Bún xào lươn

Bún xào lươn

Đổ bún ra đĩa, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 100g bún gạo.
- 2 tai nấm đông cô tươi.
- 200g thịt lươn.
- 1 tai nấm mèo.
- 50g cà rốt.
- 50 đậu Hà Lan quả
- 1/4 củ hành tây, dầu ăn, hạt nêm, nước tương.
Thực hiện:
- Bún trụng vừa chín, để ráo. Nấm đông cô thái nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi. Cà rốt thái sợi. Hành tay thái mỏng. Lươn bỏ xương, thái miếng, ướp với một thìa cà phê hạt nêm. Đun nóng một thìa súp dầu ăn, cho lươn vào xào, xúc ra bát.
- Đun nóng một thìa súp dầu ăn, cho hành tây, cà rốt, đậu, nấm vào xào. Nêm một thìa súp nước tương, một thìa cà phê súp hạt nêm, thêm bún, lươn vào trộn đều.