đến. Đó là chuyện các nàng tiên thường giáng trần nơi đỉnh núi, gọi là sân tiên. Về sau, nơi đây có nhiều cây rừng, nhiều hang động thanh tịnh nên có nhiều đạo sĩ tìm đến ẩn tu. Trên đường đến Ma Thiên Lãnh hiện còn một tượng Phật lộ thiên và nhiều vết tích của người xưa ghi lại trên đá.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-12
 Đường lên đồi Ma Thiên Lãnh. Ảnh: Phong Vũ Nam Du
Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-13
Du khách sẽ rất dễ dàng để lựa chọn một góc ảnh đẹp tại Nam Du. Ảnh: Phong Vũ Nam Du 
Những món ngon trên đảo Nam Du
Cá xanh xương nướng bẹ chuối
Cá xanh xương còn có tên là cá nhái, một loài cá biển, thân tròn và dài, mỏ nhọn giống như cá lìm kìm. Con to có thể dài cả thước và nặng 2-3 kg. Gọi là cá xanh xương vì da cá có màu xanh, khi nhìn vào thấy xương cá hiện lên màu xanh xanh.
Người ta chọn những con cá thật tươi từ biển mới mang về, cạo rửa sạch nhớt rồi dùng bẹ chuối xiêm ốp lại, quấn dây thật kỹ. Sau đó chất củi lên nướng cho đến khi nào bẹ chuối bị héo, khô là cá chín. Khi ăn, mở bẹ chuối ra, thịt cá nứt da, dậy mùi thơm lựng, dễ dàng chinh phục bất kỳ dân đất liền sành ăn từ Nam chí Bắc. Thịt cá không chỉ ngọt mà còn dai dai, cuốn với bánh tráng ăn kèm với rau rừng như lá cách, lá lớp, đinh lăng, cải trời, đọt bứa… tạo nên một bản sắc riêng của vùng biển đảo, ít nơi nào có được.


Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-14
Món cá xanh xương nướng bẹ chuối. Ảnh: cungphuot.info
Sò điệp nướng mỡ hành
Sò điệp là một loại hải sản quen thuộc với phần cùi thịt trắng ngà thơm ngon mà không dai, thích hợp cho cả xào lẫn rang và là một trong những loại nguyên liệu thực phẩm để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: Sò điệp rang muối tiêu, sò điệp nướng mỡ hành, sò điệp hấp cuộn miến.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-15
Món sò điệp nướng mỡ hành thơm ngon. Ảnh: Dulich 
Mực trứng hấp gừng
Mực trứng được đánh bắt trong mùa sinh sản nên trong bụng chứa nhiều trứng, số lượng con mực có trứng chiếm đến trên 70%. Theo chuyên gia, mực trứng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Mực trứng là loại thực phẩm dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon nên rất được ưa chuộng. Mực trứng có thể làm món mực trứng chiên ớt, chiên xù xốt thơm, chiên bơ, nướng tương ớt hoặc sa tế… nhưng nổi bật nhất vẫn là mực trứng hấp gừng vì mùi vị ngọt của mực không bị mất mà dễ thực hiện, ăn lại không ngán.

Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-16
 Bạn sẽ khó lòng từ chối món mực trứng tươi ngon này. Ảnh: daohaisan.vn

Canh chua cá bớp
Vùng biển phía Tây của Kiên Giang khá nổi tiếng với nghề nuôi cá Bớp lồng bé. Đây là loài cá có thân hình thoi dài, màu đen trông khá giống cá lóc. Canh chua cá bớp miệt biển Tây này không giống canh chua ở đất liền. Canh chua cá bớp ở đây nấu với me tươi hoặc me muối chung với sả bằm và nghệ đâm nhỏ. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, người ta cho măng tươi hoặc măng chua vào.
Khô cá
Phương thức phơi khô là một cách giữ thực phẩm cổ nhất của nhân loại. Khô cá có thể để hằng năm mà không bị hư. Cách thức phơi khô khá thô sơ nhưng hữu hiệu, thường được ngư dân áp dụng để giữ các mẻ cá đánh về nếu không tiêu thụ kịp. Khô cá cũng có lợi điểm là dễ chuyên chở hơn là cá tươi. Ở Nam Du mọi loại khô trên quần đảo Nam Du được người dân làm những con cá còn tươi nguyên và là một đặc sản khá thú vị với khách du lịch.


Du lich dao Nam Du, 'cam nang tu A den Z' cho dan phuot-hinh-anh-17
Cá biển phơi khô có ở mọi ngóc ngách của đảo. Ảnh: tiendathoang.com
Tiểu Lam (Tổng hợp)/ Theo ivivu.com

Chuyện dân tự làm du lịch ở Nam Du

Hầu hết các hoạt động tham quan ở Nam Du đều mang tính tự phát, do các hộ gia đình địa phương cung cấp.

Kiên Giang là vùng đất nhiều tiềm năng du lịch bậc nhất miền Tây Nam Bộ, gồm huyện đảo Phú Quốc, quần đảo Nam Du và quần đảo Hải Tặc với tổng cộng gần 50 hòn đảo lớn nhỏ. Trong đó, quần đảo Nam Du tuy còn khá hoang sơ nhưng đã thu hút được một lượng du khách đáng kể, từ 5.500-6.000 người/tháng, cao điểm có thể lên đến 10.000 người. Điều này đã giúp cho nhiều hộ dân nơi đây thoát được cảnh nghèo nhờ liên kết làm du lịch.
Tiềm năng chưa khai phá
Nam Du là quần đảo nằm phía Đông huyện đảo Phú Quốc, còn khá hoang sơ và sở hữu nhiều cảnh đẹp, cách Rạch Giá khoảng 3 giờ di chuyển bằng tàu cao tốc. Ðặc biệt, chi phí du lịch Nam Du trong 2-3 ngày là khá thấp, từ 1,6-3 triệu đồng. Với những yếu tố đó, Nam Du đang trở thành một điểm du lịch ngắn ngày lý tưởng.
Sự hút khách của Nam Du cũng mang đến cơ hội cho các hãng vận chuyển. Nếu như trước đây chỉ có doanh nghiệp vận tải Ngọc Thành khai thác tuyến tàu cao tốc Rạch Giá - Nam Du, thì gần đây đã có thêm Superdong tham gia khai thác. Ðộng thái này còn tạo điều kiện cho các công ty lữ hành chủ động mở tour tham quan quần đảo Nam Du, góp phần thu hút thêm du khách du lịch đến đây.
Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có doanh nghiệp nào chính thức đầu tư khai thác du lịch tại quần đảo hoang sơ này. Hầu hết các hoạt động tham quan nơi đây đều mang tính tự phát, do các hộ gia đình địa phương cung cấp. Ví dụ, khi tàu cập cảng, du khách sẽ được các chủ nhà trọ đón tận nơi nhờ liên hệ trước qua điện thoại hoặc internet. Chủ nhà trọ sau đó sẽ liên hệ với các hộ có tàu du lịch, tàu đánh cá, kinh doanh ăn uống hoặc có xe gắn máy cho thuê để phục vụ nhu cầu tham quan của du khách. Có cả những hộ kinh doanh cá thể tự phát triển tour du lịch trọn gói để phục vụ khách.
Ngoài ra, những gia đình sở hữu tàu đánh cá riêng còn mở dịch vụ cho du khách tá túc tại nhà, dùng cơm gia đình, tham quan bằng tàu cá và làm hướng dẫn viên cho khách. Mỗi tháng, thu nhập của các hộ kinh doanh như vậy có thể lên đến con số chục triệu đồng.
Gần đây, do giá đất còn thấp nên những hộ dân ở Nam Du có tiền nhàn rỗi đã đầu tư xây thêm khá nhiều nhà trọ, nhà nghỉ ven biển để phục vụ du khách. Kinh doanh du lịch góp phần nâng cao mức sống của người dân là điều đáng mừng. Nhưng nếu trong thời gian tới, các nhà quản lý không can thiệp vào việc khai thác du lịch tại khu vực này thì chính người dân sẽ là đối tượng chịu thiệt thòi.
Nguy cơ từ sự tự phát
Có một thực tế rằng dù chưa được quy hoạch đồng bộ, nhưng hoạt động du lịch do người dân Nam Du tự phát triển vẫn mang lại những hiệu quả nhất định về mặt kinh tế. Tuy nhiên, vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu thiếu sự quản lý.
Ðầu tiên là vấn đề an toàn. Do kinh doanh tự phát nên các hộ gia đình hiếm khi đầu tư các trang thiết bị bảo hộ cho du khách. Các tàu cá tham gia đưa hàng chục khách tham quan đảo, nhưng trên tàu chỉ có vài áo phao cũ dành cho chủ tàu và gia đình. Hiểm họa tai nạn là khá rõ ràng.
Khả năng xử lý rác thải cũng là bài toán mà ngành du lịch địa phương phải giải quyết. Do chưa có hệ thống xử lý chất thải công nghiệp, người dân Nam Du vẫn phải tiêu hủy rác bằng cách đốt, dẫn đến ô nhiễm môi trường và thậm chí là cháy rừng.
Trong lịch trình tham quan Nam Du, du khách hiện cũng không bị ngăn cản khi tìm cách đục lấy san hô. Nếu không có chính sách hướng dẫn và quản lý cụ thể, chắc chắn hệ sinh thái nguyên sơ ở Nam Du sẽ bị tổn hại.
Do chưa được đầu tư hạ tầng đồng bộ, hệ thống điện và nước ở Nam Du vẫn còn nhiều hạn chế. Ðiện chỉ được cấp theo khung giờ từ 8h30 - 13h30 vào buổi sáng và 15h30 - 23h00 buổi chiều tối. Nước sạch thì phải nhờ vào trạm bơm giếng khoan. Bên cạnh chính sách, yếu tố hạ tầng chưa đủ đáp ứng nhu cầu khai thác du lịch quy mô lớn là một lý do khiến các nhà đầu tư chưa mấy mặn mà với Nam Du. Nhưng dù doanh nghiệp không tham gia khai thác thì người dân vẫn sẽ tiếp tục việc kinh doanh tự phát. Mô hình nhỏ lẻ của họ có thể thỏa mãn phần nào sở thích khám phá của du khách, đồng thời cũng tiềm ẩn không ít rủi ro.
Về lâu dài, sự thiếu quản lý sẽ tiềm ẩn những khó khăn trong quản lý trật tự, an ninh địa phương và bảo vệ nguồn tài nguyên thiên nhiên. Đối với các doanh nghiệp, nếu chưa đủ tiềm lực để tự đầu tư khai thác, có thể tìm cách kết hợp với các hộ dân ở Nam Du để chuẩn hóa các hoạt động du lịch, gia tăng niềm tin cho du khách và hiệu quả kinh tế cho địa phương. Xã hội hóa du lịch là cần thiết, nhưng hoạt động tự phát và thiếu quản lý sẽ là lợi bất cập hại.
Hoàng Quân

Khám phá cung đường ven biển Phan Rang - Cam Ranh

từ thành phố Phan Rang - Tháp Chàm đến địa phận Cam Ranh, Khánh Hòa, đường ven biển DT702 ôm trọn vườn quốc gia Núi Chúa bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng khi có quá nhiều vịnh biển, bãi tắm đẹp và hoang sơ.

Đầm Nại
Đầm Nại
1. Đầm Nại: Vừa ra khỏi thành phố Phan Rang, bạn sẽ đi qua đầm Nại. Thuộc huyện Ninh Hải, đầm Nại là một trong 12 đầm phá ven biển nước ta, là đầm phá kiểu nhiệt đới khô hạn ven biển điển hình. Đầm Nại sở hữu một hệ sinh thái tương đối phong phú về hệ động - thực vật. Nơi đây cũng còn là nơi trú ngụ của các loài chim di trú và là địa bàn sinh kế của nhiều ngư dân, diêm dân.
Đến với đầm Nại, bạn không chỉ được hòa mình chìm đắm trong cảnh sắc thiên nhiên vùng sóng nước mà còn có cơ hội khám phá và tìm hiểu cuộc sống thanh bình của một vùng quê ven đầm.
2. Hang Rái: Nằm phía Nam của vịnh Vĩnh Hy và là một trong những địa danh thường được kể đến trong hành trình khám phá vẻ đẹp của Ninh Thuận, song sau nhiều năm giới thiệu, bãi Hang Rái thuộc thôn Thái An, xã Vĩnh Hải, Vĩnh Hy, nơi ngày xưa có rất nhiều rái cá tập trung sinh sống, vẫn chỉ nằm trong tầm ngắm của các phượt thủ, các tay mê nhiếp ảnh hay những người thích quăng cần câu cá.
Toàn cảnh hang Rái.
Hiện nay, hang Rái đã được ban quản lý vườn quốc gia Núi Chúa khai thác du lịch, bán vé vào với giá 5.000 đồng một người. Việc bán vé là để có chi phí bảo tồn, giữ gìn vệ sinh khi du khách kéo đến ngày một đông.
3. Hòn Đỏ (Bãi đá tổ ong): Tất cả những gì bạn nhìn thấy ở hang Rái chỉ là một phần nhỏ của bãi đá tổ ong. Nếu không biết đường, hãy hỏi dân địa phương đường ra hòn Đỏ. Bạn sẽ phải len lỏi qua những cánh đồng tỏi, ớt, chạy trên cát khoảng 1 cây số sẽ ra được bãi đá tổ ong. Bãi đá rất rộng, cảm giác cứ đi mãi mà không hết.
Bạn nên đến khi thủy triều lên. Sóng đánh vào bãi đá tạo nên một cảnh tượng ngoạn mục.
4. Vịnh Vĩnh Hy: Là nơi còn mang nhiều nét hoang sơ do thiên nhiên hào phóng ban tặng, một quần thể thiên nhiên xinh đẹp, hùng vĩ với những bãi cát trắng bao quanh, được ví như nơi sơn cùng thủy tận của tỉnh Ninh Thuận, vịnh là điểm đến lý tưởng cho du khách thích khám phá những khung cảnh thiên nhiên hoang sơ đầy thơ mộng.
Nước biển xanh trong gợn những con sóng nhỏ lăn tăn như dải lụa mềm mại phất phơ. Thêm nữa, bạn còn có thể ăn hải sản trên bè, đi tàu đáy kính ngắm san hô.
5. Đảo Bình Hưng: Trên cung đường DT702, bạn sẽ được ngắm đảo Bình Hưng hoang sơ và thơ mộng. Vì đảo rất gần với đất liền, chỉ cách 10 phút đi tàu, đảo Bình Hưng được nhiều dân du lịch bụi lựa chọn và ở lại khám phá, với các ưu điểm như hải sản rẻ, bãi biển đẹp cùng với dịch vụ đầy đủ.
6. Bãi Nước Ngọt: Một bãi tắm tuyệt đẹp như một thiên đường thu nhỏ mà khi đi trên DT702 bạn sẽ nhìn thấy. Bãi biển cát trắng tinh, nước biển màu xanh ngọc, bên trong lại là một dòng suối mát trong chảy từ núi Chúa ra, bãi tắm ở đây được gọi theo tên của con suối là bãi Nước Ngọt. Đường xuống bãi tắm không khó, xe ôtô cũng có thể vào, nhưng phải để ý lắm mới tìm ra được. Đứng từ lưng chừng núi, bạn sẽ phải ngỡ ngàng vì sự thơ mộng của bãi biển này.
7. Bãi Bình Tiên: Với những bãi cát trải dài xa tít, mặt biển êm đềm gợn những con sóng nhỏ lăn tăn, du khách có thể thỏa lòng ngâm mình dưới đại dương xanh trong. Nếu không e ngại, bạn hãy tìm một nơi hơi vắng, thoải mái tắm tiên.
Ba mặt của biển Bình Tiên được bao bọc bởi rừng cây và núi đá, nên mặt biển khá yên lặng. Từng đợt sóng nhỏ xô vào bờ với những âm thanh nhẹ nhàng êm tai nghe như tiếng du dương của nàng công chúa trẻ Bình Tiên đang ẩn mình giữa đại dương, bao bọc bởi những chàng dũng sĩ đá xanh, đá trắng vạm vỡ, đầy hình thù kỳ dị và bí ẩn.
8. Thôn Bình Lập - bãi Bình Châu: Đường vào thôn Bình Lập sẽ hút hồn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Với những đường dốc uốn lượn quanh đèo, những vịnh biển nhỏ hiện ra như một bức tranh phong thủy hữu tình. Thôn Bình Lập cũng là nơi mà resort Ngọc Sương từng xuất hiện trong bộ phimNhững nụ hôn rực rỡ.
Thôn Bình Lập có bãi Bình Châu khiến bất cứ du khách nào cũng sẵn sàng nhảy ào xuống tắm, nhờ làn nước trong và bờ cát mềm mịn. Bãi biển dù đẹp nhưng còn khá ít người biết đến do nằm khuất bên trong, và còn rất hoang vắng.
9. Kè biển: Đoạn từ Ninh Chữ Bay Resort đến công ty TNHH Giống Thủy Sản Thành Vũ có một đoạn kè biển rất mát, dài 3 km. Cchạy xe trên đoạn kè biển này là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Thời gian đẹp nhất để đi là lúc bình minh hướng lên Vĩnh Hy và hoàng hôn hướng về Ninh Chữ. Không cần vội vàng, bạn có thể dừng lại hít một hơi thật sâu trước biển để cảm nhận sự bình yên quá đỗi tuyệt vời.

(nguồn bài: zing.vn )

Những căn hầm bí mật dưới Hoàng thành Thăng Long

Là tổng hành dinh, nơi tiếp nhận thông tin và phát đi các chỉ đạo quan trọng trong cuộc kháng chiến chống Mỹ, Hoàng thành Thăng Long có hai công trình hầm độc đáo gồm hầm Chỉ huy tác chiến (T1) và hầm Quân ủy Trung ương (D67).

hamchihuytacchien16-1355998280-8867-6088
Lối vào hầm chỉ huy Tác chiến T1. Ảnh:Bá Đô.
Hoàng thành Thăng Long hay còn gọi là Khu A, Thành cổ Hà Nội, từng là nơi làm việc của Bộ Chính trị, Quân ủy Trung ương, Bộ tổng tư lệnh và các cơ quan như Bộ tổng tham mưu, Tổng cục Chính trị, Tổng cục Kỹ thuật, Tổng cục Hậu cần. Đây chính là tổng hành dinh, tiếp nhận thông tin và phát đi các chỉ đạo quan trọng trong cuộc kháng chiến chống Mỹ.
Phía dưới hoàng thành Thăng Long có haicông trình độc đáo gồm hầm Chỉ huy tác chiến (T1) và hầm Quân ủy Trung ương (D67). Bộ Chính trị, Quân ủy Trung ương, Bộ tổng tư lệnh đã làm việc tại nơi này trên 7.000 ngày đêm với hơn 1.000 cuộc họp quan trọng trong thời gian 1966-1967, 1969-1970, 1971-1975 nhằm lãnh đạo tiến hành cuộc chiến tranh chống Mỹ, thống nhất đất nước.
Đại tá Nguyễn Văn Tý, nguyên Trung đoàn trưởng 259B Bộ Tư lệnh công binh, người phụ trách xây dựng hầm chỉ huy Tác chiến T1 và hầm Quân ủy trung ương D67cho biết, hầm T1 được xây dựng năm 1964. Lúc này, Mỹ đánh phá ra miền Bắc, để đảm bảo nắm được tình hình cả nước, toàn bộ chiến trường Đông Dương và chỉ huy thông suốt trên các chiến trường, Bộ Quốc phòng yêu cầu xây dựng một công trình an toàn tuyệt đối, phòng chống được các loại bom đạn thời kỳ đó.
Ông Tý cho biết, do thời gian cấp bách, đơn vị thi công và thiết kế phải phối hợp chặt chẽ, vừa làm vừa thiết kế chứ không chờ thiết kế xong rồi làm."Để đảm bảo thời gian, chúng tôi phải tập trung lực lượng, có khi thi công cả ngày lẫn đêm, các trang thiết bị được ưu tiên cho công trình trọng điểm, làm trong bí mật và không được phép sai sót", đại tá Tý nói.
Theo thiết kế, hầm T1 được thi công nguyên khối có một phần chìm, có lớp giãn lực bằng đệm không khí. Thiết bị đảm bảo an toàn gồm có cửa nặng phòng chống áp lực, cửa nhẹ kín phòng độc và phóng xạ. Khi có người ra hay vào phải mặc đồ chống độc và vệ sinh phòng độc. Hầm cũng có hệ thống thông hơi lọc độc. Lượng hơi vào qua một hệ thống phòng sóng, sau đó đến phòng lọc bụi độc, để nếu không khí có độc sẽ được lọc rồi đưa hơi sạch vào.Trên nóc hầm có điều hòa nước và một hệ thống bể nước để chạy máy điều hòa không khí.
hamchihuytacchien7-1355998281-7396-4324-
Hệ thốnglọc độc, lọc sạch, thông gió tự nhiên trong hầm T1.Ảnh: Bá Đô.
Ngoài công binh, các lực lượng khác phải tăng cường gồm cán bộ kỹ thuật, chiến sĩ chạy máy, lắp ghép cốt pha. Mặc dù làm rất khẩn trương nhưng trang thiết bị máy móc có hạn nên chủ yếu dùng sức người. Máy trộn bê tông chỉ có loại 250 lít nên đầm dùi kết hợp thủ công là chính.Nhiều hạng mục sản xuất được vận chuyển từ ngoài vào để đảm bảo an toàn và hầu hết được tiến hành vào ban đêm.
