Chủ Nhật, 19 tháng 11, 2017

Không cần đến Quảng Trị, bạn có thể tìm được một tô bánh canh cá lóc ngon đúng điệu ở Vũng Tàu

Bánh canh cá lóc là món ăn trứ danh của người dân Bình Trị Thiên, đặc biệt là người Quảng Trị. Thế nhưng làm sao để khoả lấp nỗi nhớ món ăn quê nhà hoặc muốn khám phá nét ẩm thực của người dân Quảng Trị khi địa lý cản trở? Đừng lo, không cần đến Quảng Trị, bạn có thể tìm món ăn đó ở Vũng Tàu!

Bánh canh cá lóc (hay còn được gọi là cháo bột - cháo canh cá lóc) là một món ăn quen thuộc của người dân Quảng Trị. Sau đó do quá trình di cư của người Quảng Trị ra vùng Đông Nam Bộ mà họ cũng mang theo món ăn này để thoả nỗi nhớ nhà. Nếu bạn là một đứa con xa xứ hoặc cần một món ăn trong những ngày trời mưa râm râm thì bánh canh cá lóc là lựa chọn không thể bỏ qua.
Bánh canh cá lóc tại quán Sương, Châu Đức, BR - VT.
Nếu không có dịp ghé đến Quảng Trị, người dân miền Đông Nam Bộ có thể tìm kiếm món ăn này ở huyện Châu Đức, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu (cách trung tâm Thành phố Vũng Tàu khoảng 40 km). Một phần do dân cư nơi đây là người di cư từ miền Trung nên có rất nhiều quán bán bánh canh cá lóc mở lên.
Bánh canh cá lóc ngon hay không phải nhờ người đầu bếp mát tay chọn con cá lóc thật ngon thật béo cộng với cách thả sợi bánh canh cho vừa chín: không quá mềm cũng không bị sống. Sợi bánh canh có nhiều loại nhưng loại để dùng nấu món ăn này phải là bánh canh làm từ bột gạo và bột năng (hai thứ hoà chung). Bánh canh cũng được cắt sợi dài và vuông vức chứ không tròn như cọng bún. Cá lóc phải chọn loại chắc thịt để khi ăn người ta sẽ lấy ra phần thịt để riêng.
Một tô bánh canh thường như trên có giá 20.000 đồng.
Có một thứ mà cánh mày râu thường rất thích đó chính là đầu cá. Đầu cá lóc thường có nhiều thịt bám trong xương khi ăn rất thích. Nhưng muốn gọi được đầu cá thì bạn phải đi sớm vì thường đầu cá sẽ ít hơn thịt cá. Một tô bánh canh đầu cá ở huyện Châu Đức có giá khoảng 30.000 đồng. Còn một tô thường sẽ có giá là 20.000 đồng.
Ngò gai, củ nén, ớt chín, chanh tươi là những thứ không thể thiếu để món ăn tròn vị.
Nếu bạn đang gặp cơn cảm nhẹ thì lựa chọn đi ăn món bánh canh cá lóc quả là sáng suốt vì củ nén - một món ăn kèm không thể thiếu sẽ khiến bạn mau thoát hơi động và khoẻ khoắn hơn rất nhiều. Nếu bạn muốn ăn thêm củ nén thì cứ nói các cô chủ quán sẽ nhiệt tình cho thôi.
Có thể thấy hương vị bánh canh cá lóc ở các quán tại huyện Châu Đức có hương vị giống đến 80% vị gốc Quảng Trị. Khác một chút là món bánh canh ở Quảng Trị nước dùng sẽ đặc hơn và ngò gai sẽ phủ kín bề mặt.
Nếu bạn không thể xuống tận Vũng Tàu để thưởng thức món ăn này thì tại Sài Gòn cũng có vài quán tuy nhiên hương vị không thật sự giống với bánh canh miền Trung mà là bánh canh cá lóc miền Tây hơn (nước dùng từ thịt và thịt cá ăn kèm chứ không dậy vị củ nén và hành ngò, màu điều).
Bánh canh cá lóc và chả cá dưới chân cầu Thanh Đa, Bình Thạnh.
Bạn có thể tìm các quán bánh canh cá lóc ở địa chỉ: 
Một số quán ở huyện Châu Đức, Bà Rịa - Vũng Tàu: 
Bánh canh cá lóc Sương (Trong đường hẻm đi vào miếu Bà, Lê Hồng Phong, Ngãi Giao, Châu Đức);
Bánh cánh cá lóc Cô Út (Bình Ba, Châu Đức);
Hoặc một số quán tại Sài Gòn: 
Bánh canh cá lóc không tên (dưới chân đầu Thanh Đa);
Bánh canh cá lóc bột gạo cắt (Cổng sau trường Đại học Hutech, D2 Bình Thạnh).

Thử ăn bò kho độc, lạ theo kiểu Ấn Độ

Từ lâu, bò kho đã trở thành món ăn quen thuộc của đất Sài thành bởi cái vị đậm đà cùng hương vị rất riêng của món ăn. Nhưng bạn đã thử thưởng thức bò kho theo kiểu Ấn Độ chưa? Nếu chưa, quán Bò kho Ấn Độ, (quận 3, TP.HCM) sẽ là gợi ý cho bạn.

Quán bò kho này là nguồn thu nhập của một gia đình người gốc Ấn. Chủ quán là dì Út, con lai giữa 2 dòng máu Ấn -Việt. Dù bán đầu hẻm trên đường Võ Văn Tần nhưng quán đã tồn tại hơn 10 năm. Gần đây, quán được chuyển vào ngay nhà để bán.
Quán phục vụ ba món là bò kho bánh mì, bò kho hủ tiếu và bò kho mì (mì gói; mì trứng). Các món đều đồng giá 35.000 đồng. Trong đó, mì bò kho được nhiều người ưa thích nhất.
Một phần bò kho gồm khoảng 8-9 miếng thịt. Miếng bò vừa ăn, không quá to, có đầy đủ phần thịt, gân với ít mỡ. Thịt được cô chủ xử lý kỹ và tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng nên không còn mùi hôi và khá thấm vị. Cắn thử một miếng, vị ngọt cùng vị nồng của miếng thịt như tỏa khắp trong miệng. Thật không thể kìm được.
Tinh túy nhất của món ăn là phần nước bò kho. Nước dùng được chiết từ nước hầm xương bò nấu khoảng 6-7 tiếng với lửa lớn, sau đó được cho thêm nhiều loại gia vị mạnh như bột cà ri, đinh hương, bột quế, tai vị…, thêm ít bột bắp pha loãng rồi nêm nếm vừa ăn.
Được nấu theo kiểu người Ấn, bò kho có phần hơi cay, nồng hơn so với bò kho Việt Nam. Nhưng vị nồng của bò kho sẽ làm kích thích vị giác của bạn nhiều hơn đấy! Ăn kèm với bò kho là một dĩa rau gồm giá đỗ, húng quế, ngò gai, để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đặc biệt, dĩa rau được dì Út hào phóng cho rất nhiều. Ngoài ra, quán còn có thêm những loại nước chấm khác như tương đen, sa tế, muối tiêu nhằm phù hợp khẩu vị của từng người.
Vì bán trong nhà nên không gian quán hơi chật hẹp, chỉ chứa khoảng 10-15 người. Cứ mỗi chiều là quán tấp nập khách đến ăn, đủ mọi lứa tuổi. Đến nỗi, không còn chỗ trống, nhiều người “đành” mua về ăn. Ai đến ăn một lần đều ấn tượng về dì Út. Dù lớn tuổi, dì Út rất lịch sự, tử tế, nói chuyện hiền và “dạ thưa” nhẹ nhàng với khách (dù có người nhỏ tuổi hơn mình).
Nếu là người yêu ẩm thực Sài Gòn, bạn đừng quên thưởng thức hương vị ngon, độc nhất của Bò kho Ấn Độ (hẻm 194, đường Võ Văn Tần, quận 3). Cùng bạn bè nhâm nhi từng miếng thịt bò, cùng nhau tán ngẫu sau ngày làm việc vất vả, hẳn bạn sẽ không quên cảm nhận này.

Quán mì Quảng Đà Lạt được yêu thích trên đường Lê Văn Sỹ, quận 3

Gắp một đũa mì cho vào miệng, cắn một miếng thịt thơm ngon, húp một ngụm nước lèo, cắn một miếng bánh đa cho phát ra tiếng "soạt", khi đó mới thấy cái ngon đầy miệng của món ăn.

Nằm sâu trong con hẻm đường Lê Văn Sỹ (453/77B20 Lê Văn Sỹ, P. 12, Q. 3, TP.HCM), quán mì Quảng Đà Lạt sẽ làm bạn nhớ đến hương vị đặc trưng của món ăn này đến từ Đà lạt. Mì Quảng Đà Lạt cũng có nguồn gốc từ mì Quảng miền Trung, nhưng được người dân xứ ngàn hoa thay đổi cho phù hợp với khẩu vị với xứ lạnh.
Mì Quảng tại đây có khá nhiều hương vị như mì Quảng thịt nạc-chả, mì Quảng sườn-chả, mì Quảng hải sản, mì Quảng thập cẩm;… Tất cả các món đều có giá từ 25.000-35.000 đồng. Dù giá ở mức “bình dân”, nhưng tô mì Quảng chẳng “bình dân” tí nào đâu. Chỉ cần ăn một tô là bạn đã no nê rồi đấy!
 Không giống như mì Quảng miền Trung, mì Quảng Đà Lạt có màu đỏ vàng. Nếm thử một tí, chắc bạn sẽ nghiền mãi vị nước lèo của mì Quảng. Nước lèo có vị thơm, ngọt thanh, chút vị béo cùng một tí vị mặn mặn sẽ kích thích vị giác của bạn. Để có đúng vị, nước lèo của tô mì được nấu bằng củ quả gồm củ sắn, cà rốt, củ hành tây… nấu nhừ để tạo vị ngọt thiên nhiên.
Tôm khô được ngâm cho bớt vị mặn và giả tơi ra nấu chung với nước lèo, xương heo. Ngoài ra, người ta còn dùng sườn heo non đã ướp gia vị chiên vừa với dầu hạt điều để ninh cùng nước lèo. Sợi mì Quảng của quán rất chất lượng. Sợi mì có màu vàng óng ánh trông rất đẹp mắt. Khi bạn trộn mì lên, sợi mì không gãy mà vẫn giữ được độ dai vừa phải.
Đặc biệt, các nguyên liệu của tô mì như thịt, chả, tôm,… được chủ quá chọn lựa và nấu kĩ càng. Miếng thịt, miếng chả được cắt lát mỏng, vừa ăn. Tôm, mực còn tươi, giòn và giữ được độ ngọt. Gắp một đũa mì Quảng cho vào miệng, cắn một miếng thịt thơm ngon, húp một ngụm nước lèo cho phát ra tiếng “soạt”, khi đó mới thấy cái thú, mới thấy cái ngon đầy miệng của món ăn.
Nhìn tô mì đầy đặn, bên những chú tôm đỏ mọng là một lới xà lách xanh xanh, dăm ba hạt đậu phộng được rải đều, làm cho ta cảm thấy muốn ăn ngay. Mà phải ăn từ khi còn nóng kia. Mì Quảng mà để nguội sẽ mất ngon, lá mì sẽ bị tơi ra, rau sống héo đi, cái mùi thơm giòn của rau, đậu sẽ bị tản bớt…
Ăn mì Quảng phải ăn cùng bánh tráng (đa) nướng mới đúng bài bản. Bánh tráng của quán giòn và thơm tho. Thưởng thức cái béo ngọt của mì cùng với cái thơm cả bánh làm cho người ăn có cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều.
Đặc biệt nhất làm nên vị ngon của mì Quảng Đà Lạt chính là rau ăn cùng. Không phải là rau muống bào, bắp chuối thái sợi mà xa xỉ hơn là xà lách rôn, thêm vài lá húng lủi cùng giá đỗ khiến món ăn đậm đà và bổ dưỡng. Xà lách được thái sợi mỏng, vừa tươi, vừa giòn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đến với quán, bạn cũng có thể thưởng thức thêm bún bò Huế hay hủ tiếu mực. Tất cả được nấu khá đậm đà và được nhiều thực khách ưa chuộng.
Dù ẩn mình sau trong hẻm, nhưng không gian quán khá rộng rãi và sạch sẽ. Nhân viên phục vụ nhiệt tình, cởi mở và lịch sự. Nói vui rằng: Quán thường mở những bản nhạc tình ca nhẹ nhàng, thêm với tí cái se lạnh của Sài Gòn, ngồi thưởng thức tô mì Quảng Đà Lạt thơm ngon thì đúng chất không gian thơ mộng của Đà Lạt rồi!

