(Dân trí) - Về chợ Ngò (Sơn Hải-Quỳnh Lưu-Nghệ An) không thể không ghé hàng bánh khoái. Có người bảo rằng chưa thưởng thức được món bánh khoái ở đây là chưa biết đến chợ Ngò.
Trời mùa lạnh ăn bánh khoái càng ngon. Bánh được nấu bằng những cái nồi đất nhỏ xíu, đáy nông. Củi dùng nấu bánh khi nào cũng cháy rất đượm. Khách ngồi vây quanh vừa xem vừa chờ đợi những mẻ bánh đầu tiên.
Bánh khoái được tráng trên bếp
Nguyên liệu dùng để làm bánh là loại gạo tẻ xay thành bột nước. Quét một lớp mỡ hoặc dầu lên đáy nồi, sau đó đổ đều một lớp bột nước mỏng tang rồi đậy vung lại chờ cho bánh sôi, chưa tới một phút đã có ngay những cái bánh nóng hổi. Gắp nhanh bỏ ra đĩa, bánh nghi ngút khói. Những cái bánh hình tròn mỏng như tờ giấy mà không bị nát. Bánh có màu trắng kết hợp màu xanh lấm tấm của hành và ngò rất đẹp mắt. Bánh thoang thoảng thơm mùi gạo mới.
Món bánh khoái sau khi đã hoàn thành
Ăn bánh khoái cùng với nộm rau nhót (thứ rau dùng để ăn ghém có nhiều ở địa phương) chấm nước mắm cay lại càng đậm đà.
Đây là món ăn dân giã, dễ ăn, rẻ mà ngon. Bánh ăn không bị ngán, ăn bánh khoái … càng khoái là thế!
Xuyến Chi - Khánh Hồng
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét