Cuối tuần làm cá xào chua ngọt

Miếng cá chín mềm quyện với nước sốt chua ngọt, ăn kèm với cơm nóng trong những ngày đông rất ngon.
 Nguyên liệu

1 kg cá diêu hồng
Rượu
Dấm trắng
Đường
Sốt cà chua
Nước lọc
Tương ớt
1 thìa bột đao

Cách làm

Cá làm sạch, lọc xương.

Cắt cá thành những miếng dày 1cm.

Ướp thịt cá với 1 thìa rượu trắng trong khoảng 10 phút.

Đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán. Để lửa nhỏ để cá giòn vàng đều.

Cho những miếng cá đã chín ra giấy để thấm bớt dầu.

Cho 2 thìa dầu ăn đun nóng.

Tiếp đến cho 3 thìa sốt cà chua, tương ớt, nửa chén nước và thêm 3 thìa dấm, đun sôi. Vừa đun vừa ngoáy đều rồi cho tiếp 1 thìa đường, 1 thìa muối, nếm cho vừa khẩu vị chua ngọt.

Hòa một thìa bột đao, đổ từ từ vào chảo, ngoáy đều tay để nước sốt có độ sánh vừa phải mà không bị vón.

Cho cá vào chảo sốt đảo vài phút là được.