Bạn đã hiểu cách bánh tằm bì dân dã của miền Tây lấy lòng thực khách tứ phương

Sự hội tụ đầy đủ của các hương vị chua - ngọt - mặn - bùi của món bánh tằm bì khiến thực khách chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi.

Bánh tằm bì, một đặc sản từ miền Tây khiến thực khách cứ ‘thòm thèm’ hương vị lạ lùng này chính ở sự hòa quyện mặn - ngọt tưởng chừng không hợp mà lại sóng đôi hài hòa với nhau. Vị béo của nước cốt dừa, cùng vị mặn vừa tới của nước chấm pha thật chuẩn, cả bì và thính heo trộn cùng khiến món ăn trở nên vô cùng đặc biệt.
Thoạt nhìn, thực khách sẽ cảm thấy khá ngấy khi có nhiều nước dừa trong một phần bánh tằm bì đến vậy. Tuy nhiên khi trộn đều các nguyên liệu lên thì vị ăn lại khá hợp nhau, không hề béo ngậy như vẻ ngoài. Phần bánh được làm từ bột nhào thủ công, se nhỏ bằng tay có hình dạng như con tằm, sau đó được đem đi luộc chín, để ráo. Bánh tằm bì luôn trong tư thế chuẩn bị sẵn sàng phục vụ khách gọi món.
Một phần ăn đầy đặn gồm có phần bánh tằm bì trắng dưa leo, rau giá, xà lách, bì và thịt nạc heo. Tất nhiên món ăn không thể thiếu một ít món muối chua như củ cải, cà rốt cùng đậu phộng rang, hành phi khiến món ăn dậy mùi thơm. Phía dưới lớp nước cốt dừa béo ngậy là phần nguyên liệu đầy màu sắc bắt mắt với màu xanh tươi mới từ rau, chấm cam nổi bật từ cà rốt và cả màu vàng nâu óng ả, giòn ruộm của hành phi nữa.
Điểm đặc biệt của món ăn chính là nó không hề béo như vẻ ngoài phủ một màu trắng phau từ nước dừa. Hòa quyện các nguyên liệu bên dưới chính là nước mắm chua ngọt được pha chế khéo léo, chuẩn xác, đối lập hoàn toàn với vị béo ngậy phía trên. Khi trộn đều các thành phần, món ăn trở nên vô cùng thú vị. Vị chua ngọt của nước mắm đã trung hòa đi sự béo ngậy từ nước dừa. Chính vì vậy mà món ăn lạ miệng, các hương vị béo, chua, ngọt, mặn, bùi đều phối hợp ăn ý.
Đồ chua trong đĩa bánh tằm bì như củ cải hay cà rốt muối cùng rau giá cũng khiến hương vị món ăn trở nên thanh hơn, các hương vị đều kết hợp hài hòa. Một phần bánh tằm bì tuy trông đầy đặn là vậy nhưng một người ăn chỉ no lưng bụng nên món ăn thường được xem như một món ăn chơi hơn là ăn chính.
Một trong những quán phục vụ món này được mọi người truyền tai nhau là quán Bánh tằm bì 370 nằm trên đường Hai Bà Trưng. Giá cả cho phần ăn tại đây trung bình từ 40.000 đồng trở lên. Không gian sạch sẽ và thoải mái. Bánh tằm bì cũng là một lựa chọn khá thú vị cho những ai muốn có một trải nghiệm ẩm thực mới khi mà nước dừa lẫn nước chấm lại hòa hợp với nhau chuẩn đến thế.

Thưởng thức hương vị bún bò truyền thống ngay tại trung tâm thành phố

Nằm trên con đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, Bún bò Huế 62 từ lâu đã là điểm đến quen thuộc của thực khách mỗi khi thèm món bún đặc sản miền Trung này.


Bún bò Huế ngày nay đã trở thành món ăn phổ biến tại Sài Gòn. Hương vị mộc mạc của miền Trung đã lan toả khắp mọi hàng quán. Nhưng để tìm ra một địa chỉ thực sự hấp dẫn và mang đúng hương vị Huế thì không phải dễ. Và Bún bò Huế 62 (nguyễn Thiện Thuật, quận 3) là một trong những địa chỉ hiếm hoi để thực khách ghiền món ăn này có thể đến khi ‘thèm’.
Quán ăn đơn giản được mở ngay tại nhà cô chủ, với một chiếc tủ kính bày biện thức ăn sạch sẽ và tươm tất. Chỉ cần vừa dừng chân trước quán thôi bạn sẽ bị lôi cuốn bởi hương thơm ngào ngạt sóng mũi toả ra từ nồi nước lèo nghi ngút bên trong bếp. Thật sự, bạn chẳng thể nào cầm lòng trước sự hấp dẫn của những tô bún bò nóng hổi mà gọi ngay một phần để thưởng thức.
Ổn định tại bàn ăn, khoảng năm phút sau phần bún bò đầy đủ được mang ra trong cái kêu réo của bao tử. Ấn tượng đầu tiên về món ăn là sự đầy đặn và bắt vị. Tô bún toả hương, đầy màu sắc với nào là chả cua, miếng nạm, phần thịt tái và cục giò to chiếm trọn cả mặt tô. Hấp dẫn nhất là phần nước súp đậm đà các loại gia vị như sa tế, thêm chút sắc xanh của hành ngò bên trên.
Đảo đũa sơ một vòng, những sợi bún tròn và mướt ẩn mình phía dưới như đang chực chờ khám phá. Sợi bún thấm đều trong hương vị của món ăn sẽ khiến bạn ngất ngây. Những món ăn kèm lại tiếp thêm vị ngọt tự nhiên từ thịt.
Thịt bò ở quán dùng được cô chủ mỗi sớm lấy từ chợ đầu mối, là loại thịt nguyên chất của bò ta. Tuỳ sở thích mà bạn có thể gọi thịt bắp bò, nạm, tái hay gân. Chưa dùng lại ở đó, tô bún còn kèm thêm cái gion giòn của miếng chả cua, thịt giò béo ngậy hay miếng chả quế đặc trưng.
Cái tạo nên nét đặc trưng cho mỗi tô bún ở quán chính là hương vị của nước dùng. Nồi nước lèo đậm đà trong vị ngọt của nước hầm xương và ngào ngạt mùi thơm của các loại thảo dược nấu cùng như quế, hành tây, sả,… Tuy nhiên, chúng không át đi hương vị của món mà chỉ thoang thoảng hương lôi cuốn vị giác vô cùng. Để có nồi nước lèo cho mỗi ngày bán, quán phải hầm xương từ đêm hôm trước trong 12 giờ đồng hồ mới chắt lọc được cái ngọt thanh và sau đó nêm nếm theo bí quyết riêng của quán.
Ăn kèm với đĩa rau sống tươi ngon với rau muốn, lá quế, tía tô,… tô bún sẽ trở nên thật hoàn hảo trong từng vị cảm. Xì xụp húp từng muỗng nước dùng nóng ấm, cho vào một ít ớt sa tế, bạn lại thêm xuýt xoa vì cái vị cay cay đặc trưng đậm đà hương sắc. Món mang đến cho thực khách hương vị truyền thống của tô bún bò miền Trung, mộc mạc nhưng vô cùng tinh tế.
Quán ăn được phục vụ theo kiểu tại nhà nên chỉ đơn giản với vài chiếc bàn, ghế sắp xếp gọn gàng. Hằng ngày quán phục vụ hai buổi, sáng từ 7-10h  và chiều lại bắt đầu khoảng 16h. Tô bún đầy ắp và thơm ngon giao động với mức giá trung bình từ 40.000-50.000 tuỳ vào bạn gọi món. Một mức giá khá hợp lí cho bữa ăn to đầy ngay tại trung tâm của thành phố.

Thử đổi vị với món phở chua Lạng Sơn lâu năm và độc đáo ở chợ Bàn Cờ

Phở chua Lạng Sơn chợ Bàn Cờ làm mới khẩu vị cho thực khách bằng sự độc đáo đến từ những nguyên liệu quen thuộc.

Nếu Hà Nội nổi tiếng với những tô phở bò thơm ngon vang danh khắp nơi thì xứ Lạng đã sáng tạo  món phở chua lạ miệng. Món ăn chỉ cần nghe tên cũng đã gợi biết bao tò mò cho thực khách. Và ở Sài Gòn, chỉ duy nhất một quán ăn nhỏ bên trong chợ Bàn Cờ phục vụ hương vị độc đáo này. Đến và thử cảm nhận sự khác biệt của món ăn du nhập từ phố núi thôi nào.
Chạy sâu vào con hẻm 242 Nguyễn Thiện Thuật, quán ăn tại căn hộ nhỏ số 101 nằm phía bên tay trái lúc nào cũng đông khách. Ấn tượng đầu tiên khi dừng xe trước quán là chiếc tủ kính đầy ắp món ăn khiến ai cũng phải phát thèm. Những tô phở được chuẩn bị sẵn, chỉ cần có khách gọi, người bán thêm thịt, rau và chan nước sốt là có thể phục vụ.
Nếu là lần đầu đến quán bạn sẽ nhận được sự hướng dẫn nhiệt tình của chị chủ để ăn sau cho đúng vị. Bạn sẽ phải thắc mắc không biết chiếc tô to to trên mỗi bàn ăn để làm gì, cho đến khi được bảo đó là tốp mỡ trộn sa tế, một thức ăn kèm nhưng lại tạo nên sự đặc biệt của món.
Khác với những tô phở thông thường là ăn nóng trong cái nghi ngút của phần nước dùng, phở chua là món ăn nguội đậm đà hương vị trong những thức ăn trộn cùng. Tô phở đầy đủ được bày ra trong sự háo hức, bắt mắt với những gam màu kích thích vị giác. Nhìn từ bên ngoài, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi lớp nước sốt sệt bên trên, đậu phộng rang đầy ắp cùng với vài lá rau răm, đu đủ chua và một miếng bánh tôm ăn kèm.
Dùng đũa khám phá, bạn sẽ thấy tô phở gồm ba tầng hương vị. Bên dưới cùng là lớp rau muống và một chút giá, dưa leo giòn tươi. Lớp bánh phở trắng nõn ở giữa và chan hoà bên trên nào là thịt gà, đồ lòng, xá xíu. Để thức ăn thấm vị, bạn phải trộn đều để nước sốt và các món đi kèm hoà quyện vào nhau. Thế là đã sẵn sàng thưởng thức hương vị độc đáo này rồi.
Khác với sợi phở khô thường thấy là phải trụng chín qua nước sôi, những cọng bánh của phở chua hoàn toàn là bánh nguội. Bởi chúng được chế biến mỏng và nhỏ hơn dành riêng cho món ăn. Nước sốt, cái tạo nên đặc trưng riêng của món, mang vị chua chua ngọt ngọt đến từ nước me được chế biến sền sệt, vừa miệng tạo nên sự mới lạ trong khẩu vị.
Các thức ăn kèm tiếp thêm cái ngọt dai từ thịt gà, xá xíu và bao tử heo được nêm nếm đậm đà. Tất cả hoà quyện vào nhau một cách ăn ý. Bạn nhớ trộn kèm cùng tốp mỡ đã nói bên trên nhé. Món ăn mang đến cái béo giòn bắt vị để lại ấn tượng khó quên.
Đi cùng với mỗi tô phở sẽ là chén nước dùng nóng để làm thanh cổ họng. Nước súp hầm từ thịt gà và không nêm nhiều gia vị nên mang vị ngọt nhè nhẹ. Bạn không nên vừa ăn vừa húp súp mà nên tráng lại khẩu vị sau khi dùng xong phần phở. Như vậy vừa thưởng trọn hương vị của món mà không bị no quá.
Được biết chủ quán là người con của xứ Lạng và đã đem hương vị quê hương này du nhập vào Sài Gòn. Quán có thâm niên gần 60 năm tại đất Sài thành. Món ăn vẫn giữ được đặc trưng của nguyên bản, có khác chỉ là sự thay đổi trong món ăn kèm để hợp vị với người Nam hơn. Ngoài ra, quán còn có bánh giò, thứ bánh hiếm hoi chan cùng nước thịt nóng hổi. Nếu đã đến đây, thì đừng bỏ qua hương vị hay ho này nhé. Một tô phở chua no nê có giá 45.000 đồng, không phải rẻ nhưng đáng để thử cho sự độc đáo của món ăn.

Nếu đến Vũng Tàu, bạn không thể bỏ qua quán bún có món chả da cực ngon này

Bún bò là món ăn nổi tiếng ở các vùng miền Trung, tuy nhiên ở mỗi vùng miền lại có một công thức nấu bún bò khác nhau. Nếu bạn là một tín đồ của bún bò thì không nên bỏ qua quán bún bò có hương vị đặc biệt và món chả da cực độc đáo này đâu.

Bún bà Trọng (60 Trần Phú, Thị trấn Ngãi Giao, huyện Châu Đức, Bà Rịa - Vũng Tàu) là quán bún lâu đời, đã bán hơn 20 năm và nổi tiếng vì nghề làm giò chả. Nếu đã từng được một lần thử qua món bún bò ở quán bà Trọng, bạn sẽ phải tấm tắc xuýt xoa vì khó tìm quán có hương vị nước dùng đặc trưng như vậy.
Khi đến đây thường nhân viên sẽ hỏi bạn ăn bún gì, không phải là có nhiều loại bún mà ý họ muốn hỏi bạn muốn ăn bún bò, giò hay chả. Điểm độc đáo ở quán là nước dùng và chả da rất ngon.
Có lẽ vì quán bà Trọng là một trong những chỗ bán chả nổi tiếng nên hầu hết các quán bún khác trong vùng cũng lấy chả nơi đây để bán. Giò chả ở đây rất chắc, ăn không cảm thấy vị bở của bột mà hoàn toàn là thịt quết nhuyễn. Có hai loại chả, một là chả thường (chỉ có thịt) và chả da (phía bên ngoài được bọc một miếng da heo).
Nếu bạn kêu một tô bún chả thì người ta sẽ bỏ đầy đủ chả thường và chả da. Tuy nhiên nếu bạn kêu bún bò chả hoặc giò chả thì chủ quán sẽ để chả thường. Thế nên nếu trót yêu món chả da thì bạn phải dặn đó nhé.
Cách bỏ chả ở đây cũng rất hào phóng, thường sẽ là hai miếng chả to, không phải chỉ là vài lát hoặc miếng chả nhỏ gói lá như ở nhiều nơi. Nước dùng ở đây cũng khá đặc biệt, tinh ý có thể phát hiện nước dùng nấu từ xương nên rất ngọt và thanh. Đặc biệt hương vị ở đây hoàn toàn khác với bún bò Huế tức là không có quế và sả mà chỉ có xương và một chút gia vị cho dậy mùi, ngọt nước.
Bò ở đây cũng chia thành bò tái và bò nạm, nếu bạn thích ăn chín thì phải dặn không thì cô chủ sẽ quen tay mà làm bò tái đấy nhé. Mỗi tô bún ở đây chỉ có giá từ 15.000 - 25.000 đồng một phần và rất nhiều đấy nhé.
Bạn cũng có thể mua riêng một cây chả về nhà, mỗi cây chả ở đây chỉ có giá 45.000 đồng và khá to. Nhưng nếu muốn chả da thì phải dặn sớm không sẽ rất mau hết. Có rất nhiều quán ghi bún bà Trọng tuy nhiên đó là các quán con cháu của bà mở ra, bạn nên đến địa chỉ gốc để ăn mới đúng hương vị nha.