Quán bánh đúc vừa bán vừa như đuổi khách ở Sài Gòn

Hơn 40 năm qua, quán bánh đúc của bà Hồng vẫn luôn đông đúc dù thái độ phục vụ của quán được nhiều thực khách đánh giá là “chảnh”.

Nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Phan Đăng Lưu (quận Phú Nhuận), quán của bà Hồng nổi tiếng suốt hơn 40 năm qua không chỉ vì vị ngon của bánh đúc, mà còn bởi thái độ phục vụ khiến nhiều người tò mò tìm đến.
Khách đến quán không được chào hỏi, bạn phải tự tìm ghế ngồi, nếu mua một hộp mang về mà đưa tờ tiền lớn thì hãy chuẩn bị tâm thế nhận lại cái nhìn không mấy thiện cảm. Chưa kể, nếu ghé quán vào giờ đông, khoảng 3-4h chiều, bạn phải chờ để đến lượt vào bên trong vì quán luôn có những thực khách chờ sẵn từ lúc chưa mở.

Bà Hồng, chủ quán (ngồi trái) thẳng thắn cho hay: “Tính tôi vốn hơi nóng, do quán đông, làm không kịp tay mà bị còn bị hối nên đôi khi tôi có hơi cáu”. Với nhiều khách quen đã biết ý sẽ tự tìm chỗ ngồi khi đến quán, gọi một chén bánh đúc rồi chờ đợi.
Anh Thanh Phong (Bình Phước) nói: “Tôi ăn ở đây từ khi còn là sinh viên mới xuống Sài Gòn, đến nay đã hơn 6 năm. Bây giờ đến quán là gọi hai chén bánh, đông thì đợi, ăn xong tính tiền rồi đi về, chẳng có gì để phiền nhiều”.

Quán mở từ năm 1976, ngày trước chỉ là một gánh hàng rong. Nay quán đã có không gian đủ cho khoảng 20 khách ngồi, cả trong nhà lẫn ngoài sân. Khách ngồi ăn trên ghế nhựa, san sát nhau, không có bàn, ăn xong để bát xuống đất rồi đứng dậy tính tiền.

Tuy cách phục vụ có thể khiến khách phật lòng, nhưng bù lại chất lượng món ăn sẽ không làm bạn thất vọng. Chén bánh hấp dẫn bởi màu vàng cánh gián của hành phi, nước mắm được chan xâm xấp. Bánh múc ra chén còn nóng hổi, cho vào một ít nhân là thịt bằm xào vừa miệng, mộc nhĩ, hành tây, hành phi và không thể thiếu nước mắm.

Trải qua nhiều năm, điều giữ chân thực khách có lẽ là vị nước mắm tỏi ớt. Chén bánh lúc nào cũng ngập trong nước mắm, khi ăn có vị mặn ngọt vừa phải. Bánh đúc thường dùng cho bữa phụ, nên nhiều người phải ăn liền hai chén mới đủ no.

Ngoài món bánh đúc nổi tiếng, quán còn có sữa chua phô mai, ốc hút, các loại nước giải khát cho thực khách lựa chọn.

Ngoài ra quán còn có bánh cam, bánh ít trần nhưng rất nhanh hết hàng. Quán mở cửa từ khoảng hơn 2h chiều đến 6-7h tối, hôm nào hết bánh sớm thì nghỉ sớm.

Quán bánh đúc nói không với 'khách hàng là thượng đế' ở Sài Gòn

Giá hiện tại cho một chén bánh đúc là 20.000 đồng, hộp sữa chua phô mai có giá 10.000 đồng. Video: Phong Vinh.

Di Vỹ

Ổ bánh mì giá hơn 2,2 triệu đồng tại TP HCM

Ổ bánh mì tiền triệu được làm giống bánh mì Hội An với nhân thịt heo là chủ yếu, nhưng có chút biến tấu theo phong cách ẩm thực Pháp.

Hơn một lần vào top những món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới, bánh mì được người Việt yêu thích với đủ tiêu chí "ngon - bổ - rẻ". Chỉ từ một USD (hơn 20.000 đồng), một ổ bánh mì kẹp có thể khiến nhiều người no suốt buổi.

Tuy nhiên, không ít người phải bất ngờ khi một nhà hàng trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1, TP HCM, mới ra mắt món bánh mì 100 USD (hơn 2,2 triệu đồng).

Một phần bánh mì 100 USD của nhà hàng. Ảnh: Vice.

Ổ bánh mì này có nhân thịt heo là chủ yếu, nhưng có một chút biến tấu theo phong cách ẩm thực Pháp. Đầu tiên, đầu bếp sẽ phết mayonnaise chứa nấm truffle, đem nướng bánh trên lò, trước khi thêm một lớp patê đặc biệt, đặt từ đầu bếp Pháp tại Đà Lạt.

Riêng phần thịt heo, đầu bếp sẽ thái thành những miếng dày và nấu kiểu sous-vide. Thịt được đựng trong túi chân không, nấu ở nhiệt độ thấp trong 6 giờ để giữ được hương vị nguyên sơ. Tới khi khách gọi, đầu bếp sẽ lấy thịt khỏi túi và đặt trên lò nướng cho đượm mùi khói. Mỗi miếng đều được cắt tới tỷ lệ "vàng" của mỡ - thịt.

Thực khách thử món bánh mì đặc biệt. Ảnh: Facebook.

Nét phá cách của chiếc bánh mì tiền triệu này có lẽ là foie gras - gan ngỗng béo. Bếp trưởng của nhà hàng nói: "Khi đến một nhà hàng Pháp, bạn thường gọi một phần gan ngỗng vì nó rất béo, thường một miếng chỉ khoảng 30-50 gram. Với bánh mì, chúng tôi dùng khoảng 4 miếng cho một chiếc bánh, mỗi miếng khoảng 40 gram".

Gan ngỗng được áp chảo cho mỡ chảy ra, sau đó đầu bếp sẽ rưới phần nước mỡ lên toàn bộ bánh mì vào khâu cuối. Rau mùi (ngò), húng quế, bạc hà, dưa chuột xắt lát và cà rốt thái sợi... được đặt lên trên cùng để bánh hài hòa về hương vị.

Phục vụ kèm bánh còn có khoai lang chiên chấm trứng cá caviar, hoặc sốt mayonnaise nấm truffle, cùng hai ly vang trắng Italy. Theo lời bếp trưởng, một phần bánh mì như vậy có thể thỏa mãn một thực khách Mỹ đang đói ngấu hoặc vừa bụng hai khách Việt với sức ăn bình thường.

Phản ứng của khách Tây khi lần đầu thử bánh mì Việt. Video: Buzzfeed.

Theo Munchies

Đức Anh

Loại thịt bò đắt hơn cả bò Kobe có mặt tại Sài Gòn

Miếng phi lê của giống bò Nhật Bản được xắt miếng vừa phải, nướng trên bếp tỏa mùi thơm phức.

Gifu là một tỉnh ở khu vực trung tâm Nhật Bản, nổi bật nhờ có thiên nhiên phong phú và nguồn nước tinh khiết. Nhiều sản vật của vùng đất này có thể kể đến như dâu tây, hồng Fuyu và thịt bò Hida - đặc sản giá đắt hơn cả thịt bò Kobe trứ danh.

Bò Hida được người nông dân cho uống rượu. Ảnh: Hidagyu Japan.

Hida là giống bò lông đen nổi tiếng ở Nhật Bản, được nuôi tại các trang trại tại tỉnh Gifu. Thông thường, giống bò này phải nuôi ít nhất 14 tháng mới có thể lấy thịt. Thức ăn cho chúng là những loại thực phẩm bổ dưỡng như lúa non, cỏ tươi, tắm bằng nước ấm, uống nước tinh khiết.

Đặc biệt, để kích thích tiêu hóa, người nông dân còn cho giống bò này uống bia hoặc rượu sake, thậm chí là cho chúng nghe những bản nhạc giao hưởng. Ngoài ra, nhiệt độ chuồng phải luôn duy trì ở mức 27-28 độ C và được kiểm tra thường xuyên.

Nhờ được chăm sóc trong điều kiện tốt mà thịt bò Hida ngày nay không chỉ là thương hiệu nổi tiếng mà còn hấp dẫn thực khách bởi chất lượng. Thịt của loại bò này sẽ có những đường vân mỡ, thớ thịt mượt, độ béo đặc trưng.

Món ăn từ giống bò uống bia, nghe nhạc giao hưởng (để phát triển) ở Nhật Bản

Đầu bếp Nhật trổ tài chế biến món ăn từ thịt bò Hida. Video: Phong Vinh.

Hiện nay Nhật Bản chỉ xuất khẩu thịt bò Hida đến một vài nước trên thế giới nên không phải thực khách nào cũng có thể thưởng thức vị ngon của món ăn từ loại thịt thượng hạng này. Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé chân tại một nhà hàng trên đường Lê Lợi (quận 1) để thưởng thức món phi lê bò Hida.

Những lát thịt bò Hida nóng hổi, thơm phức sau khi được nướng tại nhà hàng. Ảnh: Phong Vinh.

Di Vỹ

5 món gốc Hoa 'hễ ăn là ghiền' ở Sài Gòn

Nhắc đến ẩm thực của người Hoa, thực khách sành ăn không thể bỏ qua món hoành thánh đặc trưng hay mì cá viên cà ri có vị khác lạ.

Hoành thánh

Để phục vụ nhu cầu của thực khách Việt, món hoành thánh của người Hoa được biến tấu thành hoành thánh súp, chiên, mì hoành thánh. Mỗi loại có nét độc đáo riêng, nhưng vị dẻo thơm, nhân thịt đậm đà của hoành thánh thì vẫn không đổi.

Nhiều người cho rằng miếng hoành thánh “đạt chuẩn” phải có viền được túm khít, không bị hở, nhân vừa đủ.

Món súp hoành thánh được lòng nhiều thực khách nhất bởi vị ngọt thanh của nước lèo, cho thêm chút sa tế cùng vài tép mỡ vàng béo ngậy tăng thêm hương vị. Giá trung bình cho một phần từ 30.000 đồng.

Mì cá viên cà ri

Nổi bật trước hàng trăm món ăn ở Sài Gòn, món mì cá viên cà ri chỉ có duy nhất tại quán ăn trên đường Nguyễn Trãi (quận 5). Tiệm mì rộng chưa đến 5 mét vuông nhưng vẫn thu hút đông thực khách với hương vị khác lạ trong suốt gần 20 năm.

Đối với thực khách ghiền của món cà ri, hương vị ở quán được xem là đậm đà và đặc trưng. Cá viên giòn, ăn kèm còn có cải thìa xanh, chén nước chấm thêm chút sa tế nhà làm. Một tô mì có giá 40.000 đồng.

5 món ăn gốc Hoa “hễ ăn là ghiền” ở Sài Gòn

Tiệm mì cá viên cà ri không tên 17 năm ở Sài Gòn. Video: Phong Vinh.

Mì vịt tiềm

Mì vịt tiềm có lẽ là món ăn phổ biến nhất của người Hoa ở Sài Gòn. Dạo quanh các con phố ở trung tâm thành phố, không khó để thực khách tìm thấy những quán mì vịt tiềm từ bình dân đến sang trọng.

Nước lèo đúng vị của món ăn phải có ít nhất 5 loại thuốc bắc được hầm cùng xương. Vịt sau khi được chiên sơ thì đem nấu trong nước hầm đến khi mềm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được nước dùng ngọt mà không béo, mì tươi được làm từ trứng, ăn kèm các loại rau xanh nên không ngấy.

Điểm nhấn của món ăn chính là chiếc đùi vịt tiềm giòn ngoài da, thịt mềm mà ngấm vị nước xương hầm thuốc bắc. Ở Sài Gòn có nhiều nơi bán món này, giá trung bình khoảng từ 50.000 đồng, có nơi lên đến 100.000 đồng.

Hủ tiếu cá

Khác với sợi hủ tiếu thanh mảnh thường thấy, sợi hủ tiếu cá của người Hoa mềm như bánh phở nhưng to gấp đôi. Cá dùng chế biến là loại cá lóc tươi ngon. Sau khi được sơ chế và lọc thịt, đầu bếp ướp cá với các loại gia vị cho vừa ăn. Khi nấu chỉ cần chần chín, cho vào tô và mang ra cho thực khách.

Đặc trưng của món ăn này là nồi nước lèo. Tuy món ăn gắn với cá, song nước lèo ngoài nấu từ cá còn có xương ống tủy heo nên hương vị có phần thanh ngọt và đậm đà hơn.

Giá cho một tô hủ tiếu khoảng 70.000 đồng. Thực khách có thể tìm đến quán ăn 60 năm tuổi trên đường Tôn Thất Đạm (quận 1).

Mì sủi cảo

Sủi cảo hay còn gọi là bánh chẻo, được coi là một phần quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực của Trung Quốc. Theo người Hoa, cả gia đình cùng ăn mì sủi cảo khi đoàn tụ, mời khách ăn là tỏ lòng quý trọng và nhiệt tình.

Sủi cảo gần giống như hoành thánh nhưng lớn hơn. Sủi cảo có loại nhân thịt, có loại nhân chay chỉ có rau, nhưng các quán thường làm nhân hỗn hợp, đôi khi cho thêm tôm.

Thực khách có thể ăn sủi cảo với nước dùng, thêm mì, hoặc gọi riêng sủi cảo hấp hay chiên để đổi vị. Giá một phần ăn từ 30.000 đồng. Thực khách có thể thử món ăn tại khu vực quận 5, nơi có nhiều người Hoa tập trung sinh sống nhất ở Sài Gòn.

Di Vỹ

Người phụ nữ gốc Hoa bán bột chiên 43 năm trong hẻm Sài Gòn

Xe bột chiên của cô Kim Ngọc vẫn níu chân nhiều thực khách bởi hương vị "chuẩn gốc" của món ăn trong hơn 40 năm qua.

Nằm ở đầu một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Thiện Thuật (quận 3), xe bột chiên của cô Kim Ngọc đã gắn bó với thành phố từ năm 1974. Tầm xế chiều, chiếc xe cũ của cô lại nhộn nhịp thực khách, có người ở lại ăn cũng có người mua mang về. Là món ăn của người Tiều, Trung Quốc, nhưng chẳng ai biết rõ bột chiên "đổ bộ" vào Sài Gòn từ khi nào. 

Ai đến đây dù quen hay lạ đều có thể bắt chuyện với cô vì cô rất thân thiện. Ảnh: Phong Vinh.

Mỗi ngày cô Ngọc đều tự tay đi chợ, chuẩn bị các bước sơ chế nguyên liệu từ sáng sớm, đến 3h30 chiều dọn hàng ra, bán đến 11h đêm là nghỉ.

Cô cho biết, để có được miếng bánh ngon, mềm mà không nhão, để lâu mà không bị cứng thì bột bánh được lấy từ một lò sản xuất gốc Tiều. Miếng bánh nhờ công thức pha bột bí truyền mà đáp ứng được những tiêu chuẩn trên.

Ngoài hai nguyên liệu chính là trứng gà và bánh, đĩa bột chiên còn hấp dẫn bởi màu xanh của hành lá, mùi thơm của tóp mỡ do tự tay cô làm. Sự thành công của món ăn này không thể thiếu chén nước tương được pha sánh, có tương ớt hoặc ớt tươi tùy khẩu vị từng người và dưa góp.

Theo cô Ngọc, do khẩu vị người Sài thành mà món ăn đã biến tấu khác so với bản gốc. Người Tiều sẽ ăn bột chiên kèm với nước tương mặn, không pha chế mà chỉ cho thêm chút giấm và cũng không ăn kèm với đu đủ xắt sợi hay cà rốt ngâm chua.

Người phụ nữ gốc Hoa bán bột chiên 43 năm ở hẻm nhỏ Sài Gòn

Thực khách tấm tắc khen vị bánh ngon của cô Ngọc. Video: Phong Vinh.

Hiện tại, cô Ngọc vẫn chưa lập gia đình và sống cùng những người cháu, con của em trai cô. Dù tuổi cao và mắc căn bệnh thoái hóa cổ nhiều năm nay nhưng hàng ngày cô vẫn tự đẩy xe ra đầu hẻm rồi bắt đầu các công đoạn dọn hàng.

"Cô bán từ năm 1974, chỉ một chỗ duy nhất là con hẻm này. Bán riết thấy vui, cũng không thấy chán vì ngày nào cũng có người nói chuyện", cô Ngọc kể.

Công việc cứ lặp đi lặp lại suốt từng đó năm nhưng chưa bao giờ cô nghĩ sẽ bỏ nghề. "Cũng có người theo rồi thích, nhưng chắc chưa có duyên nên chưa đến được…", người phụ nữ tóc đã hai màu vừa nhanh tay đảo bánh vừa chia sẻ thêm chuyện tình cảm.

Khách đến chỗ của cô nếu ở lại ăn sẽ ngồi trên ghế nhựa đặt ở phía trước xe bánh, kế bên cũng được xếp thêm một chiếc bàn phòng khi đông khách. Đây có lẽ cũng là điểm trừ của quán vì khách khi ăn phải tự trông xe và nhiều lúc đường sá đông đúc, bụi bặm.

Dĩa bột chiên nóng hổi có giá 22.000 đồng. Ảnh: Phong Vinh.

Di Vỹ

Món chả cá hơn 140 năm ở Hà Nội lên sóng truyền hình Mỹ

Chương trình ẩm thực Parts Unknown của CNN mới phát đoạn clip giới thiệu chả cá - một đặc sản trứ danh của Hà Nội có từ thời Pháp thuộc. 

Món chả 

Những món ngon gợi nỗi nhớ Nga Sơn

Emdep.vn - Dê ủ trấu, gỏi cá nhệch, nem chua, rượu nếp… là những món làm nên nỗi nhớ quê hương trong lòng những người con quê chiếu cói Nga sơn - Thanh hóa.

Phía Đông tiếp giáp với biển Đông, phía Bắc có dãy núi Tam Điệp, phía Nam có con sông Lèn chảy qua, với địa hình đa dạng và phong phú, khi đến với Nga Sơn bạn không những được ngắm bình minh trên biển, được dõi theo hoàng hôn buông xuống từ đỉnh núi hay thả hồn theo dòng nước chảy hiền hòa của dòng sông mà còn được thưởng thức những món ăn riêng có đầy hấp dẫn.

Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch món ăn làm say lòng bao du khách đến với Nga Sơn bởi vị ngọt mát, dai, giòn của những miếng cá và vị thơm, béo ngậy của chẻo. Chẻo được làm từ phần đầu và xương giã nhỏ, chưng lên cùng với mẻ, bột gạo rang và một số gia vị khác. Khi ăn, gói ngoài cùng là chiếc lá sung (hoặc lá lộc vừng) theo hình phễu sau đó cho những miếng cá vào trước, tiếp theo là một miếng sung nhỏ, một miếng ớt cùng một số loại rau thơm như bạc hà, rau húng, ngổ, lá cúc tần… rồi cuối cùng là dùng thìa tráng lên trên cùng lớp chẻo cá nóng hổi và thưởng thức. Những miếng gỏi cá ngập miệng, khi cắn cho ra đầy đủ vị cay, chát, béo bùi và mùi thơm của rau thơm hòa quyện vào với nhau… mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho người thưởng thức.

 

Giá cho một cân gỏi cá nhệch đã sơ chế khoảng 600.000 đồng. Nhà hàng Vũ Bảo hay Kính Hồng... là những địa chỉ được nhiều người lui tới thưởng thức món này.

Bánh đa chấm với chẻo cũng là món ăn khoái khẩu của đa số phụ nữ khi họ không ăn được gỏi cá sống.

Nem chua

Nem chua, món ăn tô thêm sự phong phú cho ẩm thực Nga Sơn với vị chua dịu, hơi dai, là tấm lòng mà người dân Nga Sơn gửi tới những thực khách phương xa khi đến với mảnh đất nắng gió này. Thịt làm nem phải là loại thịt tươi mới ra lò thì nem mới có được màu đỏ hồng và dai. Ngoài nem dài, nem vuông thường thấy, nhiều người có sở thích ăn nem cối, nem thính hoặc nem nướng. Mỗi loại lại mang đến những biến tấu hương vị khác nhau. Nếu nem chua bình thường khi chín được ăn cùng tương ớt thì nem quả hoặc nem thính lại ăn kèm lá sung, đinh lăng, rau húng, tía tô và chấm với mắm tỏi ớt. 

Nem chua không phải là mặt hàng truyền thống được sản xuất phục vụ thị trường như ở một số nơi trong tỉnh, thường được người dân Nga Sơn gói để tự phục vụ nhu cầu của gia đình vào các dịp lễ, tết, cỗ bàn.

Dê ủ trấu 

Những con dê được chăn thả trên núi một cách tự nhiên nên dê Nga sơn ngày càng nổi tiếng bởi vị ngon, ngọt của nó. Những con dê được làm sạch sau đó nhồi lá sả, lá ổi vào trong bụng, lót một lớp lá chuối ra ngoài, sau cùng phủ một lớp rơm lên trên đốt cho rơm cháy bùng rồi rắc trấu từ từ lên toàn thân dê để ủ. Khi ủ xong thịt dê sẽ chín om, da vàng rộm tỏa một mùi thơm mà bất cứ ai cũng không thể kiềm lòng. Sau khi chín dê sẽ được mang ra thái xoăn từng lọn nhỏ, chấm ăn cùng với tương bần.

 ​Bạn hãy về xã Nga An để được thưởng thức dê ủ trấu đúng vị. Giá cho mỗi đĩa dê ủ trấu từ 150.000 - 180.000 đồng một đĩa.

Ốc núi

Ốc núi còn được người dân ở đây gọi là con Còi. Là loại ốc sống ở trong các khe núi, hang hốc, chủ yếu ở khu vực núi Nga An, Nga Giáp. Ốc núi có nhiều vào thời điểm mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 9, cũng là thời điểm ốc bò ra sinh sản. Chúng chỉ ăn lá cây nên thịt rất thơm, theo người dân nơi đây thì Còi có tác dụng chữa nhức mỏi rất tốt. 

Còi gần giống ốc bươu nhưng nhỏ và dẹt hơn, thường được nấu canh chua với mẻ hoặc nấu bún. Tuy nhiên, được yêu thích nhất vẫn là món ốc hấp gừng sả. Khi thưởng thức món ốc núi, việc đầu tiên là lấy miệng con ốc ra hút thật nhanh những giọt nước ngọt và thơm nồng có trong con ốc, sau đó lấy ruột ốc ra chấm với mắm được pha với gừng, ớt, chanh. Ốc núi ngon nhất ở phần thịt bởi vị bùi dai và không dễ ngấy.

 

Giá cho mỗi cân ốc dao động từ 30.000 - 40.000 đồng một kg.

Rượu nếp

Rượu nếp với nguyên liệu chủ yếu từ gạo nếp và men rượu được làm từ 36 vị thuốc bắc - đây cũng là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của rượu nếp Nga Sơn. Rượu trong suốt, có vị ngọt, nồng độ cao, uống vào tới đâu lan tỏa tới đó nhưng êm nồng, đằm sâu, không sốc và khi uống vào không bị đau đầu. Rượu nếp Nga Sơn nổi tiếng nhất phải kể đến xã Nga Điền với giá 20.000 - 40.000 đồng một lít. 

Những chai rượu nếp được sử dụng nhiều trong các buổi nhậu lai rai của phái mạnh.

Phạm Trang

Ảnh: Sưu tầm

(Theo Congluan)

Gợi ý lịch trình 2 ngày khám phá trọn vẹn cao nguyên Bắc Hà thưởng lãm vẻ đẹp xứ rừng hoang

Emdep.vn - Nếu như Sapa ngày nay đã trở nên quá nhàm chán và chật chội, sao không thử lên Bắc Hà để tìm lại một nét nguyên sơ?

Thị trấn rất nhỏ nằm ở lưng chừng núi, giống như một người thiếu nữ say ngủ giữa núi rừng ngàn sương, tuy đã được khai thác du lịch từ lâu, nhưng đến nay nàng vẫn giữ được nguyên nét mộc mạc, thuần khiết.

Từ Hà Nội lên Bắc Hà không xa, chỉ quãng 300km, đường xá khá đẹp, tuy rằng quanh co, gấp khúc là những điều không thể tránh được ở thị trấn miền cao. Nhiều người lựa chọn Bắc Hà thay vì Sapa để nghỉ 2 ngày cuối tuần, quỹ thời gian không nhiều nhưng cũng đủ để thưởng lãm vẻ đẹp của bông hoa xứ rừng hoang.

Ngày đầu tiên lên Bắc Hà, du khách có thể tới thăm một số di tích trong lòng thị trấn như Dinh Hoàng A Tưởng, đền Bắc Hà, thung lũng hoa Thải Giàng Phố.

Dinh Hoàng A Tưởng là dinh thự bề thế bậc nhất của Vua Mèo xứ Bắc Hà. Dinh thự được xây theo phong cách Á – Âu, phối hợp với cả màu sắc của người dân tộc bản địa. Trải qua nhiều biến cố, ngôi biệt thự vẫn vững chãi cả một thế kỷ. Đến thăm Dinh Hoàng A Tưởng du khách sẽ được tìm hiểu về câu chuyện về gia đình thổ Ty Hoàng Yến Chao, ngắm nét đẹp của vùng đất Bắc Hà xưa qua ảnh. Nếu đến thăm dinh thự vào những ngày cuối tuần, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức buổi trình diễn nấu rượu truyền thống do chính người địa phương thực hiện. Ngoài ra tại dinh còn bày bán các sản phẩm thủ công mỹ nghệ độc đáo như khăn, áo, váy thổ cẩm hay tẩu thuốc, vòng bạc, khèn mông...

Đền Bắc Hà nằm ngay trung tâm thị trấn, được xây dựng từ cuối thế kỷ 19, được người dân trong vùng thờ phụng, tưởng nhớ người anh hùng đã có công với vùng đất này. Đền Bắc Hà có địa thế đẹp, kiến trúc cổ điển. Lễ hội đền Bắc Hà được tổ chức vào ngày 7/7 (âm lịch) có nhiều hoạt động văn hóa, thể thao mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc.

Thung lũng hoa Thải Giàng Phố chỉ cách trung tâm thị trấn 1,5km. Thiên nhiên ưu ái cho mảnh đất này khí hậu trong lành, dịu mát, có thể trồng cấy nhiều loại hoa nhập khẩu từ nước ngoài như tulip, lavender… Ngoài ra còn có những cánh đồng hoa khác như hoa bướm, dạ yến thảo, địa lan, cẩm tú cầu… đua nhau khoe sắc. Ngoài việc ngắm hoa, thung lũng hoa còn có dịch vụ lưu trú theo kiểu homestay. Ở nhà sàn giữa rừng hoa, thưởng thức đồ tươi sạch của vùng cao và tham gia đêm lửa trại cũng là một gợi ý rất hay cho chuyến du lịch thảnh thơi cuối tuần của bạn.

Homestay tại thung lũng hoa

• Lanvender đã tím ngắt thung lũng rồi, đến Bắc Hà đi thôi!

Ngày thứ 2, sáng sớm bạn có thể đến Bản Phố, chỉ cách trung tâm thị trấn khoảng 6km để ngắm cảnh bình minh trong sương. Bản Phố nằm giữa điệp trùng núi đồi, còn khá nguyên sơ với nếp nhà sàn lẩn khuất trong sương. Bản Phố là vùng đất nấu rượu ngon nổi tiếng của Bắc Hà nói riêng và cả Lào Cai nói chung, đến đây bạn đừng bỏ qua việc nếm thử rượu ngô được chưng cất bằng chõ gỗ thông và men Hồng Mi trứ danh.

Một góc bình yên Bản Phố

Sau khi đã ngắm no mắt với cảnh bình minh trên núi, bạn có thể di chuyển tới Si Ma Cai để tham dự phiên chợ Cán Cấu. Chợ phiên Cán Cấu chỉ họp vào ngày Chủ nhật, khác với chợ phiên ở nơi khác thường họp vào sáng sớm, chợ Cán Cấu lại họp muộn, càng về trưa chợ càng đông vui.

Chợ Cán Cấu được nhiều người biết đến là phiên chợ trâu lớn nhất miền Bắc, và là phiên chợ đông vui nhất trong vùng. Đến chợ phiên Cán Cấu có lẽ nhiều người sẽ bất ngờ bởi sự náo nhiệt và đông đúc, không chỉ người trong vùng đến mua bán, trao đổi hàng hóa, mà khách du lịch, khách ngoại quốc cũng tìm đến phiên chợ truyền thống này để săn tìm những nét văn hóa độc đáo của xứ cao nguyên Bắc Hà.

Một số lưu ý cho chuyến đi tới cao nguyên Bắc Hà

- Những mùa hoa Bắc Hà: Mùa xuân cả đất trời Bắc Hà chìm đắm trong sắc trắng của hoa mận, tạo nên một khung cảnh phiêu bồng như trong truyền thuyết. Hoa mận Bắc Hà đẹp nhất là ở xã Na Hối, Tà Chải, Bản Phố, Lầu Thí Ngài. Mùa hạ có lavender tím tràn thung lũng Thải Giàng Phố, hoa Osaka vàng tươi trên các con đường trong thị trấn; mùa thu, đông có tam giác mạch ở xã Lử Thẩn.

- Đặc sản không thể bỏ qua khi đến Bắc Hà: Phở chua gạo nương, mận tam hoa, thắng cố ngựa, rượu Bản Phố, khẩu rang...

-  Ngoài chợ Cán Cấu, Bắc Hà còn có các phiên chợ đông vui khác như chợ thị trấn, chợ Simacai, chợ Cốc Ly... Tối thứ 7 ở thị trấn thường có chợ đêm và biểu diễn nhiều hoạt động văn hóa đặc sắc.

Thùy Linh