Súp hành tây phủ bột nướng độc lạ ở Sài Gòn

Nhờ cách chế biến kỳ công và hương vị khác lạ, món ăn hấp dẫn thực khách mà không có bất kỳ một miếng thịt hay hải sản nào.

• 
  

Với nhiều người, hành tây là một loại nguyên liệu ít được ưa thích bởi mùi hăng và vị khó ăn. Nhưng với một chút xử lí khéo léo, bạn sẽ thưởng thức chén súp mà không nghĩ nó được làm từ nguyên liệu chính là hành tây.

Chén súp hành tây phủ bột nướng vừa ra lò bắt mắt với màu vàng suộm và hình dáng lạ mắt. Ảnh: Phong Vinh.

Hành tây sau khi rửa được xắt miếng, nấu chín và xử lý theo cách gia truyền để khử vị hăng. Sau khi sơ chế, hành được xào qua cùng một chút dầu ô-liu và nêm gia vị cho vừa ăn. Vị ngon của món ăn sẽ không thể thiếu phô mai, được cho vào trong lúc xào. Nhờ nguyên liệu này này mà mùi hăng của hành giảm đi triệt để.

Trên ngọn lửa nhỏ, hành tây tiếp tục được ninh với nước dùng được nấu từ xương bò đến khi chuyển màu vàng, có độ nhừ là dùng được.

Tuy đơn giản, nhưng món ăn đòi hỏi người nấu phải thật khéo léo để canh thời gian hầm không quá lâu, vẫn giữ được độ dai của miếng hành tây. Đặc biệt, món súp trở nên bắt mắt nhờ lớp bột mì nướng phía trên tạo hình khác lạ.

Món ăn có xuất xứ từ Pháp nên loại bột mì được dùng cũng có nguồn gốc từ đất nước này. Khác với loại bột mì ở Việt Nam, lớp vỏ ngoài sau khi nướng có độ giòn, bên trong hơi dẻo và đặc biệt không thể thiếu mùi thơm khiến bạn phải xuýt xoa khi dùng.

Chỉ cần hành tây, bột mì cùng vài nguyên liệu đơn giản đi kèm là đã có món ăn hấp dẫn. Ảnh: TajmaSago.

Cắn vào lớp bột phủ bên ngoài giòn tan rồi húp một muỗng súp béo ngậy, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon lạ miệng. Món ăn chỉ có duy nhất tại một quán trên đường Phan Văn Chương, quận 7. Bạn sẽ được thưởng thức món này trong không gian ấm cúng nhưng không kém phần sang trọng của một tòa lâu đài trắng.

Hành tây có tác dụng chống oxy hóa và khử độc tốt, và có nhiều chất xơ nên đây còn là món ăn giúp bạn cải thiện sức khỏe của mình, đặc biệt là đối với phụ nữ, người già.

Phong Vinh