Xuýt xoa với 11 món ăn ngon khó lòng chối từ tại Hà Nam

Cá kho Vũ Đại, bánh cuốn chả nướng Phủ Lý, bún Tái Kênh, bánh đa Kiện Kê, ốc đồng, bánh xèo,…là một trong những món ngon du khách nên thưởng thức qua khi đến Hà Nam.

1.      Cá kho Vũ Đại

Cá kho Vũ Đại từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước và vô cùng đắt hàng vào dịp tết. Cá kho làng Vũ Đại từng là món ăn độc đáo dâng lên vua và cho đến nay, món ngon này trở nên hấp dẫn và là đặc sản của Hà Nam. Nguyên liệu kho cá là cá trắm to, làm sạch, chặt khúc và tẩm ướp gia vị rồi cho vào niêu đất. Lớp dưới niêu được giải lớp giềng để cá không bị cháy và không bị dính.

Kho với thời gian 10 đến 12 tiếng. Món cá đạt chuẩn phải là thịt mềm, xương tan, cá có màu nâu đậm và ăn không bỏ đi phần nào. Chính khâu chế biến và tẩm ướp gia vị cùng việc thực hiện kho cá trong niêu và thời gian kho đã làm nên món ngon hấp dẫn này.

2.      Chuối ngự Đại Hoàng

Nổi tiếng là loại chuối tiến vua, chuối ngự Đại Hoàng không những có mẫu mã đẹp, các nải đều nhau, quả căng tròn, cuống xanh, đầu ruồi có 3 chiếc tua cong vô cùng đẹp. Khi chín chuối có màu vàng óng, từng quả từng quả xếp sít nhau. Hương vị chuối ngọt thơm, dóc vỏ và ăn không bị ngán.

3.      Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý

Bánh cuốn phủ Lý có điểm khác biệt so với các loại bánh cuốn khác là bánh không nhân và được ăn kèm với chả nướng. Thịt chả được tẩm ướp gia vị rồi xiên vào que, nướng trên than hồng nên rất thơm ngon và đậm đà. Thêm chút tinh dầu cà cuống món ăn sẽ hấp dẫn vô cùng.

4.      Bún Tái Kênh

Bún có lẽ không còn xa lạ gì với chúng ta nhưng bún Tái Kênh – Hà Nam tạo sự khác biệt riêng. Bún Tái Kênh trắng, trong, sợi săn và không dùng chất bảo quản. Bún có độ dẻo dai chứ không dễ nát như các loại bún khác. Trải qua nhiều công đoạn với bí quyết riêng mới tạo nên loại bún dẻo này, đặc biệt chỉ cần ăn bún với mắm ta cũng cảm thấy ngon tuyệt rồi.

5.      Quýt Lý Nhân

Quýt Lý Nhân là một trong những đặc sản của Hà Nam. Quýt có hình dáng dẹt, vỏ mỏng và giòn. Vị ngọt thanh mát nên từng là loại quýt tiến vua, không những là sản vật trong nước mà còn xuất khẩu ra cả thị trường bên ngoài. Đặc biệt khi bóc ta cũng dễ dàng cảm nhận được vị thanh mát, thơm ngon của loại quýt này.

6.      Bánh đa Kiện Kê

Bánh đa Kiện Kê được đánh giá là ngon, thơm và bùi, được tráng rất nhiều vừng. Càng nhai lâu trong miệng, ta càng cảm nhận rõ vị ngọt thanh của bột gạo tự nhiên. Để tạo nên sự độc đáo cho món bánh đa này, người ta kết hợp ăn bánh đa với chuối, cùi dừa.

Vị ngọt của chuối làm dịu cái sự khô của bánh đa nhưng tăng độ ngọt thanh cho món ăn. Cùi dừa đã bùi lại được kết hợp với vừng tạo nên sự ‘ngậy bùi’ tinh tế, hòa quyện.

7.      Mắm cáy Bình Lục

Một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến Hà Nam là mắm cáy Bình Lục. Mắm cáy ở đây được chế biến một cách tỉ mỉ, khéo léo với nguyên liệu là từ những con cáy nhỏ, được lột yếm, bóc trắng, giã nhuyễn, trộn muối rồi đem ủ kín trong vại. Sau đó đem phơi ngoài nắng nhưng chỉ phơi với độ nắng vừa đủ. Đến khi mắm thật ngấu mới đem dùng.

8.      Rượu làng Vọc

Làng Vọc là một trong những làng tại Việt Nam còn giữ được công thức làm rượu truyền thống. Thực hiện công đoạn nấu rượu rất cầu kỳ và được một lượng rượu rất ít nhưng bao đời này, người dân làng Vọc vẫn truyền cho nhau bí kíp làm rượu ngon. Rượu được làm từ gạo chưng, nấu gạo bằng ủ men ta - thứ men gồm 36 vị thuốc bắc.

Chỉ cần ngửi rượu thôi đã cảm thấy vị ngon tuyệt cùng mùi thơm ngào ngạt từ gạo, uống vào không say và không bị đau đầu.

9.      Bún cá rô đồng

Ngoài bún Tái Kênh, bún cá rô đồng ở Hà Nam cũng vô cùng cuốn hút và đặc sắc với lớp thịt cá vàng ươm kết hợp với màu xanh của rau cải và sự ngọt ngào của nước dùng. Điểm đặc biệt ở đây là rô đồng chính hiệu chứ không phải rô nuôi hay rô phi thường được nuôi và bày bán khắp các chợ. Chính vì vậy bún cá rô đồng tạo nên hương vị đặc biệt, ăn một lần là nhớ mãi.

10.  Ốc đồng

Đến Hà Nam đừng quên thưởng thức các món chế biến từ ốc như: ốc luộc, ốc hấp, ốc xào, ốc nấu đậu phụ với chuối xanh hay ốc xào khế. Mỗi món ăn lại mang hương vị riêng vốn có vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt các món ốc tại Hà Nam được chế biến từ ốc đồng chứ không phải ốc nuôi nên mang đến hương vị riêng rất dân giã và thôn quê.

11.  Bánh mì Mít

Đến Hà Nam nếu là một người yêu thích ăn vặt thì đừng quên thưởng thức bánh mì mít. Bánh mì mít nhỏ thôi nhưng đặc ruột. Tùy theo sở thích của mỗi người mà bánh ở đây được kẹp trứng, thịt hay pate,.. vô cùng hấp dẫn.