Canh bóng

Nguyên liệu:

1 miếng bóng khô (da heo khô), ngâm nước cho mềm; 100g thịt hoe, cắt miếng mỏng; 100g bông cải, cắt miếng vừa ăn; 1 khúc cà rốt, cắt miếng mỏng; ½ củ su su, cắt miếng vừa ăn; 5 tai nấm hương, ngâm nước cho mềm; 1 nhánh hành lá, cắt nhuyễn; 2 nhánh ngò rí cắt nhuyễn; 1 lít nước lọc; 3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, ½ muỗng canh nước mắm chấm Knorr, ¼ muỗng cà phê tiêu xay.

Nước chấm: Nước mắm + ớt.

Thực hiện:

Luộc sơ thịt heo, bóng và nấm đông cô. Đun sôi nước lọc, cho thịt heo, bóng, nấm đông cô, cà rốt và su su vào nấu chín. Nêm với hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Thêm bông cải vào nấu chín. Múc canh bóng vào tô, cho tiêu xay, hành lá, ngò rí bên trên. Dùng nóng.

Để bóng không bị hôi dầu: Ngâm và luộc trong nước sôi có ít gừng. Để giảm mùi hăng của nấm hương: Luộc sơ nấm hương trước khi nấu.