Món ngon Sapa

PNO - Sapa không chỉ hấp dẫn bởi những phong cảnh tuyệt đẹp như thác Bạc, cầu Mây, cổng Trời, rừng Trúc, thung lũng Tình Yêu… mà còn bởi những món ăn đặc trưng. Món đặc biệt rất riêng của Sapa là đặc sản nướng. Các loại thực phẩm nướng như ngô nướng, thịt nướng, cá nướng, gà nướng… ở đâu cũng có. Song ở Sapa, một điều dễ nhận thấy là thứ gì cũng có thể nướng được và đặc biệt thơm ngon dưới tiết trời lành lạnh.

Sau khi dạo quanh thị trấn trong cái rét cắt da buốt thịt, dưới cái ẩm ướt của bảng lảng sương mù, không gì thú vị bằng được ngồi bên những bếp than hồng rực, nhấm nháp hương vị thơm ngọt của các loại đặc sản nướng. Ngoài các món nướng thông thường từ bắp, khoai lang, khoai từ, sắn…, ở Sapa còn có hạt dẻ nướng, trứng gà, trứng vịt, trứng lộn nướng, rồi mía nướng, cơm lam nướng và cả rượu cũng… nướng cho nóng trước khi uống. Các sản phẩm nướng đặc biệt do nguyên liệu của xứ này có mùi vị rất riêng, lại được ủ âm ỉ trên lửa than. Vì vậy, khoai bùi hơn, mía ngọt hơn và rượu cũng đậm đà hơn rất nhiều.

                                                                                              Sapa có nhiều món nướng hấp dẫn
Trong các cửa hàng ăn của Sapa không bao giờ thiếu các món thịt nướng: thịt heo, thịt bò, thịt gà… Mỗi thứ ướp các loại gia vị khác nhau, riêng biệt, nên sản phẩm nào cũng ngọt đậm đà, thơm ngào ngạt, khiến mỗi khi đi ngang qua, du khách đã phải hít hà …

                                                                                                Không thể bỏ qua món bánh rán Một món ăn khác mà khách du lịch đến Sapa rất thích, đó là bánh rán. Thật ra, bánh rán thì không lạ. Miền Bắc có bánh nếp rán, bánh bi, bánh quẩy… Miền Nam có bánh cam… Miền Trung có bánh tiêu, bánh chuối, bánh khoai rán…Vậy mà lên Sapa, bạn vẫn không thể bỏ qua món bánh rán vùng cao. Nguyên liệu thì vẫn đơn giản là bột nếp và đậu xanh. Nhưng những cái bánh rán ở Sapa vừa vớt từ trong chảo dầu sôi sùng sục, vàng óng với những hạt mè lấm tấm, thơm phức, giòn rụm… ngon không thể tả.

                                                                                                  Ấm cúng bên chảo thắng cốSapa còn một món ăn nổi tiếng: thắng cố. Thắng cố cũng na ná như món lẩu của người Kinh. Với những người dân tộc, thắng cố thường nấu chung các loại thịt trâu, bò, lợn …Tại quán thắng cố Mã Lệ nổi tiếng ở thị trấn Sapa, chỉ có thắng cố ngựa. Anh Lê Văn Quyết, chủ quán cho biết, bí quyết để có món thắng cố ngon là biết cách pha chế và tẩm ướp gia vị. Thịt ngựa luộc chín, thái quân cờ rồi ướp. Ngoài các loại  thực phẩm thông thường như muối, đường, bột ngọt…, còn cần đến 27 loại gia vị khác như quế, hồi, thảo quả, lá thơm… Mỗi thứ có liều lượng và thời gian ướp khác nhau. Quá liều sẽ hôi và đắng, ít quá thì không đủ "tẩy" mùi đặc trưng của thịt ngựa. Các loại rau rừng là phần quan trọng thứ hai của món thắng cố. Ở Sapa có đủ loại rau: bắp cải, tần ô, cải ngọt, cải xoong, cải mèo… Và cuối cùng, như trong món lẩu, là bánh mì, mì tôm hoặc bún hay bún khô…

Thật khó diễn tả hương vị đặc biệt, vừa ngọt lừ, béo ngậy, vừa đậm đà, thơm phức của món đặc sản này. Không gì thú vị bằng ngồi bên chảo thắng cố sôi sùng sục, vừa ăn vừa ngắm đêm Sapa mù sương, cảm thấy ấm áp hơn trong khí lạnh, gió núi tê buốt …

GIAO THUỶ