“Ngất ngây” với các món ăn vặt siêu ngon, giá rẻ ở TP. Hà Tĩnh

(Baohatinh.vn) - Ăn vặt luôn là chủ đề thu hút đông đảo bạn trẻ. Ở TP. Hà Tĩnh, những món ăn giá rẻ, cực hấp dẫn như bánh bèo, ốc nóng, ram rau sống, búm đậu mắm tôm… là lựa chọn thú vị cho những buổi chiều lang thang thành phố.

1. Bánh bèo Bánh bèo là món ăn vặt nhận được sự "ưu ái" hàng đầu của các bạn trẻ Hà Tĩnh. Tuy nổi tiếng nhất vẫn là bánh bèo Huế, nhưng khi “nhập cư” về Hà Tĩnh, món ăn này đã mang một sắc thái ẩm thực khác. Bánh bèo Hà Tĩnh được làm từ bột lọc với nhân tôm, thịt, luộc hoặc xào lên cùng hành mỡ và ăn với rau mùi. Vị bánh bèo ngọt, trộn lẫn với vị của tôm, thịt xen lẫn chút cay nồng của tương ớt, thêm vào đó là vị thơm của hành phi cộng với rau mùi như đánh thức mọi giác quan của thực khách. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm quẩy nóng, bánh khoai… để xua tan cái lạnh trong những ngày đông. Địa chỉ tham khảo: Bánh bèo 37 (ngõ 6, đường Phan Đình Phùng), Bánh bèo Ngõ hẻm (đường Nguyễn Trung Thiên, phường Tân Giang)… 2. Ốc xào Trong danh sách những món ăn vặt ở TP. Hà Tĩnh, chắc chắn không thể bỏ sót món ốc xào. Thực khách sẽ được thưởng thức những con ốc được chặt đít, tẩm ướp gia vị, lá chanh, sả, ớt sau đó được xào lên cùng với hành mỡ. Vào những buổi chiều se lạnh, nhâm nhi món ốc xào cùng bánh đa, rau sống, bạn sẽ không khỏi xuýt xoa trước món ăn thơm lừng mà cay xè, béo ngậy này. Địa chỉ tham khảo: Ốc Mai Huệ (số 327, đường Nguyễn Công Trứ), Ốc Hải Phòng (số 09, ngõ 2, đường Xuân Diệu), Ốc Hiền (số 06, ngõ 429, đường Trần Phú)… 3. Cháo canh Nếu ở Huế, Quảng Bình, người dân quen gọi món ăn được làm từ bột mỳ này bằng tên bánh canh, thì ở Hà Tĩnh người ta gọi bằng một cái tên khác: cháo canh. Để có được bát cháo canh ngon, người đầu bếp phải nhào nặn bột mỳ cho đến khi bột thật nhuyễn rồi cán mỏng và cắt thành những sợi nhỏ, đều đặn. Nước dùng thường được hầm từ xương để có độ ngọt. Sau đó đầu bếp cho thêm tôm, thịt, trứng cút, giò… ăn cùng bánh mỳ rán. Có thể rưới thêm chút nước chanh, một chút tương ớt và một số gia vị khác tùy theo khẩu vị của từng người như su hào hay sung muối… Bạn còn có thể thưởng thức thêm một số loại cháo canh khác như cháo canh được làm từ sợi bột lọc hay cháo canh cá lóc, cháo canh cua đồng… Địa chỉ tham khảo: Cháo canh Hoa Phúc (số 35, đường Xuân Diệu), Cháo canh kim chi (số 105, đường Nguyễn Huy Tự), Cháo canh Trung Dũng (đường Trung Tiết)… 4. Ram rau sống Nếu như ram bánh mướt thường được người dân Hà Tĩnh dùng vào bữa sáng, thì ram rau sống lại có thể thưởng thức bất cứ thời gian nào trong ngày. Cũng giống như món “nem” miền Bắc, ram Hà Tĩnh được làm từ thịt xay trộn với rau củ quả, miến, trứng gà cùng với gia vị. Ram sau khi cuốn được rán giòn thành hình trụ nhỏ hoặc hình vuông dẹt tùy theo thói quen tạo hình của từng người. Rau được chấm với nước mắm chanh tỏi ớt có vị chua cay. Miếng ram giòn, nhân mềm và ngọt, có vị béo ngậy, ăn kèm với rau xà lách để trung hòa Địa chỉ tham khảo: Quán Nhâm Phú (ngõ 318, đường Nguyễn Du), Quán ram