Sò huyết Thủy Triều cực kỳ nổi tiếng tại Nha trang bởi vị thịt ngọt lại lành tính hơn những loại sò huyết khác. Tuy so với những món khác ở vùng biển này thì không quá nổi tiếng, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng khiến chúng xứng đáng lọt vào danh sách những "hải sản vua".
Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng ở Khánh Hòa (Ảnh: Internet)
Loại sò này sinh sống trong lớp bùn và được bắt thủ câm nên khi sơ chế người ta phải ngâm nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng khoảng 1-2 tiếng để nhả hết bùn đất và nhớt, cũng như dùng bàn chải cọ sách lớp vỏ ngoài rồi rửa lại với nước sạch. Những còn sò tươi sống là loại sò sẽ thò lưỡi ra ngoài để bò, còn hấp háy miệng... sẽ đem lại hương vị thơm ngon hơn khi thưởng thức.
Sò còn tươi sống khi chế biến xong sẽ thơm ngon hơn hẳn (Ảnh: Internet)
Với người sành ăn có lẽ không có gì ngon bằng sò huyết nướng mỡ hành. Những con sò được nướng vừa phải để thịt vẫn còn béo ngọt, chưa bị teo lại. Ăn lúc còn nóng cùng chút muối tiêu chanh và rau răm thì không còn gì bằng. Chưa kể đến mùi hương thơm phức của mỡ hành.
Sò huyết xào me đậm đà là một sự lựa chọn tuyệt vời (Ảnh: Internet)
Ngoài ra còn có sò huyết xào me mang vị chua ngọt đậm đà, sò huyết rang muối ớt cay xé lưỡi, sò huyết xào sa tế thơm thơm cay cay... Hoặc bạn có thể tìm đến món cháo sò huyết nổi tiếng của vùng đất này. Tô cháo nóng hổi, nồng vị tiêu nhưng ngọt thanh vị sò huyết khiến nhiều người cứ nhớ mãi không thôi.
Sò xào với sa tế vừa thơm mùi sa tế, mùi hành tây vừa cay cay ngọt ngọt của ớt và thịt sò (Ảnh: Internet)
Theo y học cổ truyền, thịt sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc có tác dụng bổ huyết, chữa được nhiều chứng bệnh như huyết hư, thiếu máu,… Trong sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất, nhiều vitamin… có giá trị dinh dưỡng cao giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể. Bởi vậy bạn đừng nên bỏ qua món này khi đến Nha Trang nhé!
(Ảnh: Internet)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét