Tò mò đi ăn bún giò chìa

Bát bún bốc khói, nước lèo có vị cay nồng, chân giò mềm cùng đĩa rau sống xanh tươi ăn kèm sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng mà không thấy ngán.

Bún giò chìa có thành phần gần giống với bún bò Huế, là một đặc sản nổi tiếng của phố núi Ban Mê Thuột.

Có tên gọi là Duyên Mai Ban Mê, quán bún giò chìa ở Nguyễn Văn Đậu (TP HCM) chuyên bán các món ăn đặc sản của phố núi Ban Mê Thuột. Quán không có gì đặc biệt nhưng không gian thoáng mát và sạch sẽ mang lại cảm giác thoải mái cho thực khách. Thực đơn của quán khá đơn giản với những món ăn liên quan đến bò như bún bò chả, bún bắp bò, bún giò chìa...

Tò mò hỏi chủ quán mới biết bún giò chìa là một đặc sản nổi tiếng của Ban Mê, đây là món ăn có thành phần và cách chế biến như bún bò Huế, điểm khác biệt là một khúc giò chìa to đùng sẽ thay thế cho những lát thịt bò quen thuộc.

Thành phần bún khá đơn giản với bún, nước lèo và khúc giò chìa to đùng.

Cũng có những nguyên liệu chính là sợi bún to, thịt bò ăn kèm với đĩa rau sống thái nhuyễn, cùng chén nước chấm hơi cay nhưng nước lèo được nấu đậm nhưng không kèm mắm ruốc như bún bò Huế. Khi ăn, nước có vị đậm đà, cay nồng nhưng hơi thanh rất đặc trưng. Trong những ngày trời trở lạnh sau cơn mưa, được ăn bát bún giò chìa nóng hổi cùng người thân thì còn gì bằng. Bát bún nóng hổi, thơm ngon, nước lèo cay nồng hòa, đĩa rau sống xanh tươi cho bạn cảm giác ngon miệng mà không chán. Thịt giò chìa mềm, ngon và đậm đà hơn khi bạn chấm thêm một chút nước mắm ớt cay của quán.

Ăn kèm là dĩa rau xanh tươi cùng chén nước chấm cay cho bạn cảm giác ngon miệng và không ngán.

Ngoài bún giò chìa mang hương vị Tây Nguyên, ở đây còn có các loại bún khác cũng rất ngon như bún giò chả, bún bắp bò... Bạn có thể đến thưởng thức tại địa chỉ 183E Nguyễn Văn Đậu, phường 11, quận Bình Thạnh. Mỗi bát bún giò chìa có giá 45.000 đồng. Quán bán từ 6h sáng đến khoảng 21h tối.

Huấn Phan