(Emdep.vn) - Tôi thích cái se lạnh của Đà Lạt, thích những con người mến khách nơi đây. Và tôi thích kể chuyện cuộc sống những người tôi đã từng gặp qua những món ăn họ đã làm ra.
Một nước Pháp thu nhỏ là cái tên mọi người mến tặng cho Đà Lạt. Người ta đến "tiểu Paris" vì nơi đây gợi nhớ đến một thành phố cổ kính ở châu Âu nền nã và thi vị. Và người ta lưu luyến khi thưởng thức những món ăn dân dã, không những ngon, đúng vị mà còn lạ miệng, đặc biệt chỉ có ở nơi đây.
Ăn sáng ở Đà Lạt
Thật may mắn là tôi được cậu em trai bản xứ dẫn đi ăn. Có một điều mọi người phải ghi nhớ, muốn ăn những địa điểm “ruột” của người dân Đà Lạt, bạn nên dậy sớm và kiên nhẫn đợi đến lượt, người Đà Lạt rất nhẹ nhàng và thuần khiết.
Bánh Căn Cô Chín số 15 Nguyễn Biểu
Tuy rằng là loại bánh “nhập cư” nhưng Bánh Căn Cô Chín trở thành món ăn quen thuộc, ngon theo một nét riêng chỉ Đà Lạt mới có. Quán nằm trong con Dốc Nhà Làng, mở cửa từ 7h - 9h sáng, buổi chiều từ 3h - 5h chiều. Không gian quán hơi bé, nhưng rất sạch sẽ, mọi người muốn ăn phải đợi, vì công đoạn đổ bột bánh, đổ bánh vào các “lỗ tròn” trên bếp than phải mất nhiều thời gian.
Đồ nghề chỉ vỏn vẹn các “lỗ tròn” làm từ đất nung, cô chủ quán thuần thục với việc hấp bánh, lật bánh, tráng nhân bánh. Một dĩa bánh gồm năm cặp, với giá 20.000 đồng, nhân bánh được phết màu trứng cút, tạo thêm hương vị thơm, quyện với bột gạo, khi bánh nở đủ nhiệt, những hạt bong bóng nổi trên chiếc bánh rất đẹp mắt và hài hòa. Thêm bát nước chấm mỡ hành xíu mại 10.000 đồng là bạn có bữa sáng ăn no nê và ngon miệng.
Bún riêu cá phố núi số 15G Tăng Bạt Hổ
Quán chỉ bán từ 7h sáng đến 11h sáng, cô chủ quán không bán số lượng nhiều, nấu trên bếp ga rất sạch sẽ, giá 15.000 đồng một tô.
Ăn trưa ở Đà Lạt
Tiệm Bánh Liên Hoa số 15 - 17 Đường Mùng 3 Tháng 2
Nằm ở con phố trung tâm đường mùng 3 tháng 2, thế giới các loại bánh thu hút rất nhiều du khách lẫn người dân địa phương. Bánh không chỉ dành riêng cho các bạn hảo ngọt, mà còn có loại dành cho người ăn chay. Giá cả phải chăng, chỉ 6.000 đồng là bạn có ngay một chiếc bánh theo ý thích, nhân bánh có nhiều vị, tha hồ cho bạn lựa chọn.
Nói đến Đà Lạt, sẽ không thể không ăn thử bánh tráng nướng, hay còn goi là “pizza Việt Nam” miếng bánh tráng mỏng, phết lớp thịt bằm, mỡ hành và vị tương trông thật bắt mắt, cắn nhẹ vào miệng giòn rụm, cay cay ở đầu lưỡi. Bạn có thể mua bất cứ đâu trên đường, giá là 10.000 đồng một chiếc.
Ăn chiều ở Đà Lạt
Lẩu Bò Nàng Hương số 29 hẻm 1, Hoàng Diệu
Tầm 5h chiều, khi những con phố chưa lên đèn, quán Lẩu bò Nàng Hương nằm ở con hẻm Hoàng Diệu đã tấp nập thực khách. Bạn nên đến trước 7h vì lượng khách đến quán rất đông, rất dễ nhìn thấy tấm biển “hết lẩu”.
Quán lẩu giá phải chăng, trung bình nồi lẩu có giá 150.000 đến 170.000 đồng, kèm thêm rau và mì để nhúng lẩu. Miếng thịt bò ở đây thái theo từng khúc to, ăn cảm giác no lâu, vị nước lèo chua rất thanh, không có mùi hắc của miếng thịt.
Quán Tàu Cao số 219, Phan Đình Phùng
Tàu Cao bao gồm mì hủ tiếu, hoành thánh dai ngon, thịt xá xíu thơm, ăn rất vừa miệng. Thời gian bán từ 6h sáng đến 9h đêm, lưu ý bạn nên ăn vào ban ngày, vì đến tối thường bán hết rất sớm, trước 8h. Giá một tô Tàu Cao từ 35.000 đến 40.000 đồng.
Đặc điểm nhận dạng của quán:
Ăn tối ở Đà Lạt
Chợ đêm đường Nguyễn Thị Minh Khai
Dọc con phố chợ đêm đường Nguyễn Thị Minh Khai, bạn không khó để tìm thấy các quán cóc bán sữa đậu nành, đậu phộng, đậu mè... bởi đây là nơi sầm uất nhất ở trung tâm thành phố. Bạn có thể nhâm nhi một cốc sữa đậu nành nóng, ăn kèm bánh ngọt, ngồi túm tụm quanh chiếc bàn nhựa cũ kĩ, ngắm nhìn dòng người, con phố đêm. Thức uống dân dã này chỉ 6000 đồng một cốc không cần tính toán ngồi vỉa hè hay gánh hàng rong, vì giá đã được “niêm yết” theo thị trường.
Đồ nướng vỉa hè
Lang thang những con phố, bạn có thể ghé vào những quán đồ nướng vỉa hè, hàng nem nướng, khoai nướng... râm ran trò chuyện với bạn bè bên bếp lửa hồng.
Quán chè Như Ý số 59, đường mùng 3 Tháng 2
Với những tín đồ chè ngọt, đừng quên tìm địa chỉ quán chè Như ý, ở đây có khoảng 15 loại chè khác nhau, đặc biệt là chè Bưởi, chè Thái, chè chén, chè ly, với giá 6.000 đến 10.000 đồng. Quán phục vụ từ sáng đến 10h tối.
Bài và ảnh: Dung Thanh
(Theo Congluan)
7 món ngon 'gây thương nhớ' của Đà Lạt
Đà Lạt không chỉ là thành phố mộng mơ “gây thương nhớ” cho nhiều người mà ngay cả những món ngon như bánh ướt lòng gà, canh hoa atiso hầm giò heo, nướng ngói hay lẩu bò Ba Toa…
1.Bánh ướt lòng gà Trang
Đây cũng có thể được coi là một trong những món đặc sản của Đà Lạt. Với cách chế biến đơn giản: Bánh ướt để vào chén, cho thêm lòng gà đã được luộc sẵn, rưới lên một chút mắm ngon cùng với rau thơm, du khách đã có thể thưởng thức ngay. Hương vị hòa trộn giữa bánh ướt nóng dẻo, lòng non thơm ngon cùng vị cay cay của rau thơm… rất hợp cho khí trời se lạnh của Đà Lạt.
Ở Đà Lạt có vài quán bánh ướt lòng gà, trong số đó,quán Trang với 3 đời bán bánh ướt lòng gà là nức tiếng nhất nhì phố núi. Quán lúc nào cũng rất đông khách, chỉ mở từ 2 giờ chiều nhưng tầm 7, 8 giờ tối đã hết. Quán còn phục vụ món cháo, gỏi gà, cũng rất đáng để thử nhé.
2. Lẩu bò Ba Toa (Quán Gỗ)
Quán lẩu bò Ba toa mở trong không gian một căn nhà gỗ và cũng khó tìm, tuy nhiên “tiếng thơm” của quán lẩu đã khiến không ít du khách đến Đà Lạt cất công đi tìm.
Lẩu bò Ba Toa thơm ngát mùi bò vùng núi, phải dùng từ sặc mùi. Nước lẩu thơm ngon, hợp với khẩu vị nhiều người. Lẩu bò được nấu chín sẵn trong nhà bếp. Nồi lẩu ngon, ngọt và thơm phức, có những lát thịt bò dày và to. Trong nồi lẩu thơm ngon còn có gân bò, bắp bò, và các xí quách bò, nhiều loại nhưng chất lượng là số 1 của nơi này.
Ăn kèm theo nước lẩu và thịt bò ngon lành đó là mì gói, mì trứng và các loại rau tốt cho sức khỏe trong đó có các loại rau thơm. Lẩu bò cũng gần như món phở bò nhưng thực chất thì không phải, mùi thơm hơn, ngon hơn và nhiều thứ để ăn hơn. Không những thế, lẩu bò chấm với chao ớt sa tế thì còn gì bằng. Giữa trời lạnh nơi sân quán lẩu bò Ba Toa cũ, thì nhấp một chén rượu nồng bên nồi lẩu nóng hổi coi bộ không còn gì tuyệt vời hơn thế.
3.Bánh căn Tăng Bạt Hổ
Bánh căn là một trong số những món ăn bình dị, dân dã của kho tàng ẩm thực xứ ngàn hoa. Du khách từng nhận xét rằng một trong những cái thú vị khi đi chơi ở Đà Lạt, có lẽ là mong được nhấm nháp món gì đó nóng ấm vào buổi sáng sớm và bánh căn là sự lựa chọn đó.
Bánh căn ở góc đường Tăng Bạt Hổ được nhiều du khách tìm đến. Bánh căn Đà Lạt đổ khuôn, bên ngoài là bột, giữa là trứng được để trong đĩa, nóng hổi ăn kèm với nước chấm vị đặc trưng rất riêng. Thường sẽ có 2 chén nước chấm là mắm nêm và nước mắm, thêm viên xíu mại ngậy ngậy quyện với mùi thơm của hành lá, hành phi. Cảm giác chờ từng chiếc bánh nóng hổi, nhúng vô chén nước chấm vị béo, thơm,mùi hành phi, vừa ăn vừa xuýt xoa giữa tiết trời lạnh sẽ thật "khó quên".
4. Chả ram bắp Đà Lạt
Đặc sản này rất phổ biến Quảng Ngãi nhưng khi đến Đà Lạt thì món này lại có vị khác một chút, rất riêng của Đà Lạt. Ram bắp được chế biến từ bắp tươi được bào nhỏ và ướp với gia vị, hành tím xay, cuốn với bánh tráng và chiên giòn.
Chả ram bắp chín có mùi thơm rất lạ, không chỉ phảng phất cái thi vị của món chả giò truyền thống, mà còn quyện vào đó một chút thanh của mùi bắp chín hấp dẫn đến lạ lùng. Dùng chung với chả ram bắp là rau sống, rau thơm tươi nguyên của Đà Lạt và nước chấm rất đặc biệt. Nước chấm cho món chả ram bắp nhìn sơ qua có vẻ rất giống món nước chấm món nem lụi Đà Nẵng hay nem lụi Huế nhưng vị lại nhẹ nhàng hơn.Ram được cuốn với rau sống Đà Lạt và đồ chua thì khỏi phải chê, chấm cùng nước lèo làm từ đậu phụng xay nhuyễn, đây chính là sự khác biệt với ram bắp ở nơi khác.
5. Canh hoa atiso hầm giò heo
Canh hoa atiso hầm giò heo là món ăn nằm trong danh sách top 50 món ăn đặc sản của Việt Nam được Kỷ lục châu Á công nhận năm 2012, là đỉnh cao của sự hội tụ giữa ẩm thực và cảnh sắc ngàn hoa của Đà Lạt, là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Đà Lạt.
Là một đặc sản của riêng Đà Lạt, canh hoa atiso hầm giò heo ăn ở bất cứ nơi nào khác cũng không có hương vị như giữa đất trời nơi đây. Trong các món ăn từ atiso, atisô hầm giò heo là hút người ăn nhất. Ăn miếng atisô hay giò heo đã ninh nhừ đều thấy trọn vẹn vị hòa quyện vào nhau của món ăn. Vị béo ngậy, mềm ngập chân răng cùng với cái bùi bổ và mùi thơm hấp dẫn, nước ngọt rất tự nhiên kích thích mọi giác quan, khẳng định chất lượng của món ăn quý tộc phương Tây ngày càng phổ biến
Không chỉ là món ăn ngon, atisô hầm giò heo còn là loại thuốc bổ. Nó giúp cho người ăn ngủ ngon, lợi tiểu, mát gan, tăng thêm sức khỏe.
6.Sữa đậu nành
Buổi tối đi dạo chợ đêm Đà Lạt mỏi chân dừng ghé một quán sữa đậu nành bên đường cũng thú vị lắm. Đây là một trong các món ăn ngon ở Đà Lạt được giới trẻ ưa thích. Trong cái tiết trời se lạnh của vùng đất cao nguyên, ngồi nhâm nhi ly sữa đậu nóng hổi, cảm giác thật thi vị.
7.Món nướng ngói
Đúng như tên gọi của nó, thay vì dùng vỉ, quán đã sử dụng viên ngói âm dương để nướng. Viên ngói được đặt trên một lớp than hồng, quệt một ít dầu ăn lên trên để thịt không bị dính vào ngói. Các món nước bao gồm thịt bò, thịt heo, hải sản, thịt rừng,...đã được tẩm sẵn gia vị kết hợp với những món rau tươi, ngon, sạch sẽ của vùng Đất Đà Lạt. Nếu đến Đà Lạt, hãy đừng bỏ qua con đường Nguyễn Lương Bằng tràn ngập các quán nướng ngói này nhé!
Theo Một Thế Giới
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét