Bún lóc cá

Bún lóc cá

Dùng nóng, dọn kèm nước mắm, chanh ớt.

Nguyên liệu:
- 1/2kg phi lê cá lóc.
- 1/2kg bún sợi lớn.
- 1/2kg xương ống lợn.
- 1/2 lít nước dùng.
- 300g nấm rơm.
- Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, chanh, ớt.
Thực hiện:
- Đun sôi nước dùng, cho xương ống và muối vào, đun sôi dưới lửa vừa, vớt bọt. Xương mềm, nêm gia vị, trụng sơ cá, cho nấm vào nấu chín.
- Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô, xếp cá lên trên, chan nước dùng, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ.