Những món ăn gây thương nhớ ở Quy Nhơn

Bài và ảnh: Thái Chi 

Mỗi vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng của địa phương và không ít món ăn đã để lại dấu ấn trong lòng thực khách, những món ăn ở Quy Nhơn là một ví dụ, gây thương nhớ cho bất cứ ai đã từng đi qua vùng đất này.

Trong hai năm trở lại đây, bên cạnh Đà Nẵng, Nha Trang thì Quy Nhơn nổi lên là điểm đến được nhiều người lựa chọn ở dải đất miền Trung. Không chỉ sở hữu những cảnh đẹp như bãi biển Vầng trăng khuyết, Kì Co, Eo Gió, Hòn Khô hay Ghềnh Ráng… được ví đẹp không thua kém gì đảo Jeju Hàn Quốc mà Quy Nhơn còn được nhớ đến vì rất nhiều món ăn ngon.

Được thiên nhiên ưu đãi với bờ biển chạy dài nên ở Quy Nhơn có rất nhiều món ăn được làm từ hải sản. Đầu tiên phải kể đến món bún cá trứ danh, có thể khiến bất cứ ai cũng thích thú. Bạn có thể tìm thấy quán bún cá ở Quy Nhơn dễ dàng như tìm quán phở ở Hà Nội hay bánh canh ở Sài Gòn vậy, đặc biệt là hầu như bún cá quán nào cũng ngon. Bún cá thường có bún tươi, hành lá thái nhỏ, một miếng cá thu rồi chả cá viên hoặc miếng chả cá. Thịt cá ngọt chắc còn chả cá thì ngon, dai, ăn đến đâu mê đến đây. Theo những người bán hàng bún cá Quy Nhơn được lòng thực khách còn ở thứ nước dùng được ninh nấu kỹ từ xương cá và xương heo nên có độ ngọt đậm mùi cá biển không nhầm vào đâu được.

Bún cá Quy Nhơn nổi tiếng và dễ ăn nhất trong những món ngon ở thành phố này

Với những người thích bánh canh thì món bánh canh cá Quy Nhơn cũng sẽ là gợi ý không thể bỏ lỡ khi đến vùng đất võ này. Bánh canh cá cũng được chế biến từ những thực phẩm tươi ngon từ biển.

Bánh canh cá Quy Nhơn.

Nếu không có cơ hội ăn bánh mì Lagu nổi tiếng Quy Nhơn, bạn vẫn có thể thưởng thức bánh mì chấm ngon đến “sững sờ”. Pate được múc vào bát cùng với nước sốt, bánh mì nóng giòn chấm ăn kèm dưa chuột rau góp rất lạ miệng.

Bánh mì chấm pate lạ mắt lạ miệng mà bạn rất nên thử

Nhắc đến Quy Nhơn không thể không nhắc đến món tré, một món ăn lấy lòng không chỉ người dân địa phương mà cả du khách đến đây. Được làm từ thực phẩm quen thuộc là tai heo, thịt ba chỉ heo, thịt thủ và được nêm nếm gia vị khéo léo, ủ trong lá ổi non, lá chuối rồi một lớp rơm rạ, buộc kín hai đầu để khoảng 3 – 4 hôm là có thể ăn được. Nhìn thì có vẻ giống như món nem nắm Nam Định, hay nem nướng Thanh Hóa nhưng tré Quy Nhơn lại có hương vị đặc trưng ăn một lần nhớ mãi.

Tré là một trong những đặc sản nhắc đến là nhớ ở đất võ

Trong số các món ăn chơi hoặc cũng có thể ăn no ở Quy Nhơn, bánh xèo tôm nhảy cũng là một món ăn dễ chiều lòng khách bởi mùi vị cũng như màu đỏ au bắt mắt của những con tôm tươi nhảy tưng tưng trên chảo tráng bánh. Nhưng cái thu hút thực khách với món ăn này lại nằm ở thứ nước chấm sền sệt vừa miệng kể cả người khó tính nhất.

Bạn có thể tìm thấy quán bánh xèo tôm nhảy ở nhiều nơi khi đến Quy Nhơn, những chiếc bánh nhỏ xinh khác hẳn bánh xèo vùng khác

Đi qua các quán hàng ngon nức tiếng ở Quy Nhơn chắc bạn sẽ không thể bỏ qua chè Nhớ với đủ món chè được nấu khéo léo, để cả người hảo ngọt lẫn người ăn chơi đều ăn đôi ba món chè cho bõ công đến đất võ.

Chè Nhớ nổi tiếng với đủ các món chè chiều lòng thực khách

Quy Nhơn không chỉ là điểm đến yên bình cho những kỳ nghì mà còn là thiên đường ẩm thực cho bất cứ ai muốn khám phá các món ăn địa phương.

Bài và ảnh: Thái Chi

10 món ăn đường phố hấp dẫn ở Quy Nhơn

Nem nướng, bánh mì lagu hay bánh xèo tôm nhảy là ba trong số các đặc sản du khách không thể bỏ qua.

Ba hòn đảo phải check-in khi đến Quy Nhơn nghỉ hè   /   9 homestay gần biển cho kỳ nghỉ hè ở Quy Nhơn

Bảnh hỏi lòng heo Đây là đồ ăn quen thuộc của người địa phương cho bữa sáng nhưng bạn cũng có thể tìm thấy nhiều hàng quán bán món này vào buổi tối. Bánh hỏi giống bún, được làm bằng bột gạo, sợi rất nhỏ nên có độ tơi. Bánh hỏi ăn ngon hơn khi được quết một lớp dầu, mềm vừa phải, không còn hăng mùi bột. Món ăn lúc dọn ra còn nóng hổi, được rắc lên trên một lớp hẹ xắt nhỏ và ăn kèm với lòng heo, cháo lòng. Giá một suất dao động 25.000 - 40.000 đồng.

Bánh mì lagu "Đệ nhất bánh mì lagu" từ lâu được nhiều người dân ở Quy Nhơn đặt cho quán ăn của bà Thơm trên đường Nguyễn Huệ. Quán đã tồn tại 30 năm. Món ăn thoạt nhìn khá giống với món cà ri, thực khách sẽ ghiền khi thưởng thức miếng thịt heo to nằm ngay giữa tô súp. Kinh nghiệm nấu nướng của chủ quán khiến món ăn dậy mùi thơm, thịt có vị ngọt và độ mềm vừa phải. Hẻm dẫn vào chỉ vừa khít một chiếc xe máy, không gian quán cũng không rộng, nhưng từ xế chiều đến tối khuya lúc nào cũng nườm nượp khách. Giá cho một suất ăn là 35.000 đồng, bánh mì ăn thêm có giá 3.000 đồng.

Bún nem nướng Thực khách dễ dàng tìm thấy món bún nem ở trung tâm thành phố. Món ăn gồm bún tươi, nem chua, chả cá nướng và rau sống, thêm chút đậu phộng, cải chua và rau ngò tạo mùi thơm. Độ ngon của món ăn phụ thuộc vào nước chấm đi kèm, mỗi quán lại có bí quyết riêng. Chén nước chấm chuẩn phải có vị chua cay, mặn ngọt cân bằng. Mỗi tô bún có giá từ 20.000 đồng. Bạn cũng có thể gọi một phần nem nướng ăn riêng nếu chưa cảm thấy đã.

Tré Đây là món ăn vặt phổ biến, nhiều nhất ở quốc lộ 1A ngang qua Bình Định. Nguyên liệu để làm nên món tré nức tiếng gồm thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt ba chỉ cùng với gia vị mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi. Tré được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 đến 3 ngày sẽ tự chín, các gia vị thấm đều vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng. Khi ăn, người ta sẽ lột tré ra, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau, rồi bày trên đĩa.

Hủ tiếu, mì hoành thánh Du khách có thể tìm thấy món ăn gốc Hoa này tại một quán ăn gần 50 năm trên đường Ngô Thời Nhiệm. Món này rất thích hợp cho bữa sáng nhưng bạn cũng có thể thưởng thức vào bất kỳ thời gian nào vì địa chỉ này mở cửa phục vụ cả ngày. Suất hủ tiếu mì hoành thánh đi kèm luôn được nhiều thực khách ưa chuộng. Giá là 70.000 đồng một tô.

Bảnh xèo tôm nhảy Đây là một trong những món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Quy Nhơn. Tên đầy đủ của món này là bánh xèo tôm nhảy rau mầm. Thành phần chính là những con tôm màu cam đỏ trên nền bánh vàng ươm. Những con tôm nước ngọt, nhỏ nhưng chắc thịt. Khi chín, tôm đổi màu đỏ au kèm vị ngọt. Bánh xèo ở đây không quá cầu kỳ như ở miền Nam, chiếc bánh cũng nhỏ gọn bằng nắm tay, chỉ một lớp bột mỏng bên dưới, bên trên là tôm, giá, vài sợi hành. Để món ăn ngon hơn không thể thiếu chén nước chấm được làm từ nước mắm nguyên chất và các gia vị. Khi ăn bánh xèo, bạn có thể gói kèm rau mầm, dưa leo, khế chua... Mỗi phần ăn giá từ 30.000 đồng.

Bún chả cá Không riêng ở Quy Nhơn, bún chả cá Nha Trang và Đà Nẵng cùng góp phần tạo nên thương hiệu của món ăn miền Trung. Điều tạo nên sức hút của món ăn phải kể đến là chả cá. Ở Bình Định, chả được làm từ cá mối, cá nhồng, cá thu, cá rựa... Nước dùng được nấu từ xương cá tươi, thường là cá thu, cá cờ nên có vị ngọt đậm đà. Tô bún sẽ ngon nếu không có mùi tanh. Nhiều quán phục vụ kèm với chén tương ớt. Bạn có thể đến quán bún cá nổi tiếng trên đường Nguyễn Huệ, mỗi phần có giá từ 25.000 đồng.

Bánh bèo Một trong số món ngon ở Quy Nhơn phải nhắc đến đó là bánh bèo. Món ăn vặt có màu sắc bắt mắt khi có lớp mỡ hành xanh lá, hành phi vàng ruộm cùng đậu phộng giã nhuyễn, ít ruốc tôm bên trên. Bánh bèo ăn ngon nhất khi còn nóng, lớp khói bao quanh miệng chén. Bột vừa chín tới có độ mịn. Hương vị của món ăn còn được tạo nên bởi những mẩu bánh mì giòn rụm. Mỗi chén bánh bèo có giá từ 5.000 đồng. Quán bà Xê là một trong những địa chỉ nổi tiếng ở Quy Nhơn. Ảnh: Phạm Đức Long.

Bánh canh Ở trung tâm Quy Nhơn, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp quán bánh canh, nhưng được lòng nhiều thực khách bởi thâm niên và hương vị món ăn là quán ăn bà O trên đường Bạch Đằng. Nước dùng được ninh từ xương cá có vị ngọt và thơm đặc trưng. Bên trong món ăn còn có thêm cua ghẹ, tôm tươi, chả cá. Sợi bánh canh ở đây thon nhỏ, mềm mượt. Mỗi tô có giá trung bình 25.000 đồng, khách có thể gọi thêm đồ ăn kèm theo sở thích. Ảnh: Bùi Việt Anh.

Bún cột Món ăn tại một quán vỉa hè trên đường Duy Tân không khác so với bún cá, trừ nguyên liệu ăn kèm là miếng thịt heo được cột chặt bằng một sợi dây khiến món ăn trở nên đặc biệt. Nước dùng cũng được nấu từ xương cá và heo tạo độ ngọt. Quán này chỉ mở cửa vào buổi sáng. Mỗi tô có giá 22.000 đồng. Ảnh: @aboutcocoin.

Di Vỹ