Chè ngon giải nhiệt giữa nắng nóng Sài thành

Thời tiết nóng bức và nhu cầu giải khát cao là lý do chính của thói quen thích ăn chè kem của người Sài Gòn. Vì thế, những quán kem, chè mọc lên ngày càng nhiều trong thành phố đông dân cư này.

Bạn chỉ cần rẽ vào một quán chè lụp xụp ven đường là đã có thể bị mê mẩn bởi nhiều món ngon mát rượi: chè đậu xanh với phổ tai bùi bùi; ly sương sa, sương sáo với những viên thạch đủ màu sắc, mềm dẻo và mát lạnh; chè hạt sen trắng quyện trong nước đường phèn ngọt dịu, uống vào làm mát rượi cổ họng và xua tan ngay cái nóng bức của mùa hè…
Giữa vô vàn những sự chọn lựa ấy, tìm được một địa điểm uy tín để thưởng thức món chè mình yêu thích không phải là một điều dễ dàng. Cùng xem qua danh sách những quán chè ngon nổi tiếng của Sài Gòn bên dưới và chọn cho mình một quán chè phù hợp khẩu vị để thưởng thức nhé.
1. Chè Tàu
Giữa một thiên đường chè của Sài Gòn, chè Tàu (hay còn gọi là chè người Hoa) chiếm một "địa bàn" khá rộng lớn, không chỉ vì nó ngon và lạ miệng, mà còn vì mỗi loại chè của người Hoa đều được ví như một loại thuốc bổ thiên nhiên, bổ sung khí huyết, giúp thanh nhiệt, trị bệnh... Một điều đặc biệt nữa là, trong tất cả các món chè Tàu đều không hề có sự hiện diện của món nước cốt dừa thường thấy trong các món chè đặc trưng tại miền Nam Việt Nam. Mà thay vào đó là sữa tươi được chế biến lại với vị ngọt rất thanh và nhẹ.

- Quán chè "nhà đèn" (mở cửa hàng ngày từ 4h chiều đến 12h đêm)
Đó là một xe bán chè nằm lọt thỏm trong khoảnh sân nhỏ trước trạm biến áp cũ kỹ trên đường Trần Hưng Đạo B, TP.HCM, đoạn qua ngã tư Châu Văn Liêm gần đến chợ vải Soái Kình Lâm, được người dân quanh đây gọi bằng cái tên thân mật: Quán chè nhà đèn. Đơn sơ là vậy, quán chè đã tồn tại hơn 70 năm nay, truyền qua 4 thế hệ của một gia đình. Thực đơn hơn 20 món chè ở quán “nhà đèn” mang đậm bản sắc của người Hoa. Những tên món như quy linh cao, hoài sơn hay sự kết hợp của bạch quả, bo bo, tàu hũ ky và trứng cút có thể sẽ làm khách hàng bỡ ngỡ khi đến lần đầu tiên.
- Quán chè Hà Ký (138 Châu Văn Liêm, P.11, Q.5) 
Thực đơn có trên 30 loại chè, trong đó có nhiều loại được nấu theo kiểu rất đặc trưng của người Hoa, gọi là tiềm. Món đặc biệt ở Hà Ký là chè hạnh nhân nóng. Hạnh nhân xay nhuyễn nấu với đậu phộng, mùi vị có lẽ hơi khó ăn vì hạnh nhân có mùi hơi hắc, nhưng ăn được sẽ rất thích. Hà Ký còn được yêu thích với món bánh mặn hải sản đặc biệt và bánh ít trần cũng khá ngon miệng.
- Quán chè Thanh Tâm (528 Phan Văn Trị, Q.5 - 98 Bùi Hữu Nghĩa, P.7, Q.5)
Chè Thanh Tâm là một trong những quán chè người Hoa nổi tiếng ở Sài Gòn. Nằm ở quận 5, đúng khu người Hoa nên lúc nào quán cũng đông đúc tấp nập. Phục vụ từ khoảng 2h chiều đến 12h khuya, càng về khuya càng đông.
- Chè Tường Phong (83 An Điềm, Q.5) 
Quán chè lâu năm nên nhìn có vẻ cũ kĩ mở cửa từ 18h đến 23h. Chè ở đây thanh mát, ngọt dịu nhẹ. Giá bình dân, tầm 15k-20k một món.

2. Chè Nam Bộ
Chè Nam Bộ (hay còn gọi là chè truyền thống) là những món chè mà ta thường hay thấy như chè đậu xanh, chè trôi nước, chè đậu đỏ, chè đậu đen, chè nấu từ các loại củ như khoai môn, khoai lang, bắp hay chè từ trái cây như chè chuối, chè bưởi,... Chỉ từ 1 món đậu, món khoai cũng có thể chế ra vài ba món chè. Đặc trưng của chè Nam Bộ là nước cốt dừa thơm béo, mà gần như trong hầu hết các loại chè nó là thành phần không thể thiếu. 

- Quán chè mâm Khánh Vy
Bên hông chung cư Sư Vạn Hạnh, gần góc đường Sư Vạn Hạnh - Nguyễn Chí Thanh, Q.5, Tp.HCM. Quán bắt đầu phục vụ tầm 4-5h chiều. Trong “bộ sưu tập” 12 loại chè ở quán này có đủ loại, nào là chè ba bà, chè khoai môn, chè đậu đen cốt dừa, chè trôi nước, chè táo xoạn… nóng hổi đựng trong những chiếc chén nhỏ xinh xắn, trông thật hấp dẫn. Ở quán này bạn có thể gọi nguyên mâm chè 12 món hay gọi vài loại chè bạn yêu thích.
- Quán chè 75 (75 Trần Huy Liệu, P.12, Q. Phú Nhuận) 
Quán bán rất nhiều loại chè nhưng loại chè đặc biệt của quán chính là chè Thái (cocktail sữa). Ngoài ra quán còn có nhiều loại thức uống khác như: thạch thốt nốt, thạch nhãn, yahourt đá,... Bên cạnh đó quán còn có thức ăn mặn như: bột chiên, gỏi khô bò, gỏi cuốn tôm thịt,... khá hấp dẫn. Quán khá rộng và thoáng mát. Về ban đêm quán rất đông khách vì giá bán ở đây rất bình dân, khá hợp với túi tiền sinh viên.
- Quán chè Kỳ Đồng (153/7 Kỳ Đồng, P.9, Q.3)
Quán chè Kỳ Đồng mở cách đây hơn 20 năm với cách chế biến từng món chè rất đặc biệt. Các món chè đặc biệt của quán: chè thập cẩm, chè củ năng đậu xanh, thạch đậu xanh, thạch dừa, chè Thái, trái vải… Và có rất nhiều món ăn khác: súp cua, xôi mặn, xôi xiêm, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh thập cẩm…

- Quán chè nóng vỉa hè Lý Chính Thắng (50 Lý Chính Thắng, P. 7, Q. 3) Quán bán từ 20h đến khuya.
Nằm trên vỉa hè đường Lý Chính Thắng (quận 3, TP HCM), hàng chè nóng ở đây có thực đơn phong phú với hơn mười loại chè thường trực, tha hồ cho thực khách lựa chọn. Gọi là chè nóng không phải vì các loại chè bốc khói nóng hổi, đơn giản vì món chè ở đây không ăn chung với đá. Tuy nhiên, vì các loại chè ở đây được nấu ngọt một cách vừa phải nên không gây cảm giác ngán cho dù bạn có ăn hai hoặc ba chén đi nữa. Những loại chè thơm ngon bạn có thể thưởng thức như chè khoai môn nước cốt dừa, chè trôi nước, chè thưng, chè đậu xanh…

- Quán xôi chè Bùi Thị Xuân (111 Bùi Thị Xuân, P. Phạm Ngũ Lão, Q.1) 
Ngoài các món chè ngon đủ loại, quán còn nổi tiếng với các món xôi. Nhiều ý kiến cho rằng, xôi ở đây chắc là nhất Sài Gòn. Quán phục vụ hàng chục loại xôi và chè khác nhau. Đặc biệt, quán có món xôi gà và xôi phá lấu rất được yêu thích. Giá khoảng 25-30k/phần xôi (giá hơi bị cao do đã trở thành thương hiệu).
Không gian của quán Xôi chè Bùi Thị Xuân thoáng rộng, mát mẻ nhưng nếu đi vào những ngày cuối tuần, quán rất đông khách nên chỗ ngồi có phần không được thoải mái hơn những ngày bình thường. Quán Xôi Chè Bùi Thị Xuân còn một chi nhánh ở địa chỉ 33 Đinh Tiên Hoàng, quận 1.
 - Quán chè Thu Minh ( 403A - 405A Lê Đại Hành, P. 11, Q.11) 
Quán chè Minh Thu rất nổi tiếng với nhiều món ăn dân gian Việt Nam như các món ăn: chuối nướng, bánh bò nướng, bánh đậu xanh nướng, bánh xu xê, bánh bò hấp, bánh khoai mì hấp, xôi vị hấp, bột bán hấp,... Đặc biệt nhất là những món chè: chè thưng, chè thập cẩm, chè đậu xanh,... Quán có không gian rộng, vệ sinh sạch sẽ, giá cả rất bình dân. Quán còn nhận đặt bánh khi khách có yêu cầu.

3. Chè Thái

Chè Thái có xuất xứ từ đất nước của những vị thần – Thái Lan. Nguyên liệu chính của món ăn này được làm từ các loại trái cây như: Xoài, mít, thốt nốt, nhãn, rau câu, nước cốt dừa, sữa tươi, bột mì, đặc biệt là sầu riêng. Mùi sầu riêng ngậy lên ngọt ngào, tất cả quyện vào nhau tạo nên một hương thơm rất quyến rũ và khó cưỡng lại, cùng với những màu sắc của các loại quả càng làm cho ly chè càng hấp dẫn.

- Chè Thái Ý Phương ( 108 Nguyễn Tri Phương, P. 4, Q. 10) 

Dọc con đường Nguyễn Tri Phương (Q.10) có rất nhiều quán chè Thái, nhưng quán chè Thái Ý Phương là địa điểm được nhiều người chọn để thưởng thức chè Thái nhất. Quán chè Thái này là quán chè Thái mở đầu tiên trên con đường Nguyễn Tri Phương. Nguyên liệu làm chè Thái ỏ đây được chủ quán chọn lựa kỹ càng để đảm bảo chất lượng thơm ngon cho một ly chè Thái. Ngoài ra, thái độ phục vụ khách niềm nở cũng là một yếu tố câu khách của chè Thái Ý Phương.

- Chè Thái 521 - 521 Nguyễn Tri Phương, P. 8, Q. 10, Tp. HCM

- Quán chè Thái Phương Mai - 167, đường số 19, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP. HCM 

- Chè Yên Đỗ - 79 Lý Chính Thắng, P. 8, Q. 3, Tp. HCM 

- Nhà hàng Bangkok - 82 Nguyễn Trãi, P. 3, Q. 5 - 377 Nguyễn Trãi, P. 7, Q. 5, Tp. HCM

4. Chè Campuchia

Không phổ biến như chè Hoa, hay không được biết nhiều như chè Thái, chè Campuchia hay chè Miên chỉ được bày bán ở một vài chợ thuộc các quận trung tâm như chợ Bàn Cờ, chợ Lê Hồng Phong …
Cũng như chè Thái, chè Miên hấp dẫn mọi người với mùi thơm quyến rũ của sầu riêng cùng cái ngon của các nguyên liệu được vị béo, ngọt của sữa tươi “nâng tầm”. Song về cảm quan, chè Miên không ngọt đậm như chè Thái vì có sự gia giảm giữa cái béo của sữa với vị mặn của nước cốt dừa.
Một trong những món đặc trưng của loại chè này là chè bí chưng (tiếng Campuchia gọi là num-à-pơi) với cách chế biến khá đơn giản. Nạo rỗng ruột bí đỏ, cho vào hỗn hợp gồm các nguyên liệu như sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, rồi đem hấp cách thủy cho chín. Khi khách gọi món, người bán thái bí đỏ thành lát mỏng, rưới thêm ít sữa tươi. Nguời ăn cứ thế xoắn từng muỗng lớn vừa bí, nhai nhồm nhoàm để cảm nhận tất cả cái ngon của món chè.

- Quán chè cô Huôi - Hẻm 374 Lê Hồng Phong, P.1, Q.10, TP. HCM. (Chợ Lê Hồng Phong)

5. Chè Nhật
Chỉ mới xuất hiện ở Sài Gòn những năm gần đây song món này cũng nhận được khá nhiều sự quan tâm của giới trẻ hay những người mê món Nhật. Có điều, nếu 3 món chè trên được xếp vào hạng bình dân, ai cũng có thể thưởng thức thì với giá thành khá cao (khoảng 75.000 đồng/ly), chè Nhật được xếp vào hàng cao cấp và ăn thử cho biết chứ không thuộc dạng ăn cho đã ghiền.
Song bù lại những ai từng thưởng thức chè Nhật sẽ không thể quên cái béo mềm trong từng hạt đậu, vị cô đặc của nước dùng, cái ngọt thanh rất lạ hay hương thơm quyến rũ cùng vị béo nhẹ trong nước cốt dừa được chế biến theo phong vị Nhật đi kèm. Một yếu tố khác đẩy giá chè này lên cao là chè luôn đi kèm với món kem được chế biến từ sữa tươi Hokkaido của Nhật, mà giá của các loại kem này chưa bao giờ được xếp vào hạng rẻ.

- Nhà hàng Ohashi ( Đũa nhỏ) - 33 Bà Huyện Thanh Quan, P.6, Q.3
- Chuỗi cửa hàng kem MOF - 30 Lê Lợi, P.Bến Nghé, Q.1, Tp.HCM
-  Nhà hàng Kuru Kuru Sushi - 129 Nguyễn Du, P.Bến Thành, Tp.HCM
6. Chè Singapore
Chè Singapore cũng có rất nhiều loại mùi vị lạ ăn hay hay, đơn cử như Cầu Vồng Tuyết được làm từ các loại trái cây thập cẩm như nho, thơm, ổi, thốt nốt, đậu đỏ và bắp, trang trí theo hình Cầu Vồng. Chè ăn với siro, tắc và sữa.

- Quán Thành Hồng ( 850 Xô Viết Nghệ Tĩnh, quận Bình Thạnh, TP HCM)

Theo Việt Báo