"Hầm T1 cao, khối lượng bê tông lớn với 1.800 tấn nên phải dùng cần cẩu đưa lên và đổ xuống. Anh em chúng tôi làm vì trách nhiệm đối với tổ quốc", đại tá Nguyễn Văn Tý nói.
Đại tá Nguyễn Quán Hồng, nguyên cán bộ Bộ Tư lệnh công binh cho biết thêm, do địa hình chật hẹp, mặt bằng lớn nên hầm T1 không thể xây dựng thân công sự chìm sâu dưới đất giống như những hầm ẩn nấp thông thường đã làm từ trước ở khu vực có địa hình bằng phẳng. Hầm được thiết kế bán nổi, trên nóc là bê tông cốt thép ngăn không cho đạn nổ sát cạnh thân công sự.Hầm có lớp chắn phía trên và hai bên phần nổi, nếu bom đạn rơi trực tiếp thì phải qua lớp tăng cường, lớp giãn lực, lớp đệm cát rồi mới tới trần công sự.
"Hầm T1 nhìn bên ngoài như một nhà kho nhỏ, thuộc loại công sự phải dìm sâu trong mực nước ngầm nên thân công sự được sử dụng loại bê tông mịn phòng nước. Đến nay sau gần 50 năm sử dụng, hầm vẫn đảm bảo không thấm nước", đại tá Hồng cho hay.
Di-tich-ham-D-67-da-mo-cua-cho-7210-9617
Khách tham quan trong di tích hầm D67. Ảnh:HT.
Bên cạnh hầm T1, khu Hoàng thành Thăng Long còn có di tích lịch sử D67-nơi đặt Sở chỉ huy cao nhất của Bộ Chính trị, Đảng ủy Quân sự Trung ương và Bộ Quốc phòng. Đây là nơi chỉ đạo thực hiện nhiệm vụ bảo vệ miền Bắc và tiến hành chiến tranh giải phóng miền Nam.Di tích lịch sử D67 gồm có nhà D67, hầm ngầm D67 và Nhà con rồng.
Đại tá Mai Chung, nguyên Chủ nhiệm chính trị Bộ Tư lệnh công binh, một trong hai người được giao thiết kế hầm D67 cho biết, hầm có hai đường dẫn xuống bắt nguồn từ hai phòng làm việc của Đại tướng Võ Nguyên Giáp và Đại tướng Văn Tiến Dũng trong nhà D67. Đường hầm rộng 1,2 m, có 45 bậc cầu thang bê tông, trát galito, đi sâu xuống 10 m là hệ thống văn phòng của hầm D67 gồm 3 phòng.
Trong đó, phòng họp hình chữ nhật, nền lát gạch, có một cửa ra vào.Phòng trực ban, thông tin dành cho thư ký và để máy móc, điện đài. Phòng chứa các thiết bị thông hơi lọc độc cung cấp không khí sạch cho người sử dụng khi hệ thống các cửa đóng kín.Toàn bộ hệ thống hầm ngầm đều liên hoàn đường điện máy phát. Cửa ra của hầm dẫn lên Nhà con rồng, công trình có 3 lối lên xuống theo bậc cầu thang, có 2 lớp cửa sắt thép sơn xanh dùng để chống sóng xung kích của bom đạn nổ dội vào công trình, có thể ngăn nước và khí độc.
Đại tá Mai Chung cho biết, để đảm bảo an toàn tuyệt đối, trên nóc công trình là lớp cát đệm và tấm bê tông cốt thép mác cao tăng cường có đủ chiều dày và bề rộng để khi bom nổ phía trên nóc hay bên cạnh đều không gây tác hại tới công trình. Hầm D67 cũng có khả năng chống được các loại bom tấn, bom xuyên.
Nguyên là cán bộ Bộ tư lệnh Công binh, đại tá Nguyễn Văn Tý khẳng định, hầm D67 là công trình đặc biệt, phải sử dụng 3.000 tấn bê tông để hoàn thiện. "Không có công trình nào mà tất cả những gì tốt nhất từ tinh thần, trí tuệ, trang thiết bị đều tập trung vào như hầm D67", đại tá Tý nói.

Theo Hoàng Thùy/VNE

Nhà chị Dậu giữa không gian làng cổ Ninh Bình

Ngôi nhà ở Cố Viên Lầu được phục chế nguyên bản từ ý tưởng nhà chị Dậu với mái tranh, vách đất, đụn rơm, chum nước, cây chuối và hàng rao tre bao quanh.