rau sống (số 02, đường Xuân Diệu), Quán bánh xèo - ram rau sống (số 74, đường Hà Huy Tập)… 5. Bánh ngào Thưởng thức bánh ngào nóng hổi trong ngày đông lạnh giá chắc chắn không thể nằm ngoài thực đơn của những người sành ăn. Món ăn đơn giản là những chiếc bánh tròn được làm từ bột nếp, phủ nhiều mật, thêm một ít gừng và lạc rang. Bánh ngào thường được thưởng thức vào lúc trời se lạnh, hay có chút mưa phùn, khi ăn nóng sẽ càng ngon hơn bởi sự nồng ấm, “ngào ngạt” và thơm lừng mùi gừng. Điều đặc biệt hơn nữa, tại TP. Hà Tĩnh bạn có thể được thưởng thức món ăn này qua những gánh hàng rong, từ những tiếng rao lảnh lót trên phố. 6. Bánh xèo Bánh xèo Hà Tĩnh đặc biệt với kích thước nhỏ cỡ lòng bàn tay, được chiên giòn rụm, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống. Cách làm bánh xèo ngon chủ yếu là do khâu chuẩn bị bột đúng công thức và nước mắm chấm đậm đà đúng vị. Món ăn đạt chuẩn khi nhân tôm, thịt, giá đỗ, gia vị tươi ngon được đổ vào khuôn, khi chín lớp vỏ bánh giòn rụm, thơm hương... Địa chỉ tham khảo: Bánh xèo Thành Phương (số 27, đường Hà Huy Tập), Bánh xèo Quy Nhơn (số 92, đường Nguyễn Du), Quán Hương Toản (số 09, ngõ 2, đường Xuân Diệu)… 7. Chè nóng Đông sang, các hàng chè đá thông thường đều chuyển sang bán chè nóng. Chè nóng thường là chè đặc, được nấu với vị ngọt nhẹ và lúc nào cũng bốc khói nghi ngút, khách vừa xì xụp thổi, xì xụp ăn… Chè nóng có rất nhiều món với hương vị khác nhau cho bạn lựa chọn: chè sắn dẻo quyện, chè đậu đen, đậu đỏ nóng, hay chè thập cẩm trứ danh đủ vị… Tất cả đều mang lại những xúc cảm khó quên cho người thưởng thức. Được ưa chuộng nhất trong ngày lạnh là chè đỗ đen nóng. Đỗ đen nóng hổi ngọt ngào, thơm nức cùng màu đen sóng sánh huyền bí có thể chinh phục bất cứ ai. Chè ngọt vừa phải, đỗ ninh nhừ vừa miệng, nấu với đường phèn và thêm nước cốt dừa béo ngậy không khó để quyến rũ thực khách sành ăn. Địa chỉ tham khảo: hàng chè ở chợ TP Hà Tĩnh, Quán The Cake Coffee (số 110, đường Vũ Quang)… 8. Bún đậu mắm tôm Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân dã, bình dị của thủ đô Hà Nội mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy giữa lòng thành phố Hà Tĩnh. Những lá bún ép vào với nhau được cắt thành miếng, xếp ra đĩa nhỏ. Đậu rán giòn, vàng đều hai mặt và một bát mắm tôm đánh với chanh ớt nổi thơm lừng. Thêm vài miếng chả cốm chiên vàng ruộm và ít thịt chân giò luộc ăn kèm là tía tô, rau kinh giới khiến thực khách ngất ngây. Địa chỉ tham khảo: Quán bún đậu mẹt (số 20, ngõ 6, đường Phan Đình Phùng), Bún đậu Ms.Chiên (bờ hồ, đường Lý Tự Trọng)… 9. Sữa chua Lộc Chương Trong cái lạnh mùa đông, nếu thưởng thức một cốc sữa chua Lộc Chương mát lạnh cũng là thú vui của nhiều người. Đối với những người đam mê ẩm thực ở TP. Hà Tĩnh, vị sữa chua ở đây hoàn toàn khác so với ở bất cứ nơi nào. Những ly sữa chua sền sệt, dẻo mịn, thơm ngon, có vị chua lên men và vị ngọt lịm từ sữa đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người từ già đến trẻ ở TP. Hà Tĩnh. Địa chỉ: Số 28, đường Nguyễn Huy Tự, TP Hà Tĩnh Ngân Giang

Những món điểm tâm giá chỉ 10 nghìn đồng ở TP Hà Tĩnh

(Baohatinh.vn) - Chỉ với 10 nghìn đồng, bạn đã có một bữa sáng bình dân đáp ứng đủ các tiêu chuẩn ngon, no và bổ dưỡng ở TP Hà Tĩnh

1. Bánh mì Một ổ bánh mì được mua tại đường Xuân Diệu, TP Hà Tĩnh. Không chỉ là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, bánh mì còn được nhiều tạp chí uy tín bình chọn vào danh sách những món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới. Một ổ bánh mì với nhiều loại nhân bên trong như giò, chả, pate, thịt lợn nướng, xúc xích, ruốc bông, trứng ốp la... kèm thêm ít dưa chuột, đu đủ xanh ngâm chua, các loại rau thơm, nước sốt có thể là món ăn sáng, ăn trưa hay ăn chiều đều ngon miệng. Tại TP Hà Tĩnh, giá của mỗi ổ bánh mì thường dao động từ 7-25 nghìn đồng tùy nhân và khu vực bán. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là những ổ bánh giá 10 nghìn đồng có thể được tìm thấy ở khắp nơi. 2. Bún Suất bún 10 nghìn đồng tại quán của bà Hường. Quán bún bà Hường ở số 1 đường Lê Duy Điếm, TP Hà Tĩnh được biết đến là quán bún bình dân dành cho sinh viên và người lao động có thu nhập thấp. Quán được mở từ 5h sáng và thường hết rất sớm, đến khoảng 8h sáng là đã hết. Hai suất phổ biến là bát 10 nghìn và 15 nghìn khá đầy đặn với bún, nước dùng, giò lụa, thịt nướng cùng các loại rau thơm. Những gia vị khác được bày sẵn trên bàn gồm chanh, ớt, sa tế, nước mắm, tỏi ngâm dấm giúp cho món ăn trở nên hoàn hảo. Một bát bún nóng hổi, ngon, vừa đủ no được khá nhiều người lựa chọn để bắt đầu một ngày mới. 3. Xôi Hộp xôi giá 10 nghìn đồng gồm trứng, giò, ruốc bông tự làm được bán tại một quầy hàng trên vỉa hè đường Nguyễn Du. Xôi là món ăn sáng dân dã, quen thuộc, được nhiều người ưa thích. Trên mọi ngõ ngách, con phố, bạn đều có thể dễ dàng tìm mua những gói xôi nóng hổi, thơm phức với mức giá dao động từ 10-30 nghìn. Có nhiều loại xôi gồm xôi đậu, xôi lạc, xôi gấc, xôi bắp ăn kèm với trứng rán, ram, giò, xúc xích, ruốc bông, thịt chim câu, thịt gà bóp... 4. Bánh giò Dĩa bánh giò giá 10 nghìn đồng tại một quán ăn trên đường Đồng Quế. Mặc dù được du nhập vào Hà Tĩnh chưa lâu, bánh giò đã nhanh chóng chinh phục được các thực khách khó tính. Vỏ bánh mềm được làm từ bột gạo tẻ. Nhân gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành, hạt tiêu cùng các loại gia vị trộn đều. Bánh sau khi hấp chín được ăn kèm với tương ớt hoặc xì dầu tạo nên hương vị hấp dẫn. Những chiếc bánh giò nóng hổi, nghi ngút khói là một lựa chọn không tệ cho bữa sáng. Mỗi dĩa bánh có giá từ 10 nghìn đồng trở lên tùy theo các món ăn kèm. 5. Bánh bao Bánh bao có giá 10 nghìn đồng/chiếc được bán kèm tại một tiệm bánh mì trên đường Xuân Diệu. Bánh bao cũng là một món ăn sáng quen thuộc. Vỏ bánh mềm, thơm với lớp nhân khá đa dạng gồm thịt bằm, trứng cút, miến, cà rốt... Tại TP Hà Tĩnh, bánh bao được bán kèm ở một số tiệm bánh mì hoặc bán rong trên những chiếc xe máy với giá dao động từ 5 đến 10 nghìn đồng. 6. Bánh cuốn Dĩa bánh cuốn có giá 10 nghìn đồng tại một quán ăn trên đường Đồng Quế. Bánh cuốn được làm từ bột gạo xay ướt. Sau khi đã được làm chín bởi hơi nước, lá bánh sẽ được cuốn lại với nhân thịt, mộc nhĩ cùng các loại gia vị. Khi ăn rắc thêm lên trên một ít hành khô chấm ngập trong hỗn hợp nước mắm dấm, chanh, đường cùng cà rốt và đu đủ xanh. Bánh cuốn có thể ăn kèm với giò, chả lụa, chả lá lốt... có giá từ 10 đến 20 nghìn đồng mỗi suất. Đặng Phương

