Đang mùa dứa tươi lại giữa thời tiết oi bức, bát canh dứa nấu mực là món ăn giải nhiệt mùa hè cho bữa ăn gia đình. Chỉ cần dành ra chút ít thời gian, là có thể đổi khẩu vị cho người thân bằng bát canh trong, ngọt, mát với hương thơm quyến rũ.
*Chuẩn bị nguyên liệu: 1 lạng mực tươi; 2 quả cà chua; nửa quả dứa; 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ; 1 quả ớt; một ít ớt khô băm; nước me, rau dăm, hành lá, gia vị vừa đủ.
*Cách chế biến: Mực sơ chế sạch, khía vảy rồng, tráng qua nước sôi cho khỏi tanh. Cà chua ngâm, rửa sạch, bổ múi cau. Rau răm, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho 1/2 số cà chua, ớt khô băm vào xào tạo màu, cho nước vào đun sôi, nêm nước me, nước mắm, thơm, đun gần sôi cho mực, nêm hạt nêm vừa ăn, sôi đều rắc hành lá, rau răm. Ăn nóng với bún hoặc cơm.
Đan Phương
 |
 |
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét