Về Thanh Oai ăn canh sườn dọc mùng nấu chua

Canh dọc mùng nấu chua giải ngán thanh nhiệt những ngày hè dễ ăn dễ nấu có làm say lòng các "bà nội trợ toàn năng" không?

Nguyên liệu: - 300 – 400g sườn - 1 bó dọc mùng (khoảng 3 cây) - 3 quả sấu to (hoặc lưng bát ăn cơm dấm gạo) - 1 củ hành khô - Mắm, gia vị và chút muối - Hành lá, mùi tàu

Cách làm:

- Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc dài khoảng ngón tay, có thể cắt lát chéo tùy thích. Sau khi cắt thì bóp với 1 ít muối, để 1 lát dọc mùng sẽ mềm ra, rửa sạch rồi vắt cho ráo nước.

- Sườn trần qua nước muối đun sôi. Bước này sẽ làm sườn không bị hôi khi nấu.

- Rửa sạch lại sườn. Phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo cùng nước mắm hoặc gia vị để sườn ngấm gia vị.

- Đổ nước sôi vào ngập sườn, cho thêm một nhúm muối để kích thích vị giác. Vặn nhỏ lửa, đun khoảng 15-20 phút

- Cho sấu (hoặc dấm gạo) vào nồi, tiếp tục đun thêm 10 phút nữa.

- Cho dọc mùng vào đun cùng từ 2-3 phút. Rắc hành lá, mùi tàu vào, bắc nồi ra khỏi bếp.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh sườn dọc mùng nấu chua rồi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo TH (Nguồn video: Đài TH Việt Nam) (Khám Phá)