Bánh chuối phồng Tư Bông - Thương hiệu xuất phát từ tình yêu

PHƯƠNG THẢO 

TGT - Xuất phát từ chính tình yêu với món mứt chuối quê hương, chị Nguyễn Thị Các Thủy (ấp Tân Thạnh, xã Phong Hòa, huyện Lai Vung, Đồng Tháp) đã cùng gia đình gây dựng nên thương hiệu bánh chuối phồng Tư Bông nổi tiếng.

Chị Nguyễn Thị Các Thủy - Ảnh Internet

Nói về hoàn cảnh gia đình, chị Thủy sinh ra trong một gia đình đông anh em, gia cảnh nghèo khó. Những năm đầu thập niên 1980, gia đình chị chuyển về khu kinh tế mới ở Lai Vung, Đồng Tháp, khi ấy chỉ lác đác vài hộ trên một vùng đồng bằng rộng. Vùng này mỗi năm trồng lúa một vụ, cỏ cao hơn đầu, đúng chuẩn "muỗi kêu như sáo thổi, đỉa lội tựa bánh canh".

Vùng quê nghèo, bên cạnh lúa, chuối là loại cây cho quả được trồng khá nhiều ở địa phương của chị. Tuy nhiên, các loại bánh mứt được làm từ trái chuối rất khó bảo quản và mang đi xa. Vào dịp Tết, các bà các mẹ ở quê rất siêng năng, họ thường tự làm bánh mứt phổ biến như: bánh phồng, mứt chuối, bánh in, bánh cốm, bánh thửng, bánh tét, bánh ít… bằng những nguyên liệu luôn có sẵn xung quanh.

Chị còn nhớ khởi nguồn ý tưởng xây dựng thương hiệu là dip Tết năm 2013, chị đã cùng mẹ làm mứt chuối như thông lệ nhưng cải tiến cách gói mứt cẩn thận hơn bằng bánh tráng phồng. Mẹ chị đã mang bánh đi tặng bạn bè và nhận lại được nhiều lời khen. Từ đó, chị nảy sinh ý tưởng xây dựng cơ sở sản xuất bánh chuối phồng Tư Bông.

Quy trình đóng gói Bánh chuối phồng Tư Bông - Ảnh Internet

Thế là nghĩ cách làm logo, tìm mua máy đóng gói hộp quà cho đẹp… thương hiệu Bánh chuối phồng Tư Bông chính thức ra đời năm 2013. Ban đầu mỗi tháng vài chục ký, chưa biết buôn bán nên Thủy mang đi ký gửi. Sau đó mày mò bán hàng online, rồi tìm nhà phân phối. Có rất nhiều khó khăn cho một người chập chững bước vào kinh doanh sản phẩm do chính mình làm ra. Mọi việc đổ về như một đống hỗn độn, từ việc tính giá thành sản phẩm, tính các mức chiết khấu bán hàng, tỷ lệ dự phòng hàng dư trả về… Cứ thế từng bước kinh doanh phát triển, đến năm 2017, sản phẩm được đưa vào siêu thị, Cát Thủy mới chính thức được tập huấn về các chính sách cho mặt hàng đặc sản, chính sách giảm giá, khuyến mãi, kỹ năng làm sambling…

Nói về cái tên thương hiệu, chị Thủy cho biết: Tư Bông là tên của ba chị và nó cũng là tên trại mộc của ba chị chuyên đóng xuồng ghe từ thập niên 1980. Cái tên Tư Bông gắn liền với nghề mộc suốt một thời gian dài, rồi lò gạch, rồi cửa hàng vật liệu xây dựng. Nhờ đó, chị Thủy cùng các anh em mới có tiền đến trường, được học tập và trải nghiệm ở phố thị. Khi khởi nghiệp với sản phẩm bánh chuối phồng, chị tiếp tục lấy thương hiệu Tư Bông, như một phần nhắc nhớ về người cha kính yêu.

Bánh chuối phồng Tư Bông - Ảnh Internet

Sau 5 năm thâm nhập thị trường, đến nay, sản lượng bánh chuối phồng Tư Bông đã đạt 2-3 tấn mỗi tháng và sản phẩm không chỉ có bánh chuối phồng mà còn mở rộng thêm các loại như bánh thơm phồng, bánh mãng cầu xiêm phồng, và các dạng sản phẩm bánh mứt phồng mix các loại hạt cho phong phú khẩu vị. Và, không ai ngạc nhiên khi sản phẩm Bánh Chuối phồng Tư Bông lọt vào top các sản phẩm được vinh danh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Nam 2018 vừa qua.

Cho đến nay, cái tên của món quà đặc sản này vẫn gây tranh cãi, gọi là mứt chuối hay kẹo chuối chứ sao gọi là bánh chuối phồng. Cát Thủy chỉ cười: Mứt chuối cũng được, kẹo chuối cũng được, ngon nhất là được! Và là sản phẩm của gia đình ông Tư Bông thì gọi là Bánh chuối phồng Tư Bông.