Về Hạ Long tìm bánh cuốn chả mực

Có nhiều điều làm người ta tiếc nuối khi đi qua một vùng đất, chưa thăm thú được hết cảnh đẹp, chưa chụp được những tấm ảnh để đời… còn qua Hạ Long, nếu bạn chưa thưởng thức bánh cuốn chả mực, đó có thể sẽ là một nuối tiếc lớn.

Chả mực Hạ Long nổi tiếng khắp ba miền. Biển Hạ Long thích hợp kì lạ cho những con mực nang to đến cỡ hai bàn tay xòe, mình dày, lột da đi thì trắng nõn. Ở đây có cả “phố chả mực” trong chợ Hạ Long I, người ta rửa mực, giã mực trong cối đá xanh, rồi viên mực, chiên chả mực ngay tại cửa hàng, trước con mắt tò mò của khách du lịch. Mực nang nhiều thịt, cho chả thơm ngon. Giã bằng tay, chả mực mới giòn sần sật. Và đặc biệt ở đây là chả mực nguyên chất, có thêm chút bột, ăn chả mực sẽ mềm như chả cá, phát hiện ra ngay.

Vàng ruộm những chiếc chả mực nhìn đã hấp dẫn tại chợ Hạ Long.

Việt Nam có nhiều loại bánh cuốn. Bánh cuốn nguội Thanh Trì, bánh cuốn thịt Hà Nam, bánh cuốn trứng Lạng Sơn. Ở Hà thành bánh cuốn cũng bao hương vị tôm, chả, ruốc, nấm hương làm người ta mê mẩn. Riêng đến với Hạ Long, lần đầu tiên người ta bắt gặp sự kết hợp tình cờ mà hài hòa đến kinh ngạc của bánh cuốn và chả mực.

Cũng là những chiếc bánh cuốn thịt tráng mỏng tang, nhìn rõ miếng thịt bằm, nấm, mộc nhĩ bên trong, nghi ngút khói bay hương thơm của ruốc, hành phi. Người ăn gắp một miếng bánh cuốn, kèm chút rau mùi, một miếng chả mực vừa chiên cũng đang nóng hổi vàng ruộm, tất cả nhúng vào bát nước chấm màu hổ phách sóng sánh khoanh ớt đỏ. Hương vị chưa bao giờ bắt gặp ở một món ăn nào, trên một vùng đất nào khác.

Sự kết hợp tuyệt vời của bánh cuốn đã quen thuộc với chả mực Hạ Long làm nên một món ăn hương vị biển.

Miếng chả mực giòn, ngọt lừ hương vị hải sản trong miếng bánh cuốn thịt đậm đà được làm dịu đi bằng cái ngọt chua của nước chấm pha khéo. Bánh cuốn chả mực cần pha nước chấm cay hơn một chút để món ăn không tanh. Ăn hết cả đĩa vẫn thấy thòm thèm, người ta tò mò hỏi không biết vì sao các quán ăn ở phố Bạch Đằng, Hạ Long sáng tạo ra món ăn lạ kì đến vậy!

Bánh cuốn chả mực làm buổi sáng ở Hạ Long thêm ấm áp, dù ngoài khơi đang có gió mùa. Không chỉ ngon cơm ngày mưa với chả mực chiên chấm nước mắm tiêu, xôi trắng chả mực, bánh cuốn chả mực cũng góp phần thêm vào diện mạo phong phú của ẩm thực Hạ Long, làm lưu luyến những ai đã có lòng yêu đất và người xứ biển.

Thúy Hằng

Hạ Long có một đặc sản ngon lên cả đài EBS Hàn Quốc mà khách du lịch nào cũng ghé ăn

.

.

Đến Hạ Long mà quên thưởng thức món đặc sản hấp dẫn này thì đúng là coi như phí hẳn một chuyến đi xa.

Nếu đã từng có dịp đi du lịch Hạ Long (Quảng Ninh) thì bạn sẽ dễ dàng nhận ra được rằng, nơi đây không chỉ có phong cảnh hữu tình, nên thơ mà còn có rất nhiều món ẩm thực ngon hấp dẫn. Đặc biệt, có một đặc sản ở Hạ Long mà hầu như khách du lịch nào khi đến đây cũng muốn một lần nếm thử, thậm chí khi đi vào khu vực bán món ăn này là du khách đã nghe mùi thơm nồng nàn nức mũi.

Và bảo đảm với bạn rằng, bất cứ ai đi ngang qua hàng này đều phải dành ít nhất vài phút dừng chân. Đó chính là lý do vì sao trên hành trình khám phá ẩm thực độc đáo Việt Nam, đài truyền hình Hàn Quốc đã không thể ngó lơ khi đi ngang cửa hàng bán món ăn đặc biệt nơi đây.

Đặc sản độc đáo này của Hạ Long đó chính là món "chả mực giã tay" vô cùng nổi tiếng bạn nhé. Chỉ cần nhìn mặt bằng hàng chả mực ở đây trải dài dường như vô tận với các mâm chả mực rán vàng ươm nóng hổi là đủ biết món này đắt khách và được ưa chuộng ra sao.

Đặc sản chả mực của Quảng Ninh nói chung, Hạ Long nói riêng rất nổi tiếng là bởi món này được làm từ nguyên liệu mực tươi sống nên vị ngon ngọt bất ngờ. Mực sau khi được cắt nhỏ sẽ được ướp thêm gia vị vừa ăn rồi được giã và tạo miếng chả tròn tròn vừa tay cầm. Đặc biệt, các công đoạn đều được thực hiện bằng tay nên rất chỉn chu và tỉ mỉ từng chi tiết để hoàn thành một miếng chả.

Sau khi công đoạn tạo hình miếng chả mực đã xong thì miếng chả sẽ được cho vào chảo ngập dầu đang sôi rán chín vàng cả 2 mặt. Giai đoạn này là mùi chả mực bốc lên đã thơm lừng khắp không gian nên rất quyến rũ người mua.

Chả mực sau khi rán vàng trông càng hấp dẫn hơn hẳn so với công đoạn chuẩn bị. Bởi chính màu vàng ươm và hương vị thơm nồng đặc trưng của chả mực đã đủ sức quyến rũ bất kỳ ai khi đã một lần được nếm thử.

Và anh chàng người Hàn Quốc này cũng không ngoại lệ bạn nhé. Chỉ cắn một miếng mực vừa mới ra lò là anh chàng đã ngợi khen không hết lời. Phần chả mực rất dai nên tạo cảm giác hài lòng khi nhai, ngoài ra gia vị nêm nếm rất vừa ăn lại thêm vị ngọt của mực nên đây đúng là món ăn không thể bỏ qua khi đến thăm Hạ Long.

Chả mực là món đặc sản dễ ăn, dễ hợp khẩu vị, bạn có thể mua chả mực để ăn vặt, ăn chơi hoặc ăn kèm cơm, kèm bánh mì đều tạo cảm giác ngon miệng bất ngờ. Và chính nhờ tính dễ ăn này, đặc biệt là hương vị quá đỗi độc đáo nên món chả mực Hạ Long không chỉ nổi tiếng với người dân trong vùng mà danh tiếng đã vang xa ra các nước khác.

Xem đến đây chúng ta có lẽ thầm cảm ơn những thước phim phóng sự mà đài truyền hình Hàn Quốc nói riêng, các đài truyền hình nước khác nói chung đã ưu ái dành cho ẩm thực Việt Nam quá nhiều đoạn clip hay và hấp dẫn. Cũng chính nhờ thế mà ẩm thực lẫn du lịch Việt Nam ngày càng được bạn bè quốc tế biết đến rộng rãi hơn nữa.

Theo Kenh14.vn