Phở cuốn, món quen đất Hà thành

Ảnh minh họa

Được bán nhiều ở Ngũ Xá khoảng chục năm nay, món phở cuốn đã góp phần phong phú thêm cho các món ăn liên quan tới bánh phở trên đất Hà thành.
Nguyên liệu:
- 500g bánh phở cuốn
- 300g thịt bò
- Gia vị, tỏi, hạt tiêu
- Rau xà lách, rau thơm, rau mùi.

Các bước làm phở cuốn.

Cách làm:
- Thịt bò ướp gia vị, hạt tiêu 15 phút cho ngấm, tỏi đập dập.
- Rau xà lách, thơm, mùi rửa sạch, vảy ráo nước.
- Phi thơm tỏi, trút thịt bò đã ướp vào xào, đảo nhanh tay.
- Trải 1 lớp bánh phở cuốn ra đĩa, xếp lần lượt rau xà lách, thơm, mùi, cho thịt bò vào giữa rồi cuộn tròn bánh phở lại.
- Lần lượt làm cho đến hết bánh phở.
Pha nước chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm hoặc chanh. Trộn đều, khuấy cho tan đường. Cho thêm ớt thái lát và tỏi băm nhỏ.

Trong bánh vừa có rau, có thịt bò xào thơm.

{-NS-}