Thưởng thức đặc sản chạo chân giò Kim Sơn khi đến Ninh Bình

Ninh Bình ngoài danh lam thắng cảnh đẹp còn có một món ngon dân dã ít người biết đến đó chính là món chạo chân giò Kim Sơn.

Món chạo chân giò là đặc sản ẩm thực của người dân huyện Kim Sơn, mỗi khi có khách xa về chơi thì trong thực đơn nhất định phải có món này đãi khách. Chế biến món ăn này tuy không khó nhưng cũng cần những bí quyết riêng trong khâu chọn nguyên liệu và cách làm.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính là chân giò. Theo những người dân ở đây cho biết: Trước hết để làm món này phải chọn những chiếc chân giò vừa phải, nếu chọn chiếc to quá thì thịt sẽ bị dai và bì dày.

Ngoài ra còn cần dùng đến lá chanh, sả, vừng, gia vị, thêm xoài hoặc khế chua, rau sống như lá sung, đinh lăng, hay chuối xanh.

Cách làm

Sau khi đã chọn được chân giò, công đoạn đầu tiên là cho chân giò vào thui rơm khô. Chú ý là thui cho vàng đều và không bị cháy, nếu chưa vàng đều hay bị cháy thì món chạo sẽ không ngon. Sau khi đã thui vàng đem rửa sạch, lấy dao lọc thịt ra khỏi xương và cắt thịt thành từng miếng một bằng bàn tay.

Xong xuôi, sau đó cho vào áp chảo cùng lá chanh và sả lót đáy, đun liu riu khi nào thấy miếng thịt có màu vàng sậm cùng mùi thơ nức của sả và lá chanh là được.

Sau khi đã thái mỏng miếng thịt áp chảo, tiến hành đến bức cuối cùng là thêm gia vị. Lấy xoài hoặc khế chua nạo thành sợi nhỏ trộn với thịt cho đến khi nào thịt đã ngấm vị chua mới cho thêm riềng dã nhỏ và sả thái lát mỏng vào trộn tiếp. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và rắc một chút vừng rang lên trên.

Chỉ cần chuẩn vị một đĩa rau sống có thêm lá sung, đinh lăng, lá ngổ, chuối xanh… cùng bát nước tương và một chai rượu Kim Sơn là đủ bộ.

Đĩa chạo với màu sắc bắt mắt, mùi thơm ngây ngất đều khiến ai cũng muốn được thưởng thức ngay. Khi ăn, mùi lá chanh và sả thơm nức từ miếng thịt lợn mền cùng mùi riềng, vị chua của xoài và vị bùi của rau thơm tạo thành một thứ hương vị đậm đà khó tả. Cùng một chút rượu Kim Sơn thật là tuyệt vời, ăn nhiều mà không có cảm giác ngấy.

Cùng với thịt dê cơm cháy, chạo chân giò được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản, chỉ cần qua bàn tay khéo léo trong nấu ăn của người dân Kim Sơn đã tạo nên một món ăn ngon độc đáo. Món ăn không chỉ trở thành đặc sản được nhiều người biết đến mà còn là niềm tự hào, thể hiện sự tinh tế trong cách nấu ăn của người dân vùng biển Kim Sơn

Theo Vietnamnet

Ấn tượng với các món ngon từ cá suối Hòa Bình

Depplus.vn - Các món ăn Hòa Bình từ lâu đã được du khách truyền tai nhau về độ ngon và cách chế biến khác lạ.

Trong số nhiều món ăn được yêu thích ở đây như cơm lam, ốc đá núi, gà nướng... thì món ăn từ cá không thể thiếu trong bữa ăn của thực khách khi đến Hòa Bình.

Cá suối nướng

Đây là món ăn truyền thống trong các lễ hội của người Thái, Hòa Bình. Những con cá suối nặng từ 4 - 6 lạng sẽ được dùng để nướng. Sau khi làm sạch cá, người ta sẽ mổ từ lưng để vứt bỏ mật và ruột, rồi gập ngang cá lại, tẩm ướp với các gia vị như mắc khén, rau thơm rừng, hạt sen, lá húng, củ sả, ớt, bột canh, mì chính …  rồi kẹp vào thanh tre tươi, nướng trên than tro củi khoảng 15 phút, cá sẽ có chuyển màu vàng và thơm lừng. Người ta thường ăn cá suối nướng với xôi nếp 3 màu và chấm với chấm chéo.

(Ảnh: Foodee.vn)

Cá hấp ống tre

Để làm món này, người ta cũng dùng cá suối, làm sạch lóc thịt bỏ xương và cũng ướp cùng các loại gia vị và rau thơm. Cá sẽ được bằng lá chuối cùng ít thịt lợn rồi mới cho vào ống tre để hấp. Khi chín cá không hề có mùi tanh, ngọt thơm và không cần chấm thêm gia vị.

(Ảnh: ivivu.com)

Cá suối ướp chua

Cá suối ướp chua cũng là món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cơm Tết của người Thái, Hòa Bình. Người ta sẽ tìm bắt những con cá Pa Vá, nhìn như cá trắm nhưng thân nhỏ hơn, đem về làm sạch, cắt khúc rồi trộn các loại gia vị muối, ớt bột khô, tỏi, gừng, lá xả, thính gạo và một chút rượu. Sau đó cá được cho vào một đoạn ống măng mai bịt kín, đợi nửa tháng mới có thể ăn được. Món này càng để lâu càng ngon vì thịt cá càng "ngấu" càng mềm thơm và ngon hơn rất nhiều. 

Thái Chi / MASK

Suối nước nóng Trạm Tấu, điểm đến lý tưởng cho kỳ nghỉ lễ Tết Dương lịch năm nay

Depplus.vn - Được ngâm mình trong dòng nước suối nóng tự nhiên 100% quả là trải nghiệm tuyệt vời trong kỳ nghỉ lễ Tết Dương lịch 2018 sắp tới.

Suối nước nóng Trạm Tấu nằm ở khu 5, thị trấn Trạm Tấu cách trung tâm thị trấn gần 2km. Đây là suối nước nóng tự nhiên chảy ra từ lòng đất, trước đây chỉ có người dân biết và rủ nhau tới tắm. Gần đây mới được khai thác phục vụ khách du lịch.

Với diện tích không quá lớn, suối nước nóng chỉ như một bể bơi nằm lọt giữa thiên nhiên, bên cạnh những thửa ruộng bậc thang của địa phương. 

Đến Trạm Tấu những ngày này, rời xa những ồn ào nơi phố thị, trầm mình trong làn nước suối nóng quả là một trải nghiệm tuyệt vời. Không chỉ được tắm suối nóng, bạn còn có thể thăm thú các làng bản xung quanh, tham dự các phiên chợ vùng cao và thưởng thức nhiều món ăn ngon ở Yên Bái như xôi nếp Tú Lệ, rượu táo mèo, gà nướng, cá suối chiên...

Bạn có thể đi xe khách từ bến xe Mỹ Đình hoặc Giáp Bát tới thị xã Nghĩa Lộ, tiếp theo sẽ bắt xe khách tới Trạm Tấu hoặc thuê xe máy tới thị trấn Trạm Tấu. Nếu di chuyển bằng xe máy,  bạn đi theo hướng Quốc lộ 32 đi Nhổn lên Thị xã Sơn Tây, đi qua cầu Trung Hà rồi đi Thanh Sơn, Thu Cúc, tới đèo Khế  vào Ba Khe rẽ trái là vào Nghĩa Lộ, di chuyển tới thị trấn huyện Trạm Tấu rồi hỏi thăm tới suối nước nóng khu 5. 

Chi / MASK

Làng nghề mộc Giáp Quán - nơi thổi hồn sản phẩm gỗ

(Baonghean.vn) - Làng nghề mộc Giáp Quán, xã Mỹ Thành là một trong những làng nghề “bạc tỷ” ở Yên Thành; đạt doanh thu trên 8 tỷ đồng/năm.

Mặc dù, nghề mộc làng Giáp Quán có từ lâu đời, trải qua bao thăng trầm, từ năm 200 đến nay,  làng nghề được khôi phục trở lại và phát triển mạnh mẽ. 

Phát triển nghề mộc truyền thống của gia đình, anh Hồ Sỹ Hoàng, làng Giáp Quán, xã Mỹ Thành đã đầu tư hàng trăm triệu đồng mua thêm dàn máy đa năng, các trang thiết bị phục vụ sản xuất. Anh còn thường xuyên cập nhật các mẫu mã sản phẩm mới. 

Nhiều hộ gia đình ở làng Giáp Quán đã mạnh dạn đầu tư mua sắm máy móc, phục vụ nghề đã nâng cao được chất lượng sản phẩm, giảm bớt thời gian lao động.

Anh Hoàng cho biết: “Mặt hàng của chúng tôi thường được nhập ở các huyện lân cận: Diễn Châu, Quỳnh Lưu, Hoàng Mai, mỗi tháng khoảng 150 bộ; thu lãi về khoảng 6 – 7 triệu đồng”.

Anh Hồ Sỹ Quý - Làng nghề mộc Giáp Quán, Mỹ Thành, Yên Thành cho biết: Nhu cầu thị trường ngày càng đa dạng, các loại đồ mộc cao cấp, gường tủ ...  nên những năm gần đây, chúng tôi không chỉ sống được nhờ nghề mà còn tạo việc làm cho 2 – 3 lao động; thu nhập đạt khoảng trên 80 triệu đồng/ năm.

Ngoài các khâu đục đẽo, chạm khắc bằng máy thì khâu đánh rám vẫn được duy trì thủ công, lao động nữ cũng có thể làm việc, lương tháng cũng xấp xỷ 3 – 4 triệu đồng/tháng

Làng Giáp Quán, xã Mỹ Thành, huyện Yên Thành hiện có 40/103 hộ dân vẫn giữ nghề, với hơn 100 lao động làm nghề mộc. Sản phẩm mộc dân dụng chủ yếu được làm từ nguồn nguyên liệu gỗ tạp sẵn có tại địa phương như: Tràm, Bạch Đàn, Xoăn Đâu; nên giá thành cũng khá rẻ. Đồ mộc cao cấp của làng Giáp Quán cũng nức tiếng gần xa bởi được làm bởi những người thợ khéo léo, dạn dày kinh nghiệm. Bởi vậy, sản phẩm của làng nghề Giáp Quán, từ mộc dân dụng đến đồ gỗ cao cấp, ngày càng được thị trường ưa chuộng.

Bình quân thu nhập mỗi tháng của một thợ mộc làng nghề khoảng 10 triệu đồng. Tổng doanh thu của làng nghề Mộc Giáp Quán đạt trên 8 tỷ đồng/năm, chiếm 2/3 tổng thu nhập xã hội của làng. Nghề mộc đã thay đổi đời sống người dân làng Giáp Quán, với  trên 80% số hộ khá, giàu.

Đồ mộc cao cấp của làng Giáp Quán cũng nức tiếng gần xa bởi được làm bởi những người thợ khéo léo, dạn dày kinh nghiệm

Ông Nguyễn Vĩnh Hội - Bí thư Đảng ủy xã Mỹ Thành, Yên Thành cho biết: Sau khi được công nhận làng nghề (năm 2015), Đảng ủy, UBND xã định hướng thành lập HTX đảm bảo các yếu tố cho phát triển làng nghề. Đồng thời, chúng tôi tiếp tục vận động tuyên truyền nhân dân, đầu tư, nâng cao chất lượng và phát triển làng nghề trong thời gian tới.

Anh Tuấn - Phan Hiền

Đài Yên Thành

Làng 'đục' nhà thờ gỗ độc nhất vô nhị ở Nghệ An

(Baonghean.vn) – Làng nghề mộc Dinh Chu (xã Thanh Tường, Thanh Chương) bao đời nay đã nức tiếng gần xa với những sản phẩm đồ gỗ mỹ nghệ tuyệt tác, tinh xảo đặc biệt là những công trình nhà thờ theo lối kiến trúc cổ … 

Làng mộc Dinh Chu có truyền thống hàng trăm năm, làng được công nhận làng nghề từ năm 2008. Hiện làng Dinh Chu có 50/115 hộ vẫn giữ nghề truyền thống, với gần 100 lao động làm nghề.

Nét độc đáo của nghề mộc ở Dinh Chu là nghề truyền đời làm nhà thờ gỗ với lối kiến trúc cổ độc đáo. Theo kinh nghiệm của những người thợ lâu năm nơi đây, những loại gỗ được chọn làm nhà thờ thường là gỗ quý: mít, dổi, lim… tuổi gỗ càng già càng chắc, bền, lên màu đẹp.

Những công trình nhà thờ gỗ khác với làm những sản phẩm mộc dân dụng, mỹ nghệ khác ở những nét hoa văn sắc nét, độc đáo, được chạm khắc tinh xảo, đòi hỏi sự kỳ công, tài hoa của người thợ. Chi tiết được chạm khắc trên Ke của nhà thờ thường là tứ linh: Long, Ly, Quy, Phượng hoặc tứ quý: Tùng, Cúc, Trúc, Mai. Những đường nét chạm khắc cổ luôn phải chuẩn tỷ lệ, đẹp mắt và thể hiện được ý nghĩa biểu trưng sâu xa của nó.

Những người thợ làm nghề rất cầu kỳ, tỷ mẩn trong từng công đoạn từ bào, đục, đẽo … để làm nên những bộ phận của công trình mang ý nghĩa tâm linh này. Bởi vậy, làm nhà thờ thường mất nhiều thời gian, công sức hơn các công trình khác; từ vài tháng đến nửa năm mới hoàn thành.

Nghề mộc không chỉ dành cho đàn ông mà có một số công đoạn cần sự tỷ mỉ, khéo léo và không quá nặng nhọc thì những người phụ nữ làng nghề sẽ đảm nhận.

Nhiều chủ cơ sở sản xuất ở làng Dinh Chu đã đầu tư thêm các loại máy móc hiện đại mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

Mặc dù công việc nặng nhọc nhưng nghề làm nhà thờ ở Dinh Chu mang lại nguồn thu nhập khá cho người dân địa phương. Mỗi người thợ lành nghề được trả công khá cao, trung bình từ  4 -5 triệu đồng/  tháng.

Gia đình Lê Công Sơn (xóm 5) nhiều thế hệ làm nghề mộc ở Dinh Chu. Anh cho biết, có những tháng nhận làm 2- 3 nhà thờ, anhh phải thuê thêm thợ ở các làng nghề mộc nổi tiếng ở Hải Dương, Bắc Ninh về để phụ giúp. Một số công đoạn như sơn son trên gỗ, anh phải gửi ra làng Đồng Kỵ (Bắc Ninh) để gia công thêm.

Làm nhà thờ gỗ đòi hỏi người thợ phải chăm chút từng chi tiết nhỏ, riêng chạm khắc trên bộ cửa ban khoa này cũng đã mất nhiều tháng ròng. Bởi thế, mỗi hộ làm nghề ở làng Dinh Chu thường nhận làm từ  5 - 6 công trình nhà thờ, để có thể trau chuốt được từng sản phẩm; giữ thương hiệu làng nghề.

Mặc dù mỗi công trình nhà thờ gỗ có giá khá đắt đỏ từ vài trăm đến 500 – 600 triệu nhưng bởi thiết kế cổ, chạm trổ cầu kỳ, độc đáo nên vẫn thu hút nhiều khách hàng khắp các tỉnh thành trên cả nước về với làng nghề Dinh Chu.

Đức Anh - Đinh Nguyệt