Những món bạn không nên bỏ qua ở Sài Gòn

Cơm tấm, bột chiên, phá lấu... không chỉ mang đặc trưng ẩm thực của thành phố phương Nam mà còn phần nào toát lên con người, tính cách của người dân nơi đây.

Bạn có thể tìm thấy cơm tấm tại các con hẻm lớn, nhỏ ở TP HCM vào buổi sáng và tối. Món ăn này gần như mất tích vào buổi trưa, trừ trong các nhà hàng. Ảnh: Cơm tấm Mộc.

Sự kết hợp giữa nội tạng heo, bò cùng các loại gia vị như ngũ vị hương, hồi, quế, nước dừa... mang đến món phá lấu đầy sức hút.

Món cuốn được CNN xếp hạng một trong những món ăn ngon nhất thế giới, đầy màu sắc và hương vị.

Cũng là món cuốn nhưng bò bía có vị thanh hơn nhờ nguyên liệu chính là củ sắn (củ đậu) cắt nhỏ, xào chín.

Bột chiên là sự kết hợp của những miếng bột giòn thơm, béo mềm của trứng, chua thanh của củ cải muối. Ảnh: Beptoi.

Bạn có thể tìm thấy bánh tráng trộn ở mọi nơi, song tại Sài Gòn, món ăn này vẫn có một hương vị  đặc trưng.

Bánh tráng nướng (được mệnh danh là pizza Việt) có độ giòn thơm, phần nhân đậm đà, hợp vị với không khí mát dịu của Sài Gòn ban đêm.

Thế giới bánh mì tại TP HCM phong phú với gần 20 loại nhân khác nhau để bạn khám phá, tìm hiểu.

Món kem gắn với tuổi thơ của rất nhiều người Sài Gòn có giá mềm 10.000 đồng một ly.

Món bún nổi tiếng đất kinh kỳ có sự phối vị và nguyên liệu hoàn toàn khác tại vùng đất này. Ảnh: Bún Việt

Là một trong những đặc sản không thể bỏ qua tại Singapore, cháo ếch rất được yêu thích ở TP HCM Bạn có thể thưởng thức món ăn này với giá 35.000 đồng tại Sentosa, hẻm 190 Thành Thái (quận 10). Những nơi khác có giá cao hơn.

Nhắc đến thịt luộc cuốn Trảng Bàng, người ta nghĩ ngay đến Hoàng Ty. Có khá nhiều lý do cho điều này song rõ ràng nhất sự phong phú của các loại rau xanh ăn kèm.

Cũng như cơm tấm, bún thịt nướng là món bún đặc trưng của thành phố mang tên Bác.

Sài Gòn có rất nhiều món hủ tiếu, như hủ tiếu cá, hủ tiếu cua hay các món chỉ có ở cộng đồng người Tiều như hủ tiếu hồ, hủ tiếu sa tế.

Xe gỏi khô bò trứ danh tọa lạc ở công viên Lê Văn Tám, quận 3. Nơi đây cũng có phong cách đặc biệt: bán ở vỉa hè nhưng khách ăn xong mới tính tiền.

Sài Gòn có hàng trăm quán ốc. Để cạnh tranh, mỗi quán sẽ thường xuyên giới thiệu những món, cách chế biến mới.

Ngoài các món chè Việt, bạn có thể thử chè của các nền văn hóa khác như chè Campuchia (chợ Lê Hồng Phong), chè Mỹ, chè Thái, chè Nhật...

Bánh xèo miền Nam được đổ bằng chảo và có kích thước khá lớn. Giá của mỗi cái từ 20.000-100.000 đồng.

Bánh canh cá lóc với cọng bánh bằng bột lọc, ăn với kèm mắm nêm là món ăn bạn khó có thể tìm thấy ở các nơi khác. Những món ăn sáng quen thuộc ở TP HCM Cơm tấm, bánh mì, hủ tiếu, bún bò... là những lựa chọn hấp dẫn cho bữa sáng của người Sài Gòn. Người Sài Gòn rất thích ăn cơm tấm. Rất nhiều hàng quán phục vụ món này vào buổi sáng trên khắp các con phố. Ảnh: Ngọc Linh. Nhanh, tiện, giá mềm, dễ mang đi, bánh mì là lựa chọn đầu tiên của những người không có nhiều thời gian ăn sáng. Có hơn 14 loại hủ tiếu để người Sài Gòn chọn cho bữa sáng.  TP HCM có đông dân nhập cư, nên phở cũng là một trong những món được lựa chọn nhiều. Vị đậm đà của nước dùng, dai mềm của thịt bò, thơm giòn của bánh mì giúp bò kho ghi điểm với nhiều thực khách. Ảnh: Bepgiadinh. Ngoài xôi mặn và xôi được nấu từ các loại đậu, người Sài thành cũng dần làm quen với xôi xéo, xôi xoài.... Vừa có đạm, vừa có rau, vừa có tinh bột, dễ tiêu... cháo lòng khá thích hợp với các quý cô văn phòng. Cũng giống như cơm tấm, số lượng các quán bún thịt nướng bán buổi sáng cũng rất nhiều. Bánh ướt, bánh cuốn cũng có lượng fan đáng kể. Bún bò, món ăn danh tiếng của đất kinh kỳ, với vị cay của sả, ớt, đậm đà của mắm ruốc, cũng rất được yêu thích. Ảnh: Bún Việt. Hương thơm của chả làm từ thịt lợn, thanh mát của rau và mặn nhẹ là điểm thu nhấn của bún chả. Bánh canh cá lóc, bánh canh tôm, bánh canh cua, bánh canh ghẹ, bánh canh hải sản, bánh canh giò heo... đều là những lựa  chọn thú vị cho  bữa ăn khởi động ngày mới. Nếu bún bò Huế khiến người ta không cưỡng lại vị đậm đà của mắm tôm, bún riêu là hương thơm của mắm tôm. 6 phố ẩm thực ghé là mê của Sài Gòn Đường Vạn Kiếp, đường Phan Văn Hân, đường Phan Xích Long... đều là những phố ẩm thực với số lượng hàng quán phong phú, giá mềm. 1. Đường Vạn Kiếp (giữa quận Phú Nhuận và quận Bình Thạnh): Mật độ dày của các quán phở, bánh canh cua, bánh mì, bánh xèo, bún mắm, bún bò Huế, bún chả, nem nướng, chè… biến đoạn đường dài vài trăm mét thành phố ẩm thực. Ngoài các món trên, tại cung đường này, bạn cũng có thể tìm thấy những quán ốc, đồ nướng, quán ăn phong cách Hàn Quốc hay Nhật.  2. Đường Sư Vạn Hạnh (quận 10): Nói đến phố ẩm thực này, người ta nghĩ ngay đến khu vực chung cư Ngô Gia Tự và Nguyễn Chí Thanh. Phố nhộn nhịp từ 17h. Ở đây có nhiều món, trong đó, chiếm ưu thế là bánh xèo miền Trung và bột chiên. Đặc biệt, nếu bạn là một fan của chè, quán chè mâm 16 món sẽ làm bạn thỏa sở thích của bạn. Ảnh: Tiểu Hào - Ngọc Trinh. 3. Đường Vĩnh Khánh (quận 4): Được biết đến như một phố ốc của Sài Gòn, với những quán nổi tiếng như ốc Oanh. Hai món được yêu thích nhất là là ốc hương rang muối, sò điệp nướng mỡ hành. Ngoài ốc, đường này cũng có nhiều quán ăn kinh doanh các món khác nhau như sushi, lẩu, thịt nướng, bạch tuộc nhúng mẻ... 4. Đường Phan Văn Hân (quận Bình Thạnh): Nằm ngay chân cầu Thị Nghè, từ lâu đường Phan Văn Hân đã là điểm đến của sinh viên khi muốn thưởng thức món ăn giá rẻ. Hai trong số những món nên thử là bột chiên 20 năm (góc đường Phan Văn Hân và Xô Viết Nghệ Tĩnh), và mì Lương Ký Mỳ Gia (ngã ba Huỳnh Mẫn Đạt). 5. Đường Cô Giang (quận 1): Phố ẩm thực Cô Giang là nơi có những món ăn đường phố giá mềm. Một địa chỉ ẩm thực thú vị dành cho bạn tại đây là quán Hoàng Yến. Nơi có món bò lá lốt được đánh giá ngon, rẻ (20.000 đồng một phần). 6. Đường Phan Xích Long: Bạn có thể tìm thấy bất kỳ món nào bạn cần trên con đường sầm uất nhất nhì quận Phú Nhuận, từ những món bình dân như bánh xèo, gỏi cuốn.... đến cháo ếch, cà phê Starbucks... Ba quán bạn nên ghé trên cung đường này là cháo ếch Singapore hương vị Việt giá 35.000 đồng của Sentosa; bánh cuốn Nha Trang và quán thiền trà không biển hiệu.

Bài và ảnh: An Huỳnh