(Xã hội) - Ở cái tuổi gần đất xa trời, năm nay đã 95 tuổi nhưng cụ Nguyễn Văn Uớc vẫn còn rất minh mẩn, quán rượu thuốc nhỏ trên đường Nguyễn Trường Tộ là nơi bán hàng ngày của ông.
Những chai rượu được ông xích lại với nhau cẩn thận và đem ra trưng bày
Tới thăm số nhà 22 – Nguyễn Trường Tộ, hỏi thăm người dân quanh khu phố thì ai ai cũng biết cặp vợ chồng già với quán rượu nhỏ ở ven đường. Trước đây cụ Ước là chuyên viên chế tạo ôtô thuộc Bộ giao thông, từ thời Pháp. Lý do sức khỏe nên cụ đã về hưu sớm, từ đó trở đi công việc chính của ông là bán rượu ở khu phố cổ. Cụ Ước sinh quán tại Hà Nội, từ nhỏ đi theo cha cụ đã có cơ hội tiếp xúc với các loại rượu, 7 tuổi đã biết đấu rượu, hai cha con đều đam mê sưu tầm các loại rượu. Cụ nói “Trước khi về hưu tôi đã ấp ủ việc mở một quán rượu, rượu ngấm vào máu tôi và đúng như nguyện vọng ông đã mở được cho mình cái quán nhỏ này cho đến nay tôi vẫn muốn con cái duy trì cái nghề nó”
Cụ Ước và vợ là bà Nguyễn Thị Lùng đang dọn hàng.
Nổi tiếng với “rượu xích”
Quán cụ Ước có tất cả hơn 200 loại rượu, được ngâm từ nhiều loại động vật quý hiếm hoặc những thang thuốc bắc mà cụ tự tay đi lấy về. Có một điều đặc biệt ở đây đó là tất cả những bình rượu đều được chung là “rượu xích”. Nhiều người khi mới tới thường thắc mắc tại sao lại gọi là rượu xích nó có liên quan đến sự tích gì à. Cụ giải thích rằng “ Từ bình lớn cho tới bình bé đều phải xích ở cổ chai lại, một bên là nét riêng của quán từ lâu rồi phần kia là chống trộm, bà nhà tôi thì già rồi ngồi đây trông hàng nhưng bị tai biến lâu rồi, tôi có lúc chạy vào trong nhà lấy thứ này thứ kia không cẩn thận dễ bị mất lắm".
Cụ Ước đang tỉ mỉ xích những chai rượu lại với nhau.
Đối với một người trẻ tuổi công việc xích từng chai rượu lại với nhau đã khó, nhưng cụ Ước ngày này cũng thế dọn hàng xong là cụ xích từng cổ chai rượu lại với nhau, và hết ngày lại phải gỡ từng dây xích ở mỗi cổ chai ra.Tuy thu nhập của quán rượu trong một ngày chẳng đáng bao có khi được một hai trăm có khi không đươc gì chủ yếu là cụ muốn duy trì niềm đam mê của mình với rượu và kéo dài cuộc sống.
Bắt đầu từ 3h chiều cụ dọn hàng ra bên ngoài, rồi bán hàng cho tới khi nàp hết khách. Khách hàng đến với “rượu xích”, chủ yếu là từ 45-50 tuổi trở lên, cả khách Tây cũng thường xuyên ghé vào quán. Nhiều người đã thành thói quen chiều lại có thể là trước khi đi thể dục hay về nhà ăn cơm họ đều ghé qua quán cụ Ước, uống chén rượu và nói vài ba câu chuyện với nhau.
Bắt đầu từ 3h chiều cụ dọn hàng ra bên ngoài, rồi bán hàng cho tới khi nàp hết khách. Khách hàng đến với “rượu xích”, chủ yếu là từ 45-50 tuổi trở lên, cả khách Tây cũng thường xuyên ghé vào quán. Nhiều người đã thành thói quen chiều lại có thể là trước khi đi thể dục hay về nhà ăn cơm họ đều ghé qua quán cụ Ước, uống chén rượu và nói vài ba câu chuyện với nhau.
Khách hàng uống rượu và nói chuyện rất vui vẻ
1000 ngày để cho ra một bình rượu
Trong căn nhà rộng, cụ Ước thiết kế thêm một gian gác gọi là “tầng hai” nơi chỉ để ngâm và ủ các loại rượu. Những bình rượu của ông đều được trưng cất rất cẩn thận, ngoài cụ ra thì ít khi có người được vào thăm. “Chưa đủ 1000 ngày tôi sẽ không lấy xuống, rượu cũng như cây lúa phải có đủ thời gian thì nó mới chín được, nó cũng thành nguyên tắc, quy luật đó”, cụ nói.
Cụ Ước thường lấy rượu trắng của con nấu về và cho vào bình cùng với các nguyên liệu để ngâm, cụ tính từng ngày. Từ lúc bắt đầu cho tới khi vớt ra một bình rượu ở trong bể cũng là một kỳ công. Được biết rượu ngâm với chân con sâm cầm là loại rượu quý và đắt nhât ở quán, cụ chia sẻ “Con sâm cầm bay từ Đông sang Tây không biết mệt, ngày xưa Lý Công Uẩn và các vua rất hay uống loại rượu này, uống vào khoẻ lắm”.
Cụ cho biết những loại động vật quý như tắc kè, rắn, hải mã, hải sâm, ngọc dương, kiến đen…ngâm với rượu còn có thể chữa được bệnh như đau lưng, thoái hoá đốt sống, giải độc, bổ thận hay các bệnh về xương khớp.
Cụ Ước thường lấy rượu trắng của con nấu về và cho vào bình cùng với các nguyên liệu để ngâm, cụ tính từng ngày. Từ lúc bắt đầu cho tới khi vớt ra một bình rượu ở trong bể cũng là một kỳ công. Được biết rượu ngâm với chân con sâm cầm là loại rượu quý và đắt nhât ở quán, cụ chia sẻ “Con sâm cầm bay từ Đông sang Tây không biết mệt, ngày xưa Lý Công Uẩn và các vua rất hay uống loại rượu này, uống vào khoẻ lắm”.
Cụ cho biết những loại động vật quý như tắc kè, rắn, hải mã, hải sâm, ngọc dương, kiến đen…ngâm với rượu còn có thể chữa được bệnh như đau lưng, thoái hoá đốt sống, giải độc, bổ thận hay các bệnh về xương khớp.
Những bình rượu quý và đắt nhất của cụ Ước
Việc nước việc nhà cụ đều đảm được
Trước khi mở quán bán rượu cụ Ước đã là một chuyên viên về kỹ thuật ôtô, từng xông pha chiến trường. Nhiều trận đánh cụ lập công lớn, có thể kể đến chiến tích oanh liệt là trận đánh 12 ngày đêm Điện Biên Phủ trên không. Đối với cụ đó chính là bản hùng ca về lòng yêu nước từ thời trẻ cho đến bây giờ nó vẫn chưa bao giờ nguôi.
Kỷ niệm chương 40 năm bầu trời Điện Biên mà cụ Ước được nhà nước Gia đình cụ Ước có được 6 người con, 4 người con trai và 2 người con gái, hiện tất cả đều thành đạt và đi công tác xa nhà. Nê cụ Ước và vợ phải ở riêng một mình, hàng ngày cụ vừa bán rượu vừa phải chăm sóc vợ bị tai biến “Từ ăn uống, tắm giặt, gội đầu đều tới một tay tôi cả, bây giờ chúng tôi già rồi cũng nương tựa vào nhau mà sống".
Cụ Ước khoác áo cho cụ bà khi sức khỏe bà đã ngày càng yếu
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét