Đặc sản từ rươi

(Kienthuc.net.vn) - Mùa rươi đến, người dân Tứ Kỳ (Hải Dương) và sành ăn các nơi lại rộn ràng thưởng thức các món ăn cực ngon từ loại đặc sản này. Rươi được ví như quà tặng của miền biển cho những người sành ăn. 
  Thời điểm này đang là giữa mùa rươi nên bạn có thể thoải mái thưởng thức các món ăn khác nhau từ rươi rất dễ dàng 
  Loại động vật thân mềm này nếu nhìn qua thì rất rợn người nhưng khi chế biến thành món ăn lại trở thành đặc sản ngon khó cưỡng. 
  
 Nổi tiếng nhất phải nhắc tới chả rươi 
 Rươi được giã ra và đánh đều với trứng, thịt nạc vai, hành, thìa là, vỏ quýt thái chỉ, nêm nước mắm, mì chính, hạt tiêu sau đó đem rán vàng.  
  
 Miếng chả rươi vừa bùi vừa ngọt, thơm mùi vỏ quýt, thìa là, hạt tiêu, nóng hôi hổi 
  Cũng với những nguyên liệu của chả rươi bạn có thể không rán mà đem hấp cách thủy để có món rươi hấp, ngon không kém. 
 Hay trổ tài khéo tay với món nem rươi cầu kỳ và cực kỳ ngon miệng. Những cuộn nem rươi thơm ngon, nóng giòn, tỏa khói nghi ngút, khiến ai cũng háo hức muốn được thưởng thức, để cảm nhận cái ngậy ngậy, béo béo của rươi, cái thơm thơm của các loại rau gia vị, cái dai dai của miến, mộc nhĩ. 
 Rươi xào củ niễng đã trở thành một món đặc sản hấp dẫn những thực khách sành ăn mỗi độ rươi về. Sự hòa quyện của rươi xào củ niễng luôn đem lại cho những người thưởng thức những dư vị đặc biệt, khó quên. 
  Mắm rươi thường được dùng để làm nước chấm ăn kèm với thịt ba chỉ luộc thái mỏng, thêm vài lát gừng, khế chua, dứa, chuối xanh. 
  Hương vị tổng hòa, có cả ngọt, bùi, thơm ngậy... tỏa trong vòm miệng, tê tê nơi đầu lưỡi sẽ khiến người ăn thấy cái vị rất riêng của loại mắm này. 
 Ngọc Nga