Hà Tiên (Kiên Giang) là vùng biển du lịch nổi tiếng ở miền Tây. Đến Hà Tiên, ngoài thưởng cảnh, tắm biển, bạn còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ngon có một không hai, ăn một lần nhớ mãi…
Bún kèn
Đến Hà Tiên không thể không ăn bún kèn, đây như món ăn đặc sản vùng biển Kiên Giang này mà bạn không thể tìm ăn ở bất kì tỉnh thành nào khác. Bún kèn chế biến khá cầu kì dù khi dọn ra, bạn chỉ thấy nhiều rau sống, một lớp cá xay, tôm khô giã nhuyễn. Từ vị nước lèo đến miếng thịt vụn cá trong tô, cũng đều có mùi vị khó quên.
Để làm bún kèn, người ta phải lấy thịt nạc cá lóc, phần đem làm ruốc để rắc lên mặt tô bún, phần xào với rất nhiều nguyên phụ liệu gia vị, rồi nấu với nước cốt dừa mới cho ra thìa nước lèo vừa béo vừa thơm, lại ngọt ngào thịt cá. Hương vị từ món ngon cầu kỳ ấy vì thế vương vấn mãi khiến khách thập phương dừng chân không thể quên.
Bánh lọt xào
Bánh lọt xào có xuất xứ gốc từ Campuchia, nhưng Hà Tiên nằm sát biên giới nước bạn nên việc Hà Tiên có món này là điều rất dễ hiểu. Bánh lọt là sợi bột gạo dài cỡ ngón tay út, nhỏ và tròn, được xào với giá hẹ, trứng, ăn với nước tương pha ngọt.
Món ăn rất vui miệng, dễ dùng và bán nhiều ở khắp Hà Tiên. Ngoài một số nơi chuyên bán đặc sản Campuchia thì có lẽ ở Việt Nam, muốn ăn món này, dễ nhất là đến… Hà Tiên.
Hủ tiếu hấp
Bạn đã nghe hủ tiếu nước, hủ tiếu khô nhưng hủ tiếu hấp của Hà Tiên, nhất định sẽ khá bất ngờ. Đây cũng là một món ăn có xuất xứ từ Campuchia, tuy nhiên khi đến Hà Tiên có chút thay đổi về thức dùng kèm. Hủ tiếu hấp phải dùng hủ tiếu sợi to, bản rộng, hấp chín để khi ăn sợi hủ tiếu thơm ngọt mùi gạo, hòa cùng vị nước mắm pha, bì thính trộn, thịt nướng, chả giò tạo thành món ăn hấp dẫn.
Món hủ tiếu hấp lạ của Hà Tiên.
Sợi hủ tiếu to và được hấp chín.
Bún nhâm tôm khô
Bún nhâm tôm khô là món ăn đơn giản từ cách chế biến đến cách thưởng thức. Bún nhâm khi dọn ra có bún tươi, tôm khô giã nhuyễn làm ruốc, rau sống, giá sống, rưới lên trên là nước mắm pha đặc biệt có vị thơm ngọt của cá và nước cốt dừa.
Bún nhâm dễ ăn, không quá béo dù có nước cốt dừa vì vị béo của cốt dừa đã trung hòa với rau sống. Thêm vào đó cái mặn mòi của ruốc tôm khô, khiến ai một lần thưởng thức đều phải tấm tắc khen lạ, khen khéo. Bởi lẽ các thành phần nguyên liệu đều quá đỗi bình dân dễ tìm, mà khi kết hợp, lại khéo léo cho ranhư thế này.
Bún nhâm là một món ăn mang đậm bản sắc Hà Tiên.
Chè thốt nốt
Thốt nốt là một loại cây hao hao cây dừa nhưng lại cho quả thành buồng. Trái thốt nốt khi tách vỏ thì trong vắt, dai dai giòn giòn, người ta sẽ cắt nhỏ thành múi rồi rưới nước đường phèn, đập đá, và cứ thế ăn thành chè thốt nốt. Có nhiều biến tấu với chè thốt nốt như có nơi cho thêm nước cốt dừa, đậu xanh tán nhuyễn, rong phổ tai…
Thốt nốt
Chè thốt nốt bán ở khắp con đường Hà Tiên, một buổi trưa nắng nóng mỏi mệt, tấp vào hàng thốt nốt bên đường, ăn ly chè thốt nốt, nhai phần cơm ngọt thanh tao bạn mới thấy chè thốt nốt quả là món ngon khó quên ở Hà Tiên.
Chè thốt nốt - đặc sản của Hà Tiên
Theo Mun / Trí Thức Trẻ
Về Hà Tiên nhớ thưởng thức bánh canh ghẹ chả
Bánh canh chả ghẹ mang hương vị đặc trưng của xứ biển Kiên Giang với các loại rau ăn kèm như bắp chuối, rau quế, xà lách, rau muống… hấp dẫn thực khách ngay khi mới dọn ra.
Tô bánh gần như lấp đầy mặt là thịt ghẹ, chả cá thu và vài cọng ngò như thêm hoa, thêm nhụy. Tô bánh ngon nhờ miếng ghẹ nào cũng béo ngọt, miếng chả cá thu mằn mặn, vừa dẻo vừa dai, cọng bánh canh trắng trong dai giòn hấp dẫn. Trong lúc thả hồn theo hương vị, bắt gặp vị cay của tiêu hòa cùng làn gió biển làm tăng thêm vị ngon của phong cảnh hữu tình.
Nồi nước lèo của bánh canh được nấu với tôm khô và thịt, xương, đặc biệt là nấu đầu cá thu vừa mặn mà không làm mất đi độ ngọt của cá tươi, tôm khô.
Hấp dẫn tô bánh canh chả ghẹ.
Chả được làm bằng thịt cá thu tươi mua về rửa sạch nạo ra, cùng hỗn hợp gia vị tiêu, tỏi, hành, bột ngọt, một chút nước mắm trộn đều cho vào cối quết, quết càng nhuyễn thì thịt cá càng dai, để tạo thêm vị béo cho thêm ít mở xắt hạt lựu trộn chung, trôn gia vị vừa ăn, nhất là có ít tiêu tạo thêm đậm đà cho miếng chả. Chả ép thành miếng dẹp hấp chín, đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ghẹ rửa sạch luộc chín được lấy thịt ra.
Bánh canh rất ngon, húp miếng nước súp ngọt đậm đà. Bánh canh ghẹ chả đã trở thành đặc sản của Hà Tiên. Vị ngọt của cá của chả cá mãi vấn vương đầu lưỡi.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét