Bánh xèo 'bao rau' tuyệt ngon ở Thủ Đức

Thiếu rau cải tươi non, bánh xèo như "cá mắc cạn"

Quán mang tên Bình Minh (số 46 đường Dân Chủ, phường Bình Thọ, quận Thủ Đức, TP.HCM), mỗi chiều lại xì xèo đúc nên những chiếc bánh tròn vành vạnh, đẹp tựa trăng rằm. Đặc biệt, khách cần thêm rau tươi các loại - không tính tiền thêm. Giá 35.000 đồng/cái, vừa đủ cho một người mạnh ăn lót dạ.
Mặc dù được chiên bằng bếp ga, còn bột - thợ cũng phối trộn từ các loại bột làm sẵn bày bán phổ biến trên thị trường, nhưng hương vị bánh vẫn giữ được độ ngọt thơm đặc trưng lẫn hậu vị beo béo vừa phải, không khác biệt mấy so với bánh được “đổ” (đúc) bằng lửa củi ở quê. Công suất: 150 - 200 cái, mỗi tối, từ khoảng 15h30 - 21h. Những ngày cuối tuần hoặc lễ, độ 18h30 - 19h đã hết sạch. Tuy vậy, chủ quán vẫn không bán thêm. “Ăn bánh xèo cỡ lưng lửng bụng là ngon nhất. Vậy mới thòm thèm, nhớ lâu!”, anh Nguyễn Văn Hùng, chủ quán chia sẻ.

Có gần chục loại rau ăn kèm: cải bẹ xanh, xà-lách, lá lốt... Hết xin thêm, không tính tiền. “Uống” ngập nước mắm, mới đúng điệu ăn bánh xèo kiểu Nam bộ! Bốc bánh còn nóng hổi - sướng như yêu lần đầu! Canh lửa vừa và đều, cũng là bí quyết giúp chiếc bánh nở vành, giòn tan Nguyên liệu làm nhưn bánh được tuyển lựa kỹ, sơ chế sạch sẽ Khi bánh tỏa mùi thơm quen thuộc và quéo vành, thợ phải nhanh tay “úp mặt” Mua về hay ăn tại chỗ đều đồng giá 35.000 đồng/cái

Tạ Tri
Ảnh: Anh Dũng

Bánh xèo Bình Minh
46 Dân Chủ, phường Bình Thọ, quận Thủ Đức
Mở cửa: từ 3h30 chiều đến 9h tối
Giá bán: Bánh xèo (35.000đ